Kiełbasa wieprzowo-wołowa 50 do 50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, oto co pisze Lena:

Po wysuszeniu w piekarniku i spędzeniu nocy w lodówce zapaliła kiełbasę.

[kubanochka]

kubanochkapowiedz mi, że doprowadzasz go do wymaganej temperatury w piekarniku, a następnie w wędzarni, lub po prostu susz go przez chwilę, a następnie doprowadzasz do gotowości w wędzarni. Dziękuję Ci

Kiełbaski gotowałam w piekarniku do miękkości, tak jak w przepisie Angela. 3 godziny w piekarniku, ostudzić w lodowatej wodzie, osuszyć ręcznikiem i zawiesić na noc w lodówce. To wszystko, kiełbasa jest gotowa. Jest gotowy bez palenia. Wypaliłem tylko połowę batonów. Do przechowywania odkurzyłem każdy bochenek. Chcę umieścić parę w opakowaniu próżniowym w zamrażarce, zobaczę, co się z nią stanie po rozmrożeniu. Czy możesz to tak przechowywać?

Powinienem to zapisać w książce. Czy możesz podzielić się z przyjaciółmi?

Ol, zaskakujesz mnie ... I dlaczego wszyscy tutaj wszystko pokazujemy?

[Lena]

Chcę umieścić parę w opakowaniu próżniowym w zamrażarce, zobacz, co się z nią stanie po rozmrożeniu. Czy możesz to tak przechowywać?

Lena, Zamroziłam szynkę i kiełbasę. Wszystko w porządku.

Do przechowywania odkurzyłem każdy bochenek.

A jaki jest twój odkurzacz?

A jaki jest twój odkurzacz?

Mam ProfiCook. Przeciąłem dużą torbę wzdłuż na pół i zgrzałem długie cięcie w dwóch przejściach. Okazało się, że to długa wąska torba. Po prostu bochenek jest w nim zawarty. Pierwsze zdjęcie przedstawia dwa spakowane batony.

Tak. Widziałem to. Myślę, że muszę sobie kupić odkurzacz.

i musisz kupić sobie odkurzacz.

Kupiłem za SuVida, ale potem porządkowałem rzeczy w zamrażarce, lodówce, a nawet ... w szafach z ubraniami. Wszystkie letnie rzeczy, takie jak koszulki, spodenki, sukienki, w torebkach i ... zamiast stosu rzeczy - małe stosy torebek. Rzeczy dziecięce wnuków (których już podrosły), które zajmowały całą szafę, mieszczą się teraz na jednej półce. Bez odkurzacza nigdzie bardzo potrzebna rzecz w gospodarstwie domowym!

Dziękuję Ci

Lenochka, dziękuję, jak gotować w piekarniku, wiem, że bardzo mnie interesuje, jak wędziliście, a dokładniej, na jakiej kiełbasie jest umieszczona w wędzarni? Po wysuszeniu w piekarniku i gotowaniu w całości w wędzarni lub w piekarniku, następnie schłodzeniu, a następnie wędzeniu na wierzchu?

Gotowałem całkowicie w piekarniku. A rano wędziłem gotową kiełbasę. Następnym razem, gdy będę trzymał go mniej w wędzarni, okazało się, że jest bardzo pachnący, może mniej.

okazało się bardzo pachnące, jest to możliwe i mniej.

Len, a po leżeniu w lodówce zapach nie ucichł? Zwykle po 10-12 godzinach smak i zapach wędzenia słabnie ...
Nawiasem mówiąc, po zamrażarce będzie zdecydowanie mniej „wędzonego smaku”!

na wspólnym przedsięwzięciu dużego forum Foronezh następuje zakup osłonek Naturalnych do kiełbasek domowej roboty!

Ol, czy są tam sztuczne muszle? Poszedłem na stronę joint venture, więc nie mogę znaleźć tam wyszukiwarki ... a czy tam sprzedają sól? Inaczej kupiłbym sól, ale przy 200 re za 500 gram ... jakoś trochę drogo ...

a także na

i tutaj to było, musiałem to przeczytać na noc

[SchuMakher]

SchuMakherCzłowieku, nie cierp ... nie jesteś jedyny ... ja też siedzę, czytam i chodzę po różnych kiełbaskach ... wygląda na to, że czas zrobić kiełbasę, a nie tylko szynkę ...

Człowieku, nie cierp.

Nie cierpię, cierpiałem wczoraj, palcami kada same wcisnęły przycisk "Kup"!

wygląda na to, że czas zrobić kiełbasę, a nie tylko szynkę ...

Smakuje lepiej, dużo smaczniej ...
A szynka w skorupce smakuje lepiej niż szynka. A w pęcherzach wieprzowych, w rolkach z folii kolagenowej ... A co za kiełbasa peklowana na sucho!



Uwiedziony do robienia kiełbasek lub pokazów?

Nie cierpię, cierpiałem wczoraj, palcami kada same wcisnęły przycisk "Kup"!

Palce znają się na rzeczy.

Uwiodła Cię robienie kiełbasek lub pokazy?

Pokaż - pokaż .... .. ale to co uwiodło to już w 100% ... Studiuję informacje o muszlach i adresach z "solą" już szukam ...

Studiuję informacje o muszlach i adresach z "solą" już szukam ...

A wszystko kupuję u Kołbasnika. Z dnia na dzień czekam na kolejną przesyłkę. (Krwią).

Krwią

Czy drażnisz się?

i masz 2000 wiadomości !!!

Jest to dobre dla ciebie z twoimi prywatnymi domami, ale gdzie mam to zrobić w jednym pokoju?

gdzie ja to zrobię?

cóż, opcja numer 1 - na balkonie ...
opcja nr 2 - w kraju ...
opcja nr 3 - ktoś obiecał odwiedzić ... lato już się skończyło ...

cóż, opcja numer 1 - na balkonie ...

dołączać

opcja nr 2 - w kraju ...

to jest prąd latem ...

opcja nr 3 - ktoś obiecał odwiedzić ... lato już się skończyło ...

a ty zniknąłeś, myślałem, że mogliśmy się zmienić, ale jest „złota jesień”

Dziewczyny - mały problem z miejscem pojawia się tylko podczas palenia, można go łatwo rozwiązać, jeśli jest balkon. I tak prawie każdy ma kuchenkę z piekarnikiem. Jeśli jest bajka z multi-kucharzem, to też pomaga ... Tu jest problem wolnego miejsca w lodówce na wszystkie nasze przysmaki - to jest naprawdę problem. Ona też jest naprawdę zdecydowana - jeśli duża rodzina lub wielu przyjaciół-krewnych ...

Mam wędzarnię Brandovskaya, zrobię małe batoniki, ale z problemem suszenia na sucho ... Och, użyłbym balkonu ... Możemy zapytać sąsiadów

A jeśli w wędzarni, to na zimnej? A która jest godzina?

Palę tylko na gorąco - stawiam na loggie, podgrzewam około 12 minut, zaczyna się dobrze dymić, wyłączam. Kiedy wędzarnia ostygnie, wyjmuję ją ... wciąż się uczę ... Ale okazuje się, że jest bardzo pachnąca ...

To jest problem wolnego miejsca w lodówce na wszystkie nasze przysmaki - to jest naprawdę problem.

to jest naprawdę największy problem ...

A jeśli w wędzarni, to na zimnej? A która jest godzina?

Człowieku, myślę, że wystarczy 15-20 minut!

a ty zniknąłeś, myślałem, że mogliśmy się zmienić, ale jest „złota jesień”

Och, stary, po wakacjach wszystko "uderzyło" w pracę ... ale jestem gotów na Ciebie czekać nawet jesienią, nawet zimą ...

[NatalyMur]

NatalyMurNatasza, jakiej soli używasz? Azotyn? Jeśli wcześniej, gdzie to kupiłeś?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, na ki, a też dostałem kilogram szynki z Polski ...
Nawiasem mówiąc, dostawę po ustalonej cenie można zamówić dla kilku osób w Woroneżu, ale tutaj się zorientujemy ...

Och, dziewczyny! Jaki jesteś interesujący! Lena. wreszcie sprowokowany ich przysmakami! Jeśli mieszkam, zostawiam wszystko na wędzarnię.

[ang-kay]

ang-kayCo masz na myśli - masz? To jest twój temat i to twoja kiełbasa skłoniła cię do takich rozmów
A wędzarnia to fajna rzecz, ale nawet bez niej robi się doskonałe kiełbaski ...

[Natalia]

Co masz na myśli - ty?

NataliaTylko żartuję! Wyjechałem na jeden dzień, ale tutaj taki temat się rozwinął. Bardzo interesujące!

Bardzo interesujące!

Dokładnie dzisiaj znowu pobiegłem na targ po mięso. Chcę trochę peklować na sucho, inaczej zapasy się kończą ... Ostatnio byłem zbyt leniwy - szynkę z oliwkami zrobiłem w szynkarstwie ... Ale wow, okazało się bardzo soczyste

Naszkicowałem również utwardzanie na sucho. Spisałem kulturę.

Jestem staroświecki, zrobię „niekulturową” kiełbasę

Tak, cena była normalna, dlatego to napisałem.

Świetnie - opisz wynik - może ja też tego potrzebuję

[Oferuję muszlę i sól.]

Oferuję muszlę i sól.TUTAJ

[Mam do zaoferowania osłonki do kiełbas oraz sól azotynową.]

Mam do zaoferowania osłonki do kiełbas oraz sól azotynową.TUTAJ

Dobra kiełbasa, ale w kiełbasach gotowanych radziłbym użyć soli azotynowej zmieszanej z gotowaniem ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., Dziękuję Ci. Twoja opinia jest bardzo ważna, biorąc pod uwagę wiedzę. Upiekła kiełbasę. I upieczony?

I pieczone

Tak, pieczone ... Lepiej jest używać soli azotynowej bez soli kuchennej do peklowania na mokro i surowego wędzenia ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.dlaczego jest lepiej W przeciwnym razie dodam też 100% soli azotynowej do szynki i kiełbas ...

dlaczego jest lepiej

Dlaczego potrzebujesz tak dużo azotynów w tych produktach? Jeśli umieścisz to 50/50, ani jakość, ani smak się nie zmienią, zwłaszcza, że ​​masz małe objętości ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.Szczerze mówiąc, nawet nie sądziłem, że to dużo. Następnym razem spróbuję 50/50.

nie sądziłem, że to dużo

Cóż, to nie tak dużo ... nie będzie z tego nic złego (sól azotynowa jest bezpieczna), ale korzyści są również zmniejszone ...

Nawiasem mówiąc, dostawę po ustalonej cenie można zamówić dla kilku osób w Woroneżu, ale tutaj się zorientujemy ...

Oferta była spóźniona. Zamówione
Mieszanka przyprawowa do Cervelates i Wędzonych Kiełbas
- Waga: 50 gramów 63 ruble.
Sól azotynowa - Waga: 500 gramów 200 rubli
Crystallut - Waga: 30 gramów 64 ruble.
Przystawka do kiełbasy Mignon 1190 rub.
Kwota: 517 rubli.
Stały koszt wysyłki: 150 rubli.
Razem: 667 rubli.

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża, gratuluję dobrego zamówienia ...
Mam jeszcze kilogram soli azotynowej - zasugerowałem to, aby wesprzeć firmę i obniżyć koszty dostawy

[NatalyMur]

NatalyMur, Zamówiłem go 8 września.

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneżadobra robota - tam też zamówiłem kilka razy

Ol, czy są tam sztuczne muszle? Poszedłem na stronę joint venture, więc nie mogę znaleźć tam wyszukiwarki ... a czy tam sprzedają sól? Inaczej kupiłbym sól, ale przy 200 re za 500 gram ... jakoś trochę drogo ...

Właśnie przeczytałem twoje pytanie. Nie ma osłonek sztucznych, tylko naturalne: wołowe, wieprzowe i jagnięce). Posypane solą.
Nie ma soli azotynowej.
Oczywiście 200 rubli za 500 gramów jest drogie. Ale moje palce same "nacisnęły" przycisk "zamówienie". Pogodziłem się z ich zachowaniem, co robić ...
Dodatek Minion jest również zbyt drogi. Podobny, ale do kiełbas, tej samej tylko większej średnicy, kupiłem u nas w Woroneżu przypadkiem za 50 rubli. Tak, obiecano „Mignon” za tę samą cenę (50), ale czekał przez całe lato bezskutecznie.

[NatalyMur]

NatalyMur,
A oto jak wszystko kupić i według przepisu „Kiełbasa wieprzowo-wołowa 50-50” przygotujemy i przyjedziemy, jeśli Bóg pozwoli, z relacjami na ten temat.