Kiszona kapusta kiszona

[svetta]

svetta, nie jest jasne, czy ten proces zostanie dokładnie określony przy użyciu wymaganej ilości płynu i potrzebnej ilości soli. I tak, nawet jeśli spuszczasz wodę, to za 20 minut. żadne azotany nie zostaną wypłukane. Dlatego wczesne ogórki zaleca się moczyć przez kilka godzin w wodzie, aby wypłukać część azotanów. A co, łyżka, choć z nakrętką, nie wystarczy na litr wody? Na paprykę kładę trzy papryki i normę 50-60g. sól według receptur.

Pokornie sugeruję, że po dodaniu cukru do procesu włączane są dodatkowe bakterie starterowe. Najprawdopodobniej przydatne, ponieważ nigdy nie było pleśni ani nieprzyjemnego zgniłego zapachu.

nie było pleśni, nieprzyjemnego zgniłego zapachu

A do pomidorów, papryki, ogórków przyzwyczaiłem się już dawno, zawsze nakładam na wierzch gazę i trochę posypuję musztardą. Nie będzie pleśni. Kupusta jest zawsze wykonywana przez swoją żonę i nie kładzie się. Nie wiem, jak to poszatkować. (A mama też włożyła kalinę z ziarnami lub żurawiną do kapusty. To pyszne, a takie jaskrawoczerwone plamy wizualnie wyglądały fajnie ... albo wtedy dodała ... nie Zapamiętaj.

[Igor]

Igorrób tak, jak jest napisane i nie oszukuj się.

MariV !!! Dziękuję Ci bardzo! To jest przepis, którego szukałem! Kapusta okazała się bardzo smaczna, ile chciałem! Mam puszkę 2 litry, wrzucam 1 łyżkę soli. l, cukier to również 1 łyżka. l. Już połowa zniknęła, jutro musisz ponownie posolić.

[truskawka]

truskawka, Natasza, Cieszę się, że przepis mi się podobał! Sama tylko w ten sposób marynuję kapustę.

Dzisiaj zabrałem się do pracy, wszyscy są zachwyceni! Wzięli przepis! A więc czy można go solić w dużych ilościach? A może lepiej w banku? Czy to trwa długo?

[Natasza]

Natasza, Nie fermentuję w puszce, ale w 5-litrowym wiadrze na żywność. Dzisiaj pokroiłem główkę kapusty na 3 kg, nalałem 1,5 litra wody i 2 łyżki soli. l. Kiedyś tyle piłem, wszystko się układa.

[truskawka]

truskawka, Natasha, w dowolnym tomie. I

Sfermentowana w ten sposób kapusta nigdy nie staje się miękka, zawsze chrupiąca. Może stać przez długi czas w chłodnym miejscu. Przez rok w kwietniu fermentuję w ten sposób kapustę i trochę wkładam do domowej lodówki, część w wiejskiej piwnicy. Dotyczy to przypadku jesiennego, kiedy nie ma czasu na zawracanie głowy kapustą, ale kapusta kiszona jest już potrzebna.

Dziewczyny, dzięki! Moja córka zamówiła, zrobię więcej.

Niosę również moje podziękowania !!! To tylko bomba, takiej kapusty jeszcze nie jadłam, chrupiącej, średnio słodko-słonej i co najważniejsze, łatwej do przygotowania. Zrobiłam wszystko według przepisu czwartego dnia, a ona była już gotowa. Dzięki za taki fajny przepis!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Bardzo mi miło! Spróbuj zrobić małą ilość z czarną rzodkiewką. Dzisiaj na obiad wyjąłem z lodówki zrobioną kapustę z rzodkiewką z lodówki w kwietniu. Z hukiem odleciał!

Również dzięki za przepis ode mnie zrobiłem 2 puszki, okazało się, że jest bardzo smaczny i czysty.

Kapusta różnych odmian, jedna to klasyczna biała kapusta, nazywamy ją też "Charkowem", druga to zwykła kapusta o grubych liściach - dąb. Zrobiono to od razu, posiekano wszystko na palniku. Więc biały praktycznie się nie pienił, a solanka była przezroczysta. „Dąb” spieniony przyzwoicie, solanka jest mętna z lekką goryczką.

[MariV]

MariVczy do takiej kapusty można dodać buraki podczas marynowania?

[Farida]

Farida, nie próbował tego zrobić z pochówkiem.

Wreszcie dzisiaj również włożyłem kapustę do fermentacji w dużym rondlu, płyn okazał się 2,5 litra.

Zrobiłem dziś nowe porcje! Chciałbym bardziej jak prowansalski, z jabłkami, żurawiną, co jeszcze stawiają? Dodatki po fermentacji czy to nie zadziała? Apetyt przychodzi wraz z jedzeniem
Jak w Prowansji dodać cebulę i oliwę?

[truskawka]

truskawkaklasyczna wersja kapusty prowansalskiej marynowana jest w occie. Potrzebujesz tego?

Tak, czytałam już w internecie ... Tata zrobił coś z jabłkami, śliwkami, jeszcze coś ... Było pyszne, ale od tak dawna i jeszcze się tym nie interesował

Bez mojej wiedzy w ciągu dwóch dni prawie rozbiłem litrowy słoik kapusty. Nawet bez oleju kroję cebulę tylko na płatki. Jakie smaczne !!!!
Pysy. Nadal musimy to ująć!

mamy 3-litrowe i bez cebuli. Przyjaciele pokochali to!

Mam sfermentowane dwa po trzy litry, jutro spróbujemy. Najsmaczniejszy przepis!

I już to mam, okazało się bardzo smaczne! To jest w doniczce 5L:

Moja córka przyniosła kapustę, wyjdzie więcej wiader. Oto, jak podobała mi się fajna wymówka - jesteś w tym bardzo dobry.

Najsmaczniejsza kapusta kiszona! Dzięki za przepis! Robię to od dwóch lat.

I nie możesz włożyć cukru?

Nie dodałam cukru (ograniczam), marchewka też daje słodycz. Ale trochę przesoliłem, wsypałem 1,5 łyżki górnej soli do 1 litra wody. Następnym razem wezmę sól bez góry.

Maria, czy bez cukru jest tak samo smaczna jak z cukrem?

[Natasza]

Dziś również poręczyłem zajmować się kapustą. Przywieźli ze wsi, mała biała! Natasza, Robię to bez cukru, czuje to mój mąż. Wszystko jest przepyszne!

Moim zdaniem wyszło dobrze, ale w mojej kapuście jest dla mnie trochę więcej soli niż potrzebuję, co pogarsza mi smak. W przepisie Iriny i Tumanchika nie ma cukru, ale jest więcej marchwi, okazuje się, że dobra kapusta. Dlatego w tym przepisie możesz spróbować go nie umieszczać. Nie podoba mi się to, dodaj to. MOIM ZDANIEM.

Bardzo lubię cukier! Ale musisz też wykluczyć. Piję sok jak lemoniadę Zrobione przez dwóch przyjaciół, też zachwycone. Jutro zrobię więcej, chociaż moja córka przyniosła główki kapusty mojej wielkości ... Opu Mogę je posolić, czy to azotan? Chcę zrobić to z cukrem, dla mojej córki, z koperkiem, kminkiem, bez cukru, z żurawiną, jabłkami ... Czytałam, że jest pyszny z pigwą. Tyle kapusty, że każdej z nich można spróbować

[truskawka]

truskawka, Nataszaniekoniecznie azotan. Myślę, że nie można tego ustalić bez specjalnej analizy.

Okej, strzelę! Sól i jedz z przyjemnością

Dzięki za odpowiedzi. Więc jutro to zrobię. Mąż po prostu nie może cukru i bardzo kocha kapustę.

Dziewczyny, bardzo się cieszę, że przepis „poszedł do ludzi”! Eksperymentuj, dostosuj do swoich upodobań. O cukrze - jest on dość szybko przekształcany w kwas organiczny przez różne pożyteczne bakterie podczas fermentacji.

Dzięki za odpowiedzi. Więc jutro to zrobię. Mąż po prostu nie może cukru i bardzo kocha kapustę.

Czy mąż pije napoje alkoholowe, no cóż, wódkę czy pervach? Czy są słodkie? W końcu są zrobione z żywności zawierającej cukier. Nawet cukier surowy.

I tak, zjadłem połowę, fermentując polubiłem kapustę, dobry przepis



Była druga puszka tego samego rodzaju, nastąpiło skurczenie się, skurczenie, została puszka 800-gramowa

Ira, zrób to jeszcze raz! Skończymy wiosenną kapustę na zakwasie i zrobimy nową. Z czarną marchewką! podniesiony w tym roku.

Dziękuję za przepis, też czekam, wczoraj zapomniałem, że fermentował 3 dni, po południu dodałem cukier i włożyłem do lodówki. Solanka jest pyszna, a kapusta chrupiąca

[MariV]

MariV, a jak ci się podoba ta marchewka? Mam zamiar kupić nasiona dla odmiany.

Czy mąż pije napoje alkoholowe, na przykład wódkę czy pervach? Czy są słodkie? W końcu są zrobione z żywności zawierającej cukier.

Nie, on ma cukrzycę. Nie piłem nawet piwa od dwóch lat. Dlatego myślę, czym można zastąpić cukier lub bez niego zrobić.

[Tusya1]

Tusya1, Czasami kapusta kiszona jest w zwykły stary klasyczny sposób - tylko sól i baran, bez wody i cukru. I to jest pyszne! Więc zrób to bez cukru, wszystko się ułoży.

Dziewczyny, już pocięłam widelce i wjechałam do kalendarza księżycowego, żeby dobrze przyjrzeć się rosnącemu księżycowi, ale źle w dniach Barana, Raka i Ryb ... Tuż przed 11 listopada, a 12 już ubywa księżyc, więc co z tego? Wynik? Nikt inny nie cierpi na takie śmieci? czy najważniejsze to nastrój?

Nie cierpię, wczoraj napełniłem puszki do oporu - dziś już na wierzchu są bąbelki

[Natasza]

Natasza, nie przejmuj się. Kapusta w solance, nic się nie stanie. Kiedy parzę na sucho, patrzę na księżyc, aw solance nie muszę nic oglądać.

[MariV]

MariV, a jak ci się podoba ta marchewka? Mam zamiar kupić nasiona dla odmiany.

Marchewki są jak marchewki. Niezbyt słodkie. Nie będę więcej sadzić.

Dziewczyny, już pocięłam widelce i wjechałam do kalendarza księżycowego, żeby dobrze przyjrzeć się rosnącemu księżycowi, ale źle w dniach Barana, Raka i Ryb ... Tuż przed 11 listopada, a 12 już ubywa księżyc, więc co z tego? Wynik? Nikt inny nie cierpi na takie śmieci? czy najważniejsze to nastrój?

Główna postawa. I FSE.

Nie będę więcej sadzić.

Podziękować! Więc ja też nie będę.

Podziękować! Więc ja też nie będę.

Tak, nie warto. Nasiona są drogie, a smak mierny. A ona nie jest łatwa.

[MariV]

MariV, Olya i zrobiłem kapustę. Vkuuusna! Jedz i jedz ...

[Galya]

Galya, dobre serce, powodzenia! Czy nie czkasz często? Zawsze pamiętam, jak miłym słowem wkładałem twoje skarpetki!

Svetta, a jeśli bez solanki, to są zasady? Właśnie kupili dużo kapusty, tak mi się podobała, chciałem ją posolić w wiadrze, ale jak spuścić z niej wodę?