Fińskie bułeczki * tłuste oczy * (Voisilmäpullat)

Fińskie bułeczki * tłuste oczy * (Voisilmäpullat)
Kategoria: Chleb drożdżowy
Kuchnia: fińska
Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna około 900 g
(14 dl)
1/2 litra mleka
(lub 5 dl)
Sól 2 łyżeczki
Cukier 2 dl
Margaryna
lub masło niesolone (robię z masłem) 200 g
Świeże drożdże 50 g
Kardamon 1 łyżka l.
Jajko 1 szt.
Nadzienie:
Masło 100 g
Cukier 4 łyżki. l.
Kardamon 1,5 łyżeczki
2 łyżeczki cukru waniliowego
Do smarowania - 1 jajko.
Metoda gotowania

Posyp na wierzchu cukrem pudrem lub drobnym cukrem.
1. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, dodaj drożdże i pozwól mu sfermentować
2. Rozpuść margarynę podczas fermentacji drożdży
3. Gdy drożdże sfermentują i na mleku utworzy się * kapsel *, dodać do niego jajko, cukier, sól, kardamon i stopioną margarynę. Wszystko dobrze wymieszaj
4. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając.
5. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i jędrne.
6. Ciasto odstawiamy 2 razy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
7. Podczas gdy ciasto wyrasta, zrób nadzienie. Margaryna jest topiona, mieszana z cukrem, kardamonem i cukrem waniliowym. Nadzienie gotowe.
8. Gdy ciasto wyrosnie po raz drugi, jeszcze raz lekko ubij, aż ciasto opadnie.
Robimy bułeczki. Odrywamy lub odcinamy nożem małe kawałki wielkości małego jabłka. Sprawiamy, że każda bryła jest idealnie gładka i okrągła, aby powstała kulka.
9. Umieść wszystkie kulki na blasze do pieczenia i pozwól im ponownie urosnąć (powinno się podwoić)
10. Kiedy kulki wzrosną, zrób nożem lub palcami dość głęboki otwór w środku każdej przyszłej bułki.
11. Wlać nadzienie do otworu łyżeczką (około 2/3 łyżeczki na bułkę)
12. Wierzch posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 225 stopni na 6-7 minut (ja robiłam to na 200 na 10-12 minut. Swoją drogą w komentarzach do tego przepisu użytkownikom zalecał smar na wierzch nie jajkiem, tylko wodą / syropem cukrowym lub samym nadzieniem, ale nie ryzykowałem)
Okazało się, że bardzo proste okazało się dostosowanie przepisu do wypiekania chleba - ilość składników jest o połowę mniejsza, zamiast zwykłych drożdży użyłam 1 saszetki (12 g) suchej. Jeśli ciasto okaże się bardzo płynne, jak zwykle dodaj mąkę z łyżką stołową.

Uwaga
Niedawno dołączyłem do grona tego forum dzięki ofiarowanemu wypiekaczowi chleba i postanowiłem dodać swój własny mały akcent do uzupełnienia bazy danych forum. Mam nadzieję, że komuś się spodoba ten przepis)
Niestety zdjęć nie ma z powodu chwilowego braku działającego aparatu.
W razie zainteresowania mogę zamieścić zdjęcie z internetu.

Na własną rękę dodam, że te fińskie bułeczki na zawsze zapadły w moją duszę. I od momentu, gdy wypróbowałem ten wynalazek kulinarnych specjalistów, miałem obsesyjną myśl - znaleźć przepis i go zrobić. W Rosji nigdy czegoś takiego nie jadłem (może w Runecie są podobne przepisy pod innymi nazwami, ale szczerze mówiąc nie spotkałem). Dlatego, gdy tylko zacząłem mniej więcej rozumieć język fiński, moim pierwszym działaniem było przeszukanie fińskiego Internetu w poszukiwaniu tego przepisu. Z trudem znalazłem, ale przetłumaczyłem, upiekłem i wcale się nie zawiodłem.

Czy otwór wyrównuje się podczas pieczenia? Chciałbym zrobić zdjęcie ...

Nie, nie wyrównuje się pod ciężarem wypełnienia)
Zdjęcie z internetu:

Dostaję mniej więcej to samo, tylko mniej ... uh ... nawet)

Tak, bułeczki są najwyraźniej fajne! Chciałbym więc odtworzyć małe pytanie - 200 dl cukru to zwykła niekompletna szklanka, prawda?

Zadałem też to pytanie.
1 dl = 100 ml

Zadałem też to pytanie.
1 dl = 100 ml

Cóż, zastanawiałem się też i doszedłem do wniosku, że to tylko trochę mniej niż standardowa szklanka 250 ml.

Mam fińską szklankę. A w Europie, jak wielokrotnie podkreślano, skala jest mniejsza) Oznacza to, że na 1 dl w fińskiej szklance jest około 110 ml w rosyjskiej szklance.
Przepraszam, że nie przetłumaczyłem od razu, jakoś nawet nie pomyślałem (
Cieszę się, że nie podobały mi się jedyne bułeczki)

Mam fińską szklankę. A w Europie, jak wielokrotnie podkreślano, skala jest mniejsza)

I nie zauważyłem tego! Odmierzam to w skali rosyjskiej niemieckimi okularami i odwrotnie i przynajmniej henną!

Stеrn, figs wie. Może skala jest inna ze względu na producenta. Ale moje okulary mają wyraźnie różne mililitry)