Smażony ryż jaśminowy

Smażony ryż jaśminowy

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż jaśminowy, basmati	1 szklanka (200ml)
Woda jest zimna	250-300ml
masło	25-30gr
Sól	smak

Metoda gotowania

• Długo nie gotowałem ryżu, tylko, że tak powiem, smażę. O tej metodzie gotowania ryżu opowiedziała mi rosyjska żona właściciela małego tureckiego hotelu. Możesz wziąć dowolny ryż, ja bardziej lubię jaśmin lub basmati. Każda patelnia się nada.
• Ryż moczyć w zimnej wodzie na 15-30 minut.
• 
• Następnie przenosimy na durszlak i dobrze spłukujemy ryż zimną wodą. Niech nadmiar wody spłynie przez 2-3 minuty.
• 
• Na patelni rozgrzać masło.
• 
• Rozprowadzamy ryż i smażymy na oleju przez 1 minutę, ciągle mieszając, tak aby ryż był nasycony olejem.
• 
• Do ryżu wlać 250-300 ml zimnej wody, zagotować, posolić, zredukować gaz do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Mam 15-20 minut. Jeśli woda się zagotowała i wydaje ci się, że ryż nie jest gotowy, możesz dodać wodę. Podczas gotowania jak najrzadziej otwierać pokrywkę patelni (lepiej jej w ogóle nie otwierać).
• 
• 
• Ryż okazuje się kruchy, nasączony masłem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

3-4 porcje

Podobne przepisy

Ryż do bułek w Steba DD1 (i dressing) (zoomgsm)

Jak ugotować odpowiedni ryż w powolnej kuchence (klasa mistrzowska) (Vei)

Ryż z warzywami gotowanymi na parze (multicooker-szybkowar Steba DD1) (Linadoc)

Okazuje się, że doskonały ryż, ja gotuję mniej więcej w ten sam sposób, ale są małe! Spróbuję zaproponowanej przez Ciebie metody! :) Dziękuję!

Rada-dms, dzięki, jaka jest różnica?

[anel]

anel, Nie moczyć, ale od razu podsmażam ryż na oleju, następnie zalewam wrzątkiem solą i do odparowania. Przepisu w żaden sposób nie ujawnię, też się sprawdza.

Kiedy podali mi przepis, powiedzieli, że po namoczeniu i spłukaniu wodą usuwa się śliskość ryżu, okazuje się, że jest bardziej kruchy.

Kasza gryczana jest równie dobra do gotowania! Niesamowite okazuje się! Z zapachem śmietanki! Moczenie jest opcjonalne. Najważniejsze to przepłukać 4-5 razy pod bieżącą wodą, najlepiej przefiltrowaną! Kiedyś tak gotowałem, ale potem pojawił się mlta i mnie uratował! W dokładnie taki sam sposób wrzucam płatki (ryż, kasza gryczana) do kartonu, dolewam olej i przykrywam trochę wodą, aż będą gotowe do smażenia. To samo.