Śledź w jogurcie z musztardą

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Śledź	3 szt
Jogurt	500 g
Musztarda	3 łyżki. l.
Cukier	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Kontynuacja historii śledzia….
Ta Kochana gdzieś widziała, cóż, postanowiła rozpieszczać nas tak niezwykłą kombinacją. Mimo że…. Co w tym niezwykłego? ALE! Połączenie smaków jest bardzo, bardzo interesujące. Polecam przynajmniej spróbować. Chesslovo - nie pożałujesz!
Więc. Bierzemy trzy (możesz i jeden, ale zauważam, że to nie wystarczy) śledzie. Wybierz niezbyt słony i tłusty. W śledziu najważniejsze jest grubsze. A zasolenie, jeśli nagle okaże się, że wzrosło, nie jest straszne. Jogurt - aby nam pomóc!
🔗
Oczywiście pierwszą rzeczą do zrobienia jest cięcie i czyszczenie. O tym procesie wspominano już więcej niż raz iw wielu moich opowiadaniach. Następnie pokrój filety na kawałki i ... na razie odłóż na bok.
Zadbajmy o sos.
Będzie oparty na jogurcie. Najpopularniejszy. Bez wypełniacza do owoców ani niczego innego. Wcale! I niech to będzie umiarkowana zawartość tłuszczu.
Musztarda. Wziąłem coś takiego jak Dijon. Z różnymi ziarnami i trochę ostry. Ale to nie jest gorzkie. Chociaż dla tych, którzy lubią bardziej pikantny, możesz wziąć rosyjski. Albo dodaj do tego rosyjski bardzo ... Dijon.
A cukier jest nadal potrzebny. To tylko ... cukier.
Wszystko!
🔗
Za trzy śledzie, które były dość duże, wzięliśmy pół litra jogurtu. Cukier - trzy łyżki. Musztarda też - trzy łyżki.
Jak powiedziałem, robienie sosu śledziowego to szamanizm czystej wody. Posortuj ilość cukru i musztardy według własnego gustu i stopnia zasolenia śledzia. Ogólnie rzecz biorąc, uzyskaj zrównoważony kwaśno-słodko-ostry smak.
A potem trzeba wszystko bardzo dobrze, dokładnie wymieszać.
I odstaw na piętnaście minut. Jakby będzie wlewany.
🔗
Łuk. Najczęściej cebula krojona niezbyt cienko, ale zagęszczanie nie jest szczególnie warte. Jest dobrze ... zwykle.
🔗
Pierwszą warstwę śledzia można ułożyć na wierzchu cebuli. Lub możesz po prostu - na tacy. Ale wymagana jest warstwa cebuli na wierzchu.
🔗
I polej sosem. Wystarczy przykryć cebulę i śledzie.
🔗
A potem znowu warstwa śledzia i cebuli na wierzchu.
🔗
I znowu sos, aby równomiernie pokrywał powierzchnię ułożonych produktów.
🔗
Jeśli w śledziu jest mleko lub kawior to polecam umieścić go w najwyższej warstwie, aby się nie marszczył i nie kruszył.
🔗
I polej sosem. Zrobiłem to w ten sposób. Nożem, ostrożnie, odepchnąłem śledzie od ścian, tak aby sos rozlał się równomiernie we wszystkich zakamarkach tacy. Sos z osła. Więc jest w porządku. A potem taca stała przez godzinę w cieple, a potem przenieśliśmy ją na noc do lodówki.
🔗
Proszę bardzo. A rano…. Delikatna, aromatyczna, słona-pikantno-słodka ... pikantna przekąska.
Angela do ciebie przy posiłku !!!
🔗