Chleb bezglutenowy na zakwasie bez jajek (opcja nr 1)

[Babovka]

Babovka,

W wypieku: chleb, bułeczki, ciasteczka, jaja kurze zastępuję lilią

Nie rozumiesz, zastępujesz go siemieniem lnianym? Ziemia czy co?

Kupiłam gotowe i dodałam trochę do płatków i ciasta na ciasteczka.

gotowe jest bardzo drogie. Wiem, jak drogie mają osoby z alergią pokarmową. więc staram się znaleźć możliwość zaoszczędzenia pieniędzy.
paczka płatków kokosowych jest kilkakrotnie tańsza, a mleczność z niej bardzo duża

siedzimy na dyni.

nie gorzej! spróbuj wymienić

Nie rozumiesz, zastępujesz go siemieniem lnianym? Ziemia czy co?

mąka lub nasiona lnu gotowane na parze z wrzącą wodą. około 2 łyżki. l. nasiona (lub 1 łyżka. l mąka) na 6-7-9 łyżek. l. wrzątek. Następnie pokonaj.
Tylko z nasionami chia działa lepiej. I to jest absolutnie cudowne, jeśli bulion z ciecierzycy gotuje się wodę.

Dziękuję Irina! Nawiasem mówiąc, nadal mamy komosę ryżową, niedawno ją przetestowałem. Jest też trochę „zasmarkany”, można go używać do wypieku chleba bezglutenowego i „bez jajek”. Ale nie próbowałem jeszcze z nim pieczenia. Na razie zbieram składniki ze sklepów internetowych.

Dziewczyny, przepraszam za przeszkadzanie, ale czy próbowałyście użyć mąki kokosowej? jeśli dobra reakcja na kokos, możesz również użyć mąki do pieczenia. Prawdę dodałem do zwykłego chleba i wydawało mi się, że ułatwia on niejako miękkość lub coś w rodzaju kruszonki chleba. Może jak dodasz chleb kukurydziany to nie będzie tak gęsty ??? Nie powiem, bo tylko 2 razy próbowałem dodać go do pieczywa pszennego, wiem, że jest stosowany w diecie bezglutenowej.

Quinoa jest nadal włączona, ostatnio jej spróbowałem. Jest też trochę „zasmarkany”, można go używać do wypieku chleba bezglutenowego i „bez jajek”. Ale nie próbowałem jeszcze z nim pieczenia. Na razie zbieram składniki ze sklepów internetowych.

Leah, jak dotąd tylko podziwiam komosę ryżową. Bardzo drogi. Ale zgodnie z opisem myślę, że powinno się pojawić. Nawiasem mówiąc, okazało się, że są to nasiona zwykłej czerwonej komosy ryżowej. Rośniemy wszędzie. Dostałem, ale ręczne wybieranie ich po prostu nie jest realistyczne.

próbowałeś mąki kokosowej? jeśli dobra reakcja na kokos, możesz również użyć mąki do pieczenia. Prawdę dodałem do zwykłego chleba i wydawało mi się, że ułatwia on niejako miękkość lub coś w rodzaju kruszonki chleba. Może jak dodasz chleb kukurydziany to nie będzie tak gęsty ??? Nie będę się kłócił, bo tylko 2 razy próbowałem dodać do chleba pszennego

Natasza, szczerze - nie wiem. Nawet jej nie widział. Ale ciekawie będzie wiedzieć.

Irina, 2 miesiące temu nawet nie wiedziałem, że jest taka mąka, przypadkowo w sklepie ze zdrową żywnością, widziałem ją i to od niej zaczęła się moja podróż w świat pieczenia, co dziwne. Nie wiem, czy da się upiec z samą mąką kokosową, czy nie, ale bardzo lubiłem dodawać ją do pieczenia i do chleba. Jest droga mąka, jest względnie akceptowalna i na szczęście trafiłem na niedrogą mąkę kokosową. Jestem w ogóle początkującym, nie wiem jak pisać na PM ani gdzie mogę wysłać link do strony, na której są przepisy i artykuły na ten temat, chodzi o bezglutenowe, bez gęsiny i inne złożone potrawy ograniczenia.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, nie wtrącajmy się we wszystko w kupie-mały Wtedy w końcu sam będziesz szukać i bawić się z innymi "Widziałem gdzieś"

Przejdź tutaj z różnymi pytaniami i odpowiedziami Bezglutenowe wypieki i dania różne - przepisy i porady

W tym temacie mówimy tylko o „Chlebie bezglutenowym na zakwasie bez jajek” autorstwa Tumanchik

Tak, Tatiana, przepraszam, tylko gadam, przeprowadzam się tam

Tak, Tatiana, przepraszam, tylko gadam, przeprowadzam się tam

Leah, upieczona? Czekam...

Jeszcze nie, Irina, nie mogę się pozbierać. Właśnie ugotowałam ciecierzycę. I nie położyłam zakwasu, postanowiłam upiec na drożdżach. Więc nawet nie wiem, jak opublikuję raport. W każdym razie będzie bardzo różny od oryginału. Ale i tak spróbuję. Jutro spróbuję opublikować wyniki pracy.

[Chleb bezglutenowy dla dziewczyn może być pyszny! Cienko pokrojony!]

Kolejny piękny bochenek chleba trafia dziś do Sashy! Dziewczynki, których dzieci chorują na ziakelię, zwróć uwagę na przepis! Nie ma tu nic trudnego. Uczę mamę Sashy! Już piecze babeczki lepiej niż ja! Naleśniki i naleśniki też. Chleb też się nauczy.
Podczas pieczenia doszło do incydentu, w wyniku którego receptura uległa niewielkiej zmianie. Ale wygrał tylko smak.
Trochę się bawiłem i tak się zdezorientowałem podczas wyrabiania ciasta, że ​​ugniatałem ciasto bez ciasta i zakwasu. Zaskoczyło mnie też, że płyn… dodał mąkę kukurydzianą. Ciasto doprowadzono do pożądanej konsystencji, rozłożono w foremce, przykryto i odstawiono na chwilę. Sprzątnęła ze stołu i… znalazła samotny, znudzony zaczyn i ciasto. Ostrożnie wrzuciłem ciasto do miski, wymieszałem z ciastem i zakwasem. Wyrównałem posypkę w foremce i ponownie rozłożyłem ciasto. Nie martwiłem się, ponieważ ciasto wyglądało po prostu cudownie. I tak się stało. Chleb wyszedł gładki i bardzo smaczny.
Kolejny niuans, 10 minut po upieczeniu ze spadkiem temperatury, przykryj chleb folią i wyjmij 10 minut przed gotowaniem.
Skórka nie jest twarda, ale chrupiąca i smaczna!
Gotowe NATYCHMIAST w lnianym ręczniku w kilku warstwach. I leżeć przez 3-4 godziny, następnie w torbie i kolejne 3-4, a następnie w lodówce na 6 godzin do dojrzewania.
Chleb bezglutenowy dla dziewczyn może być pyszny! Cienko pokrojony!

Irina, gratulacje z okazji następnego chleba! Jesteś darem niebios dla tego dziecka! Szkoda, że ​​jesteśmy daleko od siebie, razem skomponowalibyśmy coś ...

Dzień dobry, powiedz mi pzh. postanowiliśmy upiec, aby posmakować Twojego chleba, również gluten i jajka nie są dozwolone Zakwas kładę dzisiaj na drugi dzień. W przepisie na chleb jest wywar z ciecierzycy, szczerze mówiąc, kiedy pierwszy raz o tym słyszałem))) Powiedz mi, jak go ugotować? ile wziąć ciecierzycę i wodę, a ile ugotować? jak długo należy moczyć?

[Betty]

Bettyi dzień dobry wam.
Dzięki za zapytanie z góry.
Do bulionu polecam wziąć ciecierzycę. Dobrze wypłucz. Napełnij wodą przez 8-10 godzin. Przydałaby się wymiana wody w trakcie, nawet więcej niż raz. Lepiej jest oczywiście gotować w powolnej kuchence na Kashy lub podobnym programie. Cóż, lub w rondlu do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia bez spuszczania. Następnie odcedź. Zamrozić nadmiar bulionu, podpisując wagę dla wygody. Proporcje: 200 gr. ciecierzyca ok. 600-700 ml wody.

Dzień dobry! :) A co się stanie, jeśli zakwas się zakwasi? Próbowałem zrobić ... ona zdecydowanie nie pachnie ryżem ... ale też acetonem ... jak wyrzuciłem połowę, nakarmiłem, stał pół godziny na stole. Zaczęła wstawać, włożyła do lodówki. Po 3 dniach wyjąłem, zapach był mniej więcej taki sam ... Próbowałem położyć ciasto. To było wczoraj :) Po czym rozumiem, że ciasto wyszło? Czy powinna wstać w lodówce?
Przepraszam za kilka pytań: jestem nowy w biznesie chlebowym ... Robię ciasta, ale tam wszystko jest łatwiejsze

[Maria]

A co się stanie, jeśli zakwas zostanie nadtleniony?

Maria, Witamy. Przepraszam za późną odpowiedź.
Następnie trzeba ją ożywić. Ale może jeszcze nie o tym? Ty i tak podczas gdy informacje nad dachem. Jak dotąd radzisz sobie dobrze.
Kwaśna kultura starterowa ma nieprzyjemny zapach. Aceton w tym.

Próbowałem to zrobić ... zdecydowanie nie pachnie ryżem ... ale też acetonem ... jak

ponieważ nie jesteś dla ciebie prosem, ale bardzo daleko dla ciebie, to jest to dla ciebie trudne. Cokolwiek to jest, ryż czy nie, jest to zaczyn. Stąd wędrówki. To dla mnie, przyzwyczajonego do zapachu zakwasu, wyczuwalne są jego odcienie.

wyrzucony pół, nakarmiony, stał przez pół godziny na stole. Zaczęła wstawać, włożyła do lodówki.

wszystko

pozostał mniej więcej taki sam.

Dobre.wtedy zwierzę żyje.

Skąd mam wiedzieć, że ciasto wyszło? Czy powinna wstać w lodówce?

wszyscy kierując się zdjęciem. Napisałem. czy pracowałeś z ciastem drożdżowym? ta sama zasada. staje się konsystencją „piankową”. nie dosłownie, ale oczywiście w przenośni. przeczytaj uważnie przepis. uczynić zdjęcie bardziej wyrazistym.
powodzenia)))

wyrzucił połowę

wah wah !!!!! i naleśniki, i naleśniki ???

wah wah !!!!! i naleśniki, i naleśniki ???

Myślałem, że straciłem pacjentkę, to była próba jej wskrzeszenia))

Spojrzałem na zdjęcie ... ale najwyraźniej kilka chwil nie widzę :) chociaż widziałem bąbelki ... które nie zrosły mi się w głowie: w lodówce wszystkie procesy zwalniają, a piana jest wynikiem fermentacji. A więc w końcu nawet w tej temperaturze proces trwa) Poczekam :)

I przypuszczam, że nadal będzie wzrost wolumenów))

A więc w końcu nawet w tej temperaturze proces trwa) Poczekam :)

Oczywiście, że tak! Bardziej lubię fermentację w lodówce niż w temperaturze pokojowej, bo nie jest tak szybka. ciasto dojrzewa. i jest to wygodniejsze, możesz nie spieszyć się. dlatego pieczenie bezglutenowe zajmuje dużo czasu, a także zakwas i ciasto. a dniem i nocą trzeba się uczyć.

Hej! Ostatnie komentarze były dawno temu. Ale czy ktoś wie, gdzie znaleźć len, nasiona chia i ciecierzycę?

Hej! Ostatnie komentarze były dawno temu. Ale czy ktoś wie, gdzie znaleźć len, nasiona chia i ciecierzycę?

wzajemnie dobrego popołudnia. czy najpierw powiesz mi, skąd jesteś? inaczej mogę odpowiedzieć, ale to jest w Mińsku.

wzajemnie dobrego popołudnia. czy najpierw powiesz mi, skąd jesteś? inaczej mogę odpowiedzieć, ale to jest w Mińsku.

Rosja Kurgan

wzajemnie dobrego popołudnia. czy najpierw powiesz mi, skąd jesteś? inaczej mogę odpowiedzieć, ale to jest w Mińsku.

Rosja. Kopiec. Pomyślałem, że może gdzie zamawiasz w Internecie. Zaufane źródła są bardziej wiarygodne

W Internecie w ozonie:
nasiona lnu

🔗
🔗

groch włoski

🔗

chia

🔗

[Jaskier]

Jaskier, Dziękuję Ci. miejmy nadzieję, że przydatne

Ale czy ktoś wie, gdzie znaleźć len, nasiona chia i ciecierzycę?

W moim mieście Shadrinsk siemię lniane sprzedaje się w aptekach, ciecierzyca w sklepach, a masowo na bazarze, nie wiem o chia, bo nigdy o tym nie słyszałem. Prawdopodobnie w jakimś sklepie ze zdrową żywnością.
Kurgan to miasto regionalne, sklepów jest jeszcze więcej.

czy możesz zamówić przez Internet. Zaufane źródła są bardziej wiarygodne

Dlatego od razu przypomniałem sobie o ozonie.

[Tumanchik]

Dobry dzień! Mam na imię Irina. Mój syn ma 1 rok i 7 miesięcy. Niemal od urodzenia żyjemy z atopowym zapaleniem skóry. Wiele zabronionych produktów spożywczych. A teraz wprowadzili nas na dietę bezglutenową. Okazuje się, że różne ciasteczka, naleśniki, naleśniki. Ale jest problem z chlebem. Około 10 prób trafiło do kosza. Byłem bardzo szczęśliwy, gdy znalazłem twój przepis. Dzisiaj zrobię zakwas ryżowy. W razie zainteresowania chętnie podzielę się moimi przepisami. Bez mleka, bez jajek, bez glutenu i bez drożdży. Dziękuję bardzo za udostępnienie. Upieczę to, zaraz to pokażę.




Tumanchik, wciąż pojawia się pytanie o ciecierzycę. Wymiana jajka. Jeszcze nie przedstawiłam dziecku ciecierzycy i roślin strączkowych. Czy próbowałeś innego substytutu jajka? Na przykład awokado. Czy chleb będzie działał bez bulionu z ciecierzycy?

[Irina]

W razie zainteresowania chętnie podzielę się moimi przepisami.

Irina, bardzo interesujące! Przynieś nam swoje przepisy i podziel się doświadczeniem - czekamy!
Umieść w tej sekcji z motywami autora każdy ze swoich przepisów, powiedz nam, skomentuj

Tutaj możesz zobaczyć wymianę jaj
Guma ksantanowa (ksantan) - co to jest i jak ją wymienić?
Jak upiec bez jajek?

Mleko można zrobić samodzielnie, płatki owsiane, migdały i inne składniki

Na przykład używam otrębów lnianych w płatkach, a nawet zacząłem dodawać mięso do naleśników - działa dobrze

[Tumanchik]

Dobry dzień! Mam na imię Irina. Mój syn ma 1 rok i 7 miesięcy.Niemal od urodzenia żyjemy z atopowym zapaleniem skóry. Wiele zabronionych produktów spożywczych. A teraz wprowadzili nas na dietę bezglutenową. Okazuje się, że różne ciasteczka, naleśniki, naleśniki. Ale jest problem z chlebem. Około 10 prób trafiło do kosza. Byłem bardzo szczęśliwy, gdy znalazłem twój przepis. Dzisiaj zrobię zakwas ryżowy. W razie zainteresowania chętnie podzielę się moimi przepisami. Bez mleka, bez jajek, bez glutenu i bez drożdży. Dziękuję bardzo za udostępnienie. Upieczę to, zaraz to pokażę.




Tumanchik, wciąż pojawia się pytanie o ciecierzycę. Wymiana jajka. Jeszcze nie przedstawiłam dziecku ciecierzycy i roślin strączkowych. Czy próbowałeś innego substytutu jajka? Na przykład awokado. Czy chleb będzie działał bez bulionu z ciecierzycy?

Irina, dobry dzień. Bardzo ci współczuję i bardzo cię podziwiam. Wielu rezygnuje i karmi dzieci owsianką na wodzie i to wszystko. Dobra robota. Udostępnij swoje przepisy. Są tak potrzebni, a jest ich tak mało.

Trudno tu znaleźć substytut jajka z ciecierzycy i siemienia lnianego. Awakado na pewno nie uratuje. Aby otrzymać chleb choćby trochę podobny do produktu, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, potrzebujemy tłuszczów, czegoś na paczkę (jajko) i czegoś do fermentacji / podnoszenia. Od dawna szukałem różnych opcji dla tych produktów. A ilu zawiodło ... Podany przepis był wielokrotnie testowany. Ręczę za niego, wszystko inne to ryzyko. Nie mogę powiedzieć na pewno, że inny zamiennik zadziała w ten sposób.
Nawet ten chleb trzeba nauczyć gotować. Zaczyn to jedno. Drugi to sam chleb. Samo zrobienie ciasta, zakwaszenie i wyrośnięcie nie wystarczy. Ważne jest również prawidłowe upieczenie. Praktyka i czas.
Radzę skupić się na przepisie i spróbować go upiec. Przynajmniej się uczyć. Wtedy już poszukaj zamiennika dla jakiegoś produktu.
Powodzenia i napisz jeśli tak.

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Sam podziwiam ludzi, którzy szukają, próbują i dzielą się tym, co zgromadzili. Dzięki mojemu dziecku wiele się nauczyłam o produktach. Jak zrobić smaczne i różnorodne od zera. Dziękuję Ci bardzo. Siedzę, ucząc się zamiany jajek i kładę zakwas ryżowy do wyrostka ...
Do tej pory zatrzymałem się na jednej wersji chleba. Na musie jabłkowym. Wciąż niezupełnie podobny wynik. Spróbuję dalej, chcę przypomnieć sobie ten przepis. I całkowicie zauważony. Jedną rzeczą jest robienie ciasta, a inną pieczenie chleba.

Na musie jabłkowym

który jest zrobiony z zielonej mąki gryczanej?

Spróbuję dalej, chcę przypomnieć sobie ten przepis.

to prawda. trzeba „zrozumieć” to ciasto i nauczyć się je upiec.
zdrowie Twojego dziecka, a Ty siła i cierpliwość)))

Och dziękuje! Jest cierpliwość i życzę innym optymizmu i cierpliwości.
tak, na zielonej mące gryczanej. To jest ogólnie udręka, którą muszę odkryć. Używam go bardzo często. Doskonale robi ciasto, nawet bez ksantanu.
Czy próbowałeś tego przepisu? Myślę, że z jajkami jest dużo łatwiej. A moja sytuacja jest trudniejsza. Mogę tylko żółtko, nie mam jeszcze białka. A żółtko jest dobre w ciasteczkach, jeszcze nie widzę go w chlebie.




Tak stało się dzisiaj. Nie lubię wilgoci. Smak bardzo dobry.
Dziś kupiłam nasiona chia. Spróbuję jeszcze trochę się z nimi bawić.

W razie zainteresowania chętnie podzielę się moimi przepisami

Irina, czekam na twoje przepisy. Naleśniki upiekłam na musie jabłkowym, bardzo nam się podobało. Może dzięki Tobie nauczę się piec chleb
Jeśli znajdziesz u siebie mąkę kokosową, to bardzo ją polecam. Teraz to jest nasze wszystko. Robię nawet kotlety mięsne z mąki kokosowej
Ozdabia wszelkie naczynia



Chodź ze swoimi ciasteczkami i ciasteczkami tutaj:

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

A potem ostatnio spędzaliśmy razem czas z Romami
Przestałem nawet się rozprzestrzeniać

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękujemy za udział w temacie

Ale wielka prośba dla wszystkich - nie zaśmiecajmy tematów autora naszymi opracowaniami.
Mamy zwyczaj publikowania przepisów na forum „każdy z osobna” - a także komentowania i omawiania ich oddzielnie.

To przepis na kukurydzę-ryż i zakwas, tu też podajemy wersję na kaszę gryczaną - teraz dostaniemy garść drobnych pytań i odpowiedzi, a potem zadamy pytania "Gdzieś widziałam przepis" ...
Umieśćmy wszystkie przepisy w osobnych tematach autorskich.

Do ogólnego omówienia problemów związanych z pieczeniem bezglutenowym jest jeden temat Bezglutenowe wypieki i dania różne - przepisy i porady

daj spokój. OK?

tak, na zielonej mące gryczanej. Generalnie jest to dla mnie ból do odkrycia. Używam go bardzo często. Doskonale robi ciasto, nawet bez ksantanu.

oczywiście. Mam własną wersję takiego chleba. po prostu ograniczona w możliwości zakupu takiej mąki. czasami uziemiam to sam. zielona kasza gryczana jest tańsza i miękka. łatwe do szlifowania. po prostu wystarczająco surowe. dlatego mąkę zmiel i zużyj natychmiast - nie przechowuj.

Mogę tylko żółknąć

żółtko jest po prostu tłuste. nie łączy. przylega do białka. Czy używasz siemienia lnianego?

Dziś kupiłam nasiona chia. Spróbuję jeszcze trochę się z nimi bawić.

och to bomba! doskonała lepkość! na pewno ci się spodoba!
Lubię twój chleb. nawet to nie zadziała dla wszystkich!

Nie lubię wilgoci.

dużo mokrej żywności. Postaraj się zmniejszyć ilość przecieru jabłkowego i zastąp go trochę naparem z chia. będzie przylegać, ale wyschnie po upieczeniu. lub wymień trochę mąki gryczanej (łyżka) na kukurydzę. jeśli go użyjesz, oczywiście wchłonie część płynu. Spróbuj. powodzenia!

Ale wielka prośba dla wszystkich - nie zaśmiecajmy tematów autora naszymi opracowaniami.

Tanya, nie zgadzam się z tym sformułowaniem pytania. To jest TEMAT, a nie przepis. Dlatego można tutaj omówić kwestie dotyczące pieczenia bezglutenowego, wymiany składników i składników. Sam podajesz linki do zamienników i porad dotyczących użytkowania produktów.

och to bomba! doskonała lepkość! na pewno ci się spodoba!
Lubię twój chleb. nawet to nie zadziała dla wszystkich! dużo mokrej żywności. Postaraj się zmniejszyć ilość przecieru jabłkowego i zastąp go trochę naparem z chia. będzie przylegać, ale wyschnie po upieczeniu. lub wymień trochę mąki gryczanej (łyżka) na kukurydzę. jeśli go użyjesz, oczywiście wchłonie część płynu. Spróbuj. powodzenia!
Dziękuję bardzo. Zdjęcie odwrócone do góry nogami, po prostu nie radzę sobie z przewracaniem zdjęć;) Chlebek zostawiłam w lodówce, dojrzał i poprawił się. Bardzo lubię ten smak. Ale spróbuję zmniejszyć tłuczone ziemniaki i nie używać mąki kukurydzianej. Kukurydza nam nie odpowiada. Ale mogę dodać łyżkę. Nie ma reakcji na niewielką ilość. Dzięki za radę!


Tanya, nie zgadzam się z tym sformułowaniem pytania. To jest TEMAT, a nie przepis. Dlatego można tutaj omówić kwestie dotyczące pieczenia bezglutenowego, wymiany składników i składników. Sam podajesz linki do zamienników i porad dotyczących użytkowania produktów.
[/ quote]
Jestem również zwolennikiem dyskusji, dodawania i poprawiania. To mały temat, w tej sprawie jest bardzo mało osób ... Chyba nie zrobimy bałaganu;)

Jeśli znajdziesz u siebie mąkę kokosową, bardzo ją polecam. Teraz to jest nasze wszystko. Robię nawet kotlety mięsne z mąki kokosowej

Otworzyłem tę cudowną mąkę. Otworzyłem też kasztanową. To prawda, że ​​jego cena jest droga.
Moje ulubione: zielona kasza gryczana, kokos, kasztan, proso. Nie mogę jeszcze użyć kukurydzy. Dzisiaj kupiłem karob, nie wiem, jak będzie po rosyjsku. Zajmuje sobie substytut czekolady. Smak jest słodki, przyjemny.
Dziś znajdę czas, usiądę i napiszę przepisy.

proso

Nie wiem o innych, ale proso i kukurydza grają praktycznie tak samo. więc możesz spróbować.
mamy chleb świętojański. gdzieś miałem nawet cukierki z karobu. ale wygląda jak miód. można go zastąpić syropem inwertowanym. i będą słodycze dla dziecka))) zamień mleko w proszku na sojowe lub kozie mleko w proszku.

Chleb świętojański, miód i mleko w proszku (Tumanchik)

Tanya, nie zgadzam się z tym sformułowaniem pytania. To jest TEMAT, a nie przepis.

Tak? A jeśli otworzysz pierwszy post na stronie przepisu i uważnie go przeczytasz?
Moim zdaniem istnieje ścisły przepis na ten chleb, zdjęcie i sposób wykonania tego pieczywa - i nic więcej!

I wszystko inne już utknęło w trakcie twoich dyskusji, przepraszam

Dlatego proszę przejść do innego omówienia problemów z pieczeniem i składników w tym temacie Bezglutenowe wypieki i dania różne - przepisy i porady

[Larissa]

Larissa, nie ma potrzeby zniekształcania moich słów, przeczytaj uważnie mój tekst

O wiele łatwiej jest żonglować i żartować

Cóż, nie będziemy, więcej tutaj nie będziemy pisać!
Dzięki za słodycze. Spróbuję bestii z chleba świętojańskiego !!!
Naleśniki już narysowałem. Nadal będę pisać przepisy dotyczące ciasteczek.
Cóż, przynajmniej ktoś znalazł tutaj bezglutenowy.

Bardzo dziękuję Tumanczyku za przepis. Cierpiałem ponad miesiąc, aż okazało się co najmniej coś podobnego do chleba, ale dziecko jest szczęśliwe, ciągle prosi o chleb. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że proces uzyskiwania zakwasu silnie zależy od temperatury, jest teraz lato, szybciej fermentuje, więc skupiam się na zapachu, jeśli jest zapach alkoholu, wszystko jest w porządku, jeśli zapach przypomina farbę lub rozpuszczalnik, wtedy wszystko „nie będzie filmu”. Mąkę gryczaną zastąpiłem zieloną mąką gryczaną, z przepisu usunąłem mąkę grochową (nie możemy).
W lodówce nie zachodzi u mnie fermentacja (mówię o cieście), rozwarstwia się tylko na wodę i mąkę, więc kładę je na stole na kilka godzin przed pieczeniem, aby je ożywić. Chleb nie unosi się o centymetr, nie więcej, ale ciasto staje się mniej gęste, nieco bardziej przewiewne, w piekarniku wszystko się kurczy, ponieważ wilgoć opuszcza. Zdjęcie przedstawia wynik. Dzięki jeszcze raz.

Tumanchik, bardzo dziękuję za przepis na zakwas! Bardzo wątpiłam, że wyjdzie, ale okazało się, że to doskonały zakwas) To trzeci chleb na nim upieczony! Mam własny przepis na chleb, bo moja córka nie może jeść kukurydzy i ciecierzycy. Piec z zielonej mąki gryczanej, kaszy jaglanej, lnu i skrobi z tapioki. Chleb wygląda jak czarny, no, bardzo smaczny! Jemy to i ja i mój mąż)) Bardzo dziękujemy całej naszej rodzinie!

Witaj! Moja córka przeszła w tym roku 11 stycznia na aktyzm, a od 12 stycznia 2019 roku jest na diecie bezglutenowej i bez wody morskiej, a to jest masa witamin. Zacząłem dla niej piec chleb, to jest mój trzeci, teraz spróbuję na zakwasie

Witam, czy konieczne jest dojrzewanie zakwasu (po 5 dniach) i ciasta w lodówce?