Mus z łososia

Mus z łososia

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Gotowane mięso z łososia (łosoś, pstrąg itp.)	530-550 g.
Rosół rybny	300 ml
Śmietana 10%	200 ml
żelatyna	15 g
Cytryna duża	1 szt.
Sól

Metoda gotowania

• Żelatynę zalać 50 ml bulionu, pęcznieć, wymieszać z resztą bulionu, podgrzać (nie gotować), mieszając i rozpuszczając żelatynę.
• Odcedzić bulion, aby nie dostała się nierozpuszczona żelatyna, posolić do smaku, ostudzić, wlać wyciśnięty sok z cytryny, wymieszać.
• W blenderze zmiksuj gotowane mięso łososia na puree ze śmietaną, solą do smaku i połącz z bulionem.
• Wlej do porcjowanych naczyń (miski, szklanki, miski) i schładzaj przez co najmniej 2 godziny.
• Podać schłodzone. Można ozdobić cytryną, krewetkami, kaparami. Przed wlaniem do foremek można włożyć łyżkę gotowanego zielonego groszku lub kukurydzy z puszki.
• Dobrze komponuje się z schłodzonym białym wytrawnym winem.
• Smacznego!
• P.S. Usuń cały tłuszcz z mięsa łososia! W przeciwnym razie nieuchronnie da nieprzyjemny ostry posmak, aw tak delikatnym naczyniu jest bezużyteczny.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 (w zależności od wielkości porcji dań)

Uwaga

Ten przepis jest po prostu darem niebios, jeśli chodzi o usuwanie resztek lub nieprzedstawionych resztek po gotowaniu zupy rybnej, bulionów rybnych.
Osobiście doszedłem do tego przepisu poprzez steki z łososia. Rybę kroję na filety i oczywiście mam jeszcze dużo skrawków, grzbiet, łeb, ogon. Z tego wszystkiego postanowiłem ugotować rosół do zupy rybnej. Po ugotowaniu postanowiłem zebrać całe mięso z kości, ogona i zdemontować głowę. Okazało się, że to porządna miska mięsa. I tak narodził się przepis.


Porada: odważnie wyrzuć cały tłuszcz, nie próbuj ich wykańczać do wymaganej ilości, w przeciwnym razie będzie smak i zapach wcale nie wyszukanej kuchni! Podczas analizowania głowy nie zapomnij o mózgu (przezroczysta galaretka). Ale nie polecam wkładać ciemnego mięsa, może to zepsuć kolor, szary kolor jakoś wygląda niejadalnie, och, och, tylko różowy, biały lub kremowy.

Fajnie, gdy z jakichś skrawków, których nie wiadomo gdzie je położyć, dostajesz tak wykwintne danie.
Więc spróbuj od czasu do czasu.

Podobne przepisy

Mus jagodowy (jagodowo-granatowy) (Arka)

Mus z koncentratu owocowego bez śmietany (prona)

Mus z galaretką (ang-kay)

Jest bardzo smacznie, a zdjęcie super!

Jest bardzo smacznie, a zdjęcie super!

Nie ma co jeść oczami! Szybko biegniemy do lodówki, sprawdzamy zawartość i zastanawiamy się, z czego zrobić mus

Jestem w drodze!

[Arochka,]

Arochka, wspaniały mus! Uwielbiam te rzeczy

[Arochka,]

Arochka, wspaniały mus! Uwielbiam te rzeczy

Okazało się, że ja też

i dlaczego przyszedłem tu w nocy, patrząc ?!

i dlaczego przyszedłem tu w nocy, patrząc ?!

zdradzić mi wszystkie sekrety ciastek?

W takim razie wejdź na swoją cytrynowo-krewetkową łódź i przypłyń do mnie! : first_move: weź tylko mus

[Duży]

Wypróbowałem przepis. Wszystko poszło całkiem nieźle. Z wyjątkiem jednego. Okazało się trochę kwaśne.
Duży cytryna w przepisie była moim zdaniem przesada. A może „duży” rozumiałem to zbyt dosłownie. Miałem 460 gramów w dwóch kupionych cytrynach.

Rodak, lepiej późno niż wcale
Niestety nie widziałem wiadomości.
Myślę, że zależy to również od smaku cytryny: niektóre można jeść jak jabłko, ale z niektórych zmniejsza kości policzkowe.

W takim przypadku lepiej skupić się na smaku, należy to poczuć łatwo cierpkość. Smak ryby można „ugasić” wytrawnym białym lub różowym, a nie cytrynowym.