Cukinia faszerowana cukinią lub bakłażanem

[Cukinia faszerowana cukinią lub bakłażanem]

Cukinia faszerowana cukinią lub bakłażanem

1 duża cukinia (700 gr)
1 mała cukinia lub bakłażan (300 gr)
1 duża cebula
1 łyżeczka mąki
1 średni pomidor
200 gr twarożku twarogowego z ziołami
1 żółtko
2 łyżeczki skrobi
kilka cienkich plasterków sera

Dużą cukinię obrać (bo mam cukinię, nie obierałam), przeciąć na pół wzdłuż, a następnie na krzyż zdrapać rdzeń (bardzo wygodnie jest to zrobić łyżeczką do lodów), pozostawiając ściany około Grubość 7 mm. Otrzymasz 4 „łodzie”.
Przygotuj nadzienie.
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Małą cukinię obrać, pokroić w kostkę, dodać do cebuli, doprawić solą i pieprzem do smaku i wszystko razem smażyć, aż płyn wyparuje i zarumieni się. Dodaj łyżeczkę mąki, wymieszaj. Dodać łyżkę twarogu, zagotować, doprawić do smaku.
Napełnij łodzie mielonym mięsem.
Do pozostałego twarogu dodać żółtko, 2 łyżeczki skrobi, wymieszać. Rozłóż cukinię na nadzienie z powstałą masą.
Cukinię piec w piekarniku przy T 180 ° (konwekcja 160 °).
Gdy górna część chwyci, wyjmij cukinię, ułóż pokrojony pomidor, cienkie plasterki sera i włóż do piekarnika.



Gotowałam z cukinią, ale bakłażan będzie równie pyszny!