Golonka wieprzowa z ziemniakami (szybkowar multicooker marki 6051)

Golonka wieprzowa z ziemniakami
(szybkowar multicooker marki 6051)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
golonka wieprzowa	1-1,2 kg
ziemniaki	0,5 kg
duża cebula)	1 szt
marchewki (średnie)	1 szt
czosnek	1-2 ząbki
Do marynaty:
ciemny miód (płyn)	1 łyżka
mieszanka czterech papryki	2 godz
kolendra	1 łyżeczka
Burbon	100 ml
sos sojowy	3 łyżki
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe
musztarda bawarska	2 godz

Metoda gotowania

• 1. Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę (pieprz i kolendrę, nie miel drobno w moździerzu). Golonkę zalać powstałą marynatą i pozostawić do marynowania na 12-14 godzin. Podczas marynowania kilkakrotnie obróć.
• 2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, marchewkę na plasterki i ułóż na dnie miski. Na wierzch ułożyć goleń, zalać całą marynatą i dodać 70-100 ml wody. Włącz tryb „RĘCZNY”, Т120С, ciśnienie 50kPa, czas 45 minut. Ciśnienie 20 kPa osiągnęło dwie minuty po uruchomieniu trybu, 30 minut po piątej i zaprogramowane 50 ósmej. Tak więc mięso gotowano pod wysokim ciśnieniem tylko przez 37 minut iw tym czasie było już dość miękkie.
• 3. Pod koniec trybu wypuść parę, otwórz pokrywę i umieść ziemniaki i czosnek w misce.
• 
• Włącz tryb „Ręczny”, Т100С, czas 30 minut.
• 4. Po zakończeniu tych dwóch trybów w misce mam dość dużą ilość płynu.
• 
• Aby sos zagęścić, włącz tryb „SMAŻENIE” (przy otwartej pokrywie), domyślny czas (15 minut). Sos osiągnął pożądaną konsystencję w siedem minut i resetowałem program.

Uwaga

Golonkę gotowałam w piekarniku w różnych wersjach - z różnymi marynatami, z folią iw kogucie. Gotowanie trwało średnio 2,5-3 godziny i nie zawsze wychodziło tak soczyście i miękko, jak byśmy chcieli. W multicookerze całkowity czas gotowania zmniejszył się prawie o połowę, a golonka okazała się bardzo delikatna.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Marina, a cholewka okazała się królewska, z burbonem. Raczej imperialny.

[Natasza]

Nataszadzięki za taką ocenę! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Gotowałem wczoraj z mężem. To prawda, bez bourbona i sosu bojowego, ale ruletka okazała się po prostu cudowna. mięso jest miękkie, łatwo odchodzi od kości, ziemniaki są idealnie ugotowane, cebula i marchewka okazała się słodka jak cukierek, podobało mi się, ale mój mąż nie. Generalnie jak usiedliśmy przy stole to prawie wszystko naraz i jedliśmy, uff!
Dziękuję za przepis, który ugotujemy nie raz. Możesz bezpiecznie eksperymentować z marynatą

[listik]

listik, miło poznać! Bardzo się cieszę, że golonka przypadła mi do gustu

To prawda, bez bourbona i sosu bojowego, ale ruletka okazała się po prostu cudowna. Dziewczyna uwielbia miękkie mięso, łatwo odchodzi od kości, ziemniaki są perfekcyjnie ugotowane, cebula i marchewka okazały się słodkie jak cukierek, podobało mi się, ale mój mąż nie.

To sos sojowy równoważy, usuwa nadmiar słodyczy. Spróbuj następnym razem, myślę, że nie pożałujesz!

[Skręcać]

SkręcaćMarina, chcę ugotować golonkę według twojego przepisu, coś utknęło mi na scenie - czy powinienem rozebrać skórę? Czy możesz powiedzieć?

[Skręcać]

SkręcaćMarina, chcę ugotować golonkę według twojego przepisu, coś utknęło mi na scenie - czy powinienem rozebrać skórę? Czy możesz powiedzieć?

Sądząc po opisie i wyglądzie zdjęcia, skóry nie można usunąć. Tak, i okazuje się smaczniejsze ze skórą, mięso nie wysycha