Bork. „Chleb serwatkowy z opóźnionym startem”

[Omela]

Omela, nic złego. Oczywiście chleb nie był zbyt dobry, ale jadalny. I myślę, że drożdże. Miałem „Doktora Etkera”, według moich obserwacji są one weselsze SAF-moment. I tak, było gorąco. Po 4 godzinach kefir (tak, był z lodówki, a także twaróg) dokładnie się rozgrzał, ciasto wyszło dobrze i pachniało pysznie. Powinienem to wymyślić wcześniej i włączyć pieczenie. Cóż, nic, doświadczenie też.

ale jadalne.

Najważniejszą rzeczą! Następnym razem na pewno się uda.

[Ksyusha]

Ksyushaa na prasowanych z opóźnionym startem nie piec?

Natasza, od 2 lat nie piekłam na prasowanych, zaczęły mi pachnieć. Nie zaczynałbym z opóźnionym startem na świeżym piekarniku. Kiedy zostawiłam na noc ciasto choćby na 1 g, kipiało jak szalone.

dzięki, zrozumiałem

Gotowe, upieczone! Stało się to późnym wieczorem. Piękno, zapach, ale nie można dużo jeść ... Cóż, odciąłem garb, spróbowałem - bardzo mi się podobało. Zostawiłem to następnego dnia. Rano mąż, który nie je białego chleba, ZJADŁ DWIE LIBRY! Po obiedzie przyszło dwóch gości. Pokazała chleb, postanowiła go skosztować, jednak obaj goście są na diecie. Pochłonął smakowało prawie wszystko. Przekonaliby do końca, ale resztki zabrali na czas. Więc wszystkim się podobało.
Okazał się wysoki, piękny, złocisty i niezwykle lekki, prosto w dół. Teraz będę regularnie dodawać serum. Dziękuję Oksana!

[Veronica]

mąż, który nie je białego chleba

yyy .. znamy takich „niejedzących”. Veronicacieszę się, że Ci się podobało!

Ja też to zrobiłem
Nie było serwatki, problem rozwiązałem po prostu: serwatka (250) + twarożek (50) = domowy jogurt (300g)

Rezultatem jest wspaniały chleb. Prawdopodobnie najpiękniejsza i najsmaczniejsza ze wszystkiego, co (?) Upiekłam.
Jedyną wadą jest to, że nie da się zmusić rodziny do czekania, aż ostygnie, zostały rozerwane niemal natychmiast
szarpały szczyty, jakby z głodnej krainy, nigdy nie jadły pysznego chleba
Następnym razem podam podwójną

Omela, to nie jest twój pierwszy przepis, który nie tylko mi pomaga, ale w oczach mojej rodziny czyni mnie niemal czarownicą.
Dlatego jesteś moim ogromnym zbawieniem, aż do nieba, tak wielkim zbawieniem

[Sone4ka]

Sone4ka, bardzo szczęśliwy. że chleb był sukcesem, a Ty i Twoi bliscy polubiliście !!! To już czwarty raz z rzędu, że go założę i wszystko się nie znudzi.

I łuski mi się zepsuły, pracowały w sumie dwa miesiące (a poprzednie ponad 5 lat), bałem się zrobić to na oko, więc póki podziwiam twoją

Natasza, szkoda. (Ale bałem się pierwszy rok żonaty chtola ???

A wczoraj nie był mój dzień na oglądanie, mój komputer też odleciał, nie odważyłem się

Tak uzhzhzhzh ... Czy jutro?

Spróbuję, ale nie na noc

Nawiasem mówiąc, ile to 3 g drożdży w łyżeczkach

Nawiasem mówiąc, ile to 3 g drożdży w łyżeczkach

niekompletna herbaciarnia (bez zjeżdżalni)

Tak, Natasza, łyżeczka.

Dziękuję wam dziewczyny!

I moja łuska pękła

Na początku myślałem, że podłoga

[Olga]

Olga, już wyeliminowaliśmy podłogowe. jaka klasa !!!

Przeczytałem wszystko ... Szukam czegoś do upieczenia. by schudnąć...

O. znajdź, wrzuć link.

A wczoraj nie był mój dzień na oglądanie, mój komputer też odleciał, nie odważyłem się

Dziś mówią, jakaś silna burza magnetyczna. Wokół niej i wszystkie kłopoty!

Cóż ... włóż trochę chleba. To prawda, nie mam serum - rozcieńczyłem stary kefir na pół wodą iz jakiegoś powodu zamiast łyżeczki piasku dorzuciłem jadalnię No dobra ... zajrzymy rano

A oto mój chleb, serwatka się skończyła, wziąłem kefir z wodą, zamiast twarożku nawet nie wiem co włożyłem - nieudany domowy ser (jak robiłem to na japońskim zakwasie wyszło świetnie, ale gdzie położyłem to w parku, ale nie działało z pepsyną)
A chleb okazał się chłodny, z jakiegoś powodu żółtawy, przypominający w smaku sito.
Ksyusha, jak zawsze

[Natalia]

Nataliajakie słodkie !! Cieszę się, że Ci się podobało!

I dostałem lekką, puszystą Omelochkę, dużą: pocałunek: dzięki!

[Olga]

lekki, puszysty

Olgachodzi o to

by schudnąć..

Teraz założę to ponownie. Mój polubił Będziemy „schudnąć” z całą rodziną

[Ksyusha]

Dzisiaj ponownie piekę ten chleb. Ksyusha, specjalne podziękowania za "serbski ser", bardzo mi się podobał

a wszystkie inne rzeczy są równe, ostatnia trójka straciła dach
inaczej się zepsułem)
Nie mogę zrozumieć, o co chodzi. Mąka jest taka sama, drożdże takie same ... program, czas taki sam jak poprzednio ... i dach jest zdmuchnięty w pierwszych minutach pieczenia. Dzisiaj dodałem trochę mąki, żeby bułka była bardziej gwałtowna, podniosła się - taki przystojny mężczyzna, nie możesz oderwać wzroku. Rozpoczęło się pieczenie i dach zniknął. Ciągły smutek)
Chociaż nie wpływa to na smak i nikt poza mną nawet nie rozumie, że coś jest nie tak z chlebem))

[Sone4ka]

Sone4kaa dom się nie ocieplił ???

Natasza, cieszę się, że przepis utknął!

Sone4ka, ale w domu nie zrobiło się cieplej ???

nie, temperatura jest taka sama
wilgotność powietrza jest stabilna i mieści się w normalnych granicach około 55%))

Następnie spróbuj zredukować drożdże. Trudno powiedzieć, dlaczego tak się dzieje, jak TY mówisz, gdy wszystkie inne rzeczy są równe.

Następnie spróbuj zredukować drożdże.

dokładnie!
za pierwszym razem ważyłem tylko dwa gramy, ze względu na zainteresowanie) wyszedł udany chleb, z okrągłym dachem
ale przy wadze około 800 gramów nie wznosił się ponad wiadro, chociaż był bardzo przewiewny. A ja, patrząc na wasze wysokie bochenki wysypujące się z wiader, zdecydowałam, że nie zostało ode mnie sfermentowane tak, jak powinno, i postanowiłam dodać 1 gram drożdży. Zaczął wspinać się wyżej, nawet biorąc pod uwagę upadły dach, ale wygląd ucierpiał.
Spróbuję wrócić do 2 gramów, zobaczmy, co się stanie.

Moje wiadro jest wąskie i wysokie, więc uzyskano ten rozmiar. A pod względem objętości to tylko 750g.

Moje wiadro jest wąskie i wysokie, więc uzyskano ten rozmiar. A pod względem objętości to tylko 750g.

jasne)))))) Mam cegłę na kg
W końcu dotarłem do maszyny do chleba i zmierzyłem objętość wodą, okazało się, że wynosi trzy litry. Jemioła, jeśli masz czas i ochotę, zmierz wiadro, proszę, abym mógł oszacować objętość, kiedy wystarczy

[Sone4ka]

Sone4kazmierzone .. 2,5 litra do samej krawędzi.

[Sone4ka]

Sone4kazmierzone .. 2,5 litra do samej krawędzi.

wiec tak wiec okazuje sie ze ze wzgledu na dach jest to okolo 3 litry i jest
więc bardzo chciałem od siebie) i żeby wypełnił trzy litry formularza, też nie upuścił kapelusza

dzięki, teraz spokojnie odetchnąłem. Dzisiaj dostałem 2 litry serwatki, znowu upieczemy

biorąc pod uwagę dach jest to około 3 litry i jest

Wiesz, po prostu mam dach gdzieś na poziomie krawędzi wiadra. Jeśli okaże się wyższy, czołga się poza krawędzie. To wtedy drożdże są bardzo aktywne.

Powodzenia!

[Omela]

Omelapowiedz mi, proszę, 3 g drożdży to ile łyżeczek? A potem moja waga zaczyna ważyć od 5 gramów.

[severyanka76]

severyanka76, to jedna łyżeczka.

[Omela]

Omeladzięki, spróbuję!

[Omela]

Wielkie dzięki dla autora przepisu! Drugi raz piekę, chleb super, rodzina je i podziwia, prosi o więcej takiego chleba. Dzięki jeszcze raz Omela, !

[tanya-i]

tanya-iTatiana, dziękuję za miłe słowa! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Omela]

Omela, proszę powiedz, ile ćwiczeń zawiera program1 w twoim wypiekaczu do chleba? Nie mam wypiekacza do chleba, chcę go upiec w piekarniku. Postawię na noc, rano ugniatam, wyrastam, ugniatam, potem wyrastam w formie. A może wystarczy wymieszać rano i od razu w formie? Podziękować!

Postawię na noc, rano ugniatam, wyrastam, ugniatam, potem wyrastam w formie.

Ekaterina, wszystko się zgadza. Program jest następujący: ugniatać 5 minut, odpocząć 10 minut, ugniatać 10 minut, ugniatać 30 minut po ugniataniu. Następnie 1 godzina garowania, pieczenie. Powodzenia!)

[Omela]

Bork. „Chleb serwatkowy z opóźnionym startem”

Omela,
Świetny przepis! A opóźniony start to doskonały krok technologiczny! Wypiekłam chleb o różnym składzie według tego przepisu - wszystko się udało! Dziękuję bardzo! Jest zdjęcie wszystkich bochenków, ale rzadko chodzę na stronę. Przy piecu MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belayadziękuję! Cieszę się, że wszystko u Ciebie działa. Ja sam nie jestem zachwycony tym „krokiem technologicznym”.