Estońska wieprzowina z ziemniakami (Killatuhlid) w szybkowarze marki 6051 multicooker

[🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html]

Estońska wieprzowina z ziemniakami (Killatuhlid) w szybkowarze marki 6051 multicooker

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: estoński

Składniki
Chuda wieprzowina	2 kromki
Surowe ziemniaki	7-8 szt.
Kwaśna śmietana	200 g
Sól	smak
woda	100 ml.

Metoda gotowania

• Wlej wodę do miski szybkowaru, posol do smaku, nastaw na parze na 10 minut. Po zwolnieniu ciśnienia otwórz i włóż wieprzowinę. Wstawiamy „Zupę” na 10 minut.
• Następnie bulion odcedzamy, mięso zalewamy szklanką kwaśnej śmietany, wkładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, solimy, dolewamy 100 ml wody, ustawiamy „Gulasz” na 20 minut. Zostawiamy na ogrzewanie na 30 minut.
• Do tego dania nie dodajemy żadnych przypraw, nawet cebuli.

Uwaga

Pomysł na gotowanie - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Surowce spożywcze, technologia i techniki komponowania kuchni estońskiej są dość proste, smak jest naturalny. Najbardziej typowymi surowcami są ziemniaki, ryby (zwłaszcza śledzie), podroby wieprzowe i mięsne, mleko, śmietana, kapusta, groszek, płatki zbożowe i czarny chleb. Jedzenie jest proste i pożywne, czasem tłuste. W tradycyjnej kuchni estońskiej jedzenie jest głównie gotowane w płynnym medium, rzadko stosuje się smażenie. Kuchnia estońska wykorzystuje mało przypraw i przypraw. Oprócz soli i cebuli tradycyjnie używano koperku, pietruszki i kminku; majeranek w kaszankach, liść laurowy i ziele angielskie w galarecie. Oryginalność smaku uzyskuje się dzięki nietypowym połączeniom surowców spożywczych (ryba ze smalcem, groszek z mlekiem). Ogólny smak i aromat kuchni estońskiej jest naturalny, lekko kwaskowaty, mleczny.

Chuda wieprzowina ze śmietaną wcale nie jest chuda!
Bez przypraw mięso ma chyba mleczno-kremowy smak?

Marina, to cechy kuchni staroestońskiej. Na północy Rosji obeszli się również bez przypraw, być może ich brakowało! Śmietanę zastąpiłam domowym jogurtem - mój mąż naprawdę to polubił! I muszę tak jeść ...

Nie rozumiałem, dlaczego najpierw gotować wodę przez 10 minut? Tak, nawet pod presją. W końcu zarówno mięso, jak i ziemniaki są później układane.

Aby mięso było soczyste, włóż je do wrzącej wody.

Nie obrażaj się, ale to nie jest przepis, ale śmieci. Z kategorii: „I mi się podoba”. Nie marnujcie jedzenia, panowie.

[Yuri]

Yuri, nie obrażaj się, ale Twój komentarz to bezpodstawny śmieć. Miesiąc.