Moskiewskie placki z kapustą

Moskiewskie placki z kapustą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1 gat	100 gramów
Drożdże prasowane	3 g
Woda (40 * C)	100 gramów
Ciasto:
Mąka pszenna 1 gat	200 g
Sól	5 g
Cukier	15 g
Woda (40 * C)	80-150 g
Nadzienie (na 200 g mielonej kapusty)
Kapusta	300g
Sól	4 g
masło	20 g
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Ciasto jest mieszane i fermentowane przez 3 godziny w temperaturze 30 * C lub 8-24 godziny w lodówce.
• Następnie do ciasta dodaje się resztę produktów i zagniata bardzo miękkie ciasto, które fermentuje przez 2 godziny z dwukrotnym wyrabianiem.
• Dojrzałe ciasto dzieli się na 12 kawałków i rozciąga w kulki. Po 5 minutach rozłóż na płaskie ciastka. Faszerować mieloną kapustą, uszczypnąć, nadać plackom kształt łodzi i położyć na natłuszczonym prześcieradle. Daj 15 minut na sprawdzenie. Smażymy na oleju na złoty kolor.
• Mielona kapusta
• Kapustę drobno siekamy, parzy się wrzątkiem, pozostawia do ostygnięcia i wyciska. Smażony na oleju do miękkości, ostudzony, dopraw solą i drobno posiekanym jajkiem na twardo.

Naczynie jest przeznaczone do

12 ciast po 50g

Uwaga

Oryginał jest tutaj
🔗

Podobne przepisy

Placki z kapustą (Nicaletta)

Placki kapustne (Strach na wróble)

Ciasto z kapustą w multicookerze marki Brand (Melisa72ru)

Bardzo dobrze! Chciałbym zrobić takie ciasta.
Ale nadal zadam pytanie: czy takie ciasto różni się smakiem i innymi właściwościami od tradycyjnie przygotowywanego ciasta drożdżowego (czyli bez tak długiego ciasta)?
Bardzo podobał mi się też twój sposób gotowania kapusty. I wydałem to wcześniej ...
Dziękuję bardzo!

[Boka]

Boka dziękuję!
Gotowanie na parze wymaga czasu. Ale takie ciasta wydawały mi się smaczniejsze, bardziej aromatyczne niż w bezpieczny sposób. W przypadku niesparowanych drożdży potrzeba więcej.
Dla siebie postanowiłem zrobić z ciastem, gdy tylko czas na to pozwoli. I zwiększę porcję.
Zrobiłem to również z duszoną kapustą, jeszcze smaczniejszą, dodaną cebulą, marchewką, zieleniną, zwykle najważniejsze jest to, że nie ma płynu. Przepis inny, szybszy, chciałem trzymać się oryginału

[Frezja,]

Frezja, Uwielbiam placki z kapustą! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
Oni też nas kochają

Mama mówi, że te ciasta były po 5 kopiejek, każdy z chrupiącą skórką i przewiewnym ciastem.

Dziewczyny, powiedzcie mi, kto próbował zamrozić ciasta? Właśnie wybieramy się nad morze i chcielibyśmy go zabrać ze sobą. W końcu nosimy pierogi i knedle.

[DOBRZE]

DOBRZEsądząc po dacie waszej wiadomości z mórz, powinniście już wrócić ...

Ale nadal odpowiem ... nagle będzie pasować do przyszłości ...

Bardzo możliwe jest zamrażanie ciast !!!

A ile drożdży jest potrzebne, jeśli ciasto zrobisz w bezpieczny sposób, tylko w wypiekaczu do chleba w odpowiednim trybie?

Weź 2 g świeżych drożdży na 100 g mąki

Freesia, dzięki!
Bardzo lubię ciasta i placki z kapustą, spodobał mi się twój przepis. Tyle, że nie przyjaźnię się z ciastem, dlatego zrobię to w HP, że tak powiem - „według uproszczonej wersji”

Każdy może zaprzyjaźnić się z ciastem, uwierz mi, nie ma nic skomplikowanego, po prostu zajmuje to więcej czasu. Ale nadal uważam, że okaże się pyszny!