Ciasto francuskie z kurczakiem w stylu Count

Ciasto francuskie z kurczakiem w stylu Count
Kategoria: Piekarnia
Składniki
Ciasto francuskie 1 kg
Nadzienie:
Gotowane mięso z kurczaka lub indyka 500-600 g
Jajko 2 szt.
sos
(1 łyżka. L. Masło,
1 łyżka. l. mąka pszenna,
2 łyżki stołowe. rosół z kurczaka) 2 łyżki.
Śmietana 10-20% 1 łyżka.
Świeże pieczarki
(gotować, posiekać)
lub 50 g suszonych grzybów
(namoczyć i zagotować,
kotlet) 10 szt.
Koniak lub rum 2 szklanki
Sól, gałka muszkatołowa
Smarowe jajko
Metoda gotowania

Biorę gotowe ciasto mrożone. Rozmraża się przez około 20 minut, w tym czasie można przygotować nadzienie. Aby przygotować sos, rozgrzej olej na patelni.
Do rozpuszczonego masła dodać mąkę, ciągle mieszając, doprowadzić do gładkości.
Wlej bulion cienkim strumieniem, ciągle mieszając, doprowadź śmietanę do gęstej.
Dopraw do smaku.
Dodaj 2 żółtka i śmietanę, dobrze wymieszaj.
Dodać drobno posiekany drób, gotowane i drobno posiekane pieczarki.
Ciągle mieszając, podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gęsta, a następnie ostudź.
Do schłodzonego nadzienia dodać koniak lub rum, doprawić solą i gałką muszkatołową.
Ciasto francuskie o grubości 0,7-0,8 cm rozwałkować, nakłuć widelcem, ułożyć nadzienie, przykryć warstwą ciasta, uszczypnąć brzegi, nakłuć widelcem, posmarować jajkiem.
Jeśli podczas podnoszenia rogu szpatułką ciasto nie zgina się, wówczas ciasto jest upieczone, można je usunąć.

Program gotowania: Piec w temperaturze 220-240 stopni do zrumienienia.
Uwaga
(przepis zaczerpnięty z książki „Kuchnia rosyjska” L. P. Lyakhovskaya)

Ciasto jest duże, soczyste i bardzo smaczne. Dobry na wspaniały rodzinny obiad.

Możesz zrobić pół porcji.

Wow, brzmi pysznie i wydaje się, że trochę to trwa
Postaram się zrobić to na maj, tylko z pojedynczymi ciastami.
Po prostu nie rozumiałem grubości ciasta. Jest mniej niż 0,8 cm PRZED rozwinięciem lub rozwałkować dwie warstwy na raz?

Wow, brzmi pysznie i wydaje się, że trochę to trwa
Postaram się zrobić to na maj, tylko z pojedynczymi ciastami.
Po prostu nie rozumiałem grubości ciasta. Jest mniej niż 0,8 cm PRZED rozwinięciem lub rozwałkować dwie warstwy na raz?

Podano zalecenia dotyczące domowego ciasta francuskiego. Zakupione oczywiście rozwałkować jak na zwykłym cieście, każdy arkusz osobno i nie za dużo podczas tej procedury, gdyż nadzienie jest raczej mokre, a ciasto nie wyrośnie.
Naprawdę trochę zamieszaj. Ciasto męskie, przekąska