Chleb Borodino dla leniwych (wypiekacz do chleba)

Nie sprzedajemy panifaryny. Jak można go wymienić i w jakiej dawce?

[Natalia Ruzyanova]

Natalia Ruzyanova, proszę przeczytaj Wskazówki dotyczące żyta

Tam starałem się szczegółowo odpowiedzieć na takie pytania.

Chleb upiekłam według przepisu. To prawda, że ​​słód w łyżkach okazał się nie 25g, ale 40. Zmierzyłem go odmierzonym od Panasa. I okazało się, że nie mam dość mąki żytniej. Zastąpiono 100g cz. Nie ma to wpływu na smak. Smak okazał się niesamowity, chociaż teściowa narzekała, że ​​nie może go dużo zjeść. Zjadłem to świetnie ..)
Oto co się stało. Nie ma zdjęcia cięcia, miałem szczęście do teściowej i byłem bez aparatu.

Cóż, dlaczego teściowa je dużo? Nie narzucaj !!!

[Gasha]

Gasha
Nadal jestem początkującym, dobrze rozumiem, że tryb „pieczenia” nazywacie trybem „szybkiego pieczenia”
A może mi tutaj powiedzą (nie znalazłem jeszcze tematu, w którym to dyskutuje), mam dach w chlebie z mąki żytniej (zapiekany na piwie, kwas chlebowy), uzyskuje się krzywą (z jednej strony powyżej, z drugiej poniżej) iz pęknięciami

[Marmel]

Marmel, tryb to Pieczenie, nie używam szybkiego pieczenia.

Aby uzyskać piękny dach, przeczytaj Wskazówki dotyczące żyta Powodzenia!

Dziękuję bardzo,
Dlaczego zapytałem o reżim. Z moich instrukcji wynika, że ​​tryb pieczenia trwa 4 godziny. Napisałeś, że 1,5 godziny. Więc zastanawiałem się, ale jak osiągnąć to półtorej godziny. Nie stała się mądra. Używany pełny cykl pizzy i tryb żyta
Chleb jest przepyszny. dzięki za przepis. Dach znowu jest dziurawy. Ale dopiero się uczę. Bardzo dziękuję za link, już go studiuję

wytnij to wcześnie. Ale potrzebowałem pilnie chleba na obiad
Dziewczyny, a nikt Wam nie powie, gdzie można zobaczyć kaloryczność dodatków (panifarin, agram light, dark, extra-r)? naprawdę potrzebuję

Tryb pieczenia nie może trwać 4 godziny ... Pomyliłeś go z podstawowym

Dokładnie, ale nawet nie zauważyłem słonia. Ponieważ nigdy nie próbowałem upiec babeczek, nawet nie pomyślałem o tym trybie. Dziękuję bardzo, naprawdę doił przez 30 minut - 1,5 godziny.
Czy ten tryb określa czas automatycznie?

Czas pieczenia ustawia się za pomocą przycisku timera.

Dziękuję bardzo, będę kontynuować naukę.
Tylko tyle nowych informacji

[panifaryna, agram i słód]

Mieszkańcy Moskwy, odpowiedzcie! W jakich sklepach kupujesz panifaryna, agram i słód? Podziękować!

[thepuh]

thepuh tutaj możesz zobaczyć sklepy
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
i tu https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[sklep internetowy]

Albo nie musisz iść, znalazłem w jednym poście link do sklep internetowy w Moskwie tylko piękno! https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...23642.0 I chociaż Centralny Pawilon WOGN znajduje się niedaleko wejścia, nadal trudno jest nosić przy sobie 10 kg, gdy napełniasz mąką, a także szkodzi to plecom!

Chleb kładę według autorskiej receptury ... ugniatanie)) Wyniki ogłoszę za godzinę za 3!

Cóż, produkt jest gotowy, moim zdaniem nic się nie stało.
Jeszcze tego nie przeciąłem - robi się zimno. Pachnie smacznie))

Nieznacznie edytowana (według dostępności produktu) opcja:

Suche drożdże - 2 łyżeczki.
Mąka żytnia obrana - 275 gr.
Maka jaglana. - 200 gr. + 30 g na pościel
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 2 łyżki. l.
Mielona kolendra 2 łyżeczki
Olej słonecznikowy. nie rafinerie. - 2 łyżki stołowe. l
Extra-R - 1 łyżka. l.
Agram - 0,5 łyżki l.
Słód - 2 łyżki l (nie parzyłem)
Mieszanka fitness 3 łyżki. l.
Woda - 300 ml

Tryb - ciasto drożdżowe. Wyjęłam mieszadła. Na koniec - 40 minut niech ciasto wyrośnie. Przed pieczeniem zrobiłam kawałki. Nie smarowałam olejem ani przed, ani po pieczeniu, blat okazał się piękny, w paski.

Świetny chleb !!! Niemniej jednak w Borodinskim powinno być więcej mąki żytniej ...

Zgodzić się! Ja sam uwielbiam smak żyta. Ale ... na prośbę robotników, że tak powiem ... musiało zostać wypaczone))

Cześć wszystkim. Dawno nie widziałem forum. A dziś nawet postanowiłem upiec według tego przepisu. Pts Uwielbiam Borodinsky, a także PODOVY, który piecze się w Kursku. Z powodu Borodinsky'ego dałem mojej żonie Panasonic 255. Ale ilu nie próbowało wcześniej, nic nie działało. A wczoraj w Riazaniu znalazłem sklep „Piekarzy”. Tam kupiłem asa, którego wcześniej brakowało: panifarynę, słód, agram i melasę. Ciasto zostało już ugniecione. Nadaje się teraz. Zobaczmy co się stanie. Czy mogę włożyć wiadro do akumulatora? Muszę pomyśleć.

A po co zawracać sobie głowę kupowaniem wiadra od HP? Jeśli chcesz, aby ciasto pasowało na koniec programu „Ciasto”, zostaw je w HP, tam jest ciepło i wszystkie warunki zostały już stworzone. W tym samym miejscu kładę ciasto maślane i znowu mi to odpowiada, niezwykle wygodne.

Tak, przeczytałem gdzieś na forum, że lepiej w ogóle włożyć wiadro do piekarnika, wyjąłem wiadro - wyjąłem szpatułkę i trochę ją położyłem. A za drugim razem trzeba się zdenerwować?

Piekarnik jest inny. Mój nie jest w stanie utrzymać temperatury 30C, mam stary piec. Jeśli tam upchnę ciasto, będzie można położyć na nim krzyżyk))
Ciasto żytnie nie wymaga układania, po prostu go nie lubi. Po opracowaniu programu „Ciasto” czekam 30-40 minut (widzę, czy jest jeszcze wzrost) i włączam pieczenie. Tak, i nie trzeba wyjmować wiadra, żeby wyjąć łopatkę, nie ma co ostygnąć, niech się nagrzewa w HP! Ciasto można tak dobrze wyjąć

Proces jest zakończony (pieczony). Spróbuję jutro. Zrezygnuję z subskrypcji wyników.

Proszę mi powiedzieć, że 380 ml płynu + miód i masło to niewiele jak na 575 g mąki?
Jeśli moja bułka jest słabo uformowana, nie chcę wbijać ciasta dodatkową mąką, o ile zmniejszyć płyn?

Dla mojej mąki było trochę ... Jeśli twoja bułka jest słabo uformowana, najpierw zmniejsz ją o 20 ml ...

Upiekłam ładną płaską cegłę o wysokości 12 cm.
Mąka żytnia obrana + 2 łyżki. l. wabiki.
Liquid: woda i słód parzony = 330 ml + 1 łyżka. ocet jabłkowy, miód, olej. Bez agramu, panifaryny i extra p, inne składniki według przepisu
Mąka żytnia wylana podczas ugniatania, 6 łyżek. łyżki, ponieważ basen poniżej był dość duży. Może nie było to konieczne, ponieważ wciąż się pojawiała i nie była mała.
Podobał mi się chleb, rodzina powiedziała trochę kwaśno. Musimy zmniejszyć liczbę jabłek. ocet winny? A może to coś innego?
Dziękuję ci za przepis !!!

Za Twoje zdrowie! Następnym razem spróbuj włożyć 1-1,5 łyżeczki. ocet winny.

Przepis zaadaptowałem do wypieku w maszynie do chleba w trybie „Żyto”
1. Tryb „Żyto” rozpoczyna się od rozgrzania. Dlatego najpierw do wypiekacza wrzucam 1 łyżkę Extra-R i Agram, 2-3 łyżki mąki żytniej i 100 ml wody. Całość miksuję w trybie „Ciasto” aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie włączam tryb „Rye”
2. Na minutę przed końcem podgrzewania dodaję pozostałe składniki według przepisu i pomagam wypiekaczowi przy pierwszej porcji. Ciasto jest ciężkie i mój wypiekacz chleba nie radzi sobie dobrze z nim podczas pierwszej partii.
3. Ponieważ tryb „Żyto” jest za krótki, włączam go po raz drugi kończąc tryb tuż przed pieczeniem. Oznacza to, że okazuje się, że ciasto jeszcze raz zagniata się. Konieczne może być dodanie 1-2 łyżek mąki żytniej.
4. Po ponownym włączeniu trybu „Żyto” i ponownym ugniataniu niczego nie dotykam i dopiero przed pieczeniem otwieram pokrywkę, aby posmarować skórkę gorącym kefirem i posypać kolendrą. Lepiej nie używać jajka, skórka z niego pęknie.
5. Wyjmuję już gotowy chleb, godzinę po zakończeniu pieczenia i po zakończeniu utrzymywania ciepła.

Jedno zastrzeżenie ... wszystkie płyny do wypiekacza dodaję na ciepło około 40 stopni i część wody zastępuję serwatką lub kefirem

Teraz okazuje się naprawdę „dla leniwych”, w przeciwnym razie jest zbyt dużo zamieszania.

A ja upiekłem ten chleb dzisiaj w wypiekaczu do chleba Hitachi w trybie podstawowym (zwykły chleb / chleb z dodatkami), skoro w tym wypiekaczu nie ma ani trybu żytniego, ani możliwości ustawienia samego trybu pieczenia po ugniataniu na inny tryb , jak powiedziałeś w przepisie.Jak rozumiem, przez tryb pieczenia miałeś na myśli tylko funkcję pieczenia, czyli z grubsza funkcję piekarnika. Więc w Hitachi jest to niemożliwe, jeśli wszystko dobrze zrozumiałem, możesz ugniatać ją na pizzy, a następnie nadal w pełni korzystasz z trybu głównego lub innego, to znaczy ze wszystkimi miksami i próbami.
Ale chleb, w moim niedoświadczonym wyglądzie, okazał się. Smak to właśnie chleb Borodino. Może nie podniosło się zbytnio, nie rozumiałem dokładnie, ale nie wydaje się być surowe.
Nawiasem mówiąc, za radą wielu Extra-R (nie w domu) zastąpiłem taką samą ilością octu jabłkowego.

[lenary]

lenaryjeśli twój HP nie ma osobnego programu pieczenia, spróbuj upiec chleb na programie głównym, bez wstępnego wyrabiania pizzy ... lub ugniataj pizzę, pozostaw na odległość i upiecz w piekarniku

Podziękować! Właśnie go upiekłam - tylko na głównym programie, bez wyrabiania pizzy. Pojawiła się też myśl o ugniataniu pizzy i pieczeniu w piekarniku. Następnym razem spróbuję.
Chleb jest dość gęsty.

[lenary]

lenaryno cóż, właściwie prawdziwy Borodinsky powinien być gęsty, ale do piekarnika można zwiększyć ilość płynu, wtedy chleb będzie bardziej porowaty ... Powodzenia!

Piekłam chleb według autorskiej receptury, piekłam i różałam normalnie tylko z jakiegoś powodu ma gorzki smak.
Wszystkie składniki są świeże, nie używałam ich pierwszy raz, siedzę tutaj i myślę, że tak nie jest.

[Pum]

Pummoże dodano więcej słodu niż potrzeba?

[Gasha]

Wszystko na wagę, słód mierzyłem łyżką z hp, gdy był warzony, smakowałem, goryczy nie było. Następnym razem położę mniej.
Gasha, czy słód jest gorzki?

Wszystkie składniki są świeże, nie używałam ich pierwszy raz, siedzę tutaj i myślę, że tak nie jest.

Świeży, bo kupiłeś go dzisiaj / wczoraj?
A czy na opakowaniu sprawdziłeś datę produkcji / przydatności do spożycia?

Mąka, słód może być kiepskiej jakości, np. Z ziarna porośniętego, teraz jest gorąca mąka mogłaby się udusić w torbie, puszce itp.
Lub dodatki takie jak agram również mogłyby smakować

Cóż, sam smak takiego chleba może Ci nie odpowiadać, a nie Twój gust

Jeśli lubisz chleb, upiecz go i opracuj przepis

[Gasha]

Gasha, czy słód jest gorzki?

To tylko jedyny składnik, który może nadać gorzki smak, jeśli przesadzisz ... Ilość słodu można dostosować do własnych upodobań, podobnie jak cukier i sól

Spróbuj polizać mąkę i słód ... dowiedz się, co jest gorzkie

A czy na opakowaniu sprawdziłeś datę produkcji / przydatności do spożycia?

To jest pierwsza rzecz, na którą patrzę, staram się wziąć mąkę i inne składniki nie starsze niż 1-1,5 miesiąca od daty produkcji. Wiem już, czym jest zła mąka.

Mąka, słód może być kiepskiej jakości, np. Z ziarna porośniętego, teraz jest gorąca mąka mogłaby się udusić w torbie, puszce itp.
Lub dodatki takie jak agram również mogłyby smakować

Chleb żytni z tej mąki upiekłam dwa dni temu.

Cóż, sam smak takiego chleba może Ci nie odpowiadać, a nie Twój gust
Jeśli lubisz chleb, upiecz go i opracuj przepis

Chleb Borodino zrobiłam po raz pierwszy, przepis w każdym przypadku opracuję.

Spróbuj polizać mąkę i słód ... dowiedz się, co jest gorzkie

Tak właśnie zrobiłem ze wszystkimi składnikami, nic nie ma gorzkiego smaku. Będę eksperymentować.

Powiedz mi, w jakim trybie można upiec taki bochenek chleba w piekarniku - Kenwood BM900? Cóż, naprawdę nie chcę zmieniać trybów, nie jestem aż tak wyjątkowy w tej trudnej sprawie)))

Znalazłem dzisiaj w sklepie koncentrat słodowy - taką lepką substancję. Ile należy zastąpić zwykłego słodu?

[tutaj]

Znalazłem dzisiaj w sklepie koncentrat słodowy - taką lepką substancję. Ile należy zastąpić zwykłego słodu?

dodaj słód do smaku ... Na początek spróbuj dodać 1 łyżkę. l. płynny koncentrat, upiecz i spróbuj, jeśli lubisz bogatszy smak, zwiększ go następnym razem. Pamiętaj, aby zmniejszyć całkowitą ilość płynu za pomocą tej łyżeczki do soli.

Powiedz mi, w jakim trybie można upiec taki bochenek chleba w piekarniku - Kenwood BM900? Cóż, naprawdę nie chcę zmieniać trybów, nie jestem aż tak wyjątkowy w tej trudnej sprawie)))

Lana, mam Panasonica i nie wiem jakie tryby są w Twoim piekarniku ... Wtedy musisz sam to wybrać, skupiając się na tym, że ciasto żytnie wymaga krótkiego ugniatania (10-15 minut), czasu do wyrośnięcia trwa półtorej godziny (w czasie upałów ciasto może wyrastać szybciej, a przy zimnej pogodzie może to trwać dłużej), a czas pieczenia wynosi około dziesięciu godzin. Napisałem wszystko szczegółowo o tych procesach w Radach Rye tutaj... Dostałem ten rodzaj chleba na żytnim, dietetycznym, podstawowym i francuskim, ale mimo to jestem przeciwny trybom automatycznym - właśnie dlatego, że czas na wyrastanie i pieczenie może być różny.

Przepraszam, że nie odpowiadam od razu - nie było mnie

Powiedz mi, czy tak nie jest:

Extra-R - 1 łyżka. l.
Agram - 0,5 łyżki. l.
Panifarin - 2 łyżki. l

I nawet nie wiem, co to jest… czy zrobi z niego chleb?

[tutaj]

Powiedz mi, czy tak nie jest:

Extra-R - 1 łyżka. l.
Agram - 0,5 łyżki. l.
Panifarin - 2 łyżki. l

I nawet nie wiem, co to jest… czy zrobi z niego chleb?

Okaże się Czytaj tutaj

Zamień 50 gramów mąki pszennej w przepisie na 50 gramów kaszy manny i dodaj 1-1,5 łyżeczki. ocet jabłkowy ...

Och, ja też jestem leniwy - lubię piec w HP, ale nie wiedziałem. Biorę do służby

Leniwy ze wszystkich krajów, pomóż! Najbardziej ulubiony chleb w domu! Albo ręce nie sięgają, żeby zrobić zdjęcie, albo nie ma już chleba! Mam to rozrzucone w jeden dzień! Następnego dnia musisz znowu być „leniwy”. Czapki z głów przed Gashą! Podziękować! Ale.....! Nie mogę tego przebić. I zawsze drobno spieniony krój. A ściany tych maleńkich upieczonych bąbelków nie są błyszczące, ale matowe, matowe. Przestrzegam przepisu. Idę za bułką. Pieczę ten chleb już od kilku miesięcy. Świeże drożdże. Wypróbowałem to na głównym programie, ale znający się na rzeczy ludzie mówią, że dwa razy żytniej mąki nie są potrzebne. Piec został uruchomiony na pizzy - to samo. Mam X-Lover Morphy Richards. Ugniatanie przez 20 minut, smarowanie 70 minut, a następnie pieczenie przez godzinę. Chleb jest zawsze dojrzały, zawsze upieczony i pyszny. Nie ciężki, chociaż wydaje się, że tak jest, kiedy go przecinasz. Z powodu otępienia. Może mamy w Izraelu taką żytnią mąkę Stibel? Kto wie? Kto ma doświadczenie z tą mąką? A może nie rozumiałem co? Przestudiowałem wszystkie lokalne wyjaśnienia i fora, uwagi i poprawki. Mam na myśli wszystko, nie tylko ten przepis. Zawsze kochałem kuchnię we wszystkich jej przejawach, a pieczeniem zajmuję się od pół roku. Dlatego chcę, żeby mój chleb też był piękny, tak jak na zdjęciach!
I dalej. Może ktoś jeszcze tego nie próbował. Czasami zamiast kolendry wkładam świeży drobno posiekany (ale nie zgnieciony na czosnek) 2-3 ząbki czosnku i koperek (może być suchy, ale świeży jest smaczniejszy). I chociaż to już nie jest Borodinsky, okazuje się, ale jest baaaaardzo pyszny!

Ale.....! Nie mogę tego przebić. I zawsze drobno spieniony krój. A ściany tych maleńkich upieczonych bąbelków nie są błyszczące, ale matowe, matowe. Przestrzegam przepisu. Idę za bułką. Pieczę ten chleb już od kilku miesięcy. Świeże drożdże. Wypróbowałem to na głównym programie, ale znający się na rzeczy ludzie mówią, że dwa razy żytniej mąki nie są potrzebne. Piec został uruchomiony na pizzy - to samo. Mam X-Lover Morphy Richards. Ugniatanie przez 20 minut, rozprowadzanie 70 minut, a następnie pieczenie przez godzinę. Chleb jest zawsze dojrzały, zawsze upieczony i pyszny. Nie ciężki, chociaż wydaje się, że tak jest, kiedy go przecinasz. Z powodu otępienia.

Olya, chleb żytni z dużą zawartością mąki żytniej, powinien być drobno porowaty. Szkoda, że ​​nie ma zdjęcia kawałka Twojego chleba, ale sądząc po opisie, dostajesz chleb doskonały. Jeśli chcesz zwiększyć porowatość, to musisz dolać wody, ale wtedy lepiej piec chleb w piekarniku w kształcie prostokąta, aby dach był piękny ... W wypiekaczu do chleba, ze względu na dużą zawartość płynu dach może się zawalić. Po dodaniu płynu do ciasta pory stają się jednocześnie błyszczące. Czas mieszania można skrócić. Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane, wyłącz je. Rozprowadzanie nie musi trwać dokładnie 70 minut.Jak tylko ciasto się podwoi lub do momentu pojawienia się pierwszego bąbelka na powierzchni ciasta, ułożyć na Pieczenie. Wydłużyłbym trochę bardziej czas pieczenia. Godzina dziesiąta piętnaście. Wybierz najlepszy czas pieczenia dla swojej mąki.
Dziękuję za miłe słowa! Czytanie takich recenzji to zawsze przyjemność! Udane pieczywo dla Ciebie!

Rutyna "Zdjęcie z wystawy": przedwczoraj upiekłam własną "piankę" (słowo testowe to "pianka", a nie "penis". Haha ... Przepraszam za kalambur). Wczoraj zabrałem trzecią do pracy. Zgarnęli dobrych współpracowników, zostawili na nocnej służbie z kawałkiem skórki i upomnieli, że niewiele przynoszę. Teraz wlokłem się do domu w nadziei na jedzenie. Naiwny! Co tam jest! Przychodzą mi na myśl tylko kalambury: mniej więcej ten sam kawałek skórki! To było tak, jakby wszyscy spiskowali. A ty, Gasha, powiedz - w piekarniku. W mojej głowie to akrobacja - bez siły, bez czasu. Nie mogłem tu wstawić buźki, która zdejmuje mu kapelusz. Nadal musisz dowiedzieć się, jak wstawić zdjęcie. W nocy jest co robić. Będę więc nadal konsultował z tobą maszynę do chleba, jak się z nią lenić, aby każdy, kto wejdzie do domu, miał pyszny chleb.
Nawiasem mówiąc, nie jestem pewien, czy w ogóle widziałem bąbelki podczas odległości tego chleba. Chropowata powierzchnia, wygładzam ją, stwierdzam. Czy byłyby napoje gazowane, czy bym to zauważył?
Dzisiaj będę piec ponad godzinę. Dzięki za chleb i wsparcie. Zdrowie!

Olya, nie bąbelki, ale jeden bańka! To jest bardzo ważne! Będzie dużo bąbelków, gdy ciasto już stanęło ... Czy masz wolną kuchenkę? Chodzi mi o to, że możesz zagnieść ciasto w HP, odstawić i upiec w powolnej kuchence. Następnie możesz również dodać wodę i uzyskać piękny bochenek

Niespodziewane wprowadzenie dla mnie: „Urodziny” oznaczają, że Gasha ma dziś Dzień Dżemów i Ciasteczek
I prezenty odbioru!
Wszystkie życzenia układane są w bukiety.
Niech będzie ich dużo - kwiaty!
Ukryty przed zimnem, nawet w gazetach -
Niech kwiaty i morze miłych słów przyniosą szczęście!
Gasha, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! Na tle moich małych negatywnych emocji - to wszystko, co zostało „wyeksportowane”.
Pobiegła do RS z okrzykami: „Avral! Pomocy! Gevalt! Pomocy! Pomocy!”




A to czwarty taki bochenek. Kontrakt! Kilka dni temu upiekłam chleb półpszenny. okazało się. I ten! Taki leniwy! tak ukochany! Zapisać! Odprawa:
1.200 ml kefiru i 100 ml wody.
2. Zamiast kolendry wsyp 1,5 łyżeczki. mąka lniana (sama mielona z nasion)
3. czego nie ma w przepisie: 2 łyżki. l. posiew.
Wszystko! Jak w duchu! ciasto na 8. programie: ugniatanie przez 20 minut i dwukrotne wyrastanie ciasta przez 30 i 40 minut. Wygląda na to, że ciasto urosło, mogło nawet stać (?), Ponieważ wierzch był trochę rozdarty. Ustawiłem do pieczenia przez godzinę 20 minut. I to właśnie ma! (tutaj szlocham z urazy). Z niecierpliwością przecinam go w około pół godziny. Mokry! nie wypieczony! atramentowy! Sięga po nóż, przyczepia się do wszystkiego. Co robić?!!!! tosty na słono zamiast chleba. Cóż, nie kupuj chleba! To już czwarty raz! Czy to możliwe, że wydłużając czas pieczenia, C / P jakoś automatycznie (proporcjonalnie do czasu) rozmazuje wzrost temperatury? Jestem po prostu zdesperowany!

[końcówki żytnie]

Olya, spokój !!! Nie panikuj!

ty końcówki żytnie czytać?

Idź ponownie ostrożnie i przeanalizuj, co zrobiłeś źle? Czy ludzik z piernika wygląda jak ten na zdjęciu? Czy ciasto się podwoiło?

Jedno mogę powiedzieć na pewno - w cieście z dużą zawartością mąki żytniej takiej ilości kefiru nie ma ... To dużo. Byłaby to serwatka - inna sprawa… Sam Borodinsky sam skład jest ciężki… Dlatego piecze się go nawet w piekarniach w małych bochenkach… Tak, a kupiony Borodinski też często okazał się szybki. Chodzi mi o dodatek mąki lnianej - już w niewielkiej ilości sprawia, że ​​ciasto jest cięższe ... Można by poeksperymentować, gdyby chleb był na zakwasie, a piekliście go w piekarniku ...

Upiec kilka pieczywa dokładnie według przepisu zgodnie z Poradami Żytni, napełnij dłoń, a dopiero potem coś trochę zmień ...

Następnie spróbuj dodać do ciasta 50-60 ml kefiru, nie więcej

Powodzenia!

PS Dziękuję za gratulacje!

Bardzo dziękuję za przepis! Chleb jest doskonały !!! Wykonane z serwatki + bulionu ziemniaczanego.