Homentash z nadzieniem makowym

Homentash z nadzieniem makowym

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: żydowski

Składniki
dla testu:
masło	250 g
cukier puder	100 gramów
jajko	1 szt.
żółtko	1 szt.
skórka pomarańczy	1,5 łyżki. l.
sól i proszek do pieczenia	1/4 łyżeczki każda
kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
mąka premium	470 g
Do wypełnienia:
MAK	1 i 1/2 st.
masło	55 g
mleko	250 ml
cukier (do smaku)	1 / 2-3 / 4 szklanki
kochanie	1/4 filiżanki
jajka	2 szt.

Metoda gotowania

• Trochę historii: dawno temu pewien doradca króla perskiego imieniem Aman planował zniszczyć Żydów, którzy go nie szanowali. Ten ostatni, jak zwykle, nie bez udziału Wszechmocnego, zostawił złoczyńcę „z uszami”, co w naszym rozumieniu oznacza „z nosem”. Ogólnie Haman otrzymał uszy należne od zdechłego osła, a my dostaliśmy pyszne trójkątne ciasteczka, które są pieczone podczas żydowskiego święta Purim na pamiątkę tych wspaniałych wydarzeń).
• Lubię próbować tradycyjnych wypieków z innych krajów, aż wreszcie przyszła kolej na to cudowne aromatyczne ciastko. Wypatrzyłem przepis od znajomego 🔗, w tym samym miejscu widziałem różne kuszące nadzienia - wybrałem ukochany mak. Radzę każdemu spróbować upiec takie ciasteczka - proces pieczenia jest fascynujący, synek chętnie się łączył, razem rzeźbił).
• Zmiel mak w młynku do kawy.
• Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj mleko, cukier i miód i dobrze wymieszaj, aż cukier i miód się rozpuszczą. Gotować.
• Oddziel 1 szklankę masła i mieszanki mlecznej i wlej do ubitego jajka, ciągle mieszając. Wlej mieszaninę do rondla i gotuj przez 3-5 minut, aż zgęstnieje. Dodaj zmielony mak, dobrze wymieszaj i przytrzymaj przez kolejną minutę.
• Zamrażać. Można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.
• Ubij masło z cukrem na puszystą masę. Kontynuując bicie, dodaj trochę ubitych jaj (jest to konieczne, aby masło się nie zwijało). Następnie dodaj skórkę pomarańczową.
• Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajeczno-maślanej, dodać śmietanę. Szybko zagnieść ciasto kruche. Jeśli ciasto jest zbyt luźne i nie zbryla się, dodaj trochę wody.
• Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Po określonym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm. Wytnij kółka okrągłym nacięciem (śr. 8 cm), na środku połóż 1 łyżeczkę. wypełnienia i połącz krawędzie, tworząc trójkąt z otwartym środkiem.
• Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut.
• Ostudzić na kratce.
• Upiekłam połowę z przepisu normy - wyszło 22 rzeczy.

Naczynie jest przeznaczone do

44-46 sztuk

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

Wzięła fasetowane szkło.

Opcje nadzienia - daktyle + cytryna, gęsta konfitura śliwkowa + orzechy.

Wieczorem robiłam nadzienie i ciasto, a rano robiłam ciasteczka.

Sanya, narodowe wypieki są zawsze bardzo ciekawe ... Słyszałem o takich ciasteczkach, ale widziałem je po raz pierwszy, dzięki
Mak jest dobry, ale powinieneś spróbować innych nadzień.

Sanya, jestem również zainteresowany spróbowaniem kuchni narodowej.Dziękuję za przepis. A wieczorem jest to naprawdę wygodniejsze

[barbariscka]

barbarisckaWasylisa - w planach inne nadzienia, a ja zmagam się z zapasami makowymi, więc w planach jest jeszcze wiele wypieków makowych

Sowa scopsLarissa, mam nadzieję, że takie ciasteczka też upieczesz, aw planach mam kolejne żydowskie ciasteczko - Regulah, zgodnie z opisem powinno być bardzo smaczne

Bardzo pięknie, Sashul! Wczoraj nadal podziwiałem!
Mak jest mi obojętny, ale na pewno spróbuję z innym nadzieniem! Dzięki za przepis!
Twoje zdjęcia są jak zawsze niezrównane!

[Lena]

Lenadzięki za docenienie! spróbuj tego pechenko z powidłami śliwkowymi i orzechami - na pewno tego potrzebujesz, mam taką opcję nadzienia jako następną w kolejce

W! Uwielbiam śliwkę! San, a dżem powinien być gruby, czy nie ucieknie cieńszy?

[Helena]

Helenabardzo gęsty, zaleca się nawet dodać do niego okruchy (słodkie) grzanki lub okruchy ciastek, aby nie spłynęły i nie przypaliły się razem z ciasteczkami

Aha, zanotuję! Położę tam ciasteczka!

[SanechkaA]

SanechkaAdzięki za ciekawy przepis. Nie zdezorientowany i bardzo wygodny. Możesz zapytać, jakie jest ciasto po upieczeniu, miękkie czy kruche?

[Pan]

Pan Tatyanazaraz po upieczeniu - twarda krucha, a następnie miękko-miękka, aby smakować nie jak zwykłe ciasto kruche, ale jak ciastka mleczne

a potem miękko-miękki, aby smakował nie jak zwykłe ciasto kruche, ale jak ciasto mleczne

To szanowane! : tak: Dokładnie moje! Jeszcze raz dziękuję, wziąłem to!

[Tatyana]

TatyanaNaprawdę mam nadzieję, że przepis się przyda i polubi ciasteczka

[SanechkaA]

SanechkaAOch, co za pyszny przepis. Musimy ugotować te ciasteczka razem z wnukiem. Uwielbia mak.