Rady "przy okazji" ...

[lesik_l]

lesik_lmoim zdaniem jest to konieczne w preparatach warzywnych jako osobny temat

Cóż, po pierwsze, to nie jest moje, a po drugie - nie zrobiłem tego. Poczekajmy na kolejny sezon i nawet wtedy, sprawdzone, da się to rozłożyć.

Resztki wina można zamrozić w tacce na kostki lodu, a następnie dodać do zup i sosów.

[Lga]

Resztki wina można zamrozić w tacce na kostki lodu, a następnie dodać do zup i sosów.

Wow, świetnie ... Nigdy bym o tym nie pomyślał, ale to dobry pomysł ... Lgadzięki za pomysł. Dziewczyny, jesteście skarbnicą pomysłów

Natknąłem się na książkę Noriko Endo „Little Japanese Tricks”. 90% oddany kulinarnym sztuczkom. Oto kilka porad:

Na przykład 200-gramowy stek mięsny o grubości 2 cm smakuje lepiej niż
ten sam stek z mięsa grubości 1 cm Stek powinien być dobry
smażona powierzchnia. Ale gdy smaży się cienkie mięso, piecze się
i wnętrza, przez co stek traci soczystość.

Mięso stekowe umieścić w szczelnym pojemniku i całkowicie zalać
jego cola. Po trzymaniu przez 10 minut wyjmij mięso i delikatnie wytrzyj
papierową serwetkę posyp solą i czarnym pieprzem. Po tym
mięso jest smażone i pozostaje miękkie i soczyste nawet po napełnieniu
smażenie.

Zdarza się, że ser z tyłu lodówki wysycha i twardnieje.
Szkoda wyrzucić ser, ale nie można go tak jeść.
Ser włożyć do kubka ze szczelną pokrywką,
wlej mleko i pozostaw na 2-3 dni. Ser ponownie zmięknie.
Zamiast mleka można użyć brandy lub rumu, który oprócz
miękkość nada serowi dodatkowy smak i aromat. Takie danie
może być dobrą przekąską.

Na koniec porady dotyczące domu.

Zapach ryb i mięsa z zamkniętego plastiku
pojemniki, łatwo usuwalne z ziołami. Grubo posiekaj resztki
kapusta, liście innych zieleni, napełnij nimi pojemnik i zamknij
pokrywa. Nawet najbardziej uporczywy zapach zniknie całkowicie po
pół dnia lub dzień.

Książkę można pobrać z głównego modułu śledzącego.

Na temat mięsa i kotletów.

Podczas formowania kotletów lub klopsików zdarza się, że mięso jest lepkie
do rąk, co utrudnia pracę. Nasmaruj ręce olejem sałatkowym i
formowanie pójdzie gładko. Kotlet rzuca się od dłoni do dłoni, jak piłeczka, aby usunąć nadmiar powietrza. Wtedy podczas gotowania nie pęknie.

Po uformowaniu kotlet należy włożyć na 30 minut
lodówka. Wtedy podczas smażenia mięso nie będzie się kurczyć. Jeśli
posyp mięso solą i pieprzem przed ugniataniem
uwalniają wilgoć i stają się wodniste. Więc posyp solą i
czarny pieprz potrzebuje uformowanego mięsa tuż przed smażeniem.

Zapominając o sprawdzeniu gotowości produktu, zacząłeś jeść i kotleta
okazał się niedogotowany. W takich przypadkach znowu smażymy
patelni, kotlet lepiej zawinąć w folię i włożyć do tostera-
piekarnik. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej.

Jednym ze sposobów zamrażania surowego mięsa mielonego jest
że mięso mielone umieszcza się w plastikowej torbie do zamrożenia
cienka warstwa o grubości 5 - 10 mm. Przed zamknięciem paczki,
za pomocą noża do masła nałóż na worek
paski dzielące mięso mielone na około 9 części. Będzie to wyglądało
tabliczka czekolady. Po wypuszczeniu powietrza z worka szczelnie go zamknij

W przypadku kotleta wieprzowego, a także steku, ważne jest, aby mięso było wcześniej
narybek rozmrożono do temperatury pokojowej. Zimno
mięso gotuje się dłużej i wchłania więcej oleju.

Swoją drogą, jedną sztuczkę wypatrzyłem w japońskim serialu „Householder”. (Sama seria jest bardzo ciekawa i zabawna.) Weź torbę z zamkiem błyskawicznym, włóż produkt do środka, wyciśnij powietrze, gdy tylko jest to możliwe.Częściowo zamknięty, wkłada się słomkę do koktajli, wydmuchuje pozostałe powietrze i zamyka do końca zamek. Produkt otrzymujemy praktycznie w próżni. Tanie i smaczne. Poniżej znajduje się ilustracja nie samego procesu, ale pakiet zip-lock.

Jakie ciekawe wskazówki. Złożę podanie

[Ipatiya]

Ipatiyadziękuję. Bardzo dobra rada, odkryłem coś nowego.

Jakie ciekawe wskazówki. Złożę podanie

Bardzo dobra rada, odkryłem coś nowego.

Bardzo się cieszę, że informacje były przydatne! Podziękować!

Jeśli nie mam dość siły, aby odkręcić coś o dużej średnicy i mocno dokręcić, jak wieczko na puszce lub pierścień na maszynce do mięsa, który dociska ruszt, stosuję prawo siły tarcia. To, co trzeba odkręcić, owijam paskiem papieru ściernego o drobnym ziarnie tak, że tę samą pokrywkę owijam szorstką stroną. a na wierzch kolejną szmatą - i voila, wystarczy kobiecej mocy! (Znamy i aktywnie używamy regulowanych kluczy gazowych i oczkowych. A pod pokrywą puszki wpuszczamy powietrze czubkiem noża i spokojnie otwieramy puszki).

Jeśli nie mogę otworzyć słoika z zakrętką lub wkręcanym korkiem, kładę słoik pod bieżącą gorącą wodą na kilka minut. Woda wylewa się na pokrywkę, pokrywa grzewcza rozszerza się i otwiera bardzo łatwo.

Oto kolejna japońska sztuczka. Ciekawy!

Pietruszka sprzedawana jest w pęczkach, ale zwykle całe kiście na raz
nie konsumowane. Pozostałości mogą uschnąć. Dlatego musisz natychmiast
oderwij liście i włóż je do plastikowej torby, umieść
w zamrażarce. Kiedy potrzebujesz pietruszki, musisz ją wyjąć
z zamrażarki i ugniatać bezpośrednio w torbie. Dostaniesz dobrze
posiekana pietruszka bez krojenia.

Zapominając o sprawdzeniu gotowości produktu, zacząłeś jeść i kotleta
okazał się niedogotowany. W takich przypadkach znowu smażymy
patelni, kotlet lepiej zawinąć w folię i włożyć do tostera-
piekarnik. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej.

A kuchenka mikrofalowa eksploduje. Nie można używać folii w mikro ...

A kuchenka mikrofalowa eksploduje. Nie można używać folii w mikro ...

Może oznaczało to, że można po prostu gotować w kuchence mikrofalowej, niekoniecznie w folii? A może japońskie mikrofale są wyjątkowe? Oto kolejna wskazówka z tej samej serii. Dla odważnych.

4. Jak gotować jajka w kuchence mikrofalowej
Jajko całkowicie zawiń w folię aluminiową i umieść w słoiku z około 100 ml wody. Około pięć minut po włączeniu piekarnika jajko jest gotowe. Folia chroni jajko przed wnikaniem fal i gotuje się je w taki sam sposób jak zwykle w wodzie. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ skraca czas, a jajka nie są rozgotowane.

P.S. Tak naprawdę czytałem w innych źródłach, że w niektórych przypadkach folia nie jest przeciwwskazana w kuchence mikrofalowej.

Lepiej nie jeść ananasów od razu po zakupie, ale pozwolić im dojrzewać przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Będą lepiej smakować. Biorąc to pod uwagę, jeśli trzymasz ananasy do góry nogami, będą słodsze niż prawidłowo dostarczone. Dzieje się tak, ponieważ ananasy dojrzewają od spodu.

Zacytować"
Pietruszka sprzedawana jest w pęczkach, ale zwykle całe kiście na raz
nie konsumowane. Pozostałości mogą uschnąć. Dlatego musisz natychmiast
oderwij liście i włóż je do plastikowej torby, umieść
w zamrażarce. Kiedy potrzebujesz pietruszki, musisz ją wyjąć
z zamrażarki i ugniatać bezpośrednio w torbie. Dostaniesz dobrze
posiekana pietruszka bez krojenia.

tak robię 🔗



Pietruszka w oliwie z oliwek. Robię wiele innych ziół w ten sam sposób, 🔗

Całość wkładam do półlitrowego słoika z wodą, przykrywam plastikową torebką na wierzchu i zawiązuję na szyjce słoika. Przechowuję go w lodówce na drzwiach. Przechowywane przez długi czas, tydzień, a nawet dłużej. Zieloni nie blakną, pozostają całkowicie świeże.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, Bardzo dziękuję za twoją poradę! Nie jesteśmy też bękartami!
Czytałem, że Noriko Endo, autorka Little Japanese Tricks, przyjechała do nas jeszcze w czasach Związku Radzieckiego.Może ona też coś od nas dostała? W końcu jej rodak został milionerem dzięki przydatnym radom i sztuczkom z magazynu „Nauka i życie”.

Ze skarbonki czasopisma „Science and Life”.

Aby zagnieść ciasto bez brudzenia rąk, włóż je do plastikowej torby.

Prawie puste słoiki z dżemem, majonezem, keczupem i innymi lepkimi płynami lepiej przechowywać w lodówce, nie stojąc, ale z boku - wtedy łatwiej będzie wydobyć każdą kroplę.

Ser może spleśniać w plastikowej torbie, nawet jeśli znajduje się w lodówce. Aby tego uniknąć, włóż jedną lub dwie kostki cukru do woreczka.

Sposób przygotowania bułki tartej z miękkiego chleba: Zamroź kawałek chleba w zamrażarce, a następnie zetrzyj go.

[Ipatiya]

Ipatiya! Nauczyłem się wielu interesujących rzeczy.
Trochę mylące co do mięsa, które trwa 30 minut. trzeba wlać colę.
Jakoś dla mnie cola jest czymś złym.
A może robi coś z mięsem, zmiękcza je. IntErEsno !!!!

Trochę mylące co do mięsa, które trwa 30 minut. trzeba wlać colę.
Jakoś dla mnie cola jest czymś złym.
A może robi coś z mięsem, zmiękcza je. IntErEsno !!!!

Czy to może być kwas fosforowy? Następnie możesz wypełnić go fantą.

W drugiej części „Little Japanese Tricks” jako remedium na rdzę polecany jest napój gazowany. Uniwersalny środek!

a co z rajstopami w occie ???

P.S. Tak naprawdę czytałem w innych źródłach, że w niektórych przypadkach folia nie jest przeciwwskazana w kuchence mikrofalowej.

Cóż, nie ryzykowałbym aluminium i mikrofal - „dwie rzeczy są niekompatybilne” (c)

a co z rajstopami w occie ???

Tak, chyba nie spotkałem się z taką radą.
Oto kolejny z drugiej kolekcji. Nie jest w formie elektronicznej, ale niepochlebna recenzja dotyczy ozonu. Więc myślę, że 400 rubli to trochę drogo jak na japońskie sztuczki.

Cóż, nie ryzykowałbym aluminium i mikrofal - „dwie rzeczy są niekompatybilne” (c)

Temka - SUPER !!!
Przeczytałem wszystkie strony, przepraszam, za mało!
Czytałem tam o tłustym i galaretowatym mięsie. Ja też, jak wielu Ukraińców, tuż przed użyciem usuwam tłuszcz z galaretowatego mięsa i wyrzucam.
A w tym roku sąsiadka poczęstowała mnie galaretką. Kiedy nalewa galaretowate mięso, na wierzch posypuje posiekaną natką pietruszki. Kiedy jedzą galaretowate mięso, smarują ten tłuszcz natką pietruszki. Podobała mi się również ta opcja. Możesz usunąć ten tłuszcz w osobnym pojemniku i użyć go jako pasty do chleba.

Tak, chyba nie spotkałem się z taką radą.
Oto kolejny z drugiej kolekcji. Nie jest w formie elektronicznej, ale niepochlebna recenzja dotyczy ozonu. Więc myślę, że 400 rubli to trochę drogo jak na japońskie sztuczki.

Widziałem lakiery i szkła - zawsze robię to, żeby nie zgubić małych śrubek.

och, ile przydatnych wskazówek!

4. Jak gotować jajka w kuchence mikrofalowej
Jajko całkowicie zawiń w folię aluminiową i umieść w słoiku z około 100 ml wody. Około pięć minut po włączeniu piekarnika jajko jest gotowe. Folia chroni jajko przed wnikaniem fal i gotuje się je w taki sam sposób jak zwykle w wodzie. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ skraca czas, a jajka nie są rozgotowane.

Hmmm ... Mikrofale w Japonii są oczywiście wyjątkowe

Hmmm ... Mikrofale w Japonii są oczywiście wyjątkowe

Tak

Hmmm ... Mikrofale w Japonii są oczywiście wyjątkowe

Lub mają specjalną folię do mikrofal.
Z ogromu Internetu.

Czy mogę używać folii w kuchence mikrofalowej? Można użyć folii w kuchence mikrofalowej.

Materiały syntetyczne obejmują również specjalną folię odporną na wysoką temperaturę do kuchenek mikrofalowych, co jest szczególnie wygodne w przypadkach, gdy nie można dopasować odpowiedniej pokrywki do naczyń. Różni się od zwykłej kilkoma cechami, po pierwsze jest gęstszy i ma wyższą odporność na ciepło. Druga różnica to dziurki, dzięki którym potrawy w kuchence mikrofalowej gotują się równomiernie.


folię w kuchence mikrofalowej

Jeśli folia nie posiada specjalnych otworów do regulacji wymiany pary, należy ją przykryć i kilkakrotnie przekłuć widelcem, aby podczas gotowania para mogła się ulotnić.

Do kuchenek mikrofalowych można również używać folii i torebek do pieczenia.

Po prostu nie można ich zamknąć metalowymi spinaczami do bielizny, ale muszą być uszczelnione gumowymi pierścieniami lub taśmą klejącą.

Jest folia „do kuchenki mikrofalowej” - jest gęstsza niż zwykle i koniecznie z otworami. Z wyglądu przypomina nieco rękaw do pieczenia. Jeśli nadal przyniesiesz ten, na pewno zrobię zdjęcie i pokażę.

Jeśli chcesz zaoszczędzić część widelca do kapusty, zawijam go w suchy bawełniany ręcznik, wkładam do torby, wyciskam z niego powietrze jak najbardziej i mocno zawiązuję

Jeśli nie chcesz owijać go ręcznikiem i wyciskać powietrza z torby, resztę widelca owijam kilkoma warstwami gazety, jest przechowywany bardzo długo !!! Aby marchewki nie uschły w lodówce - moja, suszę je na ręczniku iw folii spożywczej, jedna osoba przeżyła 2 miesiące (po prostu moja marchewka więdnie w kilka dni).

[Ipatiya]

Ipatiya! Nauczyłem się wielu interesujących rzeczy.
Trochę mylące co do mięsa, które trwa 30 minut. trzeba wlać colę.
Jakoś dla mnie cola jest czymś złym.
A może robi coś z mięsem, zmiękcza je. IntErEsno !!!!

Czy to może być kwas fosforowy? Następnie możesz wypełnić go fantą.

W drugiej części „Little Japanese Tricks” jako remedium na rdzę polecany jest napój gazowany. Uniwersalny środek!

Aha, ze zmiękczeniem włókien mięśniowych mięsa i dwutlenku węgla radzi sobie z hukiem. Od dawna moczyłem kebaby w mocno gazowanej wodzie mineralnej lub mocno gazowanej wodzie pitnej. I nie tak źle, jak Coca-Cola.
A do walki z rdzą lepiej jest użyć Coca-Coli lub fantomu - ortofosforowy termojądrowy będzie jeszcze lepszy z kwasem solnym!

Och, przypomniałem sobie, co mogę dodać! Kiełbaski, jajecznica i pieczywo smażone na starym radzieckim piecu - spirale umieszczone w dwóch szklanych rurkach i przykryte rusztem. Tak kilka lat temu ugotowałam obiad!
A może nie ma go tutaj, ale czy powinien być umieszczony w jakiejś innej sekcji?

więcej rad, dopóki radość nie minie:
panierowane kotlety przed smażeniem, nie w bułce tartej, ale w pokruszonym krakersie, jest bardzo smaczne i chrupiące, ale w przeciwieństwie do bułki tartej jest bardziej kruche.

Na temat prasy do puree ziemniaczanego.

Przede wszystkim nie podobało mi się przecier z tej prasy, chociaż mój mąż naprawdę to lubił. U mnie jest jakby ziarnisty, lubię bardziej jednorodny. Byłem nawet zdenerwowany ... ale nagle znalazłem dla niego inne zastosowanie! Ziemniaki w mundurach przecinam na pół i na pół na gorąco! Obierz osobno, a ziemniaki w misce! Zrobiła zapiekanki ziemniaczane, sałatki francuskie, a dziś „Zima” - rozkosz nie ma granic! Nawet tutaj zarejestrowałem się specjalnie! Ziemniaki w „zimie” są tak starannie rozmieszczone! Cud jest prosty i szybki! Nie trzeba zawracać sobie głowy obieraniem, a następnie mielenie i lepkie kawałki ziemniaków (brrr) nie trafiają! A konsystencja to nie owsianka, ale sałatka! Ogólnie rzecz biorąc, teraz nikomu nie dam tej prasy, stała się mi bardzo droga!