Sernik „Angel's Tears”

[natapit]

Od czasu do czasu wpatruję się w ten przepis, bardzo mi się podoba.
Zatrzymało nas to, że nie mieliśmy i nadal nie mamy puddingów ani skrobi kukurydzianej. A poza tym nie lubię skrobi w twarogu. Pomyślałem, że zamiast skrobi dodać kaszę kukurydzianą, mamy ją, ale coś też mnie nie skusiło.
Prawie pogodziłem się z tym, ale przeczytałem post natapit i rozweselił się.
Jeśli dobrze zrozumiałem,natapit nie dodałeś do twarogu żadnych zagęszczaczy, tylko śmietankę i mleko?
Czy dodałeś jajka? I nic nigdzie nie uciekło?
Jak myślisz, jeśli dodam 2 jajka, pół szklanki cukru (do smaku), szklankę mleka na 0,5 kg twarogu (pół porcji), to mój twarożek nie ucieknie podczas pieczenia? Ponadto chcę dodać na wierzch mrożone borówki i wiśnie, aby uzyskać kwaskowatość, a następnie krem ​​proteinowy.
Proszę o pomoc, od dawna oblizuję usta na tym torcie.
Twaróg już w lodówce czeka na skrzydłach.

Nie ucieknie, sprawa jest inna. Wiesz, w naszej rodzinie mamy kilka przepisów na ciasta podobnego typu - ciasto kruche na spodzie, nadzienie twarogowe na wierzchu. W rzeczywistości w twarogu nie ma też zagęszczaczy. Tak więc ta warstwa twarogu i ta w Łzach anioła to dwie duże różnice, jak mówią. To znaczy budyń lub skrobia kukurydziana + mleko + rast. masło daje taki efekt, jakiego nie da się osiągnąć za pomocą samego twarogu i jajek.
Oznacza to, że będzie pyszne w jakikolwiek sposób, bez względu na to, jak zrobisz to nadzienie z twarogu, ale zgodnie z oryginalną recepturą jest tak przewiewne, że słowa po prostu nie mogą opisać. Nie mogę tego nawet przeżuć! Jest całkowicie przewiewny!
Chociaż uwielbiamy również ciasta według naszych przepisów ze zwykłym nadzieniem twarogowym, tutaj okazuje się zupełnie inaczej.

[ale zgodnie z oryginalną recepturą jest tak przestronna, że ​​słowa po prostu nie mogą jej opisać. Nie mogę tego nawet przeżuć! Jest całkowicie przewiewny!]

Nie ucieknie, sprawa jest inna. Wiesz, w naszej rodzinie mamy kilka przepisów na ciasta podobnego typu - ciasto kruche na spodzie, nadzienie twarogowe na wierzchu. W rzeczywistości w twarogu nie ma też zagęszczaczy. Tak więc ta warstwa twarogu i ta w Łzach anioła to dwie duże różnice, jak mówią. To znaczy budyń lub skrobia kukurydziana + mleko + rast. masło daje taki efekt, jakiego nie da się osiągnąć za pomocą samego twarogu i jajek.
Oznacza to, że będzie pyszne w jakikolwiek sposób, bez względu na to, jak zrobisz to nadzienie twarogowe, ale zgodnie z oryginalną recepturą jest tak przestronna, że ​​słowa po prostu nie mogą jej opisać. Nie mogę tego nawet przeżuć! Jest całkowicie przewiewny!
Chociaż uwielbiamy również ciasta według naszych przepisów ze zwykłym nadzieniem twarogowym, tutaj okazuje się zupełnie inaczej.

Dokładnie powiedziane! Nie dodawaj, nie odejmuj!

[Lozja, Rita]

Lozja, Ritadziękuję za odpowiedzi!
Chciałam tego ciasta jeszcze bardziej, ale poczekam, aż się spełni, aż znajdę budyń lub skrobię kukurydzianą. Chciałbym go wykonać w oryginalnej formie. W każdym razie gdzieś znajdę ten pudding albo skrobię kukurydzianą.

Lyudochka, w Magnet - w rodzinie - powinien być pudding. Zawsze jest lepszy wybór niż w zwykłych "Magnesach" ...

[Irochka]

Lyudochka, w Magnet - w rodzinie - powinien być pudding. Zawsze jest lepszy wybór niż w zwykłych "Magnesach" ...

Irochka!
Dzięki, będę o tym pamiętać.
Teraz mamy problem z transportem, mój syn rozbił samochód podczas ostatniej zamieci. Ale dziękuję Bogu, że ja sam pozostałem przy życiu i mniej więcej w porządku.
A teraz ja też nie ryzykuję pójścia do Anapy na moją starszą panią. Po pierwsze, droga wciąż jest obrzydliwa, po tej zimie na naszej ulicy trzykrotnie szarpano wodociąg i odpowiednio trzykrotnie koparką wykopali doły, potem jakoś zasypali w tych miejscach bagno.
Po drugie, sam nie lubię chodzić do Anapy, a mój syn nie usiądzie do mojego starego samochodu.
Ale z czasem wszystko będzie dobrze i mam nadzieję, że zjem to ciasto.
A ja będę „trenować na kotach” piec suflet. Ostatnio nie radziłem sobie z robieniem kremu proteinowego.
W Kenwood próbowałem zrobić ten krem ​​trzy razy, białka są dobrze ubijane bez cukru, zaczynam sypać cukier, śmietanka siada, a raczej rozsypuje się po ścianach, środek jest pusty.

PS. To chyba jak z majonezem. Przez kilka lat bezskutecznie próbowałem ugotować majonez i teraz nie rozumiem, jak nie mogłem tego zrobić.
A szkopuł, moim zdaniem, okazał się więcej niż prosty, zdjąłem nóżkę blendera z dna szklanki wcześnie podczas ubijania i być może teraz z powodzeniem podniosłem olej roślinny.

Więc może prędkość Kenwooda jest zbyt duża, gdy dodasz cukier ... A sernik jest wspaniały ...

Więc może prędkość Kenwooda jest zbyt duża, gdy dodasz cukier ... A sernik jest wspaniały ...

Może ... pokonałem białych z maksymalną prędkością.
Do jakiego poziomu zwalniasz, zaczynając wlewać cukier?

Może ... pokonałem białych z maksymalną prędkością.
Do jakiego poziomu zwalniasz, zaczynając wlewać cukier?

.
Zasypiam na dole i stopniowo, nie wszystko na raz. Po dodaniu całego cukru na niskim poziomie stopniowo przełączam się na maksymalną prędkość.

A ja też ... Kiedy dodam cukier, kropla po kropli, prędkość jest mała, a potem ją zwiększam ...

[Rita, Irochka]

.
Zasypiam na dole i stopniowo, nie wszystkie na raz. Po dodaniu całego cukru na niskim poziomie stopniowo przełączam się na maksymalną prędkość.

Rita, Irochka, Zdałem sobie sprawę, dzięki! Będę eksperymentować. Wprowadzam też cukier w małych porcjach, ale nie zmniejszyłem prędkości.
A na początku, kiedy pokonasz kilka białych na maksimum? Jak długo? Kiedy zaczynasz dodawać cukier?

Ubij białka, aż uzyskasz twardą pianę. Ale jak długo nie mierzyłem czasu ... Teraz, jak w dowcipie o stonodze ... myślę ... zaczynam dodawać cukier, gdy pianka jest stabilna. Jakoś, nedovzbila, zadzwonił telefon, był rozproszony, cóż, wiewiórki spadły. Myślałem, że już nie będą bić - biją jak słodkie (bez cukru), wprowadzam cukier, gdy z trzepaczki wzór jest już tak wyraźny na białkach.

Co to za sernik ?! W moim rozumieniu syrnik to to, co smażymy na patelni. A to tylko piękno !!!! Jak mogłem go wcześniej nie widzieć? Zabrałem to do zakładek.

[Ira!]

Ira!
Mam to!
Niech teraz ten krem ​​się nie uda !!!
A ciasto, tak ... cudowne. Nie bez powodu oblizałam na niego usta już drugi rok i cierpliwie czekam na ten niefortunny pudding.

[O ile dobrze rozumiem, natapit nie dodał do twarogu żadnych zagęszczaczy, tylko śmietankę i mleko?]

O ile dobrze rozumiem, natapit nie dodał do twarogu żadnych zagęszczaczy, tylko śmietankę i mleko? - Lyi, źle zrozumiałaś, nie dodałem tylko masła, bo dodałem śmietankę, wszystko inne jest ściśle według przepisu !!!

Co to za sernik ?! W moim rozumieniu syrnik to to, co smażymy na patelni. A to tylko piękno !!!! Jak mogłem go wcześniej nie widzieć? Zabrałem to do zakładek.

Mała syrenka, ja w ogóle „dajka lyudyna” - sernik też uważał, że powinien być na patelni. A w zeszłym roku upiekłam sernik "Lwowski" w kreskówce ... Nawet nie pamiętam przepisu ... Rzuć mi głowę ... No cóż, jak mogę tego nie wiedzieć ..... wciągnąłem się w stare książki ... Daria Tsvek 40 lat temu dała przepisy, okazuje się ... Ale my nie piekliśmy ... Więc nie było tuzina jajek, potem nie było masła czekoladowego, a potem coś innego. .. Moja babcia upiekła coś prostszego, tańszego ... Napoleonie, to było święto po upieczeniu ... A więc - ciasta, pierogi, naleśniki, plachindochki ... A sernik był - "panski vytrybenky" .... O moja babcia przynajmniej raz spróbowała takiego sernika, albo zatańczyła ...

Co to za sernik ?! W moim rozumieniu sernik to to, co smażymy na patelni. A to tylko piękno !!!! Jak mogłem go wcześniej nie widzieć? Zabrałem to do zakładek.

To z zachodniej Ukrainy najprawdopodobniej nazwa, bo w domu mamy podobny placek, poniżej ciasto kruche, nadzienie twarogowe na wierzchu to też Syrnik. Ale po ukraińsku. Kiedy tu byłam, kiedy wrzucałam swoje ciasto, pomyślałam, że jakoś po rosyjsku brzmi źle, czy coś. Dlatego nazwałem to inaczej. Ale w naszej rodzinie przez całe życie był to także sernik (od słowa „ser” po ukraińsku twarożek).

To ciasto w naszej rodzinie nazywa się po prostu Syrnik - https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... Nawiasem mówiąc, tak, rzadko gotował, ze względu na stałą oszczędność jajek, które są tam bardzo potrzebne. Dlatego i dlatego, że jest bardzo smaczne, za każdym razem to ciasto było samo w sobie jak wakacje.

dziewczyny, na naszym forum do wspólnych zakupów lovtofill sprzedaje skrobię kukurydzianą
Już planowałem kupić od niej

ehha! Sernik zbuntował się nad formą, a wiewiórki, jak celowo, dziś nie biczowały! : girl_cray: o
ale dumny Varangianin nie poddaje się nie tylko wrogowi, ale także syrnikowi! pomyśl, umyj piekarnik jeszcze raz.
Już rozprowadziłem cienką warstwą, zostaje połowa bezy. Jak myślisz, zostaw to dla innych wyczynów lub ułóż w czterech warstwach, gdy te, które już zostały wylane, chwytają? a potem kropelki się prześwitują?

Nie. Nie będę.
Już wyjąłem grzyba z piekarnika. Jeśli nadal nie spadnie, moja radość nie będzie miała granic. Dobrze, nieszczęśniku!

[aola!]

aola! Bardzo dziękuję całej mojej rodzinie za wspaniały sernik! jest przepyszny, niezwykły, rozpływa się w ustach! może nie dam rady czegoś z tym zrobić, ale będę ćwiczyć! DZIĘKUJĘ!

🔗

dziewczyny, na naszym forum do wspólnych zakupów lovtofill sprzedaje skrobię kukurydzianą
Już planowałem kupić od niej

Gdzie to jest? Właśnie to widziałem. Podaj mi referencje, plizz.

Dziękuję Ci bardzo. Ciasto jest bardzo delikatne i pyszne. Zrobiłem połowę normy, wziąłem niskotłuszczowy twarożek. Do twarogu dodałem trochę rodzynek. Mąż powiedział, że nigdy nie jadł nic smaczniejszego. Następnym razem zrobię pełną normę

[tsvika, sea39, Tarhuncik]

tsvika, sea39, Tarhuncik... dzięki za pochlebne recenzje o serniku !!! Cieszę się, że przepis spodobał się Tobie i Twoim bliskim. Smacznego!! Dodaj sezonowe jagody i owoce do masy serowej, bardzo smaczne i piękny krój! Należy pompować tylko bardzo soczyste jagody w skrobi. Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, sernik z jagodami, pyszny i piękny!

[Aola,]

Aola, Jestem wdzięczny i wdzięczny. Więc moje ręce osiągnęły łzy anielskie.
Dziewczyny, mam do was pytanie. Prawdopodobnie robię bezę trzeci raz w życiu i nie rozumiem, co jest nie tak. To, że dostałem go w punkciku, to, jak rozumiem, problem z cukrem, prawda? Może trzeba było pozostawić cukier w białkach na dłużej? A może nawet użyć proszku? A także beza po tym, jak wyjąłem ją z piekarnika zdradziecko spadła ... Cóż, dwa razy więcej niż zmniejszyła się głośność. Rozumiem, że coś jest nie tak? Chociaż krój jest piękny i wydaje się, że powinien
Cóż, zdjęcia same w sobie:

[Anka_DL]

Anka_DL, wyszło cudowne cięcie! Cieszę się, że podobał Ci się sernik! Jedz za swoje zdrowie!

Beza rzeczywiście nieco opadnie, ale tutaj sernik również zmniejsza swoją objętość, gdy ostygnie, więc nie panikuj.
Z bezą trzeba zgadywać z cukrem, jest duży i trochę twardy. cukier słabo rozpuszczalny. piasek, w tym przypadku nie jest to takie ważne, to te plamki powodują łzy. Sakh. proszek IMHO, nie nada białkom takiej twardości jak piasek, choć nie jest to faktem. Dlatego empirycznie wybrałem dla siebie sah. piasek jest drobniejszy i lepiej rozpuszczalny. Ubij na bezę przed rozpuszczeniem cukru, ale lepiej przeczytać to na stronie ciastek lub w wyszukiwarce na naszej stronie

[aola]

aola, nie mógł się oprzeć i też zrobił sernik. Wszyscy są zachwyceni - jaka smakowitość i delikatność !!!



Nie wypłynęły żadne łzy, prawdopodobnie przez długi czas biczowały się białka
Dziękuję, opisałeś proces gotowania tak szczegółowo, że nie pojawiły się żadne pytania, wszystko zostało zrobione z hukiem!

Cóż, to dużo, prawda. Upiekłam ten sernik, który zgłaszam (brak zdjęć, bo aparat jest w naprawie i jakoś nawet niewygodne jest dla mnie wystawianie moich przepisów) Skończyłem dziś sprzątanie i poszedłem do kuchni z czystym sumieniem - od wczoraj zdecydowałem się na ten przepis . Wszedłem do swoich magazynów, ale tam nie było puddingu - przypomniałem sobie, że kiedy przeprowadziliśmy się do nowego mieszkania, sprawdziłem wszystkie zapasy artykułów spożywczych i wyrzuciłem wszystko, co było zaległe! Zamiata się po ulicy - światła nie widać, ale najwyraźniej bogini Kulina zlitowała się nade mną i znalazłem worek galaretki, przeczytaj kompozycję - TO! Ogólnie zrobiłem połowę normy.Ze mną poszło niesamowicie - było do połowy, a po godzinie pieczenia i próbowałem uciec, posmarowałem białka w dwóch krokach - (bili mnie - zupełnie zapomniałem, że w moim mikserze trzeba co najmniej bić pięć sztuk dla uzyskania pożądanego efektu) posmarowałem go - pieczemy przez 5-7 minut, ponownie wyjmujemy i wylewamy na wierzch - i ponownie przez 5 minut do piekarnika. Wszystko się udało! Stojąc na balkonie, ochładzając się. Małżonek przyjdzie z pracy, spróbujemy. Uruchomię znak plus i umieszczę autora tak wspaniałego przepisu!

Dzięki za przepis!

Upiekłam to dzisiaj. Zaczęli jeść, gdy byli jeszcze ciepli. Bardzo smaczne. Gdy ostygło - i pojawiły się łzy. Taka przejrzysta, piękna. Zrobiłam pełnowymiarową, na blasze 30x40 cm Nic nigdzie nie biegło. Specjalnie dla Syrnika kupiłam budyń, ale myślę, że można go w całości zastąpić zwykłą skrobią kukurydzianą w ilości 40 gram. I mam cukier waniliowy i tak ... (warto puszkę cukru z laską wanilii). Chłopcy powiedzieli, że to niezwykłe i bardzo interesujące. Zapisałem przepis - na pewno go powtórzę.

Dzięki za przepis! Cudowna przyjemność !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas dziękuję za twoje podziękowania !! Bardzo, bardzo się cieszę, że dostaliście pyszne, doskonałe ciasta serowe !!! Dobrze, że dzielisz się swoim doświadczeniem, teraz wszyscy wiemy, że budyń można zastąpić KISEL! :) jak Scarlett, ale może to być skrobia. jeśli są struny waniliowe takie jak Pten4ik, niedawno spróbowałem naturalnej wanilii, po której cukier waniliowy jakoś nie jest bardzo
Kras-Vlas, łzy wyglądają bardzo dobrze, jeśli mały przeciąg wydmuchuje sernik)
Często go piekę. Szanuj takie domowe przysmaki. Niedawno upiekłam siostrę na rocznicę leczenia kolegów w szkole, więc poprosili o przepis i to od tych kolegów przepis dostałam dwa lata temu.

Oczywiście czas nie jest wcześniejszy, ale jeśli naprawdę tego chcesz, to możesz poza tym małżonek poprosić o coś smacznego do jedzenia, ale ja nie jem tak jak ty, ale pomyślałem, że mogę coś wymyślić twarożek na śniadanie, więc prawie śniadanie wyszło, smaczne, trochę słodkie, jak dla mnie, ale może dlatego, że chomikom zaczęło się ciepło




a to moja pierwsza beza w życiu bez Was, drodzy forumowicze, na pewno nie wyszłoby z tego nic wartościowego, ale nic was nie przeraża, osobne podziękowania dla autorki za takie piękno

Aola! Bardzo dziękuję za tak pyszny przepis! Potarłem banana twarogiem. Łzy są prawie białe

Dziś są urodziny mojego męża. Upiekłam go sernik twaróg Specjalne podziękowania od męża i gości! Ledwo udało mi się zapisać kawałek do fotorelacji!

Jest bardzo smaczny, przewiewny, niezwykły i szybki do spożycia! Coraz częściej będę robił taki sernik!

[lana19, kotyuchok,]

Gospodyni, dziękujemy za ocenę sernika. Bardzo się cieszę, że mi się podobało!
lana19, kotyuchok, wspaniałe wypieki, po prostu super!
lana19. jak czuje się banan w masie twarogowej, czy zatyka waniliowy smak? trzeba spróbować. Latem dodaję też jagody do masy. ale bardziej jak przepis.
kotyuchok,[/ b], do beza można wsypać mniej cukru, nie tak ściśle, jak w bezie kijowskiej.
Wszystkim członkom forum gratuluję zbliżającego się Nowego Roku i Świąt Bożego Narodzenia, zdrowia, szczęścia. komfort w rodzinach !!!!

[lana19.]

lana19. jak czuje się banan w masie twarogowej, czy zatyka waniliowy smak? trzeba spróbować. Latem dodaję też jagody do masy. ale bardziej jak przepis.

aola

Dodano dwa małe banany. Ale nie było jasnego smaku bananowego. Może gdzieś w oddali była bananowa nuta. A to mało prawdopodobne. Po prostu pachniał pysznie. A jednocześnie z sernikiem potarła banana + twarożek + śmietanę na przekąskę dla męża. Tutaj był dokładnie zapach i smak banana. Dziwne, że podczas pieczenia prawie zniknął.

Dziękuję bardzo za pochwałę i życzenia!

Zrobiłem to pyszne 2 razy. W pierwszej postawiła patelnię z białkiem na taką samą temperaturę jak upiekła 170. Łzy okazały się bursztynowe. I tym razem --- zacząłem aplikować białko, wyłączyłem prąd.Włożyłem wszystko do chłodzącego piekarnika i łzy okazały się białe. Piekarnik jest elektryczny, dobrze utrzymuje temperaturę, nawet blat zdąży się trochę zarumienić.

wyłączył prąd

tak rodzi się technologia

[Dziewczyny]

Dziewczynyod kogo upiekł ten sernik miękkie pasty twarożku, powiedz mi, czy zmieniłeś coś w proporcjach, coś więcej, coś mniej ?

Zrobiłem. Nic nie zmieniło. I nawet po dodaniu banana. Robiłem to już kilka razy. Ponadto za każdym razem gęstość masy twarogowej (przygotowanej do pieczenia) była inna. Może to zależy od twarogu? I tak się udało.

[Lanochka]

Lanochka, Dziękuję Ci bardzo !!!

Teraz możesz bezpiecznie piec !!!

[aola]

aola dzięki za przepis! Bardzo smaczne!

Zrobiłem wczoraj znowu tę magię!

Wyznaję - nie miałem zamiaru, ale gwiazdy były takie. Jak inaczej możesz wyjaśnić wszystkie zbiegi okoliczności? Tylko przez los

Chciałem zrobić jogurt. Kupiłem mleko. Ugotowałem go, ale tego wieczoru potrzebowałem komiksu na inny. Następnego dnia problemy w pracy, spóźniłem się do domu - i bez wahania wyjąłem mleko z lodówki, wsypałem zakwas i wrzuciłem do kreskówki.
A rano ... a rano wyszedłem z rondla z prawie domowym twarogiem, pozostaje tylko pozwolić, by serwatka spłynęła.

Z 3 litrów mleka sklepowego (zawartość tłuszczu 1%) około kilograma twarogu. Miękkie, nietłuste, ciastowate.

Więc musisz upiec! I coś bardzo, bardzo smacznego (nasi goście nadal są gośćmi, musicie zaskoczyć!). A „łzy” są właśnie tym, czego potrzebujesz.

Teraz sedno:
Zrobiłem połowę normy (okrągły kształt 26 cm). Zamiast budyniu skrobia kukurydziana na wagę.

Wynik:
Warstwa twarogu jest wspaniała! Jak wyszedł krem ​​- miękki, delikatny. I jak mi się wydaje, nawet lepiej niż z zakupionego twarogu, zarówno w sklepie, jak iw domu. Najprawdopodobniej ze względu na swoją ciastowatą strukturę.

Wynik:
Więc możesz zrobić też z takiego twarogu!

Dodanie:
Z pozostałego twarogu zrobiłam przekąskę (goście odwiedzają!) - do masy dodałam posiekany czosnek, koperek, sól i ubijam blenderem zanurzeniowym.

i okazuje się ... Przez cały ten czas nie dziękowałam za przepis! Poprawia się

Upieczony "anielski" placek, bardzo smaczny! Dzięki za przepis!

Dzisiaj chciałam upiec ten sernik, patrzyłam, jest tam wszystko oprócz proszku do pieczenia. Sklep obok domu już się zamknął, czy można go wymienić na sodę? Jeśli tak, to ile mam włożyć?

czy można zastąpić sodą

Wymieniam), tylko częściej wręcz przeciwnie, zmieniam sodę na proszek do pieczenia ...

Jeśli bierzesz sodę, jej ilość należy zmniejszyć dokładnie o połowę ...

Ja, jeśli nie ma proszku do pieczenia, biorę 2 razy mniej sody oczyszczonej i dodaję taką samą ilość kwasu cytrynowego.

Bardzo dziękuję za przepis !!! To jest takie delikatne i takie pyszne!!!
:

Dzięki za przepis! : róża: bardzo delikatny i smaczny sernik!

Dziękuję bardzo! Sernik bardzo smaczny, wygląda jak ciasto! Jedliśmy ze śmietaną! Mniam mniam mniam! Zamiast budyniu dodałam skrobię kukurydzianą zamiast mleka śmietanę 33%.