Chleb ryżowy na zakwasie pszennym (piekarnik)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut (do autolizy):
Mąka pszenna	360 g
Mąka ryżowa	40 g
Ciepła woda	300 ml
Ciasto:
Starter pszenny (starterem było pełne ziarno, karmione 1: 1)	150 g
Świeże drożdże (rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody (z łącznej kwoty))	4 g
Syrop	15 g

Metoda gotowania

Ugniatanie w mikserze do ciasta, aż zniknie „mokry ślad” - 6-7 minut.
Pod koniec partii + 2 łyżeczki. sól morska.
Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia, zagniatamy i wyrastamy do podwojenia. Następnie formowanie i ostateczny impregnat przez 40 minut.
Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 * C na parze przez pierwsze 10 minut.

Uwaga

Okazuje się, że bujny, smaczny i biały chlebek!

Udało mi się zrobić tylko migawkę

Podobne przepisy

Chleb z ryżem (Natali06)

Chleb ryżowy z ziołami i czosnkiem (w piekarniku) (MISHA)

Chleb ryżowy z serem i ziołami. (Linka)

Misha

Wypiekane według tej samej receptury, z niewielkimi zmianami.
Zamiast wody wziąłem mlekoi tym razem wypieki ognisko.
Mleko zawarte w przepisie nadało chlebowi ryżowemu bardziej okrągłą skórkę (jeśli ktoś lubi bardziej okrągły).