Suszone pomidory

Kategoria: Puste

Składniki
Nietwarde pomidory (ile zmieści się na blasze do pieczenia)	1-1,2 kg
Sól dla smaku	około 1 łyżeczka.
Mieszanka suchych ziół (jak prowansalski - włoski) lub świeży koperek, bazylia, oregano, tymianek
Zmielony czarny pieprz, różowy groszek	smak
Kolendra, gorczyca (niekoniecznie) w słoiku z masłem
Czosnek świeży lub suszony
Olej słonecznikowy lub oliwka - w słoiku

Metoda gotowania

Dobrze umyj pomidory, pokrój je na połówki - ćwiartki. W celu szybkiego wyschnięcia najlepiej jest usunąć cały nadmiar soku z nasionami i przegrodami łyżką, wtedy czas schnięcia skróci się o połowę.
Nie zrobiłem tego, ale na próżno.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj oliwą z oliwek i ułóż pomidory, pokrój. Pomidory posyp solą i przyprawami. Świeże lub suszone zioła - posyp na wierzchu. Jeśli czosnek jest świeży, posyp na wierzchu plasterkami. Staraj się nie wylewać obok pomidorów - spłoną.
Suszyć w temperaturze 100-120-150 stopni przez 4-5 godzin przy lekko otwartych drzwiach lub z wentylatorem (ktokolwiek go ma). Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia.
Czas schnięcia zależy od piekarnika i samych pomidorów. Najważniejsze jest, aby od czasu do czasu obserwować, aby nie zaczęły się palić; jeśli się palą, zmniejsz ogień.
Niektóre suszą w airfryer lub suszarce elektrycznej.
Pomidory są gotowe, gdy żaden płyn nie wypływa, gdy naciskasz widelcem na miąższ.
Przygotowane pomidory przełożyć do czystego słoika, polać oliwą z oliwek i zamknąć pokrywkę.
Przechowywać w lodówce.
Jeśli pomidor okaże się pół słoika, możesz ułożyć go warstwami: pomidory, czosnek w dużych plastrach, twarde kostki sera, przyprawy i suszone zioła, jeśli chcesz, zalej olejem. Jeśli używasz słonecznika, musisz go zjeść w ciągu dwóch do trzech dni. Jeśli oliwka - tydzień lub dwa, możesz bezpiecznie przechowywać, jeśli jest zakonserwowana!