Ciasta, bułeczki, serniki na zakwasie (bez drożdży przemysłowych)

[grettagarbo]

grettagarbo, miło mi się dzielić

Muszę od razu powiedzieć, że już upiekłam te ciasta, lubiłam je od dawna, pół porcji!
Na Boże Narodzenie, po babci, zawsze piekę ciasta. Właśnie wyhodowałam nowy zakwas (gruby francuski), to był jej debiut! Ciasto było jeszcze raczej słabe, rosło prawie 2 razy w ciągu 3 godzin, wsypałem 100 gramów cukru, az całej masy mąki pełnoziarnistej było 100 gramów.
Potem ciastka pojawiły się przez długi czas, ale rozciągnąłem ciasto, które już się świeciło)), chciałem takie ciasta, aby nie powstało pytanie - och, gdzie jest nadzienie?
Krótko mówiąc, pyszne. Okazało się, że jest jeszcze więcej niż 2 blachy do pieczenia, zrobiłem też róże z cynamonem, ponieważ ciasto się skończyło. Wczoraj wieczorem zjedli już połowę, a wszystkie róże zniknęły (nawiasem mówiąc, było w nich trochę kwaśności, ale ani grama w ciastach!).
Dziś ponownie przeczytałam cały temat, byłam zaskoczona sposobem robienia nadzienia z kapusty, po prostu dusiłam go banalnie, dzięki, spróbuję jakoś!

Dziękuję za wspaniały przepis na ciasto i wszystkim, którzy mają dziś wspaniałe wakacje

[Daria]

Dariadzięki za przepyszny raport! Powodzenia z ciastami!

Dobry wieczór!
Wspaniały przepis na użycie nadmiaru zakwasu! Wielkie dzięki dla autora!
Zwierzęta nie mogą już jeść moich ciast, więc muszą je zapakować w pudełka i dać znajomym!
Ciasto jest niesamowite!
Ale po prostu nie mogę wymyślić, co innego zrobić nowe wypełnienie! Były już: ziemniaki-smażona cebula-bekon, zielona cebula-jajka-miękki ser, duszona kapusta-mostek, świeża duszona kapusta-jajko, ziemniaki-cebula-wątróbka wołowa.

Angela, twoje ciasta wyglądają bardzo ładnie i apetycznie. Cieszę się, że przepis się przylgnął! Jest też nadzienie ryżowe z jajkiem, dżem, placki z sercem, z nadzieniem rybnym, z blanszowaną kapustą i jajkiem (kapusta pozostaje lekka, nie ciemna) Ile czasu zajmuje wymyślenie nowego nadzienia ?

a oto kolejny z twojego testu. Przerzuciłam się na słodkie bułeczki-serniki! Zamknięte bułeczki z gotowanym zagęszczonym mlekiem, otwarte serniki z marmoladami.

Wielkie dzięki za przepis! Nie pierwszy raz pieczę, robię pół porcji (ugniatam w wypiekaczu do chleba). Dobry przepis, sam w sobie i jako podstawa do eksperymentów. Zmniejszyłam ilość oleju i zastąpiłam go olejem roślinnym, bardziej mi się podoba. Kiedy nie chcesz kwaśnej śmietany lub nie, możesz wziąć tłuczone ziemniaki w tej samej ilości, ciasto jest miękkie, idealnie rośnie, bułeczki po prostu odlatują.

Połowa została pożarta, gdy była jeszcze ciepła.

A moje ciasto było zbyt słodkie na nadzienie cartrfelnaya ... chociaż włożyłem 100 g zamiast 150. Mąż jadł sam i wszystko mówił, sam taki jedz. Cóż, zjadłem ... tyle ile mogłem, resztę żegnaj ... Irytacja i rozczarowanie Czas na rehabilitację dla nowych. Ale dodam więcej mąki, mniej cukru i pokrój porcję o połowę, inaczej nigdy nie wiadomo ...

[Ilona]

Ilonai jaki jest Twój producent chleba? Wygląda na to, że tak wiele produktów nie zmieści się w moim.

[Ilona]

Ilona, znowu upieczone bułeczki i ciasta według twojego przepisu. Zwykle wypiekacz do chleba ugniata 1/2 porcji. Pierwszy raz ugniatałem rękami, bo wziąłem 3/4 porcji, a to już dużo jak na moje HP. Prawdopodobnie nigdy nie miałem takiej przyjemności z testu! Miękki i posłuszny. Dodano trochę więcej mąki - dosłownie + jedna mała garść. Nie mogłem się powstrzymać od napisania, ciasto jest po prostu cudowne! Podziękować!

Przyszedłem podziękować za przepis! Nie tak dawno wyrósł do zaczynu))) i oto wynik

Zagnieść na pół porcji.

proszę powiedz mi, jak długo mogą rosnąć bułki? ciasto dobrze się uniosło (ale mój zaczyn był już tak mocny). następnie uformowała ciasta z dżemem, bułeczki i małe bułeczki. Położyłem go na korektor i poszedłem do przedszkola. po około 30 minutach ustawiłam go do pieczenia, ale trochę się podniosły. Powiedziałbym nawet, że bardziej się rozprzestrzeniają. ale dzieciaki prosiły o koloboki i bały się, że mogą stać. to moje pierwsze doświadczenie z pieczeniem. Piekę chleb - normy. tak, w zasadzie i wszyscy to jedzą, ale polują na piękno jak na twoim zdjęciu



Nie wiem, jak wstawić zdjęcie

[Ilona]

Ilonaa jeśli zrobisz pół porcji, to pół porcji ciasta?

Karmiłam go raz dziennie, a potem dostosowywałam, tak jak dziewczyny uczyły się brać łyżeczkę i karmić co trzy dni. Poza tym mieliśmy w domu dużo ciast

Dobry wieczór zaczynam gotować ciasta według twojego przepisu i przeczytałem cały temat, zobaczyłem ciekawe stwierdzenie.
Rozumiem, że minęły 4 lata, ale może uratowałeś obserwację, gdzie możesz przeczytać bardziej szczegółowo
Napisałeś, że karmisz 1 łyżeczką zakwasu i dojrzewają przez 3 dni, bardzo chciałbym o tym poczytać.
Dzięki za przepis.

Wyrażam serdeczną wdzięczność za udany przepis!
Robione z tego ciasta bułeczki z makiem i cynamonem (jak cynamon). Upiekłam z nadzieniem mlecznym, po upieczeniu posypałam śmietaną i cukrem.

Okazało się po prostu cudowne! Ciasto jest kruche, choć bazuje na zakwasie pełnoziarnistym, tylko kolor jest ciemniejszy niż zwykle. Bujne i soczyste dzięki nadzieniu.


Wymeldował się nawet wybredny mąż, co wiele znaczy