Ciasteczka Savoyardi

Dziewczyny, wszystkie ogromne HELLO !!!!! Przez długi czas nie chodziłem do mojego ulubionego wypiekacza do chleba, praca go prowadziła ... Któregoś dnia spisałem przepis na savoyardi, zobaczyłem Annę Olson na kanale Food Network, w końcu zapaliłem się, by spróbować tiramisu.

Potrzebne: 60 gr. mąka, 5 łyżek. l. skrobia kukurydziana, 3 jajka w temperaturze pokojowej, 6 łyżek. l. + 3 łyżki. l. Sahara.

Przesiej mąkę i skrobię. Oddziel białka od żółtek. Ubijaj białka, stopniowo (wraz ze wzrostem prędkości miksera) dodaj 6 łyżek. l. Sahara. Ubijaj do twardych szczytów. Ubij żółtka 3 łyżkami. l. cukier (natychmiast dodaj cukier). Sprawdź gęstość ubitych żółtek za pomocą „ósemki” (podnieś trzepaczkę i narysuj „ósemkę”, kontur figury jest wyraźnie widoczny, następnie ubij prawidłowo, jeśli masa się rozprzestrzeni, kontynuuj bicie. Połącz białka i żółtka w jednym kroku (trzepaczkę można wyjąć z miksera), nałożyć mąkę na mąkę ze skrobią i dokładnie wymieszać szpatułką. Ciasto włożyć do woreczka z okrągłą dyszą. Wycisnąć na pergaminie jak "paluszki". Odległość między patykami jest 1,5-2 cm, trochę się rozłożą i odpadną - nie jest to straszne.Piec w temperaturze t 200 Od 8-10 minut do zarumienienia. . Kiedy ostygnie, podniosą się z krawędzi pergaminu. To wszystko. Proces nie wyszedł - aparat był martwy. Jeśli się przyda.)))))