Beza Rolka

Olga, z medalem dla ciebie. Fajny przepis.

[Tatyana]

Tatyana, nie wolno rozpuszczać syropu cukrowego w merengue. Jeśli beza jest początkowo sucha, potem wilgotna, lepka lub wydziela syrop bez śmietanki, to jest to nierozpuszczony cukier. Olya, przepraszam, że wszedłem!

Nie lubię tych tratatushki z syropem - gotuję na kuchence, cóż, bardziej lubię francuską bezę!

Gratulujemy medalu!

[Oksana]

Oksana, nic wielkiego, dzięki za gratulacje! Nie miałem żadnych problemów, moja Kesha gotowała mojego szwajcarskiego na maszynie! Nigdzie nie używam francuskiego, dla mnie niezbyt ...

[Oksana]

Oksana, Użyłem proszku, wszystko się rozpuściło. Po prostu nie zawracałem sobie głowy)) w porządku, następnym razem będę mądrzejszy))

[Olya]

Olya, gratuluję medalu! Dziś upiekłam bułkę z różnymi jagodami - truskawkami, jagodami, porzeczkami.

Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[Tatyana]

Tatyanaco za piękność ... dziękuję !!

Olga, tutaj przyniosła świeży)

przyniósł nowy)

Ładnie!

Ale! Pamiętaj, że to beza, topi się, dlatego takie desery warto gotować dzień w dzień. Możesz to zrobić rano, ale zjedz w porze lunchu lub wieczorem.

Oznacza to, że zrobił to właśnie tam pożarty Czy powinienem jeść bez wychodzenia z kasy? To nie potrwa kilka dni, prawda? Przepis będzie musiał zostać podzielony na ćwiartki. Cóż, nie wzywaj tych samych zjadaczy z ulicy.

Cóż, nie wzywaj tych samych zjadaczy z ulicy.

Co to jest z ulicy, zadzwoń do mnie. Nigdy nie odważę się zrobić tego samodzielnie.

Tan, tak lehko!
Więc chcę spróbować i coś się zatrzymuje. A co jeśli następnego dnia zamieni się w żabę?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! Nie kilka dni !!!)
Zrób to, niech ustabilizuje się na 4 godziny i zjedz !!!!)
Rozkosz!
Nie można przechowywać, po pierwsze, jagody są świeże w kontakcie z kremem serowym, a po drugie beza topi się ze śmietany!

[Irisha]

Irishano cóż, właściwie zabity przez piękno
Galina, Miałem to 2 dni, wydaje się normalne, chociaż oczywiście należałoby to jeść dziennie. Tanyadlaczego tak, dlaczego nie odważysz się ??

Tanya, dlaczego się nie odważysz?

Boję się wszystko pożreć.

Boję się wszystko pożreć.

Słusznie się boisz, ja też nie gotuję tego w jednej osobie. Ostatnie 2 razy nie zdążyły nawet zrobić zdjęcia.

Boję się wszystkiego zjeść

Och, cześć, tak, jedz dla zdrowia, a Anita szczupła, więc ty, jego?

smukły

I alergiczny, więc pod deksametazonem spieszę się nawet od czytania przepisów

Olya, w warunkach daczy zrobiłem ciasto, bezę z bitą śmietaną i jagodami. Szybko odleciał. Beza została zdmuchnięta niewłaściwym wypiekiem, ale pod osłoną śmietany nikt nie rozumiał, dlaczego jest tak smaczny.

[przystań]

przystańjaki z ciebie wspaniały gość !!! Piękno jest nie do opisania !!

[Olya]

Olyadziękuję! Latem takie desery są szczególnie dobre, lekkie i smaczne.

Dziewczyny, jeśli ktoś w najbliższej przyszłości ma upiec tę bezę, zrób dobry uczynek, zrób zdjęcie tego, jak wygląda gotowa beza na blasze z piekarnika. Chciałem go dzisiaj upiec, trzymałem przez 30 minut i moim zdaniem wydawało mi się, że jest niedopieczony, wszystko się rozpadło, gdy próbowałem zwinąć w bułkę.

Jeśli to znajdę, pokażę to teraz,



/ to jest dno

Miałem to świeżo wydobyte z pieca

Dno jest również bardziej rumiane.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Dziękuję, moja pupa też była różowa, ale góra była bielsza, nadal tego nie czułam. Piekarnik jest gazowy i stary, temperatura jest bardzo przybliżona. Złożyłem kawałki do formy i posmarowałem kremem, nie tak piękne, ale nadal jest pyszne)))

[Helena]

Helenato vkumgo jest najważniejsze !!
Anitano cóż, masz piękny

Beza bułka z jesiennymi letnimi jagodami

[Tanechka]

Tanechkadziękuję za kolejną niezwykłą urodę ... więc uwielbiam Twoje prace, to coś z czymś! Dziękuję Ci bardzo

[zvezda]

zvezda, Olyawielkie dzięki za przepis! Chcę go piec bardzo długo. Teraz dzięki przepisowi poczuję się znacznie pewniej

To nie potrwa kilka dni, prawda? Przepis będzie musiał zostać podzielony na ćwiartki. Cóż, nie wzywaj tych samych zjadaczy z ulicy.

Nie dziel tego.
ROULET doskonale znosi zamrażanie. Zawsze kroję plasterek i lody. W pojemniku lub w folii. Przenieś z zamrażarki do lodówki i przez noc doskonale się rozmrozi. Jeśli zamrażasz w folii, przed rozmrażaniem zagnij krawędzie.

doskonale znosi zamrażanie

Z takim kremem? Nie odciąć?

Z takim kremem? Nie odciąć?

Robię mascarpone / krem ​​lub crême / krem. Wszystko było dobrze.

[erojulia]

erojuliai jakie proporcje?

Wszystko było dobrze.

To dziwne, generalnie odpada, jeśli wszystko jest naturalne

[zvezda]

zvezda, Nie napisałem tego

[Lilia]

LiliaNie jestem dla ciebie, krem ​​łuszczy się w zamrażarce.

[zvezda]

zvezdaoczywiście :) Po prostu upieczę

[Lilia]

Lilia, powodzenia !! Możesz zastąpić truskawki czymś bardziej budżetowym w porę roku!

[Olya]

Olya, to tak, jakiś zakup lodów. Dywan wciąż jest w drodze na rolkę☺️

[Kokoschka]

Virgin, oczywiście ta rolka nie jest przeznaczona do przechowywania w zamrażarce! Z takimi kremami, chyba że Twoja śmietanka jest z cukrem inwertowanym (daje nam to możliwość zamrożenia śmietanki), ale beza! bułki nie da się zamrozić - na wyjściu dostajemy coś papkowatego i niewyraźnego.
Bułka Merengue to przysmak spożywany 2-4 godziny po ugotowaniu, w ciągu ośmiu do dwunastu godzin. Ponadto, jeśli bułka zawiera świeże jagody (pamiętaj, że w kontakcie ze świeżymi jagodami i kwasem mlekowym reakcja następuje dość szybko)
Kokoschka, Lily, co do mrożonych jagód to nie polecam ich używania, dadzą nadmiar wilgoci podczas rozmrażania.
Wolałabym zrobić confit na pektynie NH, rozprowadzić go na dywanie cienką warstwą i pożądanym rozmiarem. Zamrażałbym go, a następnie nakładał na krem ​​podczas montażu.
Zapewni to bardziej stabilny wynik i będzie bardzo piękny podczas cięcia)




To nie jest bułka beza, ale tutaj chcę pokazać, jak schludnie wygląda jagoda confit)

[Irochka]

Irochkabardzo dziękuję, że wszystko jest tak sensowne i wyjaśniłem gramoino
Ale o

pektyna NH

nie kupisz tego tutaj, a dziewczyny będą kompletnie zdezorientowane ... Chcę spróbować z brzoskwiniami, ale mam sekretny składnik arbuza w zamrażarce, naprawdę nie wiem, jak się zachowa ...

[Olya]

Olyano cóż, może nie jest to do końca jasne w przypadku pektyny, chociaż sprzedaje się ją w każdym sklepie cukierniczym. Następnie możesz po prostu wziąć żelatynę)
Tyle, że z pektyną otrzymujemy inną strukturę i oczywiście smak !!!

Ira, jak tworzysz konfigurację?
Czy Pectin NH to tylko pektyna? Albo coś specjalnego?

[Lilia]

Lilia, nie rozumiem, jakie konfiguracje?))))
Pektyna NH jest pektyną odwracalną termicznie, nie, nie jest to zwykła pektyna, jeśli masz na myśli żółtą.

Ale Irochka to ja mówię o konfiturach.
Zrozumiałem o pektynie

Jaki powinien być rozmiar blachy do pieczenia?

A ja jestem fanem tego cudownego przysmaku)) Czytałem tutaj o zamiarach redukcji składników w przepisie, aby jeść szybciej i zastanawiam się: dlaczego nie zjeść tego od razu?)))) Tutaj po prostu odlatuje :

A ja jestem fanem tego cudownego przysmaku)) Czytałem tutaj o zamiarach redukcji składników w przepisie, aby jeść szybciej i zastanawiam się: dlaczego nie zjeść tego od razu?)))) Tutaj po prostu odlatuje :

Jaki masz rozmiar blachy do pieczenia?

Jaki masz rozmiar blachy do pieczenia?

Mam 30 do 40

jest sprzedawany w każdej cukierni.

Nie uwierzysz, nie mogę znaleźć, kupuję (prawie) wszystko w Primedecor, ale to, co znalazłem, jest w cenie

[Lilia]

Olga, właśnie przywiozłem pektynę NH z St. Petersburga (wziąłem ją od dziewczyny z joint venture), cena jest po prostu cudowna - za 05kg 975r!
I jest udowodniony. Bardzo dobrze.
Liliapotrzebujesz przepisu na confit?