Ciasta azjatyckie na zakwasie na bulionie mięsnym, cebuli i katyku

Zbierałem te jabłka w PGR, gdy byłem młody.

Nie rozdzieraj swojej duszy, a my zbieraliśmy jabłka w Talgarze. Mówią, że teraz nie można kupić prawdziwego aportu w Alma-Acie. A my pamiętamy wielkie ugryzienie jabłka i zapach całego mieszkania. Wciąż pamiętam, jak woda nieustannie płynęła rowami wzdłuż ulic i nie była tak zakurzona i duszna. A teraz wszystko zostało wtoczone w beton. A jaka woda słodka płynęła z kranu nie upijesz się !! Przepraszam za nostalgię !!! Ale Wasze podpłomyki to arcydzieło, wybraliśmy się tam do Kaskelen po taki niesamowity wypiekany chleb.

[Ludmila]

Ludmiladzięki za przepis i za nostalgię)))

Wciąż pamiętam, jak woda nieustannie płynęła rowami wzdłuż ulic i nie była tak zakurzona i duszna.

całe dzieciństwo minęło w tych rowach irygacyjnych, ehhhh ...

Wciąż pamiętam, jak woda nieustannie płynęła rowami wzdłuż ulic i nie była tak zakurzona i duszna.

Około trzech lat temu w Alma-Ata dostosowano cały system nawadniania. Woda znowu płynęła.

[Ludmila]

Ludmila , Dziękujemy za Twoją pracę! Bardzo fajnie się czyta, studiuje i ogląda! Miło cię poznać wizualnie

NataliARH, Natasza, dziękuję, kochanie! Jestem bardzo zadowolony z Twojej oceny! I tak, otworzyła twarz ... Gulchitay ... Ale zdjęcie okazało się być w temacie. teraz w temacie „Poznajmy wizualnie” możesz pokazać inne zdjęcia ...

[prubul]

Nie rozdzieraj swojej duszy, a my zbieraliśmy jabłka w Talgarze. Mówią, że teraz nie można kupić prawdziwego aportu w Alma-Acie. A my pamiętamy kawał ogromnego jabłka i zapach całego mieszkania. Wciąż pamiętam, jak woda nieustannie płynęła rowami wzdłuż ulic i nie była tak zakurzona i duszna. A teraz wszystko zostało wtoczone w beton. A jaka woda słodka płynęła z kranu nie upijesz się !! Przepraszam za nostalgię !!! Ale wasze podpłomyki to arcydzieło, wybraliśmy się tam do Kaskelen po taki niesamowity wypiekany chleb.

prubulJakie imiona są rodzime! Dacza znajomych w Talgarze. często tam spędzaliśmy czas! I Kaskelen ... Więc cała młodzież tam przeszła. Wysłano nas tam po plony - pomidory, jabłka, cebulę, ziemniaki… No nie w samym Kaskelen, ale w pobliskich PGR… Było super!

całe dzieciństwo minęło w tych rowach irygacyjnych, ehhhh ...

louisaLouise… Tak… Łodzie ruszyły… Chlapały… Kryształowa woda płynęła z gór i była zimna. Potwierdzam słowa Svety:

Około trzy lata temu w Alma-Ata dostosowano cały system nawadniania. Woda znowu płynęła

Tak, cały system nawadniania został zaktualizowany. I co za piękno teraz na Abai Ave. Kanał został dopracowany i wszystko jest takie piękne. W upale można tam odpocząć, ochłodzić się i odświeżyć.
Dziewczęta, rodaczki, dziękujemy za te wspomnienia!

Dziewczęta, rodaczki, dziękujemy za te wspomnienia!

tak, rzeczywiście, dziękuję, wspólne wspomnienia tak bardzo rozgrzewają duszę))) Często mówię mojemu mężowi, chociaż dorastałam w Rosji, moją Ojczyzną jest Azja Środkowa, to takie miłe, że są ludzie, którzy cię rozumieją, dziękuję dziewczyny znowu dla naszego Kishlaka

[Louise]

Jeszcze raz dziękujemy dziewczyny za naszego Kishlaka

Louise, dokładnie ..

[lappl1]

lappl1, Nie mogłem ominąć tego przepisu. Chociaż zakwas zawsze wydawał mi się czymś niedostępnym. I wtedy wydawało mi się, że mogę to zrobić. Wczoraj położyłem zakwas, co jest zaskakujące, aw lodówce znalazłem szklankę bulionu, a śmietanę na zakwasie. Jogurt wkładam do wolnej kuchenki na 30 stopni. Rano dobrze tam bulgotała.
Wszystko inne zrobiłam dokładnie według przepisu. Jedyne, co mnie zdezorientowało, to smak i zapach zupy mięsnej z ciasta, nigdy nie jadłem takich ciast. Ale postanowiłem spróbować, czym one są.
Oto co się stało

Oto taka szczelina

Pyszne, soczyste, o smaku ciasta mięsnego. Jutro zrobię drugą partię. Nakarmiłem zakwas i wysłałem go do lodówki.
Podziękować!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, bardzo piękne ciasta!

[Loksa]

Loksa, dzięki, moje pierwsze doświadczenie)). Nie miałem pojęcia, co się stanie.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenkaaaaa! Uryayayayayayayaya! Cóż, musisz! Bliźnięta - weź moje. Myślałem nawet, że to moje ciasta!
Och, Nastenko, nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak się cieszę, że je stworzyłaś! Dziękuję za tę radość! Niech Bóg da ci zdrowie i wszystko, co najlepsze! Piec dla zdrowia!

[Lyudochka]

Lyudochka! Dzięki za uduchowiony przepis! Bezpośrednio umyte i zawirowane w Twojej radości i miłości do Ojczyzny. Stąd ciasta wychodzą zdrowe, że Twoja i Lenoczka Moc są w nich niezmiennie obecne. Podziękować!
Twoje ciastka są jak gorące wschodnie słońca - patrzysz na nie i robi się ciepło i jasno w Twojej duszy.

Nastya, Anastasia K.! Po prostu niesamowite ciasta!
A jak ci się podobał smak, połączenie zapachu cebuli i bulionu w cieście? Co powiedziała rodzina?

A jeśli przed pieczeniem ciasto zostanie posmarowane na wierzchu drobno posiekaną cebulą i szczyptą orientalnych przypraw do posypania, to generalnie go nie ma!

Mój mąż powiedział mi, że tak pachniał mięsem, że czekał, aż natkną się na kawałki ciasta, zaproponował nawet, że posypie jagnięcinę z bulionu i włoży ją do ciasta ... Ale nie śmiem zepsuć piękno ciasta, bo to nie będzie to. Chociaż myślę, że mnie oczywiście przekona - mózg mnie pożre, ale przekona

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasio, wspaniale!

Nastya, co za piękno! To jest smaczne? Dasz mi gryza?

[Tricia]

Dzięki za uduchowiony przepis! Bezpośrednio umyte i zawirowane w Twojej radości i miłości do Ojczyzny. Z tego ciasta wychodzą zdrowe, że Twoja i Lenoczka Moc jest w nich niezmiennie obecna. Podziękować! Twoje ciasta są jak gorące orientalne słońca - patrzysz na nie, a twoja dusza staje się ciepła i lekka

Tricia, Nastenka, dziękuję! Tak możesz pisać! Byłem całkowicie wzruszony. Dziękuję Ci !

Dziewczyny, dziękujemy wszystkim za ocenę tortilli! Nie masz pojęcia, jak długo unikałem tematu zakwasu, a nawet tego przepisu, ciągle wpadając na to w wiadomościach. Pomimo tego, że mieszkam w Kazachstanie, nigdy nie słyszałem o takich ciastach, prawdopodobnie robimy też ciasta na drożdżach. A potem jest taki cud, który może zrobić każda gospodyni domowa.
Gdy 2 lata temu trafiłem do wypiekacza do chleba, zdecydowałem, że będę piec chleb tylko w maszynie do chleba. Po co mi te trudności z pieczeniem w piekarniku na zakwasie? Chcę nacisnąć przycisk i gotowe. Jak bardzo się myliłem !! Nie sposób nie znaleźć się wśród osób, które pasjonują się sztuką pieczenia chleba! Zacząłem piec w piekarniku. Potrzebowałem nowego, nowoczesnego piekarnika, koszy do garowania, naczyń do pieczenia, rusztu na bagietki, kamienia do pieczenia - naprawdę chcę upiec prawdziwy chleb! Doszedłem do zaczynu ..... To takie zaraźliwe!
Dziękujemy wszystkim życzliwym ludziom, którzy hojnie dzielą się swoim doświadczeniem, sekretami, miłymi słowami!
Uwielbiam nasz wypiekacz do chleba!

[Tricia]

Triciamój mąż wróci teraz z pracy - weźmie próbkę, myślę, że się nie zawiedzie). Jutro jadę do rodziców z drugą partią, niech przyniosą krytykę). Najbardziej podobało mi się, gumowatość jest płaska, słona, posmarowana wodą.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenko, jakie wszystko jest mi znane! Zacząłem w ten sam sposób z HP, a potem dojrzewałem do pieca. I nigdy nie marzyłem o zakwasie. Ale stanie w miejscu nie jest interesujące. Zwłaszcza, gdy mamy na naszej stronie tak entuzjastycznych ludzi! Chcę tylko powtórzyć ich udane doświadczenie.

Uwielbiam nasz wypiekacz do chleba!

Nastenka, ja też bardzo kocham naszą stronę. Nie komunikuję się nigdzie indziej. Wszystko tam jest. i przepisy, pomoc i przyjaźń. co jeszcze jest potrzebne!

mój mąż przyjdzie teraz z pracy - weźmie próbkę, myślę, że się nie zawiedzie). Jutro jadę do rodziców z drugą partią, niech przyniosą krytykę). Podobało mi się najbardziej, gumowata jest płaska, słona, posmarowana wodą.

Nastenko, powiedz mi później, jak zareagują twój mąż i rodzice. W porządku?

[AnastasiaK,]

AnastasiaK, oto sprytna dziewczyna, podczas gdy my trafiamy na wspomnienia człowieka pracującego! świetny!

Ludmiła, masz naprawdę piękny chleb! ... Z takim delikatnym miękiszem ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, kochanie, dziękuję! Jestem bardzo zadowolony z Twojej oceny!

[Ludmila]

Ludmila, co za przepis: brawo: A jak wszystko jest pokazane i jakie wstawki (y) Po prostu masz talent !!! Ty też jesteś pięknością

[Natalishka]

Natalishka, Natasza, dziękuję za miłe słowa i komplement! Byłem już zawstydzony. Bardzo się cieszę, że przepis Ci się podobał (i ja też).

[lappl1]

lappl1, dzisiaj zażartowałem sobie z pozostałego zakwasu - wziąłem wszystko i ugniatałem ciasto. Uformował bochenek. Pieczone na kamieniu. Okazało się, że całkiem niezły pasek, dobrze zaokrąglony.
Lubię to

Nacięcie

Pachnie jak wybielacz)).
Podziękować!!!

Nastenka, miała dobrego chuligana ... Świetnie! I widać, że jest bardzo smaczny. Cóż, tak ... Z batonem, tak, pieczenie jest bardziej zręczne. Ale nadal rozpoznałam go jako Azjatę. Nie jest łatwo mnie oszukać.
Za zdrowie Nastenko! Azjatyckie ciasta, nawet ciasta, nawet batony, a nawet chleb.

Dziewczyny, czy możesz wyjaśnić, proszę, dla tego, który jest w zbiorniku (na mnie), ale nasmaruj czymś blachę do pieczenia ?! A potem moja pierwsza bryła utknęła na śmierć!

Dziewczyny trzy razy zrobiły ciasta. Lubię ten smak. Ale nie mogę przywrócić tego do normalności. W środku ciasto pęcznieje jak kula, w środku jest pustka. Próbowałem przebić w tę i tamtą stronę, wciąż puchnie.

Dziewczyny, proszę wyjaśnić temu, kto jest w zbiorniku (na mnie), ale nasmaruj czymś blachę do pieczenia ?! A potem moja pierwsza bryła utknęła na śmierć!

Pieczone na kamieniu i na blasze z papierem do pieczenia.

Natalia, dzięki za radę! Mój środek też jest spuchnięty!

Natalia, dzięki za radę! Mój środek też jest spuchnięty!

Zastanawiam się, może powinien być cieńszy i pozostawiony grubszy tylko od krawędzi?

[Kisena]

KisenaLekko rozprowadzam masło na blasze do pieczenia. Nic nie utknęło. Może masz taką blachę do pieczenia. Widzisz na zdjęciu, że mam je nawet bez papieru.

Ale nie mogę przywrócić tego do normalności. W środku ciasto pęcznieje jak kula, w środku jest pustka. Próbowałem przebić w tę i tamtą stronę, nadal puchnie.

niamka, Natasza, środek Chuchelki również spuchł. ale w tandoor. A w piekarniku - nie. Nie wiem nawet, od czego to zależy. nie wymyśliliśmy jeszcze tematu zakwasu. Myślę, że może to być piekarnik z tylko grzaniem dolnym. Jaki masz rodzaj piekarnika?
A grubość ciasta i średnica środka nie mają na to wpływu. Tutaj mój placek ma duży środek i jest rozwałkowany cieńszy niż te z przepisu.

[Ludmila]

Ludmilamój piekarnik grzeje zarówno od góry, jak i od dołu. Próbowałem piec z kamieniem i bez kamienia, efekt jest taki sam. Twoje ciasto jest piękne. Mój dotyczy tego, jak balon jest w ogóle napompowany. Ale mimo wszystko dzięki za przepis, bardzo smaczny będę dalej eksperymentować.

[Natalia]

Nataliano cóż, nadal będę o tym myśleć! Spróbuję to rozgryźć! Wiesz, czego jeszcze spróbować. Tandoor ludzie dobrze zwilżają spód ciasta słoną wodą. Spróbuj też, przynajmniej nie słony, ale prosty. Nagle to pomoże.

[Ludmila]

Ludmila, Dobrze, spróbuję. Zwilżyłem górę, ale nie wypróbowałem dołu.

[Natalia]

Natalia, tak, spróbuj! Wtedy powiesz.

[niamka]

Lubić. Ale nie mogę przywrócić tego do normalności. W środku ciasto pęcznieje jak kula, w środku jest pustka. próbował przebić w tę i tamtą stronę, nadal puchnie.

Mój środek też jest spuchnięty!

Zastanawiam się, może powinien być cieńszy i pozostawiony grubszy tylko od krawędzi?

niamka, Kisenadziewczyny, odkryłem, dlaczego puchnie środek. Dziś upiekłam ciasta. Podczas formowania zrobiłem bardzo cienki środek. Nigdy tego nie robiłem. I tak się okazało, bo postanowiła przekręcić obrabiany przedmiot na krzywce tak, żeby miał większą średnicę, żeby go nie rozwałkować, żeby nie wyciskać bąbelków (widziałem tę technikę w prawdziwym życiu i na wideo).Schrzaniłem do tego stopnia, że ​​środek stał się cieńszy niż zwykle. Cóż, w piekarniku wydymała balon. Potem przypomniałem sobie, że doły to robią - cienko się rozwijają i puchną. Nie jest więc konieczne bardzo cienkie rozwijanie środka, wtedy nie pęcznieje piłką.

niamka, Kisena, dziewczyny, zrozumiałem, dlaczego puchnie środek. Dziś upiekłam ciasta. Podczas formowania zrobiłem bardzo cienki środek. Nigdy tego nie zrobiłem. A wyszło tak, bo postanowiłem przekręcić obrabiany przedmiot na krzywce tak, żeby miał większą średnicę, żeby go nie rozwałkować, żeby nie wyciskać bąbelków (widziałem tę technikę w prawdziwym życiu i na wideo). Schrzaniłem do tego stopnia, że ​​środek stał się cieńszy niż zwykle. Cóż, w piekarniku wydymała balon. Potem przypomniałem sobie, że doły to robią - cienko się rozwijają i puchną. Nie jest więc konieczne bardzo cienkie rozwijanie środka, wtedy nie pęcznieje piłką.
Więcej szczegółów: https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...=419244.new;topicseen#new

I zwinąłem go cienko, nie na pięści, tylko rękami, wyszło dobrze, nie spuchło jak wcześniej.

niamka, Kisena, dziewczyny, zrozumiałem, dlaczego puchnie środek.

Ludmiła, dziękuję! Spróbuję!

[niamka]

I zwinąłem go cienko, nie na pięści, tylko rękami, wyszło dobrze, nie spuchło jak wcześniej.

niamka, Natasza, cóż, co się stało!

Ludmiła, dziękuję! Spróbuję!

Kisena, Natasha, spróbuj! Może to zadziała!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, wrócił, by pochwalić się porządnym chlebem na tym zakwasie. Na tym zakwasie chcę skończyć zanim zostawię w chlebie, oczywiście przepis odłożyłem na bok. Ale żeby nie wyrzucać zakwasu, ponieważ ciasta nie działają. A może po prostu lepiej upiec chleb, nie zrobiłem zdjęcia, okazało się, że jest wysoki w pełnej formie

[Albinochka]

Albinochkaoznacza to, że zaprzyjaźniłeś się z tym zaczynem, ponieważ daje ci coraz lepszy chleb. Jestem pewien, że ciastka też dostaniesz. Przy nich jednak trochę więcej pracy.
Miłego wypoczynku, Albinochka!

[Kochanie]

Kochanie, dzięki Nadal czekamy na środkowego syna Piotra 1 lipca. I pójdziemy trochę później.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, przepis jest magiczny! W kreatywnym tandemie z Kubanochką nie mogłeś mieć nic innego.
A Twoje zdjęcie ... Po raz kolejny jestem przekonany, że jesteś pięknością!
Wziąłem to jako zakładkę, na pewno się zbiorę i zrobię to!

[Tatka1]

Tatka1Ostre, tyle ciepłych słów! Dziękuję! Wiesz, ja sam ponownie z przyjemnością przeczytałem przepis!
I nie ma nic trudnego. Najważniejsze to zrobić katyk. Możesz to zobaczyć w moich Notatkach do tego przepisu lub możesz zobaczyć to w Zachariasie w przepisie.
A zaczyn okazuje się nie do zabicia. Na początku o niesamowitym smaku i aromacie bulionu i cebuli, a po chwili, jeśli nie dodasz cebuli i bulionu, zamieni się w bardzo mocny zwykły zaczyn.
Byłbym szczęśliwy, gdybyś to ugotował!

Lyudochka, przypadkowo zerknęła na przepis, są zakładki, ale wszystko jest jakoś brakiem czasu. A teraz zdecydowałem, że na pewno zrobię taki zaczyn, zwłaszcza że jest kreskówka z f.-jogurtem. Czy te ciasta wyglądają trochę jak twoje?

Natasza, będę zadowolony, jeśli spróbujesz to zrobić. Tylko od razu ostrzegam, że katyk powinien być dojrzały, a nie młody. Zwróć uwagę, jak to zrobić (ja lub przepis Zachariasza na katyk).
Zajęło mi to dużo czasu - 5 dni.
I posmakować ... Cóż, te oczywiście są lepsze.

Oczywiście nie jestem taki bujny, ale nauczę się prawidłowo kształtować ... upieczony w pizzerii Princess

[lappl1, Ludmiła]

lappl1, Ludmiła, dziękuję za przepis na ciasto ORAZ za inspirowane marzenia Lenochka-Kubanochka stworzyć zaczyn

Zakwas po karmieniu:

Otrzymuje się ciasta

[Marysya27]

Marysya27, masz ładne ciasta