Zupa z dynią i cukinią (gotuj bez wody)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Pierśi kurczaka	2 szt.
Cebula	1/2 szt. średni
Marchewka	1/2 szt. mały
Słodka papryka - zabarwiła się na czerwono	1/4 szt.
Wiśniowe pomidory czerwone	6 szt.
Pomarańczowa dynia	150 g
Cukinia	150 g
Ziemniaki	2 szt.
czosnek	1 goździk
Pietruszka	2 łyżki stołowe. l.
Sól	smak
Przyprawy do zup	1 łyżeczka
Olej roślinny - do smażenia warzyw	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Ziemniaki, cukinię, dynię, marchewkę pokrój na duże „frytki”.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, dodajemy posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek (pokruszony), pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół), przyprawy do zupy - i smażymy przez kilka minut, jest to konieczne, aby przyprawy i kolory zadziałały w bulionie i pojawia się dobry smak zupy.
Warzywa przenosimy do rondla z grubym dnem (typu Zepter) w częściach: częściowo smażone, częściowo surowe, z piersi, ponownie smażone i surowe. Nie wkładamy soli i wody !!!
Rozpalamy ogień, stawiamy patelnię, najpierw mocny ogień, aby patelnia się nagrzała i wypłynęła para, następnie zmniejszamy ją do niskiego poziomu i gotujemy pod zamkniętą pokrywką, aby para nie wyszła. okresowo zaglądaj do środka i sprawdzaj, czy na dnie naczynia znajduje się płyn (sok).
Mięso i kurczak gotują się około 25-30 minut. Następnie sprawdzamy gotowość mięsa i warzyw. Należy pamiętać, że kolor warzyw nie zmienił się i nie ugotowały się, ponieważ nie poruszały się energicznie i były gotowane na parze bez wody.
Teraz wlej do garnka tyle gorącej wody, ile potrzeba do zagęszczenia zupy. Ustawiam gotowanie wody w czajniku i zalewanie wrzątkiem. dodać do smaku sól, pietruszkę,
Dodajemy ciepło i doprowadzamy zupę do wrzenia i od razu zmniejszamy do małego ognia (żeby nie zagotować warzyw), zupę gotujemy kilka minut, wyłączamy ogień i gotujemy przez około 10 minut .
Zupa jest gotowa! Wlej na talerze i usiądź do obiadu!

Uwaga

Zupa szybko się przygotowuje. Ten rodzaj gotowania zup jest delikatny, gdy trzeba ugotować delikatne warzywa, takie jak dynia, słodka papryka, cukinia, aby nie zagotowały się podczas gotowania, pozostały nienaruszone i zachowały swój kolor. Mięso i warzywa gotuje się bez wody, na parze i we własnym soku, dzięki czemu są bogate w smak.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!