Ser Liptowski Liptauer

Ser Liptowski Liptauer

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: austriacki

Składniki
ser feta, feta lub twarożek	200 g
zmiękczone masło	od 50g do 100g
papryka	2 łyżeczki
sucha musztarda	1 łyżeczka
mielona kolendra	1,5 łyżeczki.
startej cebuli	3 łyżki. l
kapary	2 łyżki stołowe. l
ogórki kiszone, anchois	opcjonalny
zielenie, zielona cebula, papryka do dekoracji	opcjonalny

Metoda gotowania

• Ser Liptovsky (ser Liptau, słowacki Liptovský syr, niemiecki Liptauer) to tradycyjne danie na Słowacji iw Austrii. Nazwa sera pochodzi od regionu Liptov, skąd pochodzi danie. Ser Liptowski to mieszanka sera feta z masłem, czerwoną papryką, czarnym pieprzem i innymi przyprawami. Ser Liptowski rozprowadza się na chlebie. Co ciekawe, na Słowacji ser Liptov jest bardziej daniem regionalnym, podczas gdy w Austrii jest szeroko rozpowszechniony.
• Ser lub twarożek wyłożyć na sito - serwatkę odcedzić i wymieszać ze zmiękczonym masłem i pozostałymi składnikami, mieszając do uzyskania jednorodnej śmietanki. Zmiel wstępnie kapary, zioła i ogórki.
• Ser wkładamy do formy i wysyłamy do lodówki na 30 minut.
• Istnieje kilka odmian sera. Oto najważniejsze z nich.
• „Chłopska” wersja receptury - z papryką, papryką, kminkiem i drobno posiekaną lub startą cebulą. Sól dodaje się tylko w przypadku użycia niesolonego sera lub twarogu.
• 
• Później „miejskie” przepisy obejmowały kapary, musztardę, anchois lub pastę z sardeli i pokrojone w kostkę pikle.
• W Austrii zwyczajowo udekorowuje się ser Liptov podawany z drobno posiekaną zieloną cebulą lub krążkami zielonej papryki. Ta mieszanka jest rozsmarowywana na chlebie lub używana jako dip.
• 
• Niektóre starsze przepisy wspominają również o dodaniu gorzkiego piwa, aby poprawić konsystencję potrawy. Według książki kucharskiej Jord Langa „Kuchnia węgierska”, kanapki z serem liptowskim, podawane wśród najwybitniejszych węgierskich szlachciców i restauracji monarchii austriackiej, dekorowano czarnym kawiorem.
• Znalazłem inne zastosowanie dla sera - do warzyw, zarówno świeżych, jak i pieczonych. Bardzo smaczne!
• 
• 
• Dobry apetyt!

Czas na przygotowanie:

20 minut + 30 minut na schłodzenie

Uwaga

Austriacki ser przekąskowy Liptauer zawsze cieszy się wielkim uznaniem przy każdym stole - od pikniku po uroczysty stół. Najważniejsze, aby podać mu pyszny chleb.

[MariS]

MariS,
Wow, co za przepis, Marin, super, spróbuję zrobić jutro - wszystkie składniki są

Postaram się to zrobić jutro - są wszystkie komponenty

Len, a czego tam spróbować - od razu trzeba gotować! Bułka z masłem. Świetnie, że wszystkie składniki tam są.
Najważniejsze to upiec świeży chleb.

[MariS]

MariS,
A jaki rodzaj chleba jest na pierwszym zdjęciu? ))

[przystań]

przystań, a taki ser z cukinią? Myślę, że to wszystko!

[Lena]

A jaki rodzaj chleba jest na pierwszym zdjęciu? ))

Lenachleb jest najprostszy - na jogurcie lub kefirze (omelkin) https://mcooker-plm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Zawsze go pieczę, gdy pozostaje kefir. I mam to - magiczną różdżkę!

przystań, a taki ser z cukinią? Myślę, że to wszystko!

Dokładnie, Olya - a ja po prostu jeszcze nie zjadłam całej cukinii.
Dzięki za przypomnienie.

Marin, ja też zrobiłem podobny, tylko bez oleju. Kocham go. Czy próbowałeś tego sam z anchois? Chyba lepiej z fetą niż z twarogiem Coś z twarogiem przeraża (Chcę spróbować )
Który najbardziej Ci się podobał?

[Larissa]

Chyba lepiej z fetą niż z twarogiem

Larissa, Nie próbowałem z anchois.
Jeśli chodzi o wybór między twarogiem a serem feta - to kwestia gustu. : dziewczyna-tak: Dlaczego boisz się spróbować z twarogiem? Tak bardzo go kocham, zwłaszcza tego rynkowego. Ponownie soli nie będzie dużo (staram się ograniczyć jej użycie).
Feta też jest pyszna. Uwielbiam ją z piklami, przyprawami i ziołami. Ale nie możesz dodać do niego dużo ogórków - jest w nim już sól.

Marin, mam wątpliwości co do anchois i twarożku, mimo wszystko ryba jest słona, ale z twarogiem. Lepiej z serem feta. Cóż, to wszystko indywidualnie, a ser jest fajny, pyszny
Dziś kupiłam twarożek, są kapary. Muszę jutro gotować

„Serbski ser” stał przez długi czas, stał się nawet gorzki. Ogólnie ser, masło 1: 0,75, ząbek czosnku, gotowa „przyprawa gruzińska”, dwie łyżki cukru, pół startego jabłka - goście jedli wszystko. Dzięki MariS.

[Larissa]

Kupiłam twarożek, są kapary. Muszę jutro gotować

Poczekam, Larissa, Twoja recenzja (chociaż przygotowałeś już podobny ser!

goście jedli wszystko

I to się podoba! A jabłko zamiast kaparów i ogórków to dobry pomysł, Yuri!

Marin, myślałem, że już odpowiedziałem, ale okazuje się, że nie. Wełniane przepisy, szukam twojej sałatki i przyszedłem tutaj. Poprawiając się, oto raport.

Ser z przyprawami, właśnie dodałem jabłko. Co okazało się być pod ręką, byłem zbyt leniwy, aby zdobyć ogórki. Pyszne jak zawsze.

[Larissa]

Larissajakie masz piękne martwe życie! Dziękuję za takie piękno. Fajnie, że używasz przepisów. I cieszę się, że Ci się podoba!