Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tutaj upiekłam pyszny mały bochenek 300 g mąki (200 g pszenicy i 100 g żyta i trochę słodu do smaku).

Ale ostatnio zauważyłem, że chleb jest trochę niedopieczony, wilgotny, nawet gdy ostygnie. Co to jest - winna jest mąka? Wcześniej czegoś takiego nie zauważyłem.

Miałem całą partię chleba „mieszanego”, który bardzo szybko pokrywał się małymi białymi plamkami i był trochę wilgotny, zacząłem szukać, jaką mąkę daje - winę za to pszeniczny sierpień. Wyrzuciłem resztki i kupiłem chleb Macfoo ponownie suchy i bez plam. Mąka była świeżo zmielona, ​​ale najwyraźniej ziarno było „zanieczyszczone”.

Lena, nawet upiekłam tę samą historię w innym wypiekaczu do chleba. Zawsze piekłam z tej marki mąki, lokalnej piekarni i nigdy się z takimi nie spotkałam. Wydaje się, że chleb wygląda normalnie i po naciśnięciu górnej części chleb powraca do swojego pierwotnego kształtu. A jeśli zmiażdżysz miękisz osobno, możesz wyrzeźbić kulki ...

Lena, nawet upiekłam tę samą historię w innym wypiekaczu do chleba. Zawsze piekłam z tej marki mąki, lokalnej piekarni i nigdy się z takimi nie spotkałam. Wydaje się, że chleb wygląda normalnie i po naciśnięciu górnej części chleb powraca do swojego pierwotnego kształtu. A jeśli zmiażdżysz miękisz osobno, możesz wyrzeźbić kulki ...

Czytamy tutaj: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 i tu https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Lena, nawet upiekłam tę samą historię w innym wypiekaczu do chleba. Zawsze piekłam z tej marki mąki, lokalnej piekarni i nigdy się z takimi nie spotkałam. Wydaje się, że chleb wygląda normalnie i po naciśnięciu górnej części chleb powraca do swojego pierwotnego kształtu. A jeśli zmiażdżysz miękisz osobno, możesz wyrzeźbić kulki ...

Masza, kupuję tę mąkę („sierpień”) od lutego, bardzo mi się podobała, ale kupili zły nowy plon. A piec tu nie pomoże, więc biorę paczki nie większe niż 5 kg. A flegmę w chlebie na tej mące czułem w środku, a więc na zewnątrz nie było żadnych pretensji, tylko strasznie było jeść.

Czytamy tutaj: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 i tu https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Dziękuję za przeczytanie.

Masza, kupuję tę mąkę („sierpień”) od lutego, bardzo mi się podobała, ale kupili zły nowy plon. A piec tu nie pomoże, więc biorę paczki nie większe niż 5 kg. A flegmę w chlebie na tej mące czułem w środku, a więc na zewnątrz nie było żadnych pretensji, tylko strasznie było jeść.

Len, kupuję mąkę po 2 kg - 1 paczka, nie biorę 5. I to już się kończy. Oczywiście nie spalę z nim pieca, ale kupię inny. Oczywiście na chlebie zrobionym z tej mąki nie ma plam (i nawet po kilku dniach) i śladów opisywanych chorób, w temacie, który poradził Admin oczywiście i po kilkudniowym staniu nie jest już mokry , nawet raczej wytrawna - mimo wszystko ta mąka „na bok”.

Przeczytałem też post, jest tyle niuansów do uzyskania wysokiej jakości mąki, nie wiemy wszystkiego i producent nie powie, ale na pewno miałem „chory” wsad. Więc nie kupiłem więcej. Pieczę na Makfie, "ciężkiej" jest jak dla mnie na glutenie (można go mniej dolać producentowi), ale nigdy nie zawiodła, ani razu.

Może ktoś mi odpowie na to pytanie - jeśli upiec ciasto w 2501 - to trzeba położyć olejowany papier, prawda?

Myślę, że nie jest to konieczne, jeśli w cieście jest dużo tłuszczu i trzeba przyjrzeć się ilości cukru. Pieczę babeczkę
Mąka pszenna 175g
Cukier 150g
Masło 40g
Jajko 3 szt.
Przy tym przepisie lepiej jest włożyć papier, jest dużo mąki, jest dużo cukru, karmel przykleja się do ścian, może być silikon.Używam drewnianego patyka z sushi ze szpatułką do „szelestu”

Przeczytałem też post, jest tyle niuansów do uzyskania wysokiej jakości mąki, nie wiemy wszystkiego i producent nie powie, ale na pewno miałem „chory” wsad. Więc nie kupiłem więcej. Pieczę na Makfie, "ciężkiej" jest jak dla mnie na glutenie (można go mniej dolać producentowi), ale nigdy nie zawiodła, ani razu.

I kupuję mąkę od lokalnego producenta, bo mają oni I i II gatunek oraz oczywiście żytnie i premium różne otręby itp. A do chleba używam mąki I gatunku. W mieście sprzedają głównie mąkę najwyższej jakości od różnych producentów, ale nie ma nikogo. Nie ma więc wyboru i kupujemy mąkę od lokalnych producentów. Makfa też lubię, ale ona jest tylko z najwyższej półki. Biorę na bułki, ciasta i inne rzeczy. Makfa jest również wytwarzana z pszenicy durum, która jest również dobra dla zdrowia.

Myślę, że nie jest to konieczne, jeśli w cieście jest dużo tłuszczu i trzeba przyjrzeć się ilości cukru. Pieczę babeczkę
Mąka pszenna 175g
Cukier 150g
Masło 40g
Jajko 3 szt.
Przy tym przepisie lepiej jest włożyć papier, jest dużo mąki, jest dużo cukru, karmel przykleja się do ścian, może być silikon. Używam drewnianego patyczka z sushi do "szelestu" łopatką Ale jeśli spód się przyklei, będziesz musiał go podważyć z formy, co może "wyrwać" ciasto

Dziękuję, też tak założyłem, ale w instrukcji bez zastrzeżeń - papier.

Postanowiłem upiec chleb włoski bez trybu włoskiego, na trybie 10 (jednoziarnistym) - jest bardziej zbliżony etapami i czasem do tego opisanego powyżej przez Lenę tutaj... Właśnie zdecydowałem się upiec na kefirze w tym przepisie... Jednocześnie zarejestrowałem czas wszystkich etapów w trybie 10. Jeśli ktoś jest zainteresowany - podzielę się.

Jestem zainteresowany! Podziel się, pzhalsta, jaki jest wynik twoich eksperymentów? nigdy nie korzystałem z tego trybu ...

Evgenia, zostało jeszcze około 1h45 minut. Jak tylko się upieczę, wszystko opiszę i pokażę ci chleb. Ja też korzystam z tego trybu po raz pierwszy.

Masza, poczekam ... pozwolę ci odnieść sukces

Evgenia, zostało jeszcze około 1h45 minut. Jak tylko się upieczę, wszystko opiszę i pokażę ci chleb. Ja też korzystam z tego trybu po raz pierwszy.

Witaj!
Jakiego rodzaju masz wypiekacz do chleba?

[Tryb 10 - pojedyncze ziarno]

Masza, poczekam ... pozwolę ci odnieść sukces

Dziękuję, myślę, że powinno działać. Pieczenie już się rozpoczęło. A to jest opis reżimu.
Tryb 10 - pojedyncze ziarno

4:30 - 30 min - Wyrównaj próbować
4:00 - 12 minut - ugniatanie
3:48 - 3 minuty - wzrost
3:45 - 6 minut - ugniatanie
3:39 - 74 minuty - wzrost
2:25 - - miks
2:25 - 40 min - wzrost
1:45 - - miks
1:45 - 50 min - wzrost
0:55 - 55 min - pieczenie

Witaj!
Jakiego rodzaju masz wypiekacz do chleba?

Mam 2502.

Cóż, Panasik znaczy! Jeśli ci się uda, mogę spróbować, mam 2501.

Czy w przepisie nie ma oleju?

Dziewczyny, odpowiedzcie proszę, pzhalsta, czy tryb FRANCUSKI implikuje jakiś gumowaty (choć niesamowity) okruch?

Czy w przepisie nie ma oleju?

W ogóle nie ma oleju. A oto włoski:

Upiekłam z 280 g mąki premium na próbkę. Kolor skórki nie jest ustawiony, tylko rozmiar. Dopóki go nie wytnę, czekam, aż ostygnie.

I czekam ...

Dziewczyny, spieszę się podzielić wrażeniami. Wczoraj - dzisiaj zrobiłem chleb ze „starego ciasta” w „głównym” programie Panas 2502. To po prostu arcydzieło bez mojego udziału. Dziękuję Panasik, dziękuję, Tanyusha-Admin !!!
To proste: 100g starego ciasta (mam 4 dni) + to, co na Podstawowe za 400g mąki (tylko serwatka 120g + woda 140g i BEZ ŻYCIA). Wszystko wymieszałem na „Pelmeni”. Ustawiłem go na "główny" z 4-godzinnym opóźnieniem (zdarzyło się). Suche drożdże zasnęły trochę mniej niż 1 łyżeczka. To wszystko, poszedłem do łóżka. Rano WSZYSCY budzili się z zapachów ... A JA NIE ZROBIŁEM NIC! Chleb jest po prostu SUPERRR! Lekko kwaśny, ale nie kwaśny, w ogóle nie pachnie drożdżami. Miękkie, ale mocne! Puszysty, ale nie kruszy się! Miękkie, ale wystarczająco cienkie! Teraz zrobię tylko to! Oto zdjęcie tego, co się stało.

I czekam ...

Ten nie mógł tego znieść, przeciął go i wypróbował:

Bardzo smaczny chleb, kefir, przyjemny zapach, bez kwaskowatości, ale bardzo smakowy. Możesz upiec, nie pożałujesz.

Postanowiłem upiec chleb włoski bez trybu włoskiego, na trybie 10 (jednoziarnistym) - jest bardziej zbliżony etapami i czasem do tego opisanego powyżej przez Lenę tutaj... Właśnie zdecydowałem się upiec na kefirze w tym przepisie... Jednocześnie zarejestrowałem czas wszystkich etapów w trybie 10. Jeśli ktoś jest zainteresowany - podzielę się.

Masza, oto mój włoski pieczony w tym samym trybie co chabat (tryb 9), wszystko się udało, ale moja rodzina bardziej polubiła czabat.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

[Linadoc]

Dziewczyny, spieszę się podzielić wrażeniami. Wczoraj - dzisiaj zrobiłem chleb ze „starego ciasta” w „głównym” programie Panas 2502. To po prostu arcydzieło bez mojego udziału. Dziękuję Panasik, dziękuję, Tanyusha-Admin !!!

Linadoc więc nie mogę trzymać się z daleka od chleba, jest po prostu wspaniały, to taki przewiewny miękisz i świeci na wskroś!
I nawet nie wątpię w smak, bo znam ten smak bardzo dobrze Znakomity zamiennik zakwasu i zawsze pod ręką

Linadoc dziękuję za zaufanie moim przepisom Dobry chleb w Nowym Roku

Masza, oto mój włoski pieczony w tym samym trybie co chabat (tryb 9), wszystko się udało, ale moja rodzina bardziej polubiła czabat.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

Len, widziałem twój piękny chleb, przeczytałem tę Temkę, potem postanowiłem go upiec. Swoją pracę kręciłem aparatem, widok nie jest zbyt dobry, w rzeczywistości jest piękniejszy niż chleb. Spróbuję też ciabattty, ale pewnie upieczę w piekarniku. W moim Panasonie nie ma takiego reżimu, jak u Europejczyka, aw Moulinexie moje jedyne ciasto na ciabattę jest przygotowane, a piekarnik oferowany jest w piekarniku.

Ten nie mógł tego znieść, przeciął go i wypróbował:

Bardzo smaczny chleb, kefir, przyjemny zapach, bez kwaskowatości, ale bardzo smakowy. Możesz upiec, nie pożałujesz.

Spróbuję!

[Linadoc]

Linadoc więc nie mogę trzymać się z daleka od chleba, jest po prostu wspaniały, to taki przewiewny miękisz i świeci na wskroś!
I nawet nie wątpię w smak, bo znam ten smak bardzo dobrze Znakomity zamiennik zakwasu i zawsze pod ręką

Linadoc dziękuję za zaufanie moim przepisom Dobry chleb w Nowym Roku

Tanya, przejrzałem twoje przepisy, ale nie znalazłem nic o chlebie w starym tekście. Czy możesz wskazać, gdzie szukać?

[kilka tematów na temat starego chleba na zakwasie]

Tanya, przejrzałem twoje przepisy, ale nie znalazłem nic o chlebie w starym tekście. Czy możesz wskazać, gdzie szukać?

Lena, spójrz tutaj: mam kilka tematów na temat starego chleba na zakwasie
Chleb pszenny na starym cieście (POCZĄTEK)
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Chleb pszenny ze starego ciasta
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Jak przechowuję i przygotowuję stare (kwaśne) ciasto do wyrabiania
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Tak dzieki!

Tanya, przejrzałem twoje przepisy, ale nie znalazłem nic o chlebie w starym tekście. Czy możesz wskazać, gdzie szukać?

Lena, na dojrzałym cieście piekłam dużo chleba. Nie ma na nie specjalnych przepisów. Możesz upiec na nim dowolny chleb, dodając ten kawałek dojrzałego ciasta do ciasta chlebowego. Dopiero po ugniataniu należy pamiętać o oderwaniu tego samego kawałka ciasta i wysłaniu go do lodówki do następnego chleba. Możesz czytać tutaj.

[kilka tematów na temat starego chleba na zakwasie]

Lena, spójrz tutaj: mam kilka tematów na temat starego chleba na zakwasie
Chleb pszenny na starym cieście (POCZĄTEK)
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Chleb pszenny ze starego ciasta
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Jak przechowuję i przygotowuję stare (kwaśne) ciasto do wyrabiania
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Czytam w szoku, po raz pierwszy dziś natknąłem się na taki chleb. Podziękować!

Lena, na dojrzałym cieście piekłam dużo chleba. Nie ma na nie specjalnych przepisów. Możesz upiec na nim dowolny chleb, dodając ten kawałek dojrzałego ciasta do ciasta chlebowego. Dopiero po ugniataniu należy pamiętać o oderwaniu tego samego kawałka ciasta i wysłaniu go do lodówki do następnego chleba. Możesz czytać tutaj.

Maszo, dziękuję, dzisiaj dowiedziałem się od Ciebie o włoskim i gdybym nie był zainteresowany Twoim przepisem na to, nie natknąłbym się na ten temat ze starym ciastem. Okazuje się, że od dawna oddawałeś się takim bochenkom.

Tak, Len, jest tu tyle interesujących rzeczy, na które możesz sobie pozwolić, że nie będziesz próbował przez całe życie.

kto mi odpowie na temat gumowatości Francuza?

kto mi odpowie na temat gumowatości Francuza?

No cóż, jeśli dziewczyny milczą, to zaryzykowałbym stwierdzenie, że nie zauważyłem żadnej gumowatości Francuza. Chrupkość jest wyśmienita, smak wyśmienity, a gdyby tak długo nie było pieczone, gotowałbym częściej.

kto mi odpowie na temat gumowatości Francuza?

Zgadzam się z Witalijem, ma bardzo „duży” wzrost, więc gumowania nie powinno być, wielu wręcz przeciwnie narzeka na jego zwiewność

Ja też nie wyglądam jak guma, gdy jest świeża. Ale kiedy leży w torbie, skórka gryzie mocno))), jak guma))) A miękisz jest normalny. Nocami piekę Francuza, bardzo go kocham (w sensie chleb)

Ja też nie wyglądam jak guma, gdy jest świeża. Ale kiedy leży w torbie, skórka gryzie mocno))), jak guma))) A miękisz jest normalny. Nocami piekę Francuza, bardzo go kocham (w sensie chleb)

To pewnie mąka „winna”, moja jest w pojemniku na chleb, który jest stale otwarty, skórka wysycha ale nie guma.

O francuskim - mam chleb wysoko przewiewna - od 400 g mąki (wyżej + 1c + cz + hw) wychodzi z wiadra .. skórka jest chrupiąca, cudowna! Pieczę na zakwasie cętkowanej fermentacji… a jednak… może to są moje osobiste odczucia? .. Swoją drogą wydaje mi się, że studiując na tym forum twórczość luminarzy-piekarzy też o tym czytam .. Nie jestem przekonany- to nieuchwytny gumowatość miękiszu najwyraźniej cecha FRANCUSKA .. DOBRZE RÓŻNI SIĘ (mimo całej jego świetności) od programów BASIC i tyle

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU PRZYJACIELE! SZCZĘŚCIA, POWODZENIA W NOWYM ROKU!

[Lusik!]

Podziękować, Lusik! Wzajemnie!

🔗

🔗

[Drodzy i szanowani eksperci firmy Panasonic !!! Drodzy przyjaciele !!! Szczęśliwego Nowego Roku !!! Spełnienie wszystkich pragnień i marzeń! Wysokie pieczywo i nowe przepisy!]

Drodzy i szanowani eksperci firmy Panasonic !!! Drodzy przyjaciele !!! Szczęśliwego Nowego Roku !!! Spełnienie wszystkich pragnień i marzeń! Wysokie pieczywo i nowe przepisy!

Wszystkim wam gratuluję! Do zobaczenia w Nowym Roku z nowym chlebem, ale ze starymi drogimi przyjaciółmi! (Z przyjemnością też poznam nowych.)
przytul i całuj wszystkich PRYWATNE!

Wszystkim wam gratuluję! Do zobaczenia w Nowym Roku z nowym chlebem, ale ze starymi drogimi przyjaciółmi! (Z przyjemnością też poznam nowych.)
Chwilowo nie mogę ci podziękować, więc przytulam i całuję wszystkich ŁADNIE!

I ja... 🔗

Wejdź w swoje szeregi! Obdarowany wypiekaczem do chleba Panasonic SD-ZB2502BTS Drugiego dnia przeczytałem Mamo kochanie! Wesołych Świąt wszystkim !!!

Gratulujemy zakupu. Niech twój wypiekacz chleba sprawi ci przyjemność.

Wejdź w swoje szeregi! Obdarzony wypiekaczem do chleba Panasonic SD-ZB2502BTS Drugiego dnia przeczytałem Mamo kochanie! Wesołych Świąt wszystkim !!!

Gratulacje! Jestem pewien, że nie pożałujesz.