Gotowane mięso we własnym soku

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Schab bez kości	500-600 g
Sól, przyprawy	smak
Cebula, marchewka	jeden mały kawałek.
Świeży czosnek	4-5 zębów
Świeża cytryna	4 plastry
Słodka papryka (bułgarska), grzyby, pomidory, seler	opcjonalny
Możliwy jest zestaw przypraw, warzyw, ziół na twoją prośbę

Metoda gotowania

Zetrzyj mięso solą, grilluj przyprawy. Mięso nadziać szczypiorkiem.
Cebulę (przekrój główkę na pół), marchewkę (pokrojoną), mieszankę suszonych ziół, gotowane mięso włożyć do żaroodpornej torby do pieczenia, nałożyć na mięso kawałki cytryny (i wycisnąć).
Zawiąż mocno koniec torby w supeł, ale pozostaw w nim powietrze, aby się rozszerzyło. Włożyć opakowanie do rondla, zalać zimną wodą, aby przykryć mięso. Zabezpiecz koniec torby pokrywką, aby nie przewracała się podczas gotowania, a woda nie dostała się do niej. Pozwalamy wodzie zagotować się, robimy to tak, aby woda stale się nie zagotowała.
Tak więc pieczemy mięso przez godzinę - 30 minut z każdej strony.
Gotowe mięso zostawiamy w torbie i rondelku, aż całkowicie ostygnie.
Teraz uwalniamy z torby warzywa i kroimy w cienkie plasterki.

Uwaga

Za pomocą tego przepisu można ugotować każde mięso. Gotowałam go na różne sposoby, zarówno w worku próżniowym, jak iw rękawie do pieczenia.
Ilość uwolnionego soku uzależniona jest od soczystości mięsa oraz dodatkowych składników zawartych w opakowaniu z mięsem.
Zawsze okazuje się smaczne.

Naturalne gotowane mięso smakuje jak węglan.
Mięso gotowane we własnym soku z przyprawami różni się od mięsa gotowanego w bulionie na wodzie.
I oczywiście każdy rodzaj mięsa będzie miał swój własny smak.

Spróbuj, okazuje się pyszny.

Lista wszystkich moich „kulinarnych przysmaków” przez cały czas przebywania na forum, w tym bieżących temat "Też gotować, jak umiem ..." można obejrzeć tutaj: KULINARNE "RZECZY" autorstwa Admin i „MOJA GALERIA CHLEBA” autorstwa Admin

Trubetskaya

Mięso jest naprawdę pyszne. Zrobiłem to od razu za 1 kg (czekali na gości), odpowiednio, gotowałem dłużej (45 minut z każdej strony). Morze z warzywami, młodym Saperavi i „francuskim bukietem z serem feta i zieleniną” właśnie odleciało.
Dzięki za przepis.

Dakota

Ugotowałam 1 kg wołowiny (która jest klinowata, cylindryczna). Godzinę z każdej strony. Oczywiście sprowadzone. Ale było pyszne. nie twardy i nie ugotowany. A bulion z domowym makaronem odszedł (złapałem wszystkie dodatki, inaczej byłaby to owsianka), akurat na czas
Oto przepis na powolną kuchenkę Wołowina we własnym soku

Administrator

Cytat: Dakota

Godzinę z każdej strony. Oczywiście sprowadzone. Ale było pyszne. nie twardy i nie ugotowany.

Nie za dużo czasu - godzina. Zajęło mi to 30 minut, a potem po prostu trzymałem go w gorącej wodzie, aż ostygnie, to również jest gotowanie pasywne.

I nie domyślałam się, że użyję bulionu. Wspaniały

Dzięki za skorzystanie z przepisu

Dakota

W końcu wołowina. Bałem się, że będzie ciężko

Żyrafa

Gotowałem w wolnej kuchence. Najpierw podczas pieczenia doprowadził do wrzenia, a następnie dusząc przez 1 godzinę, nie przewrócił. Chłodzony wodą.
Gotowane mięso we własnym soku

Administrator

Tanyushawyszło bardzo dobre mięso! Mam nadzieję, że ci to pasuje

Dzięki za informację, gotuj dla zdrowia

Żyrafa

Pyszne! Zrobiłem i wziąłem wycinek po raz pierwszy na nowy rok. Zrobiłem to mojemu synowi na urodziny i wyjąłem miazgę z grzbietu świni. W dniu urodzenia córka wyraźnie o to poprosiła. Ale zamówiła z polędwicy, bardziej lubiła szwy. A mój syn bardziej przyjrzał się drugiej opcji. Więc zrobiłem 2 różne kawałki w jednej torebce.Aha, ale tam nie zgłosiłem się, zrobiłem to zgodnie z zaleceniem Szynka schabowa we własnym soku sous-vide wszystko zaczęło się od Gotowana wieprzowina we własnym soku
Co robić? Usuń tutaj i pokaż w wybranym temacie, poproś Kavę o przeniesienie lub pozostaw ją

Powielone w wybranym temacie

Administrator

Tanya, a przeczytałem ostatni raz i zwątpiłem, poszedłem nawet do pierwszego postu, aby obejrzeć przepis Ale zostawiłem to tak, jak jest, skoro to mięso jest już zrobione w różnych wersjach, kto się zastanowi jak

Nie musisz usuwać posta! Teraz opis jest dobry, wszystko jasne i bardzo się cieszę, że mięso w próżni zapuściło korzenie i nawet „młodzi” byli zadowoleni

Podziękować!

Żyrafa

No dobra, wychowali Temko, może ktoś kiedyś wpadnie w oko, co trzeba.

Rumianek

Administratorze, jesteś świetny jak zawsze. W końcu podjąłem decyzję i zrobiłem to prawie według twojego przepisu, tylko w szybkowarze. Jakie to pyszne !!! Z piekarnika w folii nigdy nie mam tak soczystego i miękkiego mięsa. Dzięki Ci!!!

Administrator

Cytat: Chamomile1

Administratorze, jesteś świetny jak zawsze. W końcu podjąłem decyzję i zrobiłem to prawie według twojego przepisu, tylko w szybkowarze. Jakie to pyszne !!! Z piekarnika w folii nigdy nie mam tak soczystego i miękkiego mięsa. Dzięki Ci!!!

RumianekDZIĘKUJĘ !!! Oczywiście będzie pysznie, bo mięsa nie gotuje się w wodzie, tylko trzyma w nim wszystkie smakołyki i soki!

Gotuj dla zdrowia i ciesz swoją rodzinę!