Kapusta marynowana w stylu guru lub inaczej combosto

Nie rozumiem ... włożyć całą ostrą paprykę czy pokroić? Na zdjęciu w całości ... ale w tym roku mam jakieś nie ostre papryczki. Na odpowiedź nie ma czasu… Kroję wszystko, po prostu wylewam. Rozwiązane ... pocięte na pierścienie.

[Super Tanya]

Super Tanyaprzepraszam, że się spóźniłem ... wszystko, cóż, nieważne jak ostro to wyjdzie. Chociaż oczywiście wszystko zależy od pieprzu ...

Masza dzięki za przepis! Kapusta okazała się świetna! Przepraszam ... Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia. Przyszła moja siostra, jedliśmy z nią obiad z ziemniakami i kapustą ... jej słoik z nami i słoik dla moich siostrzenic! To koniec. Niewystarczająco! Na pewno zrobię więcej. Dla mnie ... za mało soli, ale dużo liści laurowych. Mam lavrushkę z Kaukazu, została wyrwana z drzewa i jest bardzo sucha. Tak ... i następnym razem, gdy postawię dwie ziarna pieprzu ... narodził się łagodny.

Dla mnie ... za mało soli, ale dużo liści laurowych. Mam lavrushkę z Kaukazu, została wyrwana z drzewa i jest bardzo sucha. Tak ... i następnym razem, gdy postawię dwie ziarna pieprzu ... narodził się łagodny.

korekta do smaku

Ledwo zrobiłem taką kapustę na służbie przez Gruzinów, więc mieli ją słodszą i praktycznie łagodną

SchuMakher, Masza, dzięki za przepis.
Wykonana jak sałatka Minutka, bez buraków i oleju roślinnego.
Podlewamy talerz czymkolwiek chcesz.
Cóż, bardzo dobre proporcje w marynacie.

[Zeamays]

Zeamays, także wariant Bon Appetit

Mashunya, przyjdę do Ciebie z podziękowaniami !!! Okazuje się, że kapusta tylko polizaj palce !!! Za drugim razem dodałam trochę więcej cukru, trochę mi się podoba. A więc wszystko jest super! Nawet kapryśny mąż jadł.

[Irlandzki @]

Irlandzki @,: pocałunek: smacznego

A więc przyszedł czas na przysmaki warzywne, już chcę coś takiego. Przypomniałem sobie o pysznej czerwonej kapuście, kupiłem wszystko i dziś wyczaruję. Okazuje się, że jest bardzo, bardzo smaczny.

A więc przyszedł czas na przysmaki warzywne, już chcę coś takiego. Przypomniałem sobie o pysznej czerwonej kapuście, kupiłem wszystko i dziś wyczaruję. Okazuje się, że jest bardzo, bardzo smaczny.

Też o niej zapamiętałem, nawet przyniosłem kapustę do domu, ale nigdy się do tego nie zabrałem, może zrobię to jutro. Boleśnie ta kapusta chce!

[Olekma]

Olekma, Irlandzki @tak, ja też o tym myślałem ... Chociaż w przeciwieństwie do „naszej” kiszonej kapusty, ta jest dobra nawet latem ... Co możesz powiedzieć. Gruzja ... Ciepła kraina, ludi ciepłe, a ich przepisy są takie same, hojnie skropione słońcem

Masza, Schumacher. Czasami odwiedzam Konkovo. Jeśli spotkasz się na przystanku autobusowym, mogę przywieźć własną sól morską)

[Masza]

Masza, gratulujemy wszystkim nadchodzących wakacji!
W weekend tak bardzo chciałem tej kapusty, że pobiegłem poszukać przepisu. Zrobiłem to. Dzień później pobrałem próbkę, stwierdziłem, że nie jest wystarczająco marynowana i zostawiłem ją w temperaturze pokojowej. Dzisiaj (minęły dwa dni) zacząłem układać go na talerzu, a solanka trwa. Z cieczy zaczęło się rozciągać. Nie wpłynęło to na smak, ale chcę zrozumieć powód. Czy kiedykolwiek to miałeś?
W pierwszym teście nie wdrapałem się na patelnię palcami i jajkami

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLen, nigdy nie byłem Maszą, ale pasuję ...
Miałem to z kiszoną kapustą, klasycznie, grzeszę na samej kapuście, podobno coś mi się nie udało, może masz?
Z przeszłością 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchi figa wie, co to może być, ale w przypadku zwykłej kapusty kiszonej zdarza się to zdecydowanie, gdy jest zawyżona Może zaczyna się jakaś zasmarkana bakteria

Oto co znalazłem:
Wytwarzanie śluzu jest spowodowane gorączką.

Można również uznać za słuszne stwierdzenie, że śluz może pojawić się w słoiku, w którym kapusta jest słabo ubita i zawiera powietrze. W tym przypadku, podobnie jak w podwyższonych temperaturach, dochodzi do szybkiego namnażania bakterii, które powodują pojawienie się śluzu i ciemnienie produktu.

Czy mogę jeść kiszoną kapustę ze śluzem?
Od razu powiem, że w tworzeniu się śluzu w kapuście kiszonej nie ma nic strasznego i nadprzyrodzonego, a można go jeść bez szkody dla zdrowia.
Jeśli zauważysz pojawienie się śluzu na samym początku jego powstawania (nad kapustą pojawiają się pęcherzyki powietrza i poziom płynu znacznie się podnosi), to polecam zmieszanie górnych warstw kapusty z dolnymi i włożenie do lodówki. To powstrzyma namnażanie się bakterii i produkcję śluzu. Po 1-2 dniach taka kapusta będzie całkowicie gotowa do użycia.
Jeśli zauważysz śluz za późno i rozprzestrzenił się na całą kapustę, po prostu włóż go do lodówki i przepłucz na sicie pod bieżącą wodą przed użyciem.
Jeśli nadal nie odważysz się zjeść takiej kapusty w sałatce, możesz jej użyć do robienia zup, pieczenia ciast, ciast lub po prostu do duszenia. Przy tak podwyższonej temperaturze wszystkie bakterie zginą, a same potrawy okażą się bardzo smaczne. Dlatego przed wyrzuceniem kiszonej kapusty z powstałym w niej śluzem zastanów się, co i jak możesz z niej ugotować.
Jak zmniejszyć ryzyko powstawania śluzu w kiszonej kapuście?
Aby nie dopuścić do tworzenia się śluzu w kiszonej kapuście, radzę przygotować ją przede wszystkim według właściwej receptury.
Dobrze ubić kapustę. Nie powinno w nim być powietrza, a górne warstwy powinny być pokryte „własnym sokiem”. W przeciwnym razie kapusta stanie się czarna i / lub utworzy się w niej śluz.
Ważne jest, aby kapusta była utrzymywana w odpowiedniej temperaturze przez pierwsze 2-3 dni kultury starterowej przed schłodzeniem. Nie powinna przekraczać 20-220 ° C, w przeciwnym razie gwarantowany jest szybki wzrost bakterii i tworzenie śluzu.
Pamiętaj, aby umieścić kapustę na zimno 2-3 dni po rozpoczęciu hodowli starterowej w celu jej normalnego przechowywania, na przykład w lodówce lub w piwnicy.


Wynik.
Nie spiesz się, aby wyrzucić kiszoną kapustę, jeśli utworzył się w niej śluz. Może być stosowany jako nadzienie do robienia pysznych ciast, placków lub marynat, a także do duszenia na patelni.

zaczynają zasmarkane bakterie

, i myślałem, że była prądem w nosie zavodizza

[Trishka]

Trishka, fick you, vizde current snot different

ona vizde

Co za muchomor ...

[Masza]

Och dziewczyny Masza, Ksyusha, Dziękuję Ci!
Grzeszę w wysokiej temperaturze. Patelnia stała przez pół dnia w pobliżu baterii
Konieczne będzie przeprowadzenie kolejnego eksperymentu i odłożenie go.
Taki zasmarkany jadłam z prowansalską kapustą. Zgrzeszyłem na swoich zagrodach Jakaś nieprzyjazna dla moich zagród z kapustą, chociaż sam to uwielbiam

Z przeszłością 🎄🎄🎄 !!!

Ksyusha, a ty



Swoją drogą, bardzo zdecydowałam się na taką kapustę i było pyszne!
Wczoraj już wstawiłam go do lodówki
A kiedy należy go usunąć na zimno? Czy było zimno przez jeden dzień?

Czy było zimno przez jeden dzień?

tak, na mrozie ona „przyjdzie na myśl”

[Mashenka]

Mashenkadzięki za wspaniały przepis na kapustę. Podobało mi się to bardzo

[Vityush]

Vityush, Jedz dla zdrowia

Masza, twój przepis został opublikowany w magazynie.