Chleb francuski z cebulą w wypiekaczu do chleba (Wysłane przez Bulochka)

Elena Bo
W ogóle nie potrzebujesz cukru? A może Francuz słynie z tego, że nie zawiera cukru? Wczoraj dodałam 1 łyżkę. l. cukier i 3 szczypty suszonej mieszanki papryki i cebuli, tryb „francuskiego chleba”, coś się bało bez cukru.

Elena Bo.. więc co jest nie tak z cukrem? w ogóle go nie potrzebujesz lub przegapiłeś? ... nawet chciałem spróbować to zrobić dzisiaj i przestałem

Tak, nie zawiera cukru!
Zwykłe drożdże dają dobrą mąkę z hukiem!

także francuski. Robię to bez cukru, wszystko super

Zrobiłam też francuski, choć bez cebuli - bez cukru i jak zwykle wysoki i puszysty

Właściwie ten przepis (kat. Na górze) to klasyczny przepis na chleb francuski (poza cebulą, choć z nim jeszcze lepiej smakuje, dodaję na surowo, sam się smaży na skórce, a tylko smak i zapach czuć w miękisz)

zgodnie z obietnicą, francuski chleb według instrukcji Kenwooda z moimi notatkami:
woda - 300 ml
mąka pszenna niebielona do wypieku chleba (biorę mąkę zwykłą premium) - 400 gr
mąka francuska drobna lub mąka pszenna bardzo drobna (ja biorę mąkę zwykłą premium) - 50 gr
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżeczka. (możesz to zrobić)
drożdże (wybieram bezpieczną chwilę) - 1-1,5 łyżeczki, w zależności od nastroju
Program do chleba francuskiego, średniej wielkości, z ciemną skórką
Zawsze robiłem to z hukiem

przygotuj się ... jedz e ... zapach

Prawie wszystkie pieczywo mają też pękanie skórki… czy to normalne (ktoś powiedział, że to wada) czy trzeba edytować przepis? Mi smakuje, ale jeśli prezent nie zawsze jest prezentacją, a według GOST nie powinno to być ...

Prawie wszystkie pieczywo mają też pękanie skórki… czy to normalne (ktoś powiedział, że to wada) czy trzeba edytować przepis? Mi smakuje, ale jeśli prezent nie zawsze jest prezentacją, a według GOST nie powinno to być ...

no cóż ... jacy goście?
mamy chleb - ukraiński, zawsze ma też smażoną chrupiącą szczelinę na brzegach))))

Więc w końcu upiekłam chleb francuski, choć do tej pory bez cebuli ... Wydaje mi się, że mi się nie udało, jest trochę gumowaty ... a ze skórką przypominał mi białą cegłę (ja podobało mi się) ... Wierzch trochę opadł, zacząłem opadać jak otworzyłem piekarnik pod koniec ostatniej garowania przed pieczeniem, aby natłuścić wodą i posypać sezamem ...

Bardzo dziękuję za ten przepis !!! Pieczone kilka razy i ani jednego nakłucia! (pah-pah). A co za pyszne !!!!

Cześć wszystkim!
A oto mój - pierwszy i najsmaczniejszy francuski z cebulą!
Wielkie dzięki dla wszystkich za informacje na tej stronie - bez Was okazałbym się mundurowym maniakiem.

Jeśli ktoś zmierzył cebulę w gramach, proszę napisać, ile jest .. i rozmiar M?

Cześć. Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu - wyszło świetnie, chociaż to mój drugi bochenek
Napotkałem tylko jeden problem - wielkość bochenka nie jest wskazana, dlatego włożyłem 750g. - na podstawie całkowitej wagi składników i zaokrąglone w górę.
Czy mam rację w doborze wielkości bochenka w ten sposób, czy jest inny, bardziej poprawny sposób obliczania?

Cześć. Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu - wyszło świetnie, chociaż to mój drugi bochenek
Napotkałem tylko jeden problem - wielkość bochenka nie jest wskazana, dlatego włożyłem 750g. - na podstawie całkowitej wagi składników i zaokrąglone w górę.
Czy mam rację w doborze wielkości bochenka w ten sposób, czy jest inny, bardziej poprawny sposób obliczania?

Ten chleb jest wypiekany zgodnie z programem „Chleb francuski” - wielkość nie jest wyświetlana. Jeśli nie masz takiego reżimu, to spiszę to na czas dla Panasonika:
wyrównanie temperatury komponentów - od 40 minut do 2 godzin
ugniatanie - 10-20 minut
wzrost - 2,45-4 godziny
pieczenie - 55 min.
A jeśli musisz również wybrać wagę, zważ gotową bułkę.

Och, och, chyba znowu zrobiłem interesy. Nie pomyślałem właściwie o przepisie i wcisnąłem rano w minutnik zwykły francuski z książki kucharskiej do Panasonic i dodałem kolejne 100 gramów na wierzch. Łukasz!
Rezultatem jest następujący skład:
drożdże 1 łyżeczka (Wziąłem 1,25)
mąka 400 gr.
sól 1,5 łyżeczki
mleko w proszku 2 łyżki. l.
masło 1 łyżka. l.
woda 280 ml. !!!!!!!!!!!!
A do tego 100 gr. Łukasz!
Prawdopodobnie trzeba było zmniejszyć ilość płynu !!! I właśnie wysłałem głupca. Kto pomoże, jak uratować poranny chleb? Czy na wierzch polać mąkę (mam na wierzchu płyn)? A jeśli tak, to ile?

Kto pomoże, jak uratować poranny chleb? Czy na wierzch polać mąkę (mam na wierzchu płyn)? A jeśli tak, to ile?

I jak uratować poranny wieczór. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zatrzymałeś program, teraz musisz tylko obejrzeć bułkę

Nie, teraz mój czas to 00:10, to znaczy jest noc, ale ustawiłem go na jutrzejszy poranek!

Nie, teraz mój czas to 00:10, to znaczy jest noc, ale ustawiłem go na jutrzejszy poranek!

Fajne

Sądząc po przepisach Panas 253 (tam zarówno w gramach, jak iw filiżankach) potrzebujesz 50 gr. dokładnie dodaj mąkę, dobrze, około 1 łyżki. l.

Potem pójdę i dodaję dokładnie 50 gr., W Panse 255 na 400 gr. mąka 280 ml. woda. Myślę, że na cebulę wystarczy tylko 50 gramów.

Potem pójdę i dodaję dokładnie 50 gr., W Panse 255 na 400 gr. mąka 280 ml. woda. Myślę, że na cebulę wystarczy tylko 50 gramów.

A mam 280 ml na 450 g. woda

I jeszcze ciekawszy przepis na tryb francuski:
zwany chlebem prostym - 400 gr. mąka 300 ml. woda i 1 łyżka drożdży, sól i olej! Okazuje się, że ciasto jest jeszcze cieńsze, zastanawiam się, czy ktoś spróbował, czy nie?
W sumie dodałem 50 gramów, dzięki za radę, rano zobaczę co się stanie.

Moja przygoda z chlebem jeszcze się nie skończyła. Tak się martwiłem o wodę, że zapomniałem wcisnąć przycisk „start” - przygotowałem wszystko, ustawiłem program, ale zapomniałem wcisnąć „start”! Musiałem go włączyć rano i czekać 6 godzin, kiedy był gotowy. Wynik był po prostu wspaniały! To prawda, zawalił się dach, myślę, że następnym razem to naprawię!
Nawiasem mówiąc, dodałem do chleba surową czerwoną cebulę, główkę 100 gramów. Chleb na kawałku okazał się piękny ze względu na przeplataną cebulę, ale z bielą wydaje mi się, że wyglądałby normalnie.

I jeszcze ciekawszy przepis na tryb francuski:
zwany chlebem prostym - 400 gr. mąka 300 ml. woda i 1 łyżka drożdży, sól i olej! Okazuje się, że ciasto jest jeszcze cieńsze, zastanawiam się, czy ktoś spróbował, czy nie?

Przepis ten piekę regularnie, od maja raz w tygodniu. Z małymi dodatkami osobistymi (czerwona papryka, otręby, kiełki pszenicy, płatki, suszone zioła) dowolny składnik z 1 łyżeczki. do 2 łyżek. l. Z tak skromnym dodatkiem nie poprawiam wody.
Doskonały i samodzielny przepis!

Ja też regularnie piekę coś podobnego, tylko 1/2 szklanki mąki zastępuję mąką kukurydzianą, bardzo mi się podoba, spróbuj!

Elena Bo
W ogóle nie potrzebujesz cukru? A może Francuz słynie z tego, że nie zawiera cukru? Wczoraj dodałam 1 łyżkę. l.cukier i 3 szczypty suszonej mieszanki papryki i cebuli, tryb „francuskiego chleba”, bało się bez cukru.

Czy w swoim francuskim przepisie masz cukier?

Chleb cebulowy to ulubiony chleb w naszej rodzinie.
Bardziej smaczne i apetyczne jest smażona cebula.
A ze sklepu smażona i suszona cebula - mniej aromatyczna.
Podczas smażenia cebuli dodaję też trochę cukru (na złoty kolor) i pieprzu. Ktoś, chyba wujek Sam, powiedział, że do prawie każdego chleba dodają trochę ostrej papryki. Czy możesz mi powiedzieć, który pieprz jest lepszy: czerwone strąki lub czarny groszek (oczywiście mielony).

W końcu wydaje mi się, że to czerwona papryka. Chociaż do gustu dodałbym mielone papariki.

W końcu wydaje mi się, że to czerwona papryka. Chociaż do gustu dodałbym mielone papariki.

Dodaję też paprykę. Ale papryka tak naprawdę nie wpływa na smak. Podobnie jak kurkuma. Dla urody więcej ...

Czy możesz mi powiedzieć, który pieprz jest lepszy: czerwone strąki lub czarny groszek (oczywiście mielony).

Wujek Sam dodaje czerwoną strąk.

Po wizycie w indyjskich przyprawach, przeglądzie i przygotowaniu wszelkiego rodzaju mięs i ryb z tymi przyprawami przeszedłem na eksperymenty z chlebem.
Mieszanka Garam masala ma słodkawy, korzenny zapach (kolendra, kminek (kminek), ziele angielskie, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, kardamon, goździki, koper włoski, liść laurowy) - dodano 1 łyżkę do Darnitsky z płatkami żytnimi.
Mieszanka Tandoori pachnie jak adiika do mojego zapachu (kolendra, sól, kozieradka, kminek, cynamon, czerwony i czarny pieprz, imbir, cebula, czosnek, musztarda, liść laurowy, gałka muszkatołowa, kwasek cytrynowy, goździki, kardamon) - 2 łyżki na zwykły chleb. Okazuje się, że jest to dość ostry chleb, który smażę w grzankach na gulasz z soczewicy.

Postanowiłem więc napisać, od kilku miesięcy czytam stronę i piekę chleb. więc postanowiłem już spróbować, już to podałem, mieszany przepis z mąką kukurydzianą, smażoną cebulą i tartym serem. Wkrótce opublikuję, co się stało.

Mąka jest doskonała iw 100% sprawdzona, robi się z niej wyśmienity chleb według innych przepisów, ale coś z tym nie wyszło ... Chociaż bułka nie działała, ale chleb dobrze się rozrósł, właściwie ... Może powinno być .. Ale początkowo nie było w zasadzie koloboka, tylko ciasto. Nie rozumiem ... A jak się masz? Formowała się bułka lub jej ślad ...

... A ty? Formowała się bułka lub jej ślad ...

Robiłem to kilka razy, ale za każdym razem kładłem na noc z opóźnionym włączaniem i zaczęła ugniatać o pierwszej w nocy))) a rano był świetny chleb))) Spróbuję połóż to dzisiaj i spójrz na bułkę, a jutro ci powiem

Oto moje pytanie: w Panasonice-255 jest przepis, chleb z mąki żytniej po francusku… Czy ktoś tego próbował ??

Zrobiłam ten chleb na noc na zegarze, wszystko zrobiłam dokładnie według przepisu, wyszło 5 punktów. Chleb jest doskonały. Polecić.

Dobrze! Wczoraj po raz pierwszy odłożyłem ten chleb na minutnik, żeby obejrzeć bułkę
Relacjonuję: na początku wyrabiania ciasto rzeczywiście okazuje się płynne, pod koniec ugniatania tworzy się bułka, ale jest bardziej płynna i lepka niż chleb wiadro, ale najwyraźniej to „pomysł reżysera”, ponieważ wynik, jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu, jest doskonały!

To był mój czwarty chleb, wcześniej zrobiłem prosty biały chleb i wszystko się udało, ale nie wyszło, próbuję zrozumieć, w czym są problemy, bo oczywiście zrobiłem coś źle. Chleb okazał się niski, blady i moim zdaniem nie jest upieczony. Tak - składniki układam w kolejności wskazanej w instrukcji pieca, ale różni się ona znacznie od tej podanej w przepisie - może to jest powód?

Wczoraj po raz drugi upiekłam ten chleb. W pierwszym - dodałem trochę wody do głównego przepisu, chleb wyszedł. Drugi - zostawił 220 ml płynu. Ta ilość chleba zdecydowanie nie wystarczała. Dach był nierówny, ale sam chleb dobrze się unosił, pyszny.
Rada: pamiętaj, aby dbać o bułkę podczas ugniatania, mąka jest inna dla każdego i pochłania wodę na różne sposoby, a cebula też nie jest taka sama. Teraz naleję co najmniej 240 ml płynu, lepiej później dodać mąkę. A chleb jest bardzo smaczny.

Piekłam chleb z cebulą. Co mogę powiedzieć… po prostu świetnie! Chleb urósł o wielkość wiadra, bardzo smaczny, miękisz porowaty, no po prostu super !!!!!!! Podziękowania dla autora za przepis. Bardzo bardzo bardzo

ustawię minutnik na wieczór ... teraz czytam, że ktoś ma mało wody, martwię się ...

......................

Nie udało mi się
gęsty w środku i mokry ... i bardzo mała róża ... coś o stosunku mąki do wody? będziesz musiał podążać za kolobokiem ...

Nie udało mi się
gęsty w środku i mokry ... i bardzo mała róża ... coś o stosunku mąki do wody? będziesz musiał podążać za kolobokiem ...

Spróbuj najpierw upiec chleb bez timera, naucz się komunikować z kolobokiem.

A następnie wybierzesz dla siebie najlepszą wersję przepisu na chleb i produkty do zakładek (przepis zweryfikowany przez własną praktykę), a następnie możesz bezpiecznie ustawić minutnik.

Dziś ten chleb został upieczony tak, jak powinien być w programie francuskim (na 5004. 3h39 minut, jak na małą bułkę i na bladą skórkę)

Na początku piernikowy ludzik tego nie dostał - wszystko się zbryliło, dodałem trochę wody i wtedy zaczęła się normalna porcja. Wszystko dokładnie zmierzyłem

Okazało się złociste, wypiekane i przepyszne, trochę podobne do sklepowej cegły - to mi się podoba

Witam wszystkich, dziękuję za twoją stronę! Niedawno zacząłem piec chleb w bawełnie, dzięki Tobie doskonalę nowe przepisy.

Wczoraj upiekłam chleb francuski z cebulą, tylko musiałem dolać 250 ml wody i włożyłem 1 łyżkę na ubezpieczenie. l. Sahara. Piekłam w trybie podstawowym, bo nie mam programu do chleba francuskiego.

Chleb okazał się bardzo smaczny i soczysty! Mój mąż naprawdę to lubił. Dzięki za przepis

Drugi piec. Wziąłem ten przepis.
Nie rozumiałem, po co to wyrównanie - stało przez całe dwie godziny!
Ustawiłem zegar na 20 z głupcem, musiałem wstać o wpół do trzeciej nad ranem. Należy łączyć z opóźnionym pieczeniem!
Oto, jak cudownie się okazało:



Trochę cebuli przypaliła się na patelni podczas pieczenia, co u góry jeszcze bardziej zaostrzyło sprawę. Ale dla mnie smakowało nawet lepiej
Chleb różni się od zwykłej konsystencją, rozpływa się w ustach Super !!!

Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Na początku ugniatania (1 min) resztki mąki były rozsypane po całym wiadrze, pomyślałem: to wszystko, nie wyszło, musiałbym dolać wody, jak niektórzy w tym przepisie. Postanowiłem zaczekać. Otworzyłem go pod koniec partii (tylko 10 minut), a tam: Kolobok, Kolobok, zjem cię! Mój pierwszy kolobok! Widziałem to na żywo.

P.S. „Panasonic Cup” Mam inny (?) Nie 240 ml, ale 310 ml.

Nie rozumiałem, po co to wyrównanie - stało przez całe dwie godziny!

P.S. „Panasonic Cup” Mam inny (?) Nie 240 ml, ale 310 ml.

Wyrównanie jest konieczne, aby chleb uzyskiwany był konsekwentnie i wysokiej jakości zarówno na dalekiej północy, jak i na gorącym południu

A 255 Panasoników ma taki kubek, nie martw się, - 310 ml na ostatnią rizkę.

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze ten sam - przewrócony dach

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze ten sam - przewrócony dach

Sam usmażyć cebulę? Olej jest płynny. Zmniejsz ilość wody.

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze ten sam - przewrócony dach

Zawalony dach oznacza dużo wody.

Twój powód może być następujący.
W cebuli jest dużo wody (płynu), możesz to sprawdzić samemu, w tym celu musisz wycisnąć sok ze średniej cebuli na sokowirówce i odmierzyć ilość soku w ml.

Najpierw tworzysz bułkę, która okazuje się normalna z twojego punktu widzenia, pasuje ci, ale na sygnał dodajesz posiekaną cebulę, w której jest sok (w ilości patrz wyżej). Oznacza to, że dodałeś dodatkowy płyn do normalnego koloboka i staje się on bardziej miękki niż to konieczne i wchłania nadmiar wilgoci.Teraz dodałbyś mąkę, ale kawałek ciasta jest już do pieczenia, nie możesz dodać mąki.
Oznacza to, że najpierw spróbuj ścisnąć kolobok niż to konieczne, spodziewając się, że nadmiar wilgoci (sok cebulowy) zostanie dodany później.