Mleko skondensowane w powolnej kuchence

Tak, jak ci się to podoba? Bardzo lubię awatara, wyglądam jak ja))
Cóż, tak, teraz na niskim poziomie))
Ale najciekawsze jest to, że dziecko działa, po dwóch konkretnych przepaściach z mlekiem i cukrem)) wytrwała mała rzecz)

[Zacier]

Tak, Zacier, wygląda jak !!!

Oksanochka, zakrztuszona śliną

[Larissa]

Larissa, Spróbuj, nic skomplikowanego.

Nie mam wolnej kuchenki. Może spróbuj w Panasonic

wczoraj znowu gotowałem mleko skondensowane w wolnej kuchence. zapomniałem włożyć sody oczyszczonej. bez różnicy, na koniec (po 9 godzinach) przypomniałem sobie, wrzuciłem szczyptę. minęło zaledwie 11 godzin, już zasypiałem i wyłączyłem. Myślę, że rano ugotuję. Rano wstałem - okazało się, że to białe mleko skondensowane, ta sama konsystencja, płynne, smakowało nie gotowanym skondensowanym mlekiem, lekko kremowe. Fajne. i zostawiłem to.

[Laris]

Nie mam wolnej kuchenki. Może spróbuj w Panasonic

Laris, ale nie z powodu fundamentalnych względów? Tyle, że w wolnym tempie jest ceramika, ale w Panasonic szkoda zepsuć kółka.

Tanya, Zastanawiam się, co okazało się białe. Będę musiał też spróbować niedoświetlenia.

prawdziwe białe mleko skondensowane, jestem bardzo zadowolony. dzisiaj po prostu polałem im serniki. cieszę się jeszcze bardziej brązowo, szczerze mówiąc :-)

Ugotowałam mleko skondensowane, okazało się płynne, ale smakuje dobrze !!! Gotowane z domowego mleka.

soda nie zapomniała odpocząć? może była niedogotowana? Za pierwszym razem miałem brązową gęstą, za drugim był płynny, ale biały, ale potrzebowałem tego :-)

Dodałem sodę, gotowałem 12 godzin, zrobiłem wszystko tak, jak w przepisie. Smak mi się podobał, bardziej będę gotować - do perfekcji

[Zhen]

Zhenna wszelki wypadek - z otwartą pokrywą ?? Powinniśmy go zostawić… powinno być brązowe. Chociaż spróbuję teraz zrobić biały.

Z otwartą pokrywką i brązowawym Jutro przyniosą mleko, nadal to zrobię.

Z otwartą pokrywką i brązowawym Jutro przyniosą mleko, nadal to zrobię.

Zrobiłem to też z otwartą pokrywką - brązową (płynną, ale smaczną), ale pierwszy raz zamknąłem ją na noc, bałem się, że moje koty pobiorą próbkę. Wynik jest taki sam

Dziewczyny, a ile wyparowało objętościowo ??? Po raz drugi zostało mi mniej głośności ... było bardzo grubo.

Dziewczyny, a ile wyparowało objętościowo ??? Po raz drugi miałem mniejszy wolumen ... był bardzo gruby.

Odparowano, ale było wyraźnie więcej niż 370 ml. ~ 500. Wykonane w rondlu 1,5L. Nie znam jeszcze grubości

Oznacza to, że Twoje kółka potrzebują więcej czasu.

Oznacza to, że Twoje kółka potrzebują więcej czasu.

Ooo, dobry pomysł. Jutro przyniosą mleko i od razu spróbują

Omela, dzięki za przepis! Nierealistycznie pyszne.
Tylko ja nie zrozumiałem, czy trzeba brać mleko UHT? Wziąłem zwykłe mleko i gotowałem. A po 12 godzinach po prostu włożyłem go do słoika, nie trzymałem go pod pokrywką w wolnym słoiku. Miał? A co to daje? Mąż i syn zjedli już połowę, a teraz szukam, czy to, co zostało, zgęstnieje bardziej. Jak dotąd konsystencja okazała się podobna do zwykłego mleka skondensowanego. Ogólnie okazało się, że jest po prostu super! Co ciekawe, ale da się go przechowywać np. Na wycieczkę?

[P. Pendurina]

P. Pendurinacieszę się, że to zrobiłeś! Pisałem o mleku, bo z tego to zrobiłem i wyszło. A z drugiej nie wiem, czy to zadziała, czy nie. Myślę, że można to przechowywać. Jedyną rzeczą podczas długotrwałego przechowywania może być kandyzowanie.

Podziękować! To jest jasne z mlekiem. Nie możesz czegoś przechowywać, wszystko już zjadłeś. Jeszcze trochę ugotuję

[Jemioła]

Jemioładzięki za mleko skondensowane!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Cieszę się że ci się podoba! Po prostu nie widzę zdjęcia.

Wstawiam Morphy do 3,5 litra, tak jak jest przygotowane - wypiszę się!

Piana jest stale tworzona i ustaje parowanie. Gotuję w PaneSonka 18, słoik jest już gotowy. 500 g mleka ok. 200 g cukru Tryb duszenia 3 godziny z otwartą pokrywką. Interweniowałem kilka razy, gdy cukier był jeszcze na dnie, aby karmel nie wyszedł.


Przez 1,5 godziny na hartowaniu dodałem to, co było w powolnej kuchence:

Cytat: ElenaMart 30 października. 2013, 11:05
Strawiony?
Eleno, z definicji nie da się go strawić, czyli im dłużej gotujesz, tym staje się gęstszy… ciecz odparowuje. Stygnie, powinno gęstnieć.

Masza, powodzenia!

dziewczyny leniuchują na stare tematy - chwilowo niezdolni do pracy siedzę tu radując się listami * xn. ru * jemioła nie tak dawno wystawiła swoje skondensowane mleko, no cóż, oto jestem z moimi 10: girl_cleanglasses: kopecks == Regularnie gotuję mleko skondensowane w kenwood 6,5 litra - żeby jak najszybciej je strawić zasnąłem i nie wyłączcie powolne ale już czas - czytać rano stanęłam na wysokim pod krawędziami dobrze wypełniona w nocy budzę się z silnego zapachu gorącego toffi: girl_cray: galopem do kuchni o 3 nad ranem powolny kucharz z wyrzutem gotuje mi mleko i ma już prawie czekoladowy kolor a na dnie wypadł trochę osad, ale myślę, że to z mleka w proszku - dodaję dla większej gęstości tutaj na tej końcówce 🔗 tylko mniej = 1 litr mleka + około 5 kg cukru + 300 g naszego rosyjskiego nie-chińskiego mleka w proszku (opakowanie) = generalnie pozostawione do rana == mleko zostało właśnie strawione, oczywiście nawet z odrobiną goryczy przeszedł do pieczenia. a jak wszystko jest w porządku - gorące mleko prosto z powolnej pokrywki pakuję do szklanych słoików pod pokrywką konserwową i do lodówki do zamrażania, zimą tylko na balkonie, a jeśli jest miejsce w zamrażarkach to tam wrzucam . w zamrażarkach można też zapakować na zimno w plastikowe pojemniki, wtedy wygodnie jest do lodów - baaardzo zimny ale niezmrożony cukier nie zamarza, myślę, że sens gotowania skondensowanego mleka na powolnym ługu = nie stać, nie przeszkadzać, a gęstość powolna się nie zagotuje, ale nie, tylko otwarta pokrywa zapewnia oczywiście odparowanie tak, dość wysoką temperaturę. od powolnego = tylko wygoda, nie zamieszanie, ale gotuję na tak dużych objętościach tylko ze względu na oszczędność prądu, nie ma dużej różnicy w czasie dla wolnego gotowania 2 litrów lub 6 litrów, ale tutaj raz i na oba nas i mojego męża przez długi czas, 2 miesiące

Aha przepraszam może z linkiem że coś zrobiłem źle, jakoś nie odstało ode mnie jak od innych ...

Trzy razy próbowałem zrobić mleko skondensowane:
1. z mleka ultra-pasteryzowanego o zawartości tłuszczu 1,5% i cukru kokosowego,
2. z mleka pasteryzowanego 2,5% i cukru trzcinowego
3. z mleka zagęszczonego i cukru trzcinowego.
Pierwsza opcja, pod koniec gotowania zwinięta w grudki, a wzdłuż krawędzi płynu na garnku były mocno przypalone ślady, wszystko wyrzuciłem.
Druga opcja - są też grudki, mimo dodanej sody, niezbyt gęsta, smakuje jak toffi i bardzo słodko, mi się nie podobało.
Trzecia opcja to grudki, struktura jest niejednorodna, kolor jest ciemny, smakuje lepiej niż wszyscy inni, ale struktura jest okropna.
Wszystkie trzy próby stale tworzyły na powierzchni film, który trzeba było usunąć łyżką, jeśli nie usunięto, można było uzyskać drewnianą skorupę, folia nie została całkowicie usunięta, a pozostałości te tworzą grudki w gotowym produkcie.
Co ja robię źle? Pomóż mi proszę. Zdjęcie przedstawia wspaniałe jednorodne, gęste mleko.

[vaska]

vaskawitamy na forum!

Co ja robię źle?

Wypróbuj ten przepis: mleko UHT 3,2% + zwykły cukier biały.

[Omela]

Omelaczy masz na powierzchni film?

Nie, na brzegach był mały, nie zdjąłem go.

[Omela]

Omeladzięki za przepis!
Po raz pierwszy otrzymaliśmy mleko skondensowane w postaci białej cieczy. Wykonane z 1,5% mleka.
Dzisiaj wyszło grubo i brązowo)) tak jak chciałem. Wykonane z 3,5% mleka 15! godziny. Prawdopodobnie najdłuższy)) Mam 290 watów wolno, może dlatego jest tak długi?
Ale okazało się bardzo smaczne!
Mam wolną miskę podzieloną przez 2.Nalałem więc 2 kartony mleka z różnych sklepów do różnych misek. Okazało się inaczej. Smak jest inny! Tak, i gotowane na różne sposoby, chociaż oba opakowania zawierają 3,5% tłuszczu, a cena jest taka sama.

[Svetlana]

Moja powolna miska jest podzielona na 2. Dlatego nalałem 2 kartony mleka z różnych sklepów do różnych misek.

Łał!!! Cholera !!!! Svetlana, cieszę się, że Ci się podobało! A czas jest czysto indywidualny. Czasami to samo mleko parzy się na różne sposoby.

podobało się, a nawet bardzo !!! no cóż, jak możesz nie przytyć kg
i bardzo się cieszę, że dziecku to się podobało)) lepiej pozwolić mu zjeść to, co przygotowała jego mama)
tylko pytanie, jak umyć miskę? Namoczyłem, ale jest taka duża karmelowa obwódka !!! Obawiam się, że nie zmoknie.

[Svetlana]

Svetlana, zmoknie i zostanie zmyte tylną stroną gąbki.

Tak, noc stała, a teraz łatwo wszystko umyłem)))

Według przepisu

Któregoś dnia to zrobiłam, smakowało wyśmienicie, ale konsystencja była jak ziarna.
Wykonany z dwóch litrów (po co tracić czas na drobiazgi), stał długo i nic się nie stało, po czym zaczął parować.
Postawiłem o 18:00, następnego dnia o 13:00 było jeszcze płynne, ale jednorodne, o pięknym miękkim kremowym kolorze, potem się rozproszyłem, ao 4 było już gęste brązowe mleko skondensowane o super smaku, ale ja nie chciałby zbóż. Co zrobiłeś źle?

Interesuje mnie przepis, chcę go wypróbować, prawdopodobnie wstawię za tydzień. (a jak jest ten szybki tryb? Mam tylko cyfry 1 i 2)

Dobry wieczór wszystkim! Przeczytałem całą Temkę - powstało pytanie. Mam zwykły toon. Nie ma wolnej kuchenki. Ale naturalne mleko jest teraz w domu - przynajmniej napełnij, aż 11 litrów. Czy w wolnej kuchence można zrobić mleko skondensowane?

[Lerele]

Co zrobiłeś źle?

Lerelestrawiony. Musimy mniej gotować na czas!

Jak wygląda ten tryb szybki?

Irina. I, tak, to jest tryb wysoki (gorący).

Czy w wolnej kuchence można zrobić mleko skondensowane?

Julia, a jaki jest Twój model multicookera?

Julio, jaki jest Twój model multicookera?

Philips 3036

[Julia]

Julia, mleko skondensowane można gotować w powolnej kuchence. jeśli bardzo cię smaży + gąszcz ze stali nierdzewnej: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Zgodnie z tym samym przepisem można gotować na kuchence w kadzi.

Lepiej kupić powolny)))

[Omela]

Omela,
powiedz mi, jaka jest przybliżona temperatura HI wolnej kuchenki
Mam powolną kuchenkę, jest tryb duszenia i marszczenia.
A podział do wyboru mogę wybrać stopnie: 60-80-100 itd.
Jaki reżim temperaturowy wybrać, aby spróbować zrobić takie karmelizowane, gęste, brązowe mleko skondensowane?

[Helena]

Helena, Nie mierzyłem. ale tak mi się wydaje. że stopnie są 90. W kreskówce gotuję według tego przepisu:

Mleko skondensowane w 10 minut w multicookerze Steba (marlanca)

[Omela]

Omeladzięki, ale nie potrzebuję tego, ale tego, który jest brązowy i bardzo gruby - karmelizowany do smarowania w rolkach waflowych.
W przybliżeniu to samo, co Lerele na poprzedniej stronie.

[CurlySue]

CurlySue, Nie pracowałem na brązowo i grubo w MV.

W CF nie pracowałem na brązowo i gęsto.

I naprawdę chcę osiągnąć właśnie taki wynik.
Przecież na przykład mam w swojej kreskówce tryb Simmering i wybór temperatur (mogę ustawić 60-80-100 stopni.

To prawda, około rok temu próbowałem zrobić mleko skondensowane w kreskówce 2 razy - i za każdym razem długo myłem całą kreskówkę i stół - nie chciała być w środku i cały czas próbowała uciec.

[Omela]

Omela, merci za przepis.
Musiałem wyrzucić pięć kartonów mleka. Zużyłem od razu trzy litry skondensowanego mleka, a teraz myślę, że może reszta też.
Ale jak długo trwało gotowanie! Dzień chyba na pewno. Gotowałem na dużym wolnym ogniu, w morfinie w 6,5, wynik jest nie do pochwały. Mleko skondensowane jest umiarkowanie płynne, jednorodne i ma piękny kremowo-beżowy kolor. Z trzech litrów wydajność okazała się wynosić litr i około dwie lub trzysta.
Ale teraz pytanie brzmi, czy jeśli ugotujesz dwa litry mleka, to morfina 6,5 ​​będzie za duża? Może lepiej w półtora litra w zwolnionym tempie w dwóch etapach?