Bakłażany w sosie pomidorowym z ziołami i warzywami

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażan	5 Kg
Pomidory	5 Kg
Pieprz	5 Kg
Łuk	5 Kg
Zieleń koperkowa (bez niej)	5 pakietów
Pietruszka	5 pakietów
Ostra gorzka papryka	1 kapsuła
Olej roślinny	500ml (można zmniejszyć)
Ocet stołowy lub ocet jabłkowy	800ml
Cukier	800 g
Sól 8 pudełek zapałek	165 g
woda	1 l
Czosnek (obrany)	0,5 kg

Metoda gotowania

Nadeszła pora żniw. Zaryzykowałbym przedstawienie przepisu bez zdjęcia.
Bardzo długo szukałem zagubionego przepisu, znalazłem go wczoraj. Aby się znowu nie zgubić, wstawię to tutaj.
Przepis podaje wagę przed czyszczeniem warzyw!
Najpierw przygotuj nadzienie w dużym rondlu.
Umyj pomidory i zmiel je.
Jeśli pomidory są mięsiste, dodaj wodę zgodnie z przepisem. Jeśli jest wodnisty, możesz zmniejszyć.
Rozpaliliśmy mały ogień.
Dodaj cukier, wymieszaj sól. Możesz też spróbować. Pyszne.
Wlej tam olej i ocet. Wymieszać. Zostawiamy to na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
I zaczynamy gotować warzywa. Warzywa są wcześniej myte i suszone.
Obierz bakłażany
Pieprz do usuwania nasion i łodyg
Warzywa pokrój grubo, nie miel. W przeciwnym razie otrzymasz owsiankę.
Pokrój bakłażany w kółka o grubości co najmniej 0,7 mm
Papryka również w kręgach 0,5 - 0,7 mm
Cebula, jeśli jest mała, może być cała lub również pokrojona w grube kółka (trudno ją złapać, gdy jest drobno posiekana)
w tym czasie nasze nadzienie rozgrzało się i jest gotowe do wrzenia.
Dopiero teraz wrzucamy tam drobno posiekaną ostrą paprykę. Nie będzie się liczył. Jeśli nie lubisz ostrego, możesz zaniedbać
Słoiki i wieczka do zakonserwowania są już dla nas gotowe i stoją obok siebie.
Teraz zaczynamy zbierać pyszne danie.
Warzywa ugotujemy w porcjach! I na czas!
Gotuj we wrzącym garnku
cebula i papryka - 5 minut
bakłażan 3-4 minuty
Możesz gotować w dwóch słoikach jednocześnie. Ale działaj szybko.
Dla mnie wygodniej jest gotować jedną porcję na raz.
Najpierw włóż cebulę i pieprz, a następnie bakłażana.
Na dno słoika kładziemy zieleninę, jedną po drugiej, dwie gałązki i czosnek. Łapiemy warzywa łyżką cedzakową i wkładamy do słoików do wieszaków, dolewamy polewą, zamykamy słoik.
I tak dalej, aż skończą się warzywa.
Czasami mam wypełnienie. Przechowuję osobno. Używam go w barszczu.
Zamknięte puszki kładziemy w kocu, aż całkowicie ostygną.
p. z. Jeśli nie lubisz zielonego koperku w konserwach i istnieją wątpliwości, czy go umieścić, lepiej odmówić koperkowi.
Ale po prostu nie używaj kwiatostanów. Zrezygnują z całego swojego aromatu, a ty zjesz koperek.
p. 1. I nie pamiętam już wyjścia gotowego produktu.

Naczynie jest przeznaczone do

około 10 słoików po 0,65 każdy

Czas na przygotowanie:

dwie godziny

Program gotowania:

maszynka do mielenia mięsa, kuchenka, uchwyty

Uwaga

Niestety nie mogę zrobić zdjęcia. Ostatni słoik był gotowy kilka lat temu. I zgubiłem przepis. Szukałem. Nie ma kogo zapytać, ale na szczęście znalazłem. Wystawiam receptę na Twój wyrok.
Okazuje się, że jest niezależnym daniem warzywnym. Możesz jeść z makaronem. Albo przekąskę.

Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba. Smacznego!