Ciasto „Tarhunovoe Delight”

[Na biszkopty:]

Ciasto „Tarhunovoe Delight”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Na biszkopty:
Mąka pszenna	144 g
Koniak lub sok z cytryny	25 g
Cukier	144 g
jajko	4 rzeczy.
Do śmietany:
Twarożek (15% Tłuszczu)	400 g
Żelatyna błyskawiczna	20-40 g
Cukier	140 g
Świeży. wyciskany sok z połowy cytryny
Lemoniada	150 ml
Cukier waniliowy	1 paczka.
Śmietana schłodzona śmietana 30-35% +3 pełna grafika. l. cukier granulowany	400 ml
Do dekoracji:
Bezbarwna galaretka (na 500 ml płynu)	2 szt.
Lemoniada	500 ml
Cukier	4 pełny art. l.

Metoda gotowania

• 1. Herbatnik: Oddziel żółtka od białek, ubij białka mikserem w mocną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubij osobno żółtka mikserem, następnie dodaj je do ubitych białek i miksuj do uzyskania gładkości, używając miksera. Przesianą mąkę dodawać do masy jajecznej w kilku etapach, delikatnie mieszając dużą łyżką od dołu do góry. Rozgrzej piekarnik do 180g. I piec Biszkopt do czasu ugotowania 15-20 minut. (NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA przez pierwsze 10 minut)
• 2. Krem: Wlej żelatynę zimną wodą i pozwól jej spęcznieć. Twaróg, cukier, sok z cytryny, 150 ml „Estragonu” wymieszać na gładką masę (najlepiej w blenderze). Odcedź wodę z żelatyny i ciągle mieszaj na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia, ale nie gotuj! Wlej gotową żelatynę do osobnej filiżanki, najpierw dodaj do niej 4 łyżki. łyżki masy twarogowej dobrze wymieszać i dopiero wtedy dodać żelatynę do pozostałej masy twarogowej. Odstawić masę twarogową na 8/10 minut, aby zaczęła gęstnieć.
• 3. W tej chwili 400ml. ubij mikserem schłodzoną tłustą śmietanę w mocną pianę, stopniowo dodając 3 łyżki. Łyżki cukru + wanilia. 10 stolików. Wrzuć łyżki bitej śmietany do lodówki do dekoracji (lepiej ubić trochę więcej oddzielnie później)
• 4. Do masy twarogowej dodać bitą śmietanę, dobrze wymieszać i odstawić na około 15 minut. stoisko.
• 5. Montaż: Ułóż biszkopt w formie, ułóż na wierzchu naszą twarogowo-kremową masę i wyślij ciasto do lodówki na 6 godzin, aby zagęścić.
• 6. Wymieszaj galaretkę w proszku z 4 łyżkami. Łyżki cukru wlać stopniowo 500 ml lemoniady, wymieszać tak, aby nie było grudek i na średnim ogniu podgrzewać, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Wlej gorącą galaretkę na ciasto (jeszcze trochę ostygnąłem galaretkę, ponieważ potrzebowałem równomiernego koloru), wygładź, gdy ostygnie, wyślij do lodówki na kolejną godzinę.

Uwaga

SMACZNEGO!!!

Okazało się, że bardzo smaczny i delikatny tort !!!!!!!