Sałatka z ozorem wołowym i kalafiorem

Sałatka z ozorem wołowym i kalafiorem

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Gotowany język wołowy	300g
Kalafior gotowany	300g
Świeże ogórki	2 szt
Zielona cebula	50g
Gotowane jajka	2 szt
Koper
Pietruszka
Olej roślinny
Sól
pieprz mielony

Metoda gotowania

• Język, ogórki, jajka pokroić w paski, zioła drobno posiekać. Rozłóż ugotowany kalafior na małe kwiatostany. Wszystko wymieszać, posolić, pieprzyć i doprawić olejem roślinnym. Okazuje się, że bardzo smaczna i soczysta sałatka))
• A więc kilka linijek całego przepisu.
• A to jest oryginał)) Przeczytasz i ślina)))
• „Drodzy przyjaciele, z przyjemnością dzielę się z Wami przepisem na jedną z moich ulubionych sałatek, niezastąpioną zarówno w dni powszednie, jak i święta, a ja zazdroszczę wam zaciekłej zazdrości - możecie ją ugotować, kiedy chcecie, a ja jestem w mojej wiosce tylko czasami, gdy jadę do Moskwy specjalnie na zakupy))). Sałatka jest dla mnie dość oryginalna, bo pierwszy raz spróbowałam jej w rocznicę mojej przyjaciółki Tanyi Zuevy. Sałatka stała na stole, wydzielała wspaniały aromat, lśniący oleisty i uwiedziony przeczuciem czułości ... miłość od pierwszego kęsa))) .Co ja ci mówię! Wkrótce sam się przekonasz.
• W tym celu trzeba zejść do zwykłego supermarketu, gdzie oprócz standardowego zestawu produktów (jak w naszej wiosce) są też ozory i kalafior. Kup je pilnie!
• Po powrocie do domu dokładnie wypłucz język szczotką do naczyń (myjką), dobrze wypłucz i podpal w zimnej, niesolonej wodzie. Kiedy woda się zagotuje, a piana się podniesie, spuść bulion, ponownie napełnij język zimną wodą, solą (więcej niż byś chciał dla zwykłego bulionu), podpal i zapomnij na półtorej godziny. Pokrywę należy zamknąć, a ciepło zredukować do minimum. Gdy język będzie miękki, wyjmij go łyżką cedzakową i zanurz w bardzo zimnej wodzie. Nabierze niezwykłej soczystości.
• To najdłuższa część naszego procesu. Równocześnie z gotowaniem języka (a dokładniej, bliżej końca gotowania), postaw kolejny rondel na kuchence i zanurz kwiatostany kalafiora w osolonej wrzącej wodzie. Zwykle umieszczam duże koty, a potem rozbijam je na małe. Kapustę gotuje się przez około pięć minut, nie więcej.
• Po wyjęciu z wrzącej wody na światło dnia zanurzamy 4 jajka w bulionie z kapusty (no cóż, żeby nie zmarnować kilku potraw). Gotuj je do ostygnięcia.
• Właściwie to wszystko. Masz teraz gotowany język, gotowany kalafior i gotowane jajka. Pozostaje pokroić w paski 2 świeże ogórki, jajka, dużą pęczek zielonej cebuli, pietruszkę i koper, rozebrać kapustę na małe kwiatostany i pokroić ugotowany język na paski. Teraz wszystko włożyć do jednej miski, posolić, pieprzyć i polać olejem roślinnym !!! Bez majonezu i śmietany. Tylko delikatny i lekki olej. Nie polecam eksperymentować z przyprawami, aromatycznymi ziołami czy chrzanem, bo z łatwością wypełnią pachnący bukiet kapustno-ogórkowo-języczkowego trio. Ale zwykła zieleń będzie działać jak lekka, jazzowa aranżacja.
• Jest jeszcze prostsza opcja: kup gotowy język, a kapustę zamrożoną. Ale moja sałatka okazuje się ponura i wcale niezadowolona. Krótko mówiąc, parodia, a nie sałatka!

Uwaga

Przepis od Inny Metelskaya-Sheremetyeva

Tanya, co za pyszne połączenie, na pewno spróbuję, ale pytanie brzmi - weź pachnący olej do tankowania?

Nie, Sveta, zwykle
Bardzo podobała mi się kapusta w tej sałatce.Chciałbym spróbować zamienić ziemniaki na kapustę w inną sałatkę. To prawda, że ​​zimą cena kalafiora pozostawia wiele do życzenia))

Ciekawa sałatka i na pewno pyszna.

Ze względu na sezon kapusta okazała się tylko zamrożona. Z niepohamowanego pragnienia eksperymentów dodałem do tego około jednej trzeciej brokułów (zamrożonych). Niewątpliwie będzie jaśniej ze świeżym.
Ogólnie jest to niezwykłe, ale interesujące. Przepis na pewno warto powtórzyć ze świeżą kapustą.
Podziękować!

[Irina]

Irina, za Twoje zdrowie !!!