Klasyczna sałatka Olivier według starej receptury

Klasyczna sałatka Olivier według starej receptury

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
pierś z kurczaka (filet)	2 szt
ozór wołowy (nie używany)	1 szt
łodyga selera	1 szt
duże krewetki (kraby, raki itp.)	25 szt
różne marynowane warzywa (mam ogórek)	100 gramów
świeży ogórek	2 szt
kapary	100 gramów
jajka	5 sztuk
liście sałaty	1 pakiet
Kawior czerwony	100 gramów
Na sos:
jajka	2 szt
Oliwa z oliwek	400 ml
ocet winny	1 łyżka. l
zielone jabłko (opcjonalnie)	1 szt

Metoda gotowania

• Zostało mniej niż 3 godziny do nowego roku. Prawie wszystko jest gotowe na nowy rok.
• Ale ostatnim akcentem będzie ten stary „Olivier”, składniki, na które prawie każdy ma noworoczny „zestaw”.
• Filet smażony na oliwie z oliwek i gotowany język wołowy pokrój w kostkę. Krewetki królewskie pokrój na kawałki, małe zostaw w całości. Pokrój również wszystkie inne składniki.
• Na sos:
• ubij żółtka z olejem roślinnym i octem winnym.
• Wymieszać wszystkie składniki, dodać kapary, ubrać sałatkę z sosem.
• 
• Całość układamy na liściach sałaty i udekorujemy kawiorem. Możesz dodać starte zielone jabłko.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4-5 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Szczęśliwego Nowego Roku, nowego szczęścia! Powodzenia wszystkim w tym roku !!!

Podobne przepisy

Sałatka Olivier w Sous Vide Steba SV-1 (Masinen)

Olivier z szynką Tambov i gruszką Nashi (MariS)

Capital Olivier Sałatka (MariV)