Chałka świąteczna w Rosz ha-Szana (kwaszona)

Chałka świąteczna w Rosz ha-Szana (kwaszona)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny 100%	200 pne
Mąka pszenna	400 pne
Cukier	3 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
Jajka (3 białka i 2 żółtka na ciasto, 1 żółtko do natłuszczenia)	3 szt.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
rodzynki	0,5 łyżki.
woda	100-130 ml.

Metoda gotowania

• Oryginalna receptura to ciasto drożdżowe, no cóż, jak zwykle dostosowuję receptury na zakwas.
• Ciasto zagnieść (na koniec wsadu dodać rodzynki).
• Ciasto pozostaw ciepłe do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto będzie gotowe, przekrój je na pół i rozwałkuj rękoma kiełbaski z każdej połowy,
• której jeden koniec jest grubszy od drugiego, ma 50-60 cm długości, zawinąć każdą kiełbasę w spiralę, tak aby gruby koniec leżał pośrodku, i ułożyć chałkę na natłuszczonej blasze do pieczenia.
• Posmarować żółtkiem, ubić dwiema łyżkami wody i odstawić w ciepłe miejsce do wyrobienia.
• Piec chałki przez 40-50 minut w temperaturze 180 * C.
• Chałę można również splatać w warkocz z 4 wiązek.
• Możesz także posypać sezamem na etapie smarowania żółtkiem.
• 

Uwaga

Źródłem był dla mnie przepis Maszy (ShuMakher)

Chałka świąteczna w Rosz ha-Szana