Marynowane chipsy z bakłażana

Marynowane chipsy z bakłażana

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże bakłażany	3 kg.
MARYNATA
Nasiona Zira	2 łyżeczki
Płynny miód kwiatowy	4 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Szara sól kamienna	1-2 łyżeczki. Smak
Ocet 6-9% (wino, jabłko)	8-10 st. l.
Sos sojowy	8-10 st. l.
Zioła prowansalskie suszone	2 łyżeczki
Świeży czosnek	- 6-8 zębów
Mieszanka pieprzu	2-3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Umyj bakłażany wodą, odetnij ogony. Obierz bakłażany. Pokrój bakłażana na grube plasterki na tarce Berner. Złóż plasterki do miski.

• Gotowanie marynaty. W misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy, zetrzyj czosnek. Dodaj wszystkie płynne składniki. Wymieszaj wszystkie przyprawy, aby uzyskać jednorodną masę.

• Wlej przyprawy do miski z plastrami, mieszaj, aż wszystkie plastry zostaną pokryte marynatą. Miskę z bakłażanem pozostaw na noc w chłodnym miejscu. Zostawiłem go na noc, aby rano włożyć bakłażany do suszarki i mieć czas na wyschnięcie do wieczora. W międzyczasie kilka razy obróć bakłażany.

• Rano wyciśnij bakłażana rękami, aby usunąć nadmiar marynaty
• Ułóż plastry na tacach suszarki i wysusz w wysokiej temperaturze 60 * C do całkowitego wyschnięcia.
• Przechowuj plastry bakłażana w torbie, słoiku, spiżarni, szafce.
• 
• 
• W ten sam sposób możesz zrobić chipsy z cukinii. Na próbkę wysuszyłam tylko trzy cukinie
• 

Naczynie jest przeznaczone do

3 kg. świeży bakłażan, daje 300 gramów suszonych frytek

Program gotowania:

uchwyty plus suszarka do warzyw

Uwaga

Plasterki są dobre dla tych, którzy nie lubią suszonego bakłażana.
W tej formie plastry dobrze komponowały się z duszoną jagnięciną z warzywami.

Smacznego, wszyscy.

Suszony bakłażan w kawałkach, w wytrawnej marynacie (Administrator)

Widziałem takie plastry w internecie, wydawało się to ciekawe i chciałem to powtórzyć, ale w suszarce (nie w piekarniku). Przyprawy do marynaty również uległy zmianie o połowę.
Możesz wybrać przyprawy i dodatki według własnych upodobań, zachowując zasadę przygotowania.

Zgasła dzisiaj jagnięcina na kości z suszonym bakłażanem i warzywami.

Namoczyłem chipsy z bakłażana w ciepłej wodzie, tylko trochę, żeby je zalać wodą i stały się bardziej miękkie.



Następnie wycisnęła płyn i pokroiła w paski



Osobno duszona cebula, słodka papryka, pomidory na patelni



Dusiła jagnięcinę wcześniej, a 30 minut przed końcem duszenia dodałam duszone warzywa i pokrojone bakłażany do patelni z kreskówek.
Duszone mięso z warzywami do ugotowanego bakłażana. Dodałem świeże zioła.



I podawaj do stołu



Smacznego, wszyscy!

Tanya, zawsze podziwiam twoją pomysłowość, twoją dokładność w opisie przepisu, twoje piękne apetyczne zdjęcia! Dziękuję za tę pracę, jesteście wspaniali !!! Brawo!!!

Aaaaaaa! Oto, na co czekałem! Bliiiiin! Na dworze pada, pilnie musimy iść na targ po bakłażana! Dziękuję Tatiana!

[Dziewczyny]

Dziewczynyspróbuj tej wersji suszonego bakłażana. Dla tych, którzy nienawidzą suszonego bakłażana.
Na przykład jak ja

Sveta, Odpowiadam:
- ja gotuję dla siebie bakłażany, co oznacza, że ​​potrzebujesz dokładności „co gotujesz - jesz”, ale chcesz zjeść smacznie
- jak opiszę proces gotowania, będziesz postępować zgodnie z moimi krokami, a ja chcę wyglądać pięknie

Dzięki za miłe słowa!

W tym roku próbowałem prawie w ten sam sposób suszyć cukinię, ale bez octu. Najpierw zblanszowała, potem zmieszała z ziołami sól-cukier-pieprz i stała przez trzy godziny.
Miałem nadzieję, że okaże się, że to coś w rodzaju słonych kandyzowanych owoców, na tyle miękkich, że wystarczy je gryźć. Ale… okazało się, że wkładki… ale można ich używać jak cukierków.
Jest srebrna podszewka!

obraz się powiększa

[Olya]

Olyatak - cukinia marynowana a potem suszona - nie fontanna
Zrobiłem to na próbę, razem z bakłażanem. Kiedy leżą, spróbowałem zjeść kilka, no wydaje się, że normalne, plastikowe, pikantne z przyprawami ... Bardziej odpowiednie dla tych, którzy nie lubią „cukinii” po wysuszeniu.

Postaram się ugotować je w sosie podczas duszenia mięsa, tam będą na miejscu.
Dzisiaj dusiłam jagnięcinę z bakłażanem i warzywami, podobała mi się dużo smaczniejsza niż same suszone bez niczego, czego nie mogę znieść

W zeszłym roku suszyłem surowe bakłażany. Nie byłem zadowolony ze smaku, ale z tego, jak długo wracają do zdrowia. Jeśli gotujesz z nimi mięso, musisz je ułożyć razem z mięsem, wtedy będą gotowe w tym samym czasie. A w przypadku potraw gotowanych w krótszym czasie bakłażany należy wcześniej namoczyć, a nawet ugotować.
W tym roku próbowałem upiec i wysuszyć, zgodnie z sugestią Angela... Ta opcja podobała mi się bardziej.

W przypadku bakłażana wystarczy 40-50 minut duszenia - właśnie to zrobiłem.

Początkowo chciałem też dodać oliwę do bakłażanów przed suszeniem, aby były plastyczne.
Ale potem odmówiła tego kroku. Pamiętam, jak obrzydliwie pachną pomidory suszone w suszarce, gdy stały przez pół zimy - smak zjełczałego oleju Przecież został praktycznie poddany obróbce cieplnej w 60 * C, a olej może zjełczeć podczas przechowywania. Co się stało
Więc zrezygnowałem z tego pomysłu

Będzie to konieczne, odważę się trochę blenderem i włożę go do słoika.
Na półce mam suszone borowiki obok soli, okruchy warzyw i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Tak, w zeszłym roku nie pomyślałam o tym, że „uparte” bakłażany da się zmielić ... Kroję je też do wyschnięcia na grubsze, licząc, że po wysuszeniu stracą objętość. I nie stracili, wyschli do pukania, ale nie stracili objętości.

Olya, nie musisz moczyć tych:

Suszony bakłażan w kawałkach, w wytrawnej marynacie (Administrator)

tutaj są miękkie kawałki, nawet żują jak zwykle
A te kawałki podobały mi się jeszcze bardziej, dobrze i szybko gotują się

Nie będę już więcej eksperymentował z bakłażanem. W zasadzie już zdecydowałem o smaku

Tak, dzięki za link.

Zrobione z kilograma, wyjście, oczywiście, zabawne, kilka razy chyba gotuję. Kilka już schrupało, pyszne!
Tanya i wylać marynatę? Nie możesz go gdzieś zastosować? Cóż, jest taki pyszny! Szkoda
Dzięki za kolejną zimową ucztę

[Dasha]

Dasha, za Twoje zdrowie! Teraz spróbuj coś z nimi ugotować, dobrze jest dodać do mięsa podczas duszenia

Jeśli lubisz marynatę, marynuj w niej mięso, zwłaszcza twarde mięso wołowe lub jagnięcinę. Następnie można upiec mięso lub długo gotować na wolnym ogniu w rondelku w piekarniku. Marynatę można rozcieńczyć wodą.

Nalałem marynatę, wydała mi się bardzo ostra

Wczoraj zrobiłem frytki ... Dziękuję Tanya !!

Dziś cukinia marynowana ... 3 kg ...

O! Beczka bakłażana! Teraz będziemy z nimi gotować
Lena, na zdrowie! Podziel się smakiem później, jak ci się wydawali podczas gotowania?

Podziel się smakiem później, jak ci się wydawali podczas gotowania?

Musieć ...