|
 Na początku wiosny zawsze pojawia się pytanie: jak ożywić się witaminami? W okresie zimowym organizm jest wyczerpany i potrzebuje dopingu. Większość z nas od razu pamięta te tradycyjne: bogate w fitoncydy cebulę i czosnek. Ale zapominamy o grzybach, które, jak się okazuje, potrafią „popchnąć” naszą naturalną obronę.
Chociaż naukowcy odkryli, że niektóre ich odmiany mogą nawet spowolnić rozwój guzów.
Smakosze zapewne wiedzą, że czekolada nie tylko poprawia nastrój, ale także chroni serce i naczynia krwionośne przed działaniem wolnych rodników dzięki zawartym w niej antyoksydantom. kakao... A co najważniejsze, substancje ważne dla odporności są ukryte nie w egzotycznych roślinach, ale w naszych zwykłych warzywach i owocach oraz innych produktach pochodzenia krajowego.
Tak więc witamina C, która pomaga człowiekowi szybciej radzić sobie z chorobami zakaźnymi, jest zawarta w kapuście, ziemniakach, papryce sałatkowej, kwaśne jabłka... Zarówno dzieci, jak i dorośli skorzystają na skórce chleba z masłem i łyżką czarnej porzeczki startej z cukrem. W takiej kanapce zdrowia jest więcej witamin niż w gotowanych owocach, ponieważ podczas obróbki cieplnej jagody tracą ponad 50% składników odżywczych.
Witamina C może uelastycznić naczynia krwionośne, wzmocnić układ nerwowy, obniżyć poziom cholesterolu we krwi i pomóc w walce ze zmarszczkami. Jego ostatnią właściwość tłumaczy fakt, że bierze udział w syntezie kolagenu, który zdradza elastyczność skóry. Dopóki nowa uprawa nie dojrzeje w ogrodzie, jest jeszcze daleko, dlatego aby wzbogacić organizm kwasem askorbinowym, należy jeść kapustę kiszoną, w której, nawiasem mówiąc, substancje użyteczne są lepiej zachowane niż świeże. Układ odpornościowy można wesprzeć nie tylko świeżymi sokami, ale także herbatą: z kaliny, jarzębiny, dzikiej róży.
Potrzebujemy również mikroelementów: żelaza, jodu, miedzi, cynku, selenu. Na przykład selen znajduje się w czerwonym mięsie, rybach morskich, skorupiakach, wątrobie, nerkach i orzechach. Wiadomo, że ten pierwiastek śladowy usuwa z organizmu metale ciężkie (rtęć, ołów), które niszczą układ odpornościowy. Pomaga również radzić sobie ze stresem, ponieważ obniża poziom kortyzolu, hormonu wytwarzanego, gdy dana osoba znajduje się w niekorzystnych sytuacjach. Wiadomo, że selen chroniąc komórki przed starzeniem się wykazuje również właściwości przeciwnowotworowe. Wraz z cynkiem wspomaga mechanizmy obronne już od pierwszych minut agresywnej infekcji dostającej się do organizmu. Aby wzmocnić odporność cynkiem, warto dodać płatki owsiane i rośliny strączkowe do już wymienionych owoców morza i wątroby.
Nie zapominamy również o dobroczynnych bifidobakteriach i pałeczkach kwasu mlekowego, które zabijają szkodliwe bakterie wewnątrz organizmu. Mowa o tak zwanych produktach żywych: kefirze, kwaśnym mleku, sfermentowanym mleku pieczonym. Stosunkowo jogurt, wtedy przyniosą korzyści zdrowotne pod warunkiem, że nie zawierają sztucznych konserwantów, aromatów, barwników. Ale musimy nie tylko spożywać przyjazne dla nas bakterie, ale także dbać o naszą własną, pożyteczną mikroflorę. A ona „kocha”: chleb z zasiewami, jabłka, buraki iw ogóle - warzywa i owoce, rośliny strączkowe i zboża.
Asya Novikova
|
