Kiełbasa wieprzowo-wołowa 50 do 50

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneżano prawie, już dobrze zaopatrzyłem Nawet strzykawka do kiełbasy kupiona za 3L pozioma ... taka rzecz ...
A dziś w ogóle w siódmym niebie kupiłem worek mąki żytniej
Teraz będzie chleb na kiełbasę ...

Kupiłem nawet strzykawkę do kiełbasy na 3L poziomą ... taka rzecz ...
A dziś w ogóle w siódmym niebie kupiłem worek mąki żytniej

Czego ludzie potrzebują do szczęścia! Jestem taki sam, dziś kupiłem kilka drobiazgów w kuchni, o których marzyłem od dawna, cieszę się! I nikomu nie powiedzą, nie zrozumieją! A tutaj wszyscy są tacy!

[annnushka27]

annnushka27, na pewno

[ang-kay]

ang-kay, Cześć! No cóż, oto jak ja zostałem w tyle… jakie przysmaki macie tutaj w asortymencie: zwycięstwo: teraz pokażę swoją pracę. Przygotowałam pikantną kiełbasę, już kończymy. Przepis znalazłem na kanale FOOD. Myślę, że ci się też spodoba)

[Julia]

Julia, Oczekiwać!

[annnushka27]

annnushka27, zrobione!

Gotowałem, zadziałało

[Irina]

Irinafajna kiełbasa A jaki piękny kolor! Czy zrobiłeś to za pierwszym razem?

[Marusya]

Marusyatak po raz pierwszy wyszło 6 sztuk, prawie wiedzieli jak. Niestety pierogi nie wyszły, smak nie jest taki sam, a konsystencja też inna. Zrobiłam też kiełbaski, ale myślę, że to też śmieć, bo mięso mielone jest takie samo jak do przegotowanej wody. Jutro rano spróbuję pisać.

[kil]

kil, Czy termometr na zdjęciu utknął w kiełbasie? A może pokazuje temperaturę w piekarniku?

[NatalyMur]

NatalyMurwbity w kiełbasę, ALE wydaje mi się, że pokazuje temperaturę w piekarniku, skoro kolba jest dostatecznie cienka i shup oddaje temperaturę zewnętrzną, temperaturę w piekarniku zmierzyłem innym termometrem. Ale dopiero się uczę. Mam w daczy bardzo prosty piec gazowy, musiałem cały czas kontrolować temperaturę i otwierać drzwiczki piekarnika, więc po otwarciu drzwi piekarnika temperatura termometru wbita w kiełbasę spadła.

[kil]

kilTermometr zwykle przyklejam wzdłuż kiełbasy, ale masz je wszystkie zawieszone - bez termometru trudno się poruszać. Może innym razem jedną kiełbasę po prostu postawić na ruszcie, żeby kontrolować temperaturę?
Kiełbaski wyglądają pięknie i jak rozumiem smak jest dobry! Gratulacje!
A co do piekarnika - chociaż mam elektryczny, to też muszę go ominąć - i podstawić deski tak, żeby był uchylony ...

[NatalyMur]

NatalyMurnie, ruszt kumuluje temperaturę i będzie nierównomierne ogrzewanie (wydaje mi się).

[kil]

kil, a następnie zawieś jedną z kiełbas w poprzek na długich sznurkach, aby nie przeszkadzała innym.
Szczerze mówiąc, nie mogę myśleć o niczym innym ...

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneżano prawie, już dobrze zaopatrzyłem Nawet strzykawkę do kiełbasy kupiłem za 3L poziomo ... no cóż ...
A dzisiaj w siódmym niebie kupiłem worek mąki żytniej
Teraz będzie chleb na kiełbasę ...

Natasza, pokaż mi swoją strzykawkę i („Ile kosztuje opium dla ludzi?”)

[kil]

kil, Spróbuję zobrazować link - usuń z niego gwiazdki 🔗***

[NatalyMur]

NatalyMur, masz 6400r. Dziwne, zdjęcie nie zostało wstawione.
A jak on pracuje? Ciężko?
🔗

[Natalishka]

NatalishkaNie, jestem pod wrażeniem. Wszystko jest łatwe i przyjemne.
A linków nie da się wstawić z tej strony - dlatego narysowałem gwiazdki, inaczej nazwa zostanie nadpisana ...
Z przerażeniem przypominam sobie moją 1,5-litrową strzykawkę.

[NatalyMur]

NatalyMuroch, co za kochanie, nie mam żadnych załączników do e-maila. maszynka do mielenia mięsa, bo przeżyję.

[kil]

kil, To jedyna jego wada - cena
Krewni dali mi denyushki i powiedzieli, żebym kupił im prezent ... Cóż, kochałem siebie i dałem mi go I nadal cierpiałbym ze starością ...
Zrobiłam też kiełbasę w maszynce do mięsa, oczywiście nie tak szybko, ale można się też do tego przyzwyczaić. Najważniejsze, że byłoby pragnienie

[Natalia]

NataliaTwoje kiełbaski są takie pyszne. Czekam też na zamówienie z ki, choć bez strzykawki.

[Natalishka]

NatalishkaWięc używam dobrych przepisów. Dziękuję za miłe słowa

[NatalyMur]

NatalyMur, Olga z WoroneżaDziewczyny - dla twojej informacji - znalazły sól azotynową po 14 rubli za kg ... ale, podobnie jak w innych miastach, musisz wziąć worek o wadze 25 kg, to znaczy, że worek okaże się 350 rubli. Do tej pory obiecali mi, że kupię sól od Maslovsky MK, ale jeśli się nie uda, to kupię - jeśli już, to mogę ją polać.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Świetny! Mam jeszcze około 1kg soli, ale też bym to kupił, bo robię dużo kiełbasy.
W każdym razie będę wspierać firmę, dopiero teraz myślę, że lepiej przejść z tymi pytaniami do tematu Woroneża.

Dopiero teraz myślę, że z tymi pytaniami lepiej przejść do tematu Woroneża.

pełne wsparcie ...

[Irina]

Irina,

Gotowałem, zadziałało

Coś mi tu wszystko brakowało. Nie było żadnych powiadomień. Gratulacje. Spa Dziękuję za podzielenie się. Termometr lepiej włożyć w „tyłek”. Wtedy wszystko jest widoczne, ale Natasza już powiedziała.

Cóż, ogólnie moja kiełbasa dojrzewa ...
Wykonał 1/3 normy. Z listy przypraw miałem tylko imbir i dodałem czarny pieprz.
Jedyne co zrobiłem to mięso mielone i od razu zapakowałem je w osłonkę iw takiej formie kiełbasa dojrzeje do jutra. Jutro upieczę.
Wygląda jak prawdziwa kiełbasa sklepowa. Gdyby moja rodzina nie widziała, że ​​„robię kiełbasę” w kuchni, to ktoś na 100% wyjąłby mój kawałek z zamiarem odcięcia kawałka ...

[Anyuta]

Anyuta, wyjmij jutro i odstaw na kilka godzin, aby się rozgrzało, a następnie upiecz. Udostępnij wynik. W porządku? A to, że przyprawy to nie wszystko, to kwestia gustu. Generalnie można włożyć tylko czarny pieprz.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, dzięki za podpowiedź .. Właśnie przejrzałem inne przepisy według twojego i zaznaczyłem dla siebie, żeby nie zapomnieć o zdobyciu !!!
Powstało moje jedyne pytanie: czy robisz kiełbasę w piekarniku? Jaką temperaturę ustawiasz? Ponieważ mam najprostszy piekarnik. Brak czujnika temperatury rdzenia. Zrobię to „na oko”. Chciałem już piec w AG, ale tam też podziały zaczynają się od 125, tak jak w piekarniku. Teraz tłuczę głową, ile stopni ustawić, żeby kiełbaski nie wysuszyć ...

Konieczne jest przeprowadzenie eksperymentu z temperaturą. Ale bez termometru-sondy nawet nie wiem, co robić? Potrzebujesz termometru w piekarniku. Mój jest ustawiony na 60, ale włączam uchwyt do połowy. Ale zdecydowanie robię kontrolę termometru w piekarniku. Zdarza się, że deklarowany nie odpowiada rzeczywistości. Daję wszystkie 80 za 60. Jutro rano idź do sklepu z narzędziami i kup termometr.

Jutro rano idź do sklepu z narzędziami i kup termometr.

W porze obiadowej przebiegłem po wszystkich sklepach ... nic nie znalazłem ... Pobiegłem do domu, szukałem sondy internetowej, gdzie kupić sondę temperatury ... Znalazłem ją w Eldorado. Nieważne, że w tę niedzielę o 17.00 pojechałem na drugi koniec miasta na tę sondę ... No, jak na wściekłego psa 50 km to nie hak ...
Kiełbasę trzeba upiec ... Krótko mówiąc, poszedłem włożyć kiełbasę do piekarnika ..

[Anyuta]

Powodzenia,Anyuta, Zachowam dla ciebie moje pięści.

Kiełbasa gotowa ... rano nie kroili ... czekam na wieczór ... jutro opowiem o smaku ... ale zapach ...

Pomocy pomocy !!!! Moja kiełbasa się "skurczyła", grzeszę, że nie ma termometru, piekarnik jest elektryczny, ale krok 10 stopni, temperatura chyba za wysoka? Ustaw pierwszą godzinę na 70 stopni, drugą - 80, trzecią - 85 stopni. Dlaczego kiełbasa wyschła, niewiele, ale wyschła. A może nie przeszkadzano mielonce? Mąż w roli robotnika nie miał miejsca? Brak zdjęcia, zrobiliśmy połowę dawki wszystkiego, „kiepska kiełbasa” została zjedzona szybko. Czekam na pomoc, rodzina potrzebuje nowej porcji, chcę poprawić braki

[Helena]

Helena, wymagany jest termometr... Należy nawet sprawdzić temperaturę w samym piekarniku. Stopniowo podnosić pierwszą godzinę, a nie od razu ustawiać 70 stopni i 70 stopni.

Angela, powiesiłam kiełbasę w zimnym piekarniku, włączyłam, nastawiłam na 70 stopni.Rozgrzała się do 70 minut, około 15 minut, trochę? Czy powinieneś ustawić go na 60 stopni? To minimum w piekarniku. Prawdopodobnie zepsuła temperaturę. spróbuję

W pierwszej godzinie stopniowo podwyższamy temperaturę do 60 stopni. Powinien tak wzrosnąć za godzinę, a nie 15 minut. Najpierw postaw 40, potem coraz więcej. Wynik zależy od płynnego wzrostu temperatury. Nie możesz się przegrzać.

Angela, dziękuję, proszę o przepisy na kiełbasę, będziemy dążyć do ideału

[Ja to zrobiłem ...]

Ja to zrobiłem ...



A w takim urządzeniu Airfryer ...





Zamiast zimnego prysznica ...



W rezultacie tak się stało ...



Cóż, w środku miałem własnego stróża temperatury ...



Termometr jest ustawiony na 90 stopni, bo jak ustawisz 85 tak jak powinien to przy tej temperaturze zacznie piszczeć ...!

Jaki piękny język masz na zdjęciu! : girl_blum: I kiełbasa okazała się dobra, piękniejsza niż język! Widzę co zrobili w piekarniku i airfryer iw naturalnej obudowie. Dzięki za udostępnienie. Podobał Ci się wynik? Czy ona nie jest w środku dużo 76-tek?

Angela, powiedz mi, 72 * C w kiełbasie - czy to bardzo ważne? Wczoraj straciłem czas, podgrzewałem go bardzo stopniowo, 4 godziny.Ale pomimo tego, że prawie we wszystkich przepisach podajesz 67-70C, postanowiłem zwątpić, zapamiętałem instrukcję szynki Teskomovskiej i zdecydowałem się podgrzać do 80C . Po drodze opamiętałem się i wyjąłem go w 72 ° C.
Szybko ostygł przez 15 minut Wytrzymał 12 godzin. Mięso krojone - mielone :(. Nie do końca, żeby kotlet, ale raczej suchy i lekko kruchy (podczas żucia kroi się drobno, drobno i nie rozpada się).
Czy to dlatego, że trawiłeś? Czy też nie jest dobrze ugniatać w wypiekaczu do chleba? Ugniataj przez 20 minut do białych nitek.
Byłem trochę zdenerwowany.
Ale nie szkoda eksperymentować z paleniem w airfryer)))

powiedz mi, 72 * C wewnątrz kiełbasy - czy to bardzo ważne?

Nie krytyczne, ale największe maksimum.

Niezupełnie ten kotlet, ale raczej suchy i lekko kruchy (po przeżuciu jest drobno, drobno krojony i nie rozpada się).

najprawdopodobniej mięso mielone przegrzewa się podczas ugniatania

Czy też nie jest dobrze ugniatać w wypiekaczu do chleba?

tam mięso mielone zostanie podgrzane. jak ciasto (w każdym razie mój wypiekacz do chleba tak działa), aw przypadku kiełbas niedopuszczalne jest przegrzanie mielonego mięsa podczas ugniatania. W tym celu wlewa się lodowatą wodę.
Następnym razem lepiej ugniatać od czasu do czasu drewnianą szpatułką. W tej przerwie włóż mięso mielone do zamrażarki.

Byłem trochę zdenerwowany.

Jesteś na próżno. Mimo to ta kiełbasa będzie bardziej przydatna niż kiełbasa do przechowywania.

[ang-kay]

ang-kayBardzo dziękuję za pyszną kiełbasę! Za chwilę odleciała z nami, oczywiście zrobię więcej, ale więcej!

Ugotowałam go w wolnej kuchence i dodałam świeże zioła do kilku parówek i obie były pyszne! Zapomniałem kliknąć cięcia ...

[Nikitosik]

Nikitosik, Jak słodko! Cudownie wyglądająca kiełbasa! Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się! Gotuj dla swojego zdrowia i ciesz swoich bliskich!

[ang-kay]

ang-kayDZIĘKUJEMY za twoje przepisy.
To mój debiut. Farsz został umieszczony w naturalnej osłonce. Temperatura wzrastała stopniowo do 70 stopni. wewnątrz bochenka.
Kiełbasa smaczna, ale struktura luźna. Jaki jest mój błąd?

[Julia]

Julia, Cieszę się, że kiełbasa mi się podobała. Najprawdopodobniej mięso mielone było początkowo mieszane.

Tak, wygląda na to, że ugniatał farsz przez długi czas. Może z powodu płynu? Kiedy wepchnąłem go do jelita przez dyszę w maszynce do mięsa, aby proces przebiegał szybciej, naciskałem na mięso mielone, jakby je popychałem. Może musisz powoli wypychać?

Dzisiaj zrobię kurczaka Lugansk według twojego przepisu.

Tak trudno mi powiedzieć. Teoretycznie jest źle ugniatany, ewentualnie podgrzewany podczas ugniatania. Musi być taki zimny farsz. Podczas nadziewania ważna jest gęstość, a nie szybkość. Napchany ciasno może pęknąć. jeśli jest słaby, będą ubytki. Jelita mogą być słabo wypełnione.

Kurczak Ługańsk będzie

Powodzenia. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży.