Biszkopt z bułką z awokado i bezą

Biszkopt z bułką z awokado i bezą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
NA BISCUIT
Żółtko	5 sztuk
Białko	3 szt
Cukier	75 g
Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana	15 g
Mąka pszenna	60 g
DO KREMU
Miękkie awokado	2 szt
Śmietana co najmniej 20% tłuszczu	240 g
Cukier	120 g
Sok cytrynowy	1/2 cytryny
DLA MERENGA (potrzeba 1/4 części)
Białko	2 szt
Cukier	70 g
Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana	0,5 łyżeczki
Ocet winny	0,5 łyżeczki
DO GLAZU CZEKOLADOWEGO
Czekolada	60 g
mleko	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• 1. Schłodzone białka (4 szt.) Ubić szczyptą soli, dodać skrobię, wymieszać.
• 
• 2. Ubijaj żółtka cukrem, aż masa stanie się biała. Dodawaj stopniowo mąkę, mieszaj. Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać. Rozłóż ciasto o grubości około 1 cm na blasze wyłożonej olejowanym papierem i piecz w temperaturze 180 ° C ⁰Od około 10 min.
• 
• 
• 
• 3. W tym momencie przygotuj krem. Zmiel obrane awokado w blenderze ze śmietaną, cukrem i sokiem z cytryny.
• 
• 4. Gotowe ciasto wyjmij na lekko wilgotny ręcznik, nałóż krem, zwinąć.
• 
• 5. Aby nie stracić 2 wiewiórek, postanowiłem ugotować bezę. Aby to zrobić, ubij 2 białka, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując bicie, a następnie skrobię i ocet. Ułóż na blasze wyłożonej olejkiem i piecz w temperaturze 150 ° C ⁰Od około 20 minut (ciasto powinno stać się kruche). Pokrój bezę na kawałki. Użyto tylko jednej czwartej bezy.
• 
• 
• 6. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, dodając mleko. Mieszanka powinna być ciepła, ale nie gorąca, w przeciwnym razie czekolada straci swoją elastyczność. Mieszaj, aż będzie gładkie. Roladkę przykryj glazurą, posyp okruchami beza.
• 
• 
• 
• 
• Przed podaniem bułkę należy przechowywać w lodówce minimum godzinę - w przeciwnym razie krem ​​„wypadnie”
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Może będzie dużo śmietanki dla twojego gustu. Ale dla wielkich miłośników awokado - w sam raz. Możesz użyć zupełnie innego kremu. Ciastko według tego przepisu okazuje się lekkie i smaczne! Przepis na herbatniki na bułkę pochodzi z witryny 🔗