Ramen z boćwiną

[Na 1 porcję:]

Ramen z boćwiną

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: język japoński

Składniki
Na 1 porcję:
rosół z kurczaka (warzywo)	200-300 ml
makaron ramen	1 kwadrat
boćwina	1 pakiet
kapusta mizuna	1/3 szt.
świeże pieczarki (mrożone)	4-6 szt.
zielenie (kolendra, pietruszka)	smak
świeży imbir (lub suszona ziemia)	smak
Ząbki czosnku)	2 szt.
pasta pieprzowa (opcjonalnie)	smak
oliwa z oliwek (lub olej roślinny, olej sezamowy)	1-2 łyżki. l.
sos sojowy	smak
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
Do zgłoszenia:
jajko (na miękko lub na twardo)	1 szt.
marchewka	1/2 szt.
sok cytrynowy)	2-3 ul. l.
zielona cebula, papryka, kolendra lub pietruszka	smak

Metoda gotowania

• Marchew opłucz, obierz, posiekaj, polej sokiem z cytryny i odstaw na chwilę.

• Boćwina, kapusta mizuna, pozostałe warzywa i grzyby opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić.

• W rondelku rozgrzać oliwę, dodać pokrojone grzyby, doprawić solą i pieprzem, smażyć 2-3 minuty na złoty kolor. Dodać posiekany imbir, posiekany czosnek i gotować przez kolejne 30 sekund, następnie dodać sos sojowy i ewentualnie pastę pieprzową wlać bulion, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

• Równocześnie gotując bulion, postaw kolejną patelnię na ogniu, dodaj wodę, zagotuj i ugotuj makaron ramen.

• Dodaj posiekane zioła do rondla z bulionem i grzybami i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-4 minuty.

• Przełóż makaron na półmisek, wlej gorący bulion z ziołami i grzybami, wymieszaj, dodaj jajko, marchewkę, posiekane zioła i podawaj.

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja.

Czas na przygotowanie:

30 minut.

Podobne przepisy

Zupa „Ramen” z filmu „The Ramen Girl” (2008) (natapit)

Ramen z kurczakiem, szpinakiem, jajkiem przepiórczym, boczniakami i zieloną cebulą (Rada-dms)

Zupa Ramen (Gasha)

[Ilona]

Ilonajaka zupa jest wszystko świeża i niedogotowana? A fotki, fotki super

Kuchnia azjatycka, a konkretnie czyja? Przepis należy zabrać do kuchni narodowej https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 zobacz kolumnę po lewej stronie pod zdjęciem przepisów.

Dzięki za zupę!

[Administrator]

Administrator, Tanyadzięki, wprowadziłem zmiany.
O pochodzeniu ramenu mówią różne rzeczy: niektórzy na przykład uważają, że ta zupa pochodzi z Chin, inni śmiało kojarzą jej wygląd z kuchnią japońską, a narodziny ramenu datują na początek XX wieku.

„W 1910 roku w tokijskiej dzielnicy Asakusa, która w tamtych latach była najbardziej ruchliwym centrum handlowym w Japonii, otwarto restaurację o nazwie Rairaiken.” Restauracja zatrudniła szefa kuchni z Chinatown w Jokohamie i obejmowała shina soba, uważaną za pierwszy japoński ramen. W tamtych czasach Asakusa była również centrum kabuki i kin, aby osoby, które przychodziły na przedstawienie lub film mogły jednocześnie delektować się ramenem. Ramen był nadal uważany za obcą potrawę i był mało znany, ale oczywiste jest, że połączenie jego nowości z znajomość makaronu przypomina japońską sobę, upraszczając ścieżkę nowego dania do popularności.
Chińczycy mieszkający w japońskich miastach, takich jak Sapporo w prefekturze Hokkaido, Kitakata w prefekturze Fukushima i Kurume w prefekturze Fukuoka, przyczynili się do rozpowszechnienia ramenu we wczesnym okresie Showa (1926-1989). Jednak ramen nadal był stosunkowo nieznany i był uważany za chińskie danie do końca II wojny światowej, kiedy to zaczęło ewoluować, aby ostatecznie przekształcić się w czysto japońskie danie, które znamy dzisiaj. Po wojnie w całej Japonii pojawiły się stragany z ramenem, aby zaspokoić zapotrzebowanie żołnierzy wracających do domu, a także dlatego, że w tamtych latach pszenica była znacznie tańsza niż ryż. Wiele znanych obecnie restauracji z ramenem powstało w pierwszej powojennej dekadzie (1945-1954).W tym czasie pojawiły się odmiany ramenu, takie jak tonkotsu w stylu Kyushu (na kościach wieprzowych) i ramen o smaku miso, który jest podstawą ramenu Sapporo.
Kiedy w całej Japonii zaczęto wytwarzać ramen na bazie zupy tonkotsu i miso, danie to zaczęło być postrzegane jako odrębna tradycja kulinarna, a nie rodzaj japońskiej soby. Pojawienie się ramenu instant i rozpowszechnienie sieci restauracji ramen franchising w drugiej połowie lat 60. i wczesnych 70. doprowadziło do tego, że ramen Sapporo i ramen Hakata, wcześniej uważane za lokalne specjały, stały się kluczowymi kategoriami ramenu.
Prawdziwym triumfem branży ramenowej było umieszczenie w październiku 2014 roku 22 restauracji z ramenem w prestiżowym przewodniku gastronomicznym Michelin Toyo Guide 2015. Restauracje nie otrzymały żadnych gwiazdek, ale zostały wymienione w sekcji Bib Gourmand, która zawiera informacje o lokalach oferujących świetną kuchnię za 5000 jenów lub mniej.
Dla obcokrajowca kuchnia japońska to tempura i sushi. Ramen zawsze uważany był za fast food i do niedawna bardziej kojarzony był z kuchnią chińską, jednak publikacja w Przewodniku Michelin oznacza uznanie tego dania za odrębne kulinarne zjawisko. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że oznacza to również uznanie ramenu na całym świecie jako integralnej części kuchni japońskiej.
W 2013 roku kuchnia japońska, czyli washoku, została wpisana na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, co określiło jej status tradycyjnej kuchni wymagającej konserwacji. Jednak ramen stał się najpopularniejszym japońskim jedzeniem na świecie i proces ten trwa nadal ”. (Hayato Ishiyama)

Tanyadziękuję za miłe słowa i zainteresowanie przepisem.

[Korsyka]

Bardzo ciekawa zupa, sposób podania, a nawet sama atmosfera!
Super jak!
Ja pewnie nigdy nie zrobię takiej zupy, nie dam rady, ale pokocham ją z wielką przyjemnością!
Korsyka, Ilona, Dziękuję bardzo!

[Rituslya]

Rituslya, za Twoje zdrowie!

Ja pewnie nigdy nie zrobię takiej zupy, nigdy nie dam rady.

RitaNie sądzę, żebym widział, że gotowanie według Twojego profilu nie jest trudniejsze niż przygotowanie zupy z soczewicy według Twojego przepisu, ogólnej podstawy technologii z różnymi składnikami.