Idealne komponenty

Dzień dobry wszystkim potrzebującym! Jestem tu nowy, więc jeśli był już podobny temat, przekieruj mnie proszę) Teraz ustalam ceny na moje ciasta, porównując ceny na wszystkie produkty, w związku z którymi powstało pytanie: czy macie jakąś listę produkty, które zawsze kupujesz do swoich przepisów? Powiedzmy mleko - „TM №1”, masło - „TM №2”. Byłbym szczęśliwy, gdybyś udostępnił produkty, które Twoim zdaniem są najlepsze dla Twoich wypieków) Z góry dziękuję!

Dzień dobry, zobaczyłem nową Temkę, póki jest czas, mogę podzielić się własnym doświadczeniem! Witamy w naszej ukochanej PIEKARNI !!!!! : m_zh: Nie wiem, z jakiego miasta pochodzisz, więc nie napiszę producentów, tak czy owak mogą się różnić! Zawsze kupuję: 1. Masło (tylko naturalne, najlepiej 82%, ale nie sprzedajemy tego w sklepach, więc 72%, tylko ze standardowej śmietany. 2. Mąka makfa (próbowałem innych rodzajów mąki, zdałem sobie sprawę, że ta jest lepsza!) 3. śmietanka 33% (mamy tylko petmol, ale dobrze ubitą) 4. „Prawdziwa” czekolada (tak się nazywa, jest idealnie podgrzana, cudownie zestala się w ganache, przedtem posypuję nim ciasto) mastyks) 5. Piasek cukrowy 6. Cukier brązowy (okazuje się, że jest to wspaniały syrop do impregnacji biszkoptu czekoladowego, a jeśli dodamy jeszcze trochę pręgi .....) 7. Proszek do pieczenia "Etker" 8. Żelatyna "Etker "9. Jajka biorę tylko I kategorii. 10. Śmietana 22% (tłustej nie mamy, próbowałem" dom na wsi "a nie figa nie ubita).
Cóż, tak jak napisałem główną listę, myślę, że dziewczyny podniosą to Temko!