Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

[gawala]

Pokonałem w stacjonarnym mikserze, jest znacznie mocniejszy niż ręczny.

Blender biję stopą, następnie wycieram i dopiero wtedy ubijam go w Kenwood CM z dodatkiem cukru przez 6 minut, następnie dodaję białko i kolejne 5 minut do uzyskania wymaganego stanu. Jak ona uczyła gawala.
Może pokonasz nadmiar stopą? : girl-th: Nie, wydaje mi się, że jest to dla mnie wygodniejsze, czyli biję i pocieram całą masę jabłkową gdzieś około 4,5-5 kg. A w Kenwood już gotuję osobno dla każdej palety, czyli ważę 1 kg tłuczonej masy jabłkowej, dodaję kilka łyżek cukru, ubijam i tam 1 białko. To głośne myślenie.

Może pokonasz nadmiar stopą?

Zrobiłem to również na samym początku. Po upieczeniu od razu uderzyła go blenderem, a następnie potarła masę. Wydaje mi się, że nie ma różnicy. tak wygodnie, jak to robimy.

Galya, moje pytanie jest wciąż dojrzałe. Kiedy wyciągałem papier, zauważyłem, że w jednym z ciast są małe puste przestrzenie. Zwykle jednorodna powierzchnia o drobnych porach, a tutaj jest kilka małych bardzo dziur. Czy to dlatego, że przytłoczyłeś masę?
Prawoślaz malinowy w tej chwili stygnie. Pachnie !!!. Na szczęście maliny nie zamrażałam w tym roku. Następny, który zrobię, to wiśnia. Muszę szybko przetworzyć jabłka, inaczej już się psują na naszych oczach.

Czy to dlatego, że przytłoczyłeś masę?

Tak. Ja też mam takie „łuski”, kiedy dużo zabijasz. W porządku, to nie wpływa na smak. możesz po prostu chodzić łopatką, dla równości.

Na szczęście maliny nie zamrażałam w tym roku.

Mam dużo mrożonych malin. Tegoroczne zbiory były dla wszystkiego bezprecedensowe.

Następny, który zrobię, to wiśnia

Nie mam wiśni, ale mam dużo wiśni. Również zamrożone.

Muszę szybko przetworzyć jabłka, inaczej już się psują na naszych oczach.

„Fabryka świec” ...

„Fabryka świec” ...

Nie to słowo! Obudziło się we mnie bezpośrednie podniecenie! Wszystkie jabłka są w biznesie, zwłaszcza te darmowe!
I przynoszę ci prawoślaz malinowy. Delikatnie, możesz jeść ustami!

Teraz kładę wisienkę. Kiedy wkładałem tacę z warstwą wiśni do suszarki, przypomniałem sobie, że do przecieru nie dodałem cukru. Ta warstwa wiśniowo-jabłkowego niesłodzonego, dietetycznego!

nie dodawał cukru do puree. Ta warstwa wiśniowo-jabłkowego niesłodzonego, dietetycznego!

Och, więc powiedz mi, czy wyszło, czy nie i pokaż to .. Do sprzedaży bez cukru, kwaśno wyłup oczy ...

I przynoszę ci malinowe pianki

Cóż, wszystko, idziemy! Garnitur poszedł!
Wszystko jest wysuszone, wszystko jest piękne, wszystko delikatne. Elvir, dobra robota, świetnie!

[Galyayayaya]

Aaaa, chcę, chcę! ... FSE !!! Cho czy jestem łysy? Jutro podeptam jabłka.
Galyayayaya, skoka yablaAF wziąć po raz pierwszy, cóż, żeby Ilmirochka nie utonęła w ich puree z NIEGO? A co, zielony, czerwono-zielony, żółty, co?

skoka yablaAF wziąć po raz pierwszy, cóż, żeby Ilmirochka nie utopił się w swoim puree z NIEGO? A co, zielony, czerwono-zielony, żółty, co?

Co ja mam z tym wspólnego? To są teraz wszystkie pytania do Elviry. Ma Travolę, trzeba ją torturować, ile tam jest. Wszelkie jabłka ...

Wszystko jest wysuszone, wszystko jest piękne, wszystko delikatne. Elvir, dobra robota, świetnie!

Dziękuję, mistrzu, za ocenę! Starałem się!

[elvin]

Dziękuję, mistrzu, za ocenę! Starałem się!

Wszystko jest dobrze. Dobra robota! Ale pomóż Ilmirce. Tam dziewczyna już nadchodzi. Chce trochę pastylek. Ile tam jest rzeczy. Masz Travolę?



elvinElvir, pokazała swoje ptasie mleczko mężowi. powiedział: "Wow!"

Oyts! Nadal jestem praktykantem! Ale opowiem ci o moim doświadczeniu. Ilmira, zacząłem od anyżu.Ale wtedy miałem mikser ręczny. A teraz rozumiem, że nie pokonałem masy. W tamtym czasie nie rozumiałem dobrze stopnia wysuszenia ciasta i byłem bardziej zorientowany na czas wskazany w przepisie przez Galię. Ogólnie rzecz biorąc, nie pracowałem zbyt dobrze z pianką, zamieściłem tutaj zdjęcia. Potem zabrakło mi anyżu, ale pojawiła się Antonovka. Kupiłem mikser. Galya była w kontakcie prawie przez całą dobę i udzielała niezbędnych wskazówek. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie gwiazdy zgodziły się z Antonovką, a pianka zaczęła się pojawiać. ... Jeśli zdobędę anyż. Spróbuję jeszcze raz zrobić z tej odmiany. Ale mogę powiedzieć, że kiedy upiekłem anyż, nalałem szklankę soku z każdej blachy do pieczenia, prawie nie było soku z Antonovki.

Galya była w kontakcie prawie przez całą dobę i udzielała niezbędnych wskazówek.

Nie mówisz o Galyi w kontakcie. Dlaczego jest tu potrzebna, ta Galya. Ty Ilmirke o liczbie jabłek na palecie, ile masz. ona potrzebuje tego teraz. Nie wiem ile. Ile tłuczonych ziemniaków jest na trzech paletach? ... Ile świeżych jabłek powinna wziąć, w przybliżeniu ...

Rama jest z pewnością potrzebna. Niezły papier. Ubijaj zgodnie ze schematem Galiny - ubij tłuczone ziemniaki z 6 prędkościami przez 6 minut, następnie przełącz na prędkość 4 i wlej białko. Ubijaj przez 7 minut, przełącz na prędkość 6 i bij jeszcze przez 1 minutę.



Aha, o jabłkach! Na 3 palety mam przygotowane jabłka (bez środka) około 2.800 kg. Ale to jest Antonovka, jak napisałem, praktycznie nie daje soku. Jeśli jabłka są soczyste, prawdopodobnie potrzebujesz więcej. I dobrze mielę blenderem, na sicie pozostaje łyżka ciasta. Do miski miksera wsypuję 850-900 gram puree (na paletę)



Ilmir, jeśli o coś zapytasz! Jak mogę pomóc, nie znam Che, pobiegniemy razem do Gali po pomoc!

Cóż, teraz wszystko jest jasne, od czego zacząć. Jak również na mojej palecie 850-900g, w zależności od tego, jak bijesz. Jeśli jest delikatny, delikatny i powolny, to 1100 g, jeśli z całą głupotą, to wystarczy 900 g. to jest wzór.

[Galina]

2.800 kg .... do miski miksera wsypuję 850-900 gram puree (na paletę)

jeśli o coś zapytasz! Jak mogę pomóc, nie znam Che, pobiegniemy razem do Gali po pomoc!

Cóż, Kaneshna! gdzie jeszcze!
Dziękuję, Elya!




Galinano cóż, już zapamiętałem dwie cyfry. A stopnie później, a kilka godzin, no cóż, poczekaj, aż już zapiszę

Gal, mam teraz 780 gramów puree na ostatnią warstwę. (jabłka się kończą, podzieliłem je tak, żeby wystarczyło na jutrzejsze ptasie mleczko). Podczas gdy byłem zajęty drugą warstwą, włożyłem tłuczone ziemniaki na trzecią do pieca chłodzącego. Puree było tam lekko odwodnione, ale idealnie ubite, 780 gramów wystarczyło na paletę i nadal było

dobrze, KaneshnA

Zapisałeś to? Teraz zacznij mentalnie, no cóż, za dwa tygodnie, przygotuj się. Wcześniej to nie zadziała. To poważna sprawa.

780 gramów wystarczyło na paletę i nadal było

Cóż, jeśli mocno go ubijesz, aż beza będzie mocna, to wystarczy 780g, wszystko jest w porządku i nadal pozostanie do smarowania.

Teraz zacznij mentalnie, no cóż, za dwa tygodnie, przygotuj się. Wcześniej to nie zadziała. To poważna sprawa.

TY SHTO! Minęło już sześć miesięcy przygotowań moralnych! Nie mam jeszcze wycieraczek, ale sitko i silikonowa szpatułka są DOBRE! Jutro po jabłka!

Jutro po jabłka!

Dobry wygląd. Obiecałem ..

Dobry wygląd.

Jeśli pogoda Cię nie zawiedzie - trzęsienie ziemi nagle się nie cofa, a sklep nie odlatuje w otchłań, to

jeśli pogoda Cię nie zawiedzie

Zaczęły się wymówki ...

Jabłka pieczę w temperaturze 190 stopni. Kiedy wkładam pierwszą paletę do suszarki to od razu włączam suszarkę na 70 stopni, czas ustawiam na 19 godzin. Następnie umieszczam pozostałe 2, ponieważ jest gotowe. Po 13-14 godzinach schnięcia ostrożnie wyjmij pierwszą paletę, przykryj pustą paletą i odwróć. Ostrożnie usuwam papier pośrodku, wkładam go z powrotem do suszarki i to samo robię z następnymi dwoma warstwami. Zostawiam to na kolejne 3-4 godziny. Gdy są dobrze wysuszone, różnią się nawet wagą od niedosuszonych, lekkich jak kłaczki.

[elvin]

elvinElvir, cóż, wymyśliłeś własną technologię suszarki. W porządku!

[Elvira]

i odwróć.

Elviraczyli czy trzeba to odwrócić?

[Ilmira]

Ilmiraty cheoooo! Teraz po prostu musisz to zrobić. Stuknąłem tak mocno w klawiaturę, że prawie wymazałem palec. No dalej, no dalej, nie filonuj, wiesz, jakie to jest smaczne, nawet nie możesz sobie wyobrazić, jakie jest niesamowicie smaczne! Tutaj!

Zaczęły się wymówki ...

to nie, jeśli nagle się nie odezwę, powinieneś wiedzieć - zgubiłem się! Albo z trzęsienia ziemi, albo z musu jabłkowego

[Ilmira]

Ilmira, Ilmir, przewracam się. Jak inaczej usunąć papier? Bez papieru środek szybko wysycha.

Albo od trzęsienia ziemi,

Co podano w prognozie?

Teraz po prostu musisz to zrobić.

że już zdałem sobie sprawę, że utknąłem sam!

Co podano w prognozie?

SŁOŃCE! +6

utknąć

Powiesz tak, a wtedy pomyślisz tylko, skąd wziąć jabłko

SŁOŃCE! +6

Więc cukierek!

[Silyavka]

Silyavka, a ty! Aaaa, zostałem otoczony! NIE ZWRACAĆ!

[Ilmira]

Ilmira, Cześć, jeśli utkniesz, kiedy zrobisz jeden, szybko go zmiecie, zrobi następny, również zniknie bez śladu. W końcu każdy musi być leczony, podzielą się z bliskimi. I zrobisz to i zrobisz to. Tak jak teraz. Codziennie na ptasie mleczko

Siliavka, a ty!

Lena już wysycha.

I zrobisz to i zrobisz to.

więc tego się boję! Ledwo się zatrzymałem z pomidorami

Lena już wysycha.

tak, chwaliła się mnie taki pasożyt: „Moja suszarka jest teraz zajęta!” CZY ROZUMIESZ!

suszarka zajęta

Nie wyrzucaj wymówek

Nie wyrzucaj wymówek

więc to ja o tobie Brutus! Lenochka! Kto niedawno napisał do mnie o proszku z buraków i

[Ilmira]

Ilmira, Duc przepis uzho na forum.

Nawet zrobiłem z nim bezę.

Duc przepis uzho na forum.

Duc chozh, widziałem i czytałem! A Bizet Hde? Zapach-Popatrz!

[Ilmira]

Ilmiraprzejdź do tematu, wstawiłem tam zdjęcia.

[gawala]

gawala, GalinaDzięki za przepis.
Bardzo lubię to ptasie mleczko. I naprawdę chciałem się nauczyć, jak to zrobić. WASZE osiągnięcia i dziewczyny w temacie udowadniają, że jest to możliwe.
W tym roku postanowiłem zająć się tym biznesem.
Opiszę swoje proporcje, może to komuś pomoże.
Zastosowane urządzenia i materiały: Kenwood 9040 (misa 6,7 ​​l, lekka trzepaczka, inaczej „puszysta”), suszarka Diva z 5 okrągłymi tacami, najpopularniejszy piec gazowy. Papier do pieczenia Freken Bock, Paclan lub Anna Zaradna.
Zrobiłem to cztery razy, czując proporcje. Surowe jabłka około 2 kg. Antonovka z pewnością nie ma konkurencji, ale zrobiła to również od innych. Po potarciu uzyskuje się około 1,5 kg puree. Na 500 gramów puree wsypałem około 100 gramów cukru, może nawet mniej. Do ubijania dzielę na dwie części, na każdą białko małego jajka. Ubij tłuczone ziemniaki przez 5-6 minut z prędkością 5, następnie dodaj białko i 5-6 minut z białkiem. Na minutę przed końcem ubijania dodaj prędkość do maksimum. Odstawić 250 g ubitej masy do pokrycia gotowego ciasta. Pozostała ilość na 3 arkusze w suszarce. Wszystkie 5 schnie słabo i przez długi czas, dlatego trzy. Arkusze zakrywam papierem, robię dziurę w środku. Plastikowy kubek przecinam na 3 pierścienie. Po wyschnięciu po prostu wszystko wyrzuciłem, bez zawracania sobie głowy, lub jeśli robię to z rzędu, używam tych pierścieni więcej niż raz, suszarka nic nie robi. Na prześcieradło rozprowadziłem około 470 gramów ubitej masy. Ramka do rozprowadzania bardzo by pomogła, ale na razie wyrównuję ją prostokątną łopatką do ciasta. Suszę przez około 12 godzin (zwykle wieczorem i w nocy) w temperaturze 70 stopni w suszarce, okresowo (po dwóch godzinach) przestawiając pościel miejscami. Oczywiście dno wysycha najszybciej. Rano wyłączam i idę do pracy. Wieczorem wyjmij to, uwolnij z papieru. Każde kółeczko kroję na 4 części, obtaczam i wkładam do piekarnika przy uchylonych drzwiczkach na 2 h. Staram się utrzymać temperaturę do 70-80 stopni.

Pastila jest bardzo smaczna, dzięki za przepis i doświadczenie.

[venera19]

suszarka Diva z okrągłymi 5 paletami,

Cóż, oto kolejna suszarka w naszym aresenalu.
venera19, Anya, dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami. Na pewno komuś się przyda.

Pastila jest bardzo smaczna, dzięki za przepis i doświadczenie.

Cała przyjemność po mojej stronie. Najważniejsze, że wszystko działa i dobrze smakuje.

Cóż, oto kolejna suszarka w naszym aresenalu.

Wydaje mi się, że suszarka nie jest tutaj najważniejsza. Główne pragnienie.
Oczywiście wymyślna jednostka upraszcza proces i sprawia, że ​​jest jeszcze przyjemniejszy, ale odrobina automatyzacji też jest dobra.

Wydaje mi się, że suszarka nie jest tutaj najważniejsza. Główne pragnienie.
Oczywiście wymyślna jednostka upraszcza proces i sprawia, że ​​jest jeszcze przyjemniejszy, ale odrobina automatyzacji też jest dobra.

Tak, tutaj wszystko jest ważne. I suszarki i wszystko inne. Cóż, pragnienie samo w sobie. Bez tego nie jest jak ptasie mleczko, nie można smażyć jajek.

Lena już wysycha.

Tęskniłem i wysuszyłem go.

[Helena]

HelenaLen, czy tym razem papier zawiódł? Jak długo ciastka wyschły w Twojej suszarce?

[Elvira]

ElviraKupiłem dobry silikonowany papier, przykleił się tylko do niektórych ciast, ale bardzo łatwo odpadł. Na moim „wietrze” ciasta wysychały w 11-12 godzin. Wczoraj były miękkie, dziś rano bardziej przypominały krakersy. Jeszcze ich nie kroiłam, ciastka nie są duże, w rozmiarze 27 * 19. Okazało się, że 5 ciastek. Przecier był 1,5 kilograma z Antonówki + 100 gramów galaretki winogronowej. Do rozmazu dodałam trochę przecieru malinowego z cukrem (zostało mało masy). Zobaczmy co się stanie. Wysycha od godziny. Ledwo odepchnęła ją od męża, mówi, że nadal nie będą pasować na wzrost, ale przykryłam to odwróconą paletą i wszystko pasowało.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, ale możesz znaleźć nazwę gazety.
A potem dla mnie zawsze problem z zakupem dobrego. Oprócz trzech powyższych, wypróbowałem kilka innych. Czasami mocno przylega, a potem szkoda.

ale przykryłem to odwróconą paletą i wszystko pasowało

Żyj i ucz się, a prawie zamówiłem adapter

[Ania]

Ania,