Saksoński tort weselny (Sachsischer Hochzeitskuchen)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Saksoński tort weselny (Sachsischer Hochzeitskuchen)

Składniki
orzechy włoskie (inne są możliwe)	250g
gorzka czekolada	250g
jajka	6 szt
cukier	250g
Koniak	6 łyżek .. l.
mąka	125 g
proszek do pieczenia	1 saszetka
masło	250g

Metoda gotowania

Sama koncepcja ślubu w języku niemieckim - w tłumaczeniu dosłownie „najwyższy czas” (Hochzeit) - podkreśla, że wydarzenie to jest kulminacją życia człowieka. Tradycyjne menu weselne w Niemczech obejmuje szeroką gamę dań, które różnią się w zależności od kraju.
Saksonia to kraj związkowy na wschodzie Niemiec, pełna nazwa to Wolne Państwo Saksonia. Dwa najbardziej znane miasta w regionie to Drezno ze słynną na całym świecie Galerią Drezdeńską i Lipsk, gdzie znajduje się uniwersytet, gdzie studiowali Goethe, Wagner, Nietzsche, Leibniz i wielu innych wybitnych ludzi.
Ten tort weselny z pewnością nie wygląda jak tradycyjne ciasta warstwowe. Ale jest całkiem odpowiedni na uroczystość rodzinną.
Na ciasto wzięłam połowę podanych składników i upiekłam w St.Steba.
Pokrój czekoladę i orzechy. (Pokroiłam orzechy w blenderze)
Ubij jajka, cukier i dodaj zmiękczone lub stopione masło.
Dodaj orzechy, czekoladę i koniak.
Do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wszystko wymieszaj i piecz w piekarniku (175 *) około 50 minut.
W Sztebie ciasto upieczono w 1 godzinę.
Ostrożnie wyjmij, ponieważ skórka jest bardzo miękka na gorąco. Lepiej niech ostygnie.
Wierzch ciasta pokryłam lukrem czekoladowym.
Podgrzej śmietanę (mam 20%), dodaj trochę czekolady, 1 łyżka. l kakao, kawałek masła i podgrzać lukier, ciągle mieszając.
Dopasuj grubość glazury odpowiednią ilością kremu.
Ciasto polej gorącym lukrem i udekoruj według własnego uznania.