Ciasto „Monastyrskaya Hut”

Jasny . Dla odmiany i porównania wyniku, jeśli nadal robisz chatę, spróbuj cienko rozwałkować ciasto i absolutnie nie musisz dążyć do idealnie równomiernego rozwałkowania (wtedy wszystko zostanie wyrównane w tubie). Następnie umieść nadzienie na dłuższej krawędzi zwiniętego prostokąta, a teraz zwiń je w rurkę. Otrzymasz jeszcze bardziej kruche ciasto i nie będziesz musiał szczypać tuby.

Podziękować! Zrobię więcej - to na pewno! Więc spróbuję z bułką.

Upiekłam też Izbu .... Syn na D.R. Nie zapomnij zrobić zdjęcia. Rolling with Kenwood Rolling to tylko piosenka !!! Najpierw zwinąłem wszystkie ciasta za 1, potem za 3 itd.
Ale mam uporczywe przeczucie, że margaryna była przed drugą, była z trudem siekana, a ta, nawet z lodówki, bez siekania, tylko w mikserze, łatwo się nagrzewa ...
Wiśnia była zamrożona, zdążyłem ją rozmrozić, posypałem cienką warstwą cukru i skrobi na całej powierzchni, ale sok i tak spłynął ... Musiałem przed założeniem formy obciąć ogony, inaczej nie pasowałyby ...
Śmietanka - śmietanka + cukier ... Zapomnieli kupić śmietanę na rynku, ale ubijanie w sklepie jest bezużyteczne ... Jutro posypię czekoladą ...
Sonny, to prawda, Napoleon poprosił o powtórzenie, ale myślę, że ten go nie zawiedzie ... Dolne ciasto bąbelkowe wyszło ... Super !! A moja mama pochwaliła ogony resztkami kremu.

Dziewczyny, a nikt nie próbował tego robić z ananasami we własnym soku? Więc chciałem to zrobić, ale mam je teraz w domu, ale wiśni nie ma. A może jakie będą założenia na ten temat.

[żyrafa]

żyrafawiśnia nadaje ciastku przyjemną kwaskowatość. A jeśli spróbujesz dodać skórkę cytryny do ananasa? Generalnie, kiedy piekłam, nie miałam wystarczająco wiśni i zastąpiłam je suszonymi morelami, wydawało się, że nic nie jest pyszne. A może spróbujesz zrobić to ze śliwkami?

Tak, mój syn nie je suszonych moreli, suszonych śliwek ani rodzynek w wypiekach. Tylko w ciastach wielkanocnych ze słowami… ale gdzie iść? Powiedzieli, że mrożone wiśnie są obrzydliwe (brali je też do pieczenia). Zanim czereśnie będą musiały być zrobione przed targiem. Krótko mówiąc, mam ananasy i chcę ciasto. Mam swoją wiśnię z "Quittin", półfabrykaty są wcierane.

[Qween]

Qween Dzięki za przepis!
Mam całą historię z tym ciastem
Połowę ciast upiekłam i musiałam się wyprowadzić, przykryłam ciastka ręcznikiem i poszłam do innego pokoju, w międzyczasie rodzice przyszli z pracy. Gdy wszedłem do kuchni tata zaczął mi chwalić jakie pyszne ciasteczka, ugotowałam ręcznik, ale brakowało połowy ciast !!! A tata siedzi i chwali, jakie to jest smaczne, nie mógł przestać
Ogarnęły mnie uczucia, radość, zmieszanie, śmiech i uraza.
Zbeształa tatę i nadal piec pozostałe ciasta, i zastanawiała się, jak je teraz ułożyć, ponieważ ilość ciast jest teraz inna.
jakoś je wybrukowałem. Musiałem ustawić dwa górne na dwóch, aby wykonać slajd. Śmietankę ubiłam i złuszczał, ale już zdecydowałam, co się stanie. I tak się stało w końcu



Zrobiłem zdjęcie i poszedłem do łóżka, czekając z niepokojem, że rano zrobię zdjęcie cięcia. Wstaję w oczekiwaniu na piękne cięcie i to, co widzę ...
Tata zaczął jeść ciasto, rozbierał rurki od góry i znowu ogarnęły mnie emocje.
a oto moje torturowane cięcie


P.S w końcu tata powiedział, że lepiej smakuje w postaci ciasteczek
Zrobię mu teraz ciasteczka

Cóż, zrobiłem chatę Cherry Monastery z własnego soku, nie kupiłem jej zamrożonej, bez pestek. No cóż, w zasadzie ostrzeżono mnie, że nie mamy normalnego.Mój oczywiście jem, ale kazali mi następnym razem wziąć to z dżemu albo poczekać na własne. A córka zaproponowała, że ​​zrobi to z truskawkami. Ogólnie jest pyszny, będziemy eksperymentować z nosem z jagodą. Posypałam go kawą rozpuszczalną, podobała mi się goryczka w połączeniu ze śmietanką. Drugiego dnia chata stała się znacznie smaczniejsza. Dzięki za przepis, pójdę, dziękuję.

Chcę spróbować tego ciasta. A co jeśli wieczorem ugotujesz ciasto? Czy trwa to nie 30 minut, ale całą noc w lodówce?

[RybkA]

RybkA Ciasto zawsze zostawiam w lodówce na noc. Wydaje mi się, że dzięki temu jest jeszcze lepiej.

Mam relację z ciasta "Monastyrskaya Izba", nadzienie z mrożonych malin (wziąłem 300 g), wiśni (800 g) ze skrobią i cukrem. Za mało na 2 tubki - stworzone na broba z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Ciasto jest bardzo delikatne, pyszne - słów po prostu nie ma. Wielkie dzięki Qween.


Nadal będę psem z różnymi nadzieniami

Ja też dużo piekę to ciasto! Naprawdę to lubimy! bazując na doświadczeniu najlepsze (jak na nasz gust) uzyskuje się z czereśni w puszce domowej roboty (zamykam latem specjalnie na to ciasto i do pierogów gotowanych na parze czyli ok dwa wiadra, po wyjęciu kości). Do śmietany tylko Śmietana BAZARNA (dla kogoś zbyt tłustego rozcieńczyć trochę mlekiem), ale tłuszcze muszą być naturalne… w skrajnych przypadkach rozcieńczyć mlekiem więcej, a do grubości śmietanki dodać zagęszczacz „oceniam” lub jakiś inny .... (nie szanuję zagęszczaczy, w ostateczności agar)
Ale fakt, że ciasto jest SUPER - potwierdzam !!! Kto tego nie próbował - piec bez wahania ... nie ma tam nic skomplikowanego

... tu jest moja chata, tylko ja do ciasta nie wkładam sody, wkładam 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia i 3,5 łyżki. mąka (przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia).

[Anya,]

Anya, Dzięki za przepis, w końcu zostałem zaszczycony! Nie miałem czasu upiec dla teścia i zrobić zdjęcie w gotowej wersji. Musiałem ukradkiem odwiedzić swój telefon komórkowy, a następnie odciąć zjadaczy, którzy dostali się w kadr

Helen, na zdrowie!
Niezłe ciasto, wszystkie rurki są okrągłe. W mojej chacie rurki są zawsze spłaszczone, zwłaszcza te dolne. Wygląda na to, że kwaśna śmietana jest bardziej wilgotna i silnie przesiąka ciasto. Dlatego traci swój kształt.

Dziewczyny, zapytajcie o śmietanę do śmietany. Mam separator na bazarze. Jak go ubić, żeby nie zamienił się w masło?
Ile wiśni to naprawdę zajmie? A co można wymienić w przypadku braku? Czy na rynku nowych wiśni pojawiają się mrożone maliny i wiśnie?

[RybkA]

RybkA, śmietanę i śmietanę separatora lepiej ubijać przy niskiej prędkości, a śmietana będzie dość szybko. W zaledwie 2-3 minuty.

Zrobiony z domowej roboty śmietanki lepiej smakuje rozcieńczony mlekiem. 250 ml mleka dodaję do 0,5 litra śmietanki + cukier do smaku. Śmietanę i mleko (z lodówki) od razu wrzucam do miski, dodam cukier i zaczynam ubijać mikserem. Jeśli śmietanka jest bardzo tłusta (jak na masło), wtedy pójdzie więcej mleka niż szklanka. A ze śmietany zwykle robię śmietanę bez mleka.

Na całe ciasto wkładam 2 słoiki wiśni we własnym soku. Jeden słoik 750 ml. Możesz dodać brakującą ilość wiśni do wszystkiego, co chcesz, oczywiście kwaśne jagody są lepsze.

Jeśli jest mrożona wiśnia, rozmrażam ją i posypuję skrobią. Kiedy kładę go na cieście, posypuję go cukrem, a następnie zwijam.

[Qween]

Qween tort był sukcesem! Dla mnie to był prawie wyczyn, aby rzucić / wyrównać / przekręcić wszystko Test havtila taki a taki. Śmietany niczym nie rozcieńczałam, chociaż pewnie powinno być ... Ale wszystko stało i nigdzie nie spłynęło. A jak śmietana się rozcieńczy to się rozrzedzi ... czy co? Wręcz przeciwnie, wziąłem separator kwaśną śmietanę, co by to było!
Cherry zajęła około litra.

[RybkA]

RybkA, do zdrowia.

Śmietana z mlekiem jest najpierw płynna, a następnie bardzo gęsta. Zagęszczają się nawet jak rozcieńczyć 1: 1, a najpierw mleko z mlekiem i wydaje się, że nie zgęstnieje.

Bardzo smaczną śmietankę uzyskuje się po rozcieńczeniu śmietanki świeżym jogurtem. Rezultatem jest smak jogurtu.

[Qween]

Qween Dzięki, będę wiedział!
Jak osiągnąć równe prostokąty? Musiałem wyciąć półfabrykat z kartonu i wyciąć, co mam zrobić? Komu teraz jest łatwo?

Jest mocny, przycięty do obrabianego przedmiotu!

Nie dążę do idealnych prostokątów. Kiedy byłem młodszy, odmierzałem pożądaną długość i szerokość linijką na wałku do ciasta. Trochę go zwijam, potem mocuję wałek i sprawdzam, czy trzeba go jeszcze rozwinąć, czy nie.
Teraz wszystko robię na oko - dopasowuję długość do blachy do pieczenia i pod paletą, na której będzie leżało ciasto, ale szerokości wcale nie mierzę, tylko rozwałkowuję cieńszą i tyle. Jeśli rozwiniesz go cieńszy, chaty z bali są łuszczące się. I nigdy nie osiągnąłem idealnego prostokąta, na przykład tak płaskiego jak kartka papieru.
Położyłem kłody do pieczenia szwem do dołu i okazuje się, że jest bardzo schludny.

Nadal ćwiczysz raz lub dwa, a zbudujesz chatę w przyspieszonym tempie. Nie przejmuj się przygotowaniem, nie jest to takie ważne. Chociaż ... jeśli to ci ułatwia, to dlaczego nie ...

Dwa razy też zrobiłem chatę i obaj mają coś nie tak !?
1) wszystko zgodnie z przepisem wydawało mi się, że było za dużo mąki, ciasto było zapchane a śmietana była w sklepie, trochę zagęściłem, ale nadal wszystko płynęło
2) wziąłem mniej mąki, ciasto wydaje się całkiem dobre, bardziej zagęściłem śmietanę, ale nadal rurki nie były namoczone w 100%, są raczej suche
Jakie są błędy, pomóż ......!? A także, jak możesz upewnić się, że rury są okrągłe i nie są spłaszczone!? A jak zrolować tuby (ułożyć warstwami, ułożyć wiśnie i uszczypnąć brzeg lub rolować)!

Nie mam żadnych zastrzeżeń do testu. Na tunikę w tuniki wystarczyło tylko jedno. Zwijała go bardzo cienko i jak najmocniej zwinęła, po upieczeniu były jak płatki. Myślę, że gdyby rurki nie były namoczone, to ciasto mogłoby się trochę rozwałkować.
Mam domowej roboty śmietanę. Krem wyszedł bardzo gęsty, wręcz przeciwnie myślałem, że to za dużo i bałem się, że nie będzie nasycony. Pomyślałem, że krem ​​powinien być trochę cieńszy, ale wszystko normalnie moczono przez noc.

Dziewczyny, jaka jest waga gotowego ciasta według podstawowego przepisu?

Dziewczyny, jaka jest waga gotowego ciasta według podstawowego przepisu?

Mam 1kg 800gr.

[TUTAJ]

Oto jestem ze zbawieniem !!!

Było niesamowicie smacznie, ale trochę wytrawnie - krem ​​w całości wchłonął się w ciasta, a ja bałem się przesadzić z ilością, bo schowałem ciasto pod mastyks. Możesz zobaczyć to w całej okazałości tutaj TUTAJ
Qween,

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, za Twoje zdrowie!
Okazała się piękna chata!
Wypełnienie wiśniowe bardzo dobrze komponuje się z kolorem mastyksu.

Dziewczyny, chcę włożyć do ciasta jogurt zamiast kwaśnej śmietany, co powiesz?

Myślę, że jeśli jest gęsty, możesz, jeśli smak Ci odpowiada.

Cóż, był powód na moje urodziny, zrobiłem to ciasto !!! Wykonane ściśle według receptury. Pieczone, brakujące i chłodzone. Stał tylko pół godziny, a potem zjedliśmy wszystko !!! Więc po wycięciu trochę popłynęłam. I kosztem startego masła. Pokroiłam na kawałki i do miksera Bosch. Jest druga para dysz, podobnie jak spirale takie, doskonale przewija masło i mąkę. Robię to cały czas.

Tort dla tych, którzy nie lubią bardzo słodkich rzeczy. Pyszne, do nadzienia wziąłem mrożone wiśnie.
Moczony na jeden dzień, szybko pęka !!

[Qween]

Qweendzięki za przepis, ciasto, chcę to wszystko zrobić, ale na razie tylko podziwiam

Ciasto jest bardzo smaczne, tylko moja wiśnia była bardzo kwaśna i dodałam trochę cukru. Mimo to ciasto jest po prostu super, wypadło z hukiem, tak naprawdę nie musisz też się bawić.

Taaax, teraz wiem, jakie ciasto będziemy mieć na Nowy Rok! Do autora - ogromny szacunek!
Tutaj po drodze pojawiło się jeszcze jedno pytanie - a jeśli spróbujesz ciasta z miodowego ciasta - które rozwałkowuje się jak ciasta? Czy można go całkowicie spłaszczyć przez impregnację - czy nie?

Tutaj po drodze pojawiło się jeszcze jedno pytanie - a jeśli spróbujesz ciasta z miodowego ciasta - które rozwałkowuje się jak ciasta? Czy można go całkowicie spłaszczyć przez impregnację - czy nie?

Jest taka opcja z miodem.Sam tego nie próbowałem, ale słyszałem pozytywne recenzje. Tatiana, wygooglowana „chata klasztorna z miodem”

Jest taka opcja z miodem. Sam tego nie próbowałem, ale słyszałem pozytywne recenzje. Tatiana, wygooglowana „chata klasztorna z miodem”

Miłosierdzie jest ogromne Googled - pochwal się tym wszystkim, kilkoma opcjami, ale na naszym forum to ciasto miodowe - cóż, po prostu kupy! To prawda, jeszcze nie zdecydowałem ..... Kiedyś, w głębokiej młodości, próbowałam ciastek od miodożerki jednej znanej cukierni w naszym mieście - piekła na zamówienie jeszcze w latach 90. - to było coś. Same ciasta były kruche, przewiewne i przypominały miodową bezę. Możemy, mamy właściciela przepisu. Nawet moje wspomnienia uderzyły ...

AAAA! Po prostu świetnie!!!!

... Same ciasta były kruche, przewiewne i przypominały miodową bezę. Możemy, mamy właściciela przepisu. Nawet moje wspomnienia uderzyły ...

Scarlett, Stella ma ciasto „Sweet Heaven and Hut”, może się nada? Spójrz na jej temat.

Ciasto jest pyszne. Robię to od dawna - mój syn bardzo to kocha. Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła. Pokonaj, aż będzie puszysty. Proponuję sposób na zdobienie - posyp kokosem. Z jakiegoś powodu piekę tylko zimą i pewnie dlatego posypuję wiórami, tak jak chałupę zimą.

Qween - dzięki za przepis.

Mam raport z chaty. Miałem szczęście z testem, niczego nie zmieniłem. Był bardzo cienko zwinięty, jakby uzyskano rurki zaciągnięte. Wiśni nie posypałam cukrem, nie zauważyłam i nie muszę. Wziąłem 30% kwaśną śmietanę, ubitą z hukiem. Wydawało mi się, że trochę za dużo cukru jak na śmietanę, ale ponieważ tubki były świeże, a wiśnie bez cukru, wszystko wyszło dobrze. Moje rurki są lekko spłaszczone już podczas pieczenia.



Cięcie nie jest do końca równe, no cóż, nie da się zjeść całego „kawałka” naraz. Górny słupek był zgnieciony, ponieważ niektórzy niecierpliwie chcieli spróbować.



Powtórzę, ale chyba w obniżonej wersji 10 biegunów :)

Dziewczyny, ale jestem raczej sucha, nawet nie wiem o co chodzi?

[Ciasto miodowe „Z cudownym rajem iw chacie”]

Tutaj po drodze pojawiło się jeszcze jedno pytanie - a jeśli spróbujesz ciasta z miodowego ciasta - które rozwałkowuje się jak ciasta? Czy można go całkowicie spłaszczyć przez impregnację - czy nie?

Ciasto miodowe „Z cudownym rajem iw chacie”

[Stеrn]

Stеrn,

[Tak więc proces resuscytacji:]

Zrobiłam to ciasto w niedzielę ... Spróbuję dziś wieczorem ...
O kremie: jak wielu tutaj, krem ​​mi nie wyszedł ...
początkowo liczyłem na 43% kwaśną śmietanę Valio, ale nie było jej w Auchanie. Poszedłem do marketu po śmietanę ... całą masę oceniam z napisem: "20%" ... znalazłem podobno domowej roboty "bez napisu" .. pytam sprzedawcę o zawartość tłuszczu ... ja odpowiedziano szczerze „NIE WIEM”… Nie ryzykowałem… Kupiłem 25%, ale jak się okazało, też nie działa! Chociaż od samego początku dodałam do kremu żelatynę.
taki właśnie „bałagan” dostałem na początku ...


Byłam już w dzikiej panice, ale potem zdecydowałam się reanimować krem ​​.. i za to bardzo dziękujemy Natapit BARDZO - Nataszy, bo z pomocą jej przepisu na nieklasyczny krem ​​dla Napoleona przywiozłam z powrotem życie nie tylko do śmietanki, ale do ciasta jako całości ...
Tak więc proces resuscytacji: do zawiesiny śmietany i cukru (pozostało około połowy) wbiła 2 jajka za pomocą blendera, 2 łyżki. czubate łyżki mąki i 100 gram masła (ile było) i wcierać skórkę z połowy „martwej” cytryny… wlać wszystko do miski MV, ustawić tryb „duszenia” i po 4-5 minutach krem był gotowy ... a dokładniej krem ​​wyglądał jak krem ​​...

oto takie ciasto (bez dekoracji) i okazało się



Ale po kilku godzinach dziecko „zjadło” ten krem ​​jak „lody”

Spróbuję jutro ułożyć kawałek ciasta.

Oto mój nóż ... Właśnie posypałem orzechy na wierzchu ...

co za pyszne, ale na razie tylko podziwiam)

O kremie: jak wielu tutaj, kremu nie dostałem ...

Dziewczyny, najprawdopodobniej jest to spowodowane pominięciem procesu ważenia śmietany. Mam to ciasto zapisane w starym notatniku mojej mamy o nazwie "Katiusza" (skojarzenie ze złożonymi muszelkami) A więc mówi się o śmietanie: wlej 5 puszek śmietany na sito przykryte 2-3 warstwami gazy, włóż sito do rondelek, a wszystko to przez 18-24 godziny w lodówce. W ten sposób śmietana nabiera konsystencji serka śmietankowego. Od tego czasu kwaśną śmietanę pakowano w puszki po 200 gramów, wziąłem 2 torebki 0,5 Dobrynya śmietany, 25% tłuszczu. Wlałem go do gazy, wciąż wątpiąc w potrzebę tej procedury.Kiedy dzień później go wyjąłem, efekt był niesamowity: śmietana odwrócona na płaskim talerzu zachowała kształt sitka, nie rozlewając się. To nie była kwaśna śmietana, nie twaróg, nie ser… Nie wiem, jak to opisać, ale coś bosko delikatnego. Krem okazał się po prostu rewelacyjny.

Dzięki za przepis, piekłam go od dawna! ALE robię okrągłe ciasta. Rurki wiśniowe układam na okrągło w spiralę, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Jest to wygodniejsze, gdy formularz jest podzielony. Po upieczeniu układam ciasta ze śmietaną. Pokrywam "ziemniakami", przykrywam ganache. Udekoruj kremem lub mastyksem na wierzchu. Niestety nie ma zdjęć krok po kroku, ale jest zdjęcie wycięcia jednego z pierwszych ciast, wciąż bez dekoracji.



Może mój pomysł komuś się przyda.