Custard Cakes (kolekcja przepisów)

[Ernimel]

Ernimel przepis jest receptą, ale nasze produkty są inne. Margarynę różnej jakości i mąki można wlewać do szklanki na różne sposoby, czas gotowania ciasta może również wpływać na grubość.

Wziąłem nie margarynę, tylko masło śliwkowe, odmierzyłem dokładnie według wagi. Do różnych wypieków biorę to cały czas - wydaje się, że nigdy nie było żadnych problemów ... Mąka - szklanka i jest szklanka, bez ubijania, ale trochę rano. Nie gotowałem długo, jak warzono do masy - trochę zamieszałem na kuchence i odstawiłem do ostygnięcia przed dodaniem jajek ... czy też dłuższe było podgrzanie już zaparzonej masy ?

Po prostu myślę teraz, co powinienem zmienić następnym razem. Ta partia wyszła - na zewnątrz było sucho, ale w środku jest jeszcze wilgotno. Stały w piekarniku na pewno jakieś 35-40 minut, jeśli nie dłużej ... Piekarnik oczywiście nadal mam, ale nadal chcę ...

To ma sens w następnym. razy minus jajko do zrobienia?

[Ernimel]

Ernimel , Mam pięć jajek do tego przepisu. Ale zawsze dodaję pojedynczo. Z reguły nie potrzebuję więcej niż trzech. W przeciwnym razie ciasto jest bardzo cienkie. Tutaj TUTAJ Pokazałem na zdjęciu, jak robię takie ciasta. Może się przydać.

[Ernimel]

Ernimel, Huska ma całkowitą rację! Jajka należy dodawać pojedynczo.
Jak widzieliście, wystarczy ciasto o normalnej konsystencji!

Jak widzieliście, wystarczy ciasto o normalnej konsystencji!

Dodawano pojedynczo ... tylko po pierwszym trudno było ocenić normalną konsystencję. Spróbuję jeszcze raz, dzięki za wsparcie!

I zgadzam się z Husky. Nie biorę też więcej niż 3 jajka. Szacunek i szacunek dla tego, który wpadł na pomysł mieszania jajek do ciasta za pomocą HP. Nigdy nie robiłam tak delikatnego ciasta parzonego! Popisuję się (blacha do pieczenia całego piekarnika):

Dziewczyny mówią mi, kto zrobił eklery - mam problem z wypełnieniem
Wczoraj upiekłam ciasto „Ladies Fingers” z kremowego ciasta Chuchelki i zostawiłam z ciastami do ulubionych eklerów mojego męża (pierwszy raz chciałam zrobić to sama). ... Siadam więc zmartwiony, krem ​​pewnie nie zmięknie, to skondensowany olej. Kto może powiedzieć dokładniej, aby produkty nie były tłumaczone?

[Miracle777]

Miracle777 ,

spróbuj na jednym - spryskaj go wodą z butelki z rozpylaczem lub przytrzymaj nad parą. Jeśli już, możesz go ponownie wysuszyć w kuchence mikrofalowej.

Rita dzięki za podpowiedź co do wody - nawet o tym nie myślałam Próbowałam wczoraj na jednym - biszkopcie, wstrząsnęłam jeszcze trochę śmietany, wlałam do lodówki, kolejne mini-Damy będą
I pyszny krem ​​zaoadi ze skondensowanym mlekiem i kilka łyżek brandy upiekłam biszkopt, bezę, a teraz zbiorę ciasto z ananaskami w damskim stylu.

[Lisss]

Profiteroles z Lisss... Znowu i znowu:


Krem z Lisss (no cóż, ta, do której zawsze stara się przykleić zmodyfikowane słowo) ... profiteroles Lissy jest sporo!

[ciastka]

Zgodnie z tą recepturą (zgodnie z radą) uzyskuje się bardzo delikatne i cienkościenne eklery ciastka dodana panifaryna). Dzięki za przepis i radę.
Pomóż sobie: krem ​​proteinowy budyniowy, czekolada na wierzchu.

[ciastka]

(po poradzie ciastka dodana panifaryna).

A gdzie Tortyzhka dał takie rekomendacje? Panifarin to suchy gluten. Dlaczego mąka pszenna tego potrzebuje?

I naprężył mnie wywar proteinowy w środku ... Wydaje mi się, że w środku musi być coś bardziej tłustego ... Ale wyglądają

Ciociu Besiu, te kremy robię na prawie wszystkie święta i nigdy nie dodawałem panifaryny.Korzystam z nadzienia kremowego Charlotte, raz zrobiłam to z kremem proteinowym - również bardzo smacznym i mniej kalorycznym, ale nigdy nie myślałem o dodaniu panifaryny, Nie widzę w tym sensu, mąka pszenna

Chodzi o panifarynę.

... Kolejna obserwacja. Po zaparzeniu ciasta na wierzch posypuję 1 łyżkę panifaryny. Następnie ubijam wszystko z jajkami mikserem. Moim zdaniem eklery są lepsze.

Białko w środku następnego ranka rozpadło się w bąbelki - stało się tak, jakby go było za mało ... Chociaż było gotowane tak, jak powinno, a nawet z agarem. Myślę, że eklery mają wilgotny „mikroklimat”. Krem dawał słodki smak, ale nie więcej. Rzeczywiście, prosi o bardziej kremowy krem.

... margaryna ...

Nie, nie, nie, nie używam margaryny (i nie radzę, przepraszam), chociaż pieczenie jest z nią lepsze, zgadzam się.

[Zavarnushki ”]

"Zavarnushki ”


Dziewczyny: a ja dzisiaj zrobiłam listki herbaciane według przepisu "Husky" Okazało się, że ciasta bardzo fajne, przepis bardzo fajny, polecam

Bardzo lubię ciasta z kremem. Często gotuję. Mój przepis ma nieco inny stosunek składników, ale poza tym wszystko jest takie samo. Uwielbiam krem ​​na bazie oleju, ze skondensowanym mlekiem. I tak, najpierw wypychając strzykawkę, a potem osiągając zysk))

[Orzech]

Tu jestem z eklerami !!!!
Przepis z Orzechprzeliczone na mg Lisssa... Dziękuję wam dziewczyny !!
Część nadziałam twarożkiem startym z cukrem. proszek, reszta - więc jedli.
Od dawna chciałem spróbować zrobić listki herbaty, ale powstrzymał mnie brak piekarnika ... Mam mikrofalówkę z różnymi rodzajami grzania, w tym tryb "piekarnik", tam się piekło !! Wszystko się udało! Tempo. 200 stopni, 20 minut.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Dziewczyny, jakie piękno wychodzi na wszystkich !!! Oto jestem z moimi liśćmi herbaty. Przygotowane według receptury Viki wewnątrz kremu

[Viki]

Czy mogę włożyć moje kremy, przepis Viki, za co bardzo jej dziękujękrem budyniowy, klejony czekoladą.

Eklery z kremem waniliowym

[Dziewczyny]

Dziewczynypowiedz mi, jaki przepis zrobi eklery, jak Iriska na zdjęciu.
Chcę, żeby ciasto po upieczeniu było pulchne i pulchne, jak w sklepie. Moje ciasto jest cienkie, smaczne, ale chcę się nauczyć, jak zrobić je inaczej. Przepisów jest wiele, wszędzie są różne proporcje.

[Irina.]

Irina., ale ten przepis:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natalishka]

Natalishkadziękuję !!! Ze zdjęcia, czego potrzebuję. Jeszcze na nim nie upiekłam. Może dzisiaj upieczę.

[Dziewczyny]

Dziewczynypowiedz mi, jaki przepis zrobi eklery, jak Iriska na zdjęciu.
Chcę, żeby ciasto po upieczeniu było pulchne i pulchne, jak w sklepie. Moje ciasto jest cienkie, smaczne, ale chcę się nauczyć, jak zrobić je inaczej. Przepisów jest wiele, wszędzie są różne proporcje.

Tak, ciasta są boskie

100 ml mleka
100 ml wody
100 g masła
200 g mąki
szczypta soli
5 jajek

200 stopni 25 minut

[Iriska]

Iriska, Ira, Dziękuję bardzo!!! Na pewno go upieczę.

Mogę podać przepis na krem:

500 ml mleka
200 g cukru
Laska wanilii
3 jajka
60 g skrobi kukurydzianej
200 g śliwek. obrazy olejne

Doprowadź mleko do wrzenia ze 100 g cukru. Osobno wymieszaj jajka, 100 g cukru i skrobi. Wlej gorące mleko do masy jajecznej i dobrze wymieszaj. Następnie wlej tę mieszaninę do gorącego mleka i mieszaj, aż zgęstnieje. Dodaj 100 g masła. Ostudź i dodaj pozostałe 100 g masła. Bij dobrze.

Smaczniejsze niż te eklery, nic nie jadłem.

[Iriska]

Iriska, Iraspecjalne podziękowania za krem ​​!!!

Wykonane według receptury Husky ... naprawdę się udało ?! Po pierwszym zetknięciu się z ciastem parzonym wiele lat temu postanowiłem już z nim nie zadzierać (oczywiście to niemożliwe, ale jak to się stało) ... a potem spróbowałem jeszcze raz i nie na próżno =) moja rodzinna kąpiel in profiteroles =) i jestem szczęśliwy jak słoń =) Dziękuję wszystkim!

[Viki]

Vikibardzo ładnie i smacznie

Subskrybuję Temka. Świetny

Dzień dobry wszystkim! A co to jest panifarin?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Jesteś tutaj z tym pytaniem Agram, Panifarin i inne polepszacze, startery, dodatki słodowe, produkty... Po prostu nie rozumiem, dlaczego zadano to pytanie

Dziewczyny, powiedzcie mi, jeśli chcę upiec ciasto parzone jak w sklepie, jaką grubość i długość wycisnąć ciasto?

Zrobiłem wczoraj po raz pierwszy, zadziałało WSZYSTKO w porządku. Najnudniejsze było wpychanie ciasta do woreczka, zwłaszcza za drugim razem. Podczas wyciskania ciasto nie odrywało się od torebki, uszczypnąłem je palcami, okazało się, że takie przecinki puchły podczas pieczenia.
moje spostrzeżenia:
Miałem 2 blachy do pieczenia, jak się okazało jedna nieprzywierająca (dwie warstwy aluminium i szczelina powietrzna) druga normalna.
Stawiam zwykły na środku piekarnika, nieprzywierający na górnej półce. Te, które były w środku, upiekłem dużo wcześniej i wyjąłem je i na ich miejsce położyłem nieprzywierające (tam były kremy były półpłaskie i nie zrumienione), (dlaczego? Tam przecież powinna być wyższa ), ale kiedy weszli na środkową półkę, spuchli i nabili opalenizny. Wyłączyłem piekarnik, odłożyłem wszystkie blachy, po około pół godzinie wyjąłem obie blachy. Produkty okazały się mieć rumianą skórkę i duże ubytki w środku. Następnego dnia nadziałam je bitą śmietaną.
To wszystko na teraz.

Dzień dobry, nie wiem, czy tam zadaję pytanie dziewczyny, może ktoś wie, w sklepach są biszkopty kremowe, mają około 2 cm średnicy, bez nadzienia, w środku jest wgłębienie, a ciasto jest bardzo smaczny, grubszy niż w eklerach, bogaty w smaku, miękki i słodki, może ktoś wie, jak go ugotować w domu?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75bardzo trudno odpowiedzieć na to pytanie… W jakich sklepach, miastach, czyja produkcja?

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, umieść zdjęcie, żeby wyjaśnić jakiego rodzaju ciastko, nie powiem firmie, jest odważone, zwane ciasteczkami kremowymi, zwykle sprzedawane tylko w paczkach, było już w sprzedaży 20 lat temu