„Poranne” ciasta

ponieważ rodzina będzie musiała się wyżywić

MALADEC !!!

... i skontaktowaliśmy się.

MALADEC !!!

Chłopcy pomagają też wcześniej: girl_pardon: 12-13

O chłopcach też pomagają

- Mamo, kupisz mi wędkę?
- Tak, synu, kupię to. I wędka, i łódź, i przyjaciele alkoholików ... Żeby wszystko było, do cholery, jak tata!

[sweetka]

sweetka, Fuligan !!!!

Jemioła, dzięki za wspaniałe ciasto. Od razu upiekłam z kapustą, pysznie. Ale potem na bazie tego ciasta upiekłam letnie ciasto z malinami i porzeczkami. W porządku!! Najlepsze jest to, że miksowałam go w środę wieczorem, a co wieczór piekę ciasto. To jest dzisiaj

🔗

Powiedz mi, proszę, wczoraj w wypiekaczu do chleba ugniatałem to ciasto na świeżych drożdżach w programie „Ciasto”. Ciasto było w wiadrze i nie zgniatałem go, tak po prostu w wiadrze i włożyłem na noc do lodówki. Rano ciasto prawie wyśliznęło się z wiadra, kiedy obwiniłem ciasto, poczułem lekki zapach alkoholu, samo ciasto wydawało mi się ciężkie, nie czułem się przewiewny. Teraz wkładam go trochę do miski. Czy tak powinno być, czy to mnie przefermentowało? Nie wiem, co dalej zrobić, żeby spróbować upiec ciasta, czy nie?

Ponieważ czas uciekał, postanowiłem upiec ciasta. Ciasto utrzymywało się w cieple i stało się bardziej miękkie i przewiewne. Upiekłam ciasta, ale czuję z nich lekki zapach alkoholu. Znowu chcę wiedzieć, czy tak powinno być, czy moje ciasto było sfermentowane (może powinienem był wziąć drożdże suszone, a nie prasowane, a zamiast kefiru użyłem „kwaśnego” z kwaśnego domowego mleka). Same ciasta okazały się bardzo przewiewne.

[Omela]

OmelaDzięki za przepis. Ciasta okazały się pyszne i miękkie. Ale może dlatego, że zdecydowała się podgrzać olej w mikronie, a ona sama całkowicie go stopiła. Ciasto było bardzo pomarszczone, kiedy wyciąłem z niego kółka. A pierwsze ciasta były w stanie uformować tylko rozmiar kluski. Następnie musiałem nałożyć nadzienie na jedno kółko, a drugie zakryć na górze. Ciasta upiekłam prawie pierwszy raz, jestem początkującym cukiernikiem. Właśnie kupiłem wypiekacz do chleba (Panasonic 2501), możesz wyjaśnić, co to znaczy ugniatać z podgrzewaniem i na jaką grubość rozwałkować ciasto. ... Będę trenować, a potem do Żyrafy - na okulary.

Upiekłam ciasta, ale czuję z nich lekki zapach alkoholu. Znowu chcę wiedzieć, czy tak powinno być, czy moje ciasto było sfermentowane (może powinienem wziąć drożdże suszone, a nie prasowane, a zamiast kefiru użyłem „kwaśnego” z kwaśnego domowego mleka). Same ciasta okazały się bardzo przewiewne.

och, to smutne, że ciasta pachną alkoholem. Sfermentowane ciasto. Być może same drożdże były termojądrowe i konieczne było znaczne zmniejszenie ich ilości. Ogólnie ciasta są smaczniejsze na kwaśnych i żywych drożdżach. Moja rada: jeśli masz małe doświadczenie z ciastem drożdżowym, weź dowolny przepis na Omelkin, ale nie odbiegaj od oryginalnego źródła ani grama! Okaże się - tym razem. Okaże się, że ta dwójka będzie bardzo smaczna. :-)

[sweetka]

sweetka, dzięki za radę, wezmę to na przyszłość. Tak, słusznie zauważyłeś, doświadczenie z ciastem drożdżowym jest niewielkie, uzyskuje się prostsze ciasta i ciasteczka.

Xenia, dla mnie pseudonim Omelkin i kilku innych dziewczyn jest jak znak jakości. Zawsze piekę bez obawy, że się nie uda. Ale po raz pierwszy ściśle trzymam się przepisu. Cóż, mimo wszystko próbuję. więc jeśli chcesz być przy sobie z ciastem drożdżowym - przepisy na Omelkin to właściwy wybór.
Teraz przysięgnij, że powiesz tylko prawdę! Ile i jakiego rodzaju drożdży zaufałeś?

Ksenia, twoim błędem jest to, że pozwalasz, aby ciasto wyrosło, a dopiero potem wkładasz je do lodówki. Oczywiście ciasto jest fermentowane.Zgodnie z przepisem ciasto należy tylko zagnieść i natychmiast przenieść do lodówki. Okazuje się, że jest to tak zwana zimna fermentacja.

[Deva]

Deva, Elena, cieszę się, że przepis mi się podobał.)

[Omela]

Omela, Myślę o wszystkim Twój moje ciasta
Powiedz mi, jak długo powinna trwać właściwa partia? biorąc pod uwagę, że wyrabiam ciasto ręcznie?
Myślę, że może nadal mam tu pochowanego psa.
wszystko tak wyszło dobrze, wcale nie takie same jak na twoim zdjęciu, choć bardzo smaczne.

[Lёlik]

LёlikOlga, aby ciasto się nie skurczyło, należy najpierw podzielić je na wymaganą liczbę części, zaokrąglić każdą część i odstawić na 10-15 minut. I dopiero wtedy wdrożyć.

[olga0101]

olga0101, Olga, nigdy nie ugniatałam rękami. Z czasem w HP program Ciasto trwa 30 minut. Więc wymyśl to, nie potrzebujesz mniej rąk.

Xenia, dla mnie pseudonim Omelkin i kilku innych dziewczyn jest jak znak jakości. Zawsze piekę bez obawy, że się nie uda. Ale po raz pierwszy ściśle trzymam się przepisu. Cóż, mimo wszystko próbuję. więc jeśli chcesz być przy sobie z ciastem drożdżowym - przepisy na Omelkin to właściwy wybór.
Teraz przysięgnij, że powiesz tylko prawdę! Ile i jakiego rodzaju drożdży zaufałeś?

Zrobiłem wszystko ściśle według recepty tylko w podwójnej dawce, to znaczy wziąłem 16 gramów prasowanego "Krivorizkiye drіzhdіv". Program „Ciasto” trwa 1 godzinę i 30 minut, więc myślę, że nadal był błąd, jak zaznacza Omela, że ​​„pozwoliłem, by ciasto wyrosło i dopiero wtedy wstawiłem do lodówki”. Wygląda na to, że źle zinterpretowałem technologię gotowania. Jedliśmy ciasta, nikt oprócz mnie niczego nie podejrzewał, a także leczyliśmy sąsiadów. Mam nadzieję, że to nie jest śmiertelne. Sam zjadłem kilka i teraz się martwię, ponieważ spodziewamy się dodatku do rodziny.

Nie ma się czym martwić. Ciasto, które sfermentowało, po prostu nie rośnie po upieczeniu, a ciasta mogą mieć szpilkę alkoholową. To cała różnica z niefermentowaną, oczywiście, błąd polega na tym, że po ugniataniu pozwalasz mu się ogrzać.
W programie Dough HP kiełbasa przez 30 minut i rozbrajana przez godzinę. Więc po 30 minutach musisz go wyjąć i wysłać do lodówki w celu zabezpieczenia przed zimnem.
Drożdże termojądrowe Kryvyi Rih. Kiedy potrzebujesz 40 gramów drożdży, mogę włożyć 35 gramów, a nawet 30! Są bardzo mocne. Więc 12-13 gramów wystarczyłoby dla Ciebie.
Zrób więcej, to będzie boskie

[olga0101]

olga0101, Olga, nigdy nie ugniatałam rękami. Z czasem w HP program Ciasto trwa 30 minut. Więc wymyśl to, nie potrzebujesz mniej rąk.

Ciociu Melio, dlaczego straszysz ludzi? ) nie wszystko jest takie tragiczne. Ugniotłem rękami. Maksymalnie 15 minut. Tylko po to, aby produkty dobrze się ze sobą mieszały. Zimna fermentacja jest tak cudowna, ponieważ sama w sobie jest naturalna, tzw. sprawiając, że jest miękki i puszysty. Aby to zrobić, nie musisz bić ciasta w szale przez 50 minut na stole.

[sweetka]

sweetka, Omeladziękuję)))
Nadal myślałem)) och, kolejny błąd))
Ale kto się nie myli, nie je pysznych ciast ;-)

sweetka, bardzo dziękuję, zapewniam cię. Jak mówią, nie pamiętam, gdzie „Wynik negatywny to też skutek”. Oczywiście spróbuję jeszcze raz, nadal chcę wypełnić dłoń i zaprzyjaźnić się z ciastem drożdżowym. Dzięki twoim szczegółowym wyjaśnieniom wielu nie będzie nadepnąć na tę samą „prowizję” co ja.

Xenia, negatywny wynik ma miejsce, gdy arcydzieło leci do kosza. A kiedy został zmiażdżony i nie zauważył złapania - to pozytywny wynik! :-) teraz najważniejsze jest doprowadzenie go do perfekcji ;-)

[Omela]

Omela,

musisz najpierw podzielić go na wymaganą liczbę części

A na pierwszej stronie z przepisem, na zdjęciu pojedyncza warstwa z wyciętymi kółkami .... A może to wskazówka dla początkujących? A jaka powinna być przybliżona grubość ciasta.

A na pierwszej stronie z przepisem, na zdjęciu pojedyncza warstwa z wyciętymi kółkami.

Przepraszam. Jestem zbyt leniwy, żeby wyciąć go szklanką, dlatego ulepszyłem ten proces.

A jaka powinna być przybliżona grubość ciasta.

Grubość, aby nie rozrywała się podczas formowania ciast.Nigdy nie mierzyłem linijką. Po prostu zdecyduj, jaki rozmiar chcesz mieć ciasta 50-60-70 g i kontynuuj od tego.

Nigdy nie mierzyłem linijką. Po prostu zdecyduj, jaki rozmiar chcesz mieć ciasta 50-60-70 g i kontynuuj od tego.

Cóż, tak, cóż, tak ... z ciężarkami będzie to wygodniejsze

Będę trenować .... Są pyszne !!!

Ja też cię tu wyśledzę!
Ostatnio uwielbiam zimną fermentację. Wydaje mi się, że takie produkty już się nie starzeją, jak myślisz, Metressa?
na podstawie testu. zgodnie z zamówieniem nie dodała mąki, chociaż bardzo chciała. ale podczas formowania rano ciasto bardzo się kleiło do rąk, ale tak nie jest. Następnym razem dodam 20 gramów mąki. Chociaż był plus: nawet kawałki ciasta były nieważkie, a kiedy bułeczki były upieczone ... mmmmmmm ... kremowe chmury zachodzącego słońca na talerzu. DZIĘKI!
PS: Kocham cię, brzydka!

[Svetka]

Svetkaco za pulchne okazało się !!!! Cieszę się, że Ci się podobało!

takie produkty nie starzeją się dłużej,

yy)) teoretycznie - tak, ale praktycznie - nie da się tego sprawdzić, nie są przestarzałe.

yy)) teoretycznie - tak, ale praktycznie - nie da się tego sprawdzić, nie są przestarzałe.

zarówno teoretycznie, jak i praktycznie
5 dni nasze placki przebywały w lodówce, podgrzejesz je w mikrometrach i jak z piekarnika, pulchne, miękkie
Dziś też mamy ciasta

[Alyona]

Alyona, wow, co za piękność !!!!

Dziewczyny, od was toko, powiedz mi prawdę! nie współczuj mi! Czy ciasto przykleja się do moich dłoni tylko podczas formowania?

Dziewczyny, od was toko, powiedz mi prawdę! nie współczuj mi!

Nie tylko ty, trochę odkurz stół i wszystko jest w porządku
A jednak bardziej lubię wycinać ciasto prosto z lodówki,
wygląda wtedy jak plastelina i jest bardziej posłuszny,
a jeśli się nagrzeje, to później, po zrolowaniu, ciastka się kurczą

nasiona nasion! Można je tavo prosto z lodówki… z nożem - laska! lub długopisy ...

Powiedziałbym nawet, że nie jest to możliwe, ale trzeba ...

In-so… semensemenych, przepis tak mówi !!!! Wyjąć natychmiast z lodówki.

było napisane ... tam, było też napisane na płocie! Byłem zachwycony, gdy przeszedłem przez płot - ale nie ma figi. Teraz naprawdę nie wierzę w to, co napisałem! cóż, głupi, głupi, przyznaję

Smari at mnu !!!

Tak, mój generale!

Dzięki za przepis! Ciasto robiłam w lodówce według przepisu Natalii Tichonowej (tak jak znalazłam w wyszukiwarce). Okazało się, że to dobre smażone placki. Podobała mi się ta opcja, że ​​a) można piec w piekarniku. Okazuje się bardziej przydatny. b) kefir jest gdzie zastosować. Ciasto jest miękkie i kruche. C) szybko !!! Największy plus dla mnie.
Następnym razem nieznacznie zmniejszę ilość cukru i upieczę ciasta

[Svetlana]

Svetlana, cieszę się, że Ci się podobało!!!

[Omela]

OmelaWielokrotnie dziękujemy za wspaniały przepis i baaardzo wygodną metodę gotowania!
jak nie pamiętać swojego ulubionego filmu, oglądaj 42:25, nie wiem jak ciąć ...

[Tatyana]

Tatyanacieszę się, że podoba Ci się przepis! Dziękuję za przypomnienie mi o wspaniałym filmie.

Ciasta okazały się szalone !!! Piekłam dwa dni z rzędu)) Pierwszego dnia pół porcji, drugiej - już podwójna)
Mój z jabłkami, do herbaty dla słodkiej duszy!

Dzięki za przepis!

[Irina]

Irinajakie pyszne ciasta! Cieszę się, że ci się podobało.

Omela, dzięki za przepis! Ciasta są bardzo smaczne, tylko że okazały się nie poranne, ale wieczorne. Część z nich była usmażona, a reszta jest tutaj:

Córka powiedziała, że ​​to najsmaczniejsze ciasta, jakie zjadła.

[Irina]

Irinajakie apetyczne ciasta i bułeczki !!

[Omela]

Omela, Cześć! Bardzo dziękuję za przepis na ciasta! Dogodnie ciasto fermentuje się w lodówce. Już dwukrotnie upiekłam, ugniatałam ręcznie, ugniatałam przez 15 minut. Pierwszy raz zrobiłam to z masłem, drugi - ze smalcem z kurczaka i olejem roślinnym. Ciasta okazały się bardzo smaczne, bardzo pachnące i BARDZO miękkie (choć nie tak puszyste jak Twoje). Nadzienie to ziemniaki z serem feta.





Za drugim razem ciasto stało w lodówce przez jeden dzień, wyrosło znacznie lepiej, a ciasta okazały się znacznie wspanialsze. Po dwóch do trzech dniach nawet z lodówki pozostają miękkie. Dziękuję Omela!

[Galina]

Galinamasz wspaniałe ciasta !! Cieszę się, że ci się podobało. Nie miałbym nic przeciwko paru.)))