Chleb francuski z cebulą w wypiekaczu do chleba (Wysłane przez Bulochka)

Usmażoną cebulę wkładam od razu, razem ze wszystkimi produktami (nie w dyspenserze). Sama smażę cebulę, nie suszę.

Przepis na smażony chleb cebulowy:

Witam, próbowałem upiec ten chleb, ale bez cebuli i dostałem bardzo mały bochenek chleba. Wyjaśnij nowicjuszowi, czy tak powinno być? może tak jest przeznaczony do małego bochenka? Ale przeważnie wyszło pyszne, rozmiar po prostu zawiódł.

Próbowałem więc kilka razy, aby upiec według tego samego przepisu! Smak przepyszny, bułka i cały proces przed pieczeniem normalny, aw połowie pieczenia cały wierzch „przepada”. Przynajmniej spójrz, przynajmniej nie zaglądaj do HP.

Nie jestem bardzo doświadczonym piekarzem podjął się zrobienia takiego cebulowego chleba.
Rezultatem jest bardzo smaczny chleb o ostrym aromacie.
Ale popełniła błąd, trzeba było dodać trochę mąki podczas ugniatania, ponieważ bułka przylegała do ścian wiadra, ale jako zły przyjaciel przyszedł w niewłaściwym czasie i nie miał czasu.
Dlatego chleb okazał się trochę krzywy ...

[zwykły biały chleb]

Witajcie drodzy piekarze !!!
Pozwól mi również dołączyć do Twojej społeczności.
Dwa dni temu kupiliśmy z żoną wypiekacz do chleba Kenwood BM350. Zaczęliśmy prosto - zwykły biały chleb (według przepisu Kenwooda) - chleb (jak na nasz gust) okazał się po prostu niesamowity !!! Dalej - więcej ... Znalazłem Twoją stronę, poczytałem, co mogłem (w tych napiętych terminach) - chciałem czegoś więcej. Pieczywo francuskie upiekłam z smażoną cebulą według przepisu z tematu - .... mówiąc, że jest pyszny - nie mówiąc - po prostu pyszny !!! Nie kupisz tego w sklepie (ale smak !!! i aromat !!!) ... Wielkie DZIĘKUJEMY za pomoc początkującym. Wszystko, co mi się uda (na mojej urodzie (Kenwood BM350)) zobowiązuję się przesłać ze zdjęciami i wyjaśnieniami.
Pozdrawiam, Giennadij.

[Elena Bo]

Elena Bo , dzisiaj upiekłam według Waszego przepisu „francuski chleb z cebulą z Buloczki”. Bardzo nam się podobał i wydaje mi się, że pierwszy raz chleb okazał się całkiem przyzwoity i co najważniejsze bardzo smaczny. Dziękuję bardzo za przepis, teraz będę go często piec! Kwiat, który ci dziękuję
Po prostu, jak powiedział Shpak: „dręczą mnie niejasne wątpliwości”, ale czy wszystko w porządku z okruchami, myślisz? Przeciąłem go zwykłym nożem, a nie pilnikiem.



Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis.

chleb wyszedł cudownie, ale chyba włożyłem za dużo cebuli… okazało się, że za cebulę. w następnym. raz położę jedną cebulę.

Ale przygotowałem go według tego samego przepisu, tylko bez oleju roślinnego. i na drinku „tan-ayran”. a zamiast cebuli - pokrojony w kostkę ser. tak pyszne !!!! prosty horror !!!! z kwaskowatością i żółcią na wierzchu - to kurkuma zmieszana z olejem roślinnym i namaszczona nią ... heh ... więc to zupełnie inny przepis okazał się

Właśnie upiekłam ten chleb dzięki za przepis. Chleb okazał się świetny. To prawda, jestem fanem koloboka, ale wydawał mi się bardzo płynny p.e. dodano 3 łyżki. łyżki mąki. Do ciasta wkładam też trochę suszonej papryki z kostką „mieszanki pieprzowej” do smaku. Przed ostatnim ugniataniem kładę trochę sera startego na grubej tarce :)


w środku na zdjęciu nie wyjdzie zbyt wiele, ponieważ pociąłem go na gorąco ... Nie miałem dość cierpliwości

w życiu jest uroczy

mi to nie wyszło! całkowity upadek. Jak napisali tutaj - opal w środku i mokry jak nie wypalony. Spróbuję dużo mniej wody ...

Bardzo dziękuję za przepyszny przepis! To mój pierwszy chleb! Ciasto ugniatałam w wypiekaczu do chleba, potem do jednej bagietki dodałam suchą smażoną cebulę (choć ten produkt bardziej przypomina bochenek, mój mąż powiedział, że to focaccia), aw drugiej drobno posiekany boczek.Pieczone w piekarniku. Jedna wada - jedli szybko. Jeszcze trochę upieczę.

Tutaj nie mogę zrozumieć:
w akapicie piątym, czy jest to łyżka oleju roślinnego, na którym smażona jest cebula - czy jest to ta sama łyżka, o której jest mowa w akapicie czwartym, czy jest to kolejna łyżka oleju?

leo1983, to są dwie różne łyżki. Cebula jest smażona osobno na oleju i kolejna 1 łyżka. l masło w chlebie.

Wczoraj upiekłam ten wspaniały chleb. Jakie to pyszne !!! Cudowny miękisz, a zapach ... powala. Chleb stawiam do pieczenia wieczorem, około 21.00, nastawiam budzik, aw nocy jak lunatyk wychodzę wytrząsać gotowy chleb, żeby do rana ostygnął. Tak więc zasypianie drugim razem z tym zapachem wcale nie jest łatwe, z trudem mogłem się powstrzymać, by nie iść i nie odciąć kawałka.
Dach jednak spadł, ale mnie to nie zdenerwowało, następnym razem zmniejszę wodę, niemniej jednak wziąłem dużo cebuli (przed smażeniem było to 170 g), po usmażeniu położyłem cebulę na ręczniku papierowym, wyjmując nadmiar oleju. Ale miękisz jest cudowny, doskonale upieczony. Ogromne podziękowania dla autora i każdego, kto pisze o swoich sukcesach i porażkach, możliwość analizy i wykorzystania cudzych doświadczeń jest bezcenna!
Niezmiennie pociągają mnie też drożdże prasowane na żywo, ale bałem się włożyć je do francuskiego chleba, nie wiem, co się z nimi stanie za 6 godzin w wypiekaczu do chleba. Czy wytrzymają tak długo, a nie umrą? Jeśli ktoś wie, podziel się swoim doświadczeniem lub włóż nos w miejsce, w którym możesz czytać.
........................ ........................ ...........

Mam nowe wieści. Wczoraj znowu zrobiłem ten chleb. Wodę zmniejszono o 30 ml, czyli w porcji zużyto 190 ml. Cebula 170 g (zważona przed smażeniem). Chleb wyrósł znacznie lepiej, miękisz się poprawił, ale dach nadal jest lekko (tylko nieznacznie!) Opuszczony. Myślę, że usunę kolejne 10-15 ml wody i - szczęście!

Zrobiłem to za pierwszym razem.
Dwie cebule okazały się ważyć 136 gramów przed smażeniem i 98 gramów po.
Mąka miała 375g
Zapisałem wszystko i oto co się stało:

1. Bulion ziemniaczany - 220g
2. Sól - 1,25 łyżeczki.
3. Olej roślinny - 15g
4. Cebula - 136g
5. Mąka - 375g
6. Drożdże - 1 łyżeczka.

Cebulę kładziemy na łyżkę oleju roślinnego do smażenia, bulion, sól, oliwę wkładamy do wiadra i gorącą cebulę z patelni wlewamy bezpośrednio do wiadra. Bulion lodowy z lodówki i gorąca cebula razem okazał się lekko letni, na wierzchu mąki i łyżeczki drożdży.
Piernikowy ludzik był chudy, ale nic nie wypadło. Podniósł się prawie do krawędzi.

Smażony boczek, cebula osobno, koperek + pietruszka.
Zamierzam upiec chleb z boczkiem + cebulą.
........................ ...................

Nie widać ani boczku, ani kawałków cebuli.
Dobrze smakuje, ładnie pachnie.
Widok nie jest zbyt dobry. Człowiek z piernika okazał się trudny.
Na początku wszystko się rozpadło.
Uzupełniony wodą 30g. Dobra mieszanka nie wyszła.
Człowiek z piernika był trochę jeżem.
Ciasto nie jest jednolite.
🔗

🔗

Wodę należało dodać jednoznacznie

Wodę należało dodać jednoznacznie

Dodany. Ale nie jestem zadowolony z testu.

I dostałem to jak zwykły chleb tylko z cebulą. Zapach jest niesamowity, wszedł na dach, a potem usiadł, a kolor jest lekko brązowy, nie rozumiem ani z powodu cebuli, ani z powodu mąki. Przeliczenie zostało wykonane na 640g mąki, bo mała ilość mąki nie jest odpowiednia dla mojego HP., Bochenek okazuje się mały., Pół wiadra. Generalnie nie mam szczęścia z kurtkami francuskimi, widać, że próbowanie nie jest przeznaczeniem.

Właśnie upiekłam i jak się później zdałam, dużo płynu. Cebula smażona gdzieś w trzech łyżkach. l. olej, bo na jednym się pali, nie smaży, naturalnie zapomniał wziąć wodę, kompensując olej. Wierzch spadł, a ciasto okazało się luźne. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ale ogólnie chleb okazał się bardzo smaczny i aromatyczny. Dzięki za przepis

Podziękować! Cudowny chleb! Pieczone 2 dni temu ze smażoną cebulą i ziołami prowansalskimi! Jakość i smak są doskonałe, tylko następnym razem zamiast 1 łyżeczki. Zioła prowansalskie postawię 0,5, inaczej przerywają smak cebuli!
Teraz wysłałem nowy do wypiekacza chleba, z 2 garściami suszonych pomidorów i czosnku! Wypuść to o 3 nad ranem! Jutro podzielę się wrażeniami!

Cóż, oto raport! Chleb znowu dobry, proporcje są prawidłowe! Ale nie podobał mi się smak… Z pomidorami nie zrobię więcej! Powinieneś próbować tylko z czosnkiem!

wykonane według pierwszej receptury
Francuski chleb z cebulą firmy Bulochka
stało się
podziękować

podziękować
upieczony już sześć razy
teraz piekę ze specjalnej mąki („kafri” -derevenskaya)
zawsze działa
miękisz z dużymi dziurami jest skorupa
mieści się pod samą pokrywą
smak i zapach i przystojny
jeszcze raz dziękuję za przepis

Hurra! Dostałem też francuski chleb z cebulą z Bulochki
To jest fantastyczne !!! Dziękuję całej mojej rodzinie !!!

Wsparcie
cały ten sam chleb podnosi się i na koniec piecze małą cegiełkę
nic nie zmieniło
warunki produktów
zapisać

[evg.gusin]

evg.gusin sprawdź kolejność wkładania jedzenia do wiadra (w instrukcji wypiekacza) i drożdży.

Po przeczytaniu kilku stron tematu i poeksperymentowaniu z przepisem z książki Panasa, wyciągnąłem swoją udaną recepturę na „francuski chleb z cebulą”, może się komuś przyda (dach nigdy nie spadł):

1 łyżeczka drożdży
420 g mąki
1 1/4 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki mleka w proszku
15 g masła
240 ml wody (250 ml w przypadku chleba bez cebuli)
100-110 g cebuli (podsmaż na 1 łyżce oleju roślinnego)



Chleb ma wielkość wiadra HP.

Znajomi chcą podzielić się moim przepisem na chleb z serem i cebulą. Piekarnik Panasonic 254. Przepis z głównego wypiekacza do chleba z serem i kiełbasą. Mąka 550g, francuskie drożdże suszone 2h / l, 2,5 łyżeczki soli, 2,5 łyżki / l cukru, 50g mieszanki (płatki + otręby), 50g sera i 2 średnie główki cebuli smażone na oliwie z oliwek, 380g wody. Czas gotowania 4 godziny po głównej porcji, dodać ser i cebulę i pozostawić do końcowego ugotowania. Kto chce poznać wszystkie subtelności czekam na komentarze, pracowałem jako mikser do ciasta w firmie "Russian Chleb"

Oto zdjęcia gotowego chleba. Bon Appetit wszystkim.

chodziło o mąkę
zaległy
teraz wszystko znów jest świetnie
podziękować
jeden z łukiem drugi bolec. pieprz i ser

to z łukiem
mąka pół biała pół rustykalna

Więc zrobiłem mój francuski chleb. Gotowałem według przepisu mojej maszyny do chleba, ale nadal poprawiłem bułkę. Wzniosła się poniżej krawędzi wiadra, ale wciąż była wysoka. Smak bardzo mi się podobał. Tak jak kupiłem, ale wiem na pewno, że bez dodatków.
Chcę załączyć zdjęcie swojego chleba, ale nie widzę w oknie pozycji dodaj plik ...
A oto kolejne pytanie: chcę zrobić francuski, ale z kokardą. W domu jest suszony produkt „letnia cebula” (jak napisano). Czy można go dodać do ciasta? Jeśli tak, ile i jakie łyżki i kiedy (mam na myśli od razu przy układaniu jedzenia lub przed pieczeniem)? Czy warto go rozcieńczyć w wodzie (na sucho) czy po prostu tak dodać?

Przygotowany według receptury. Zamiast cebuli domowej, użyłam cebuli smażonej ze sklepu. Dodałem 20 ml wody, ponieważ cebula była sucha. Nie śledziłem koloboka, położyłem go rano. Rano ledwo wytrząsnąłem go z wiadra, ale zapach mmmmm. Cebula jest prawie niewidoczna, ale smak jest wyczuwalny. Podobał mi się przepis. Dobre do pikantnych kanapek.

Bochenek



i nóż

pęknięcie na dachu - jakby specjalnie wycięte
Shishanti, IMHO - ze świeżo usmażoną cebulą jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny, a dodatkowo można go regulować - lub lekko smażyć, aż będzie jasno złoty lub mocniejszy - smak i kolor miękiszu będą inne

pęknięcie na dachu - jakby specjalnie wycięte
Shishanti, IMHO - ze świeżo usmażoną cebulą jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny, a dodatkowo można go regulować - lub lekko smażyć, aż będzie jasno złoty lub mocniejszy - smak i kolor miękiszu będą inne

Podziękować. Nie było czasu na majstrowanie przy świeżej cebuli. A poza tym świeżo kupiona smażona cebula parzyła mi ręce ...))

Rozumiem)))))) ona sama - pilnie baw się nowymi zabawkami !!!

naprawdę pyszny chleb! wcześniej pieczone z czosnkiem i bazylią. Nie było żadnego aromatu ani smaku. A ten z cebulą jest bardzo pachnący, po prostu chcesz go zjeść i powąchać.
Nawiasem mówiąc, cebula jest całkowicie rozpuszczona w chlebie. przyjrzał się uważnie - nie znalazł. pozostał tylko smak i aromat.

wskazówki do przepisu.

cebula wzięła 2 głowy, obrane. okazało się, że 175 gr. Jedna łyżka oleju do smażenia nie wystarczyła. dodał kolejny. Odpowiednio poprawiłem wodę o 15 gramów. Dodano mleko w proszku.
Uwielbiam wszystko w gramach.tutaj jest podsumowanie

1. Drożdże Saf-Moment 5 gr.
2. Mąka - 375 gr.
3. Sól - 13 gr.
4. Spust oleju. - 18 gr.
5. Mleko w proszku 2 łyżki. l. - 30 gr.
6. Woda 205 gr.
7. Cebula (175 gr). Po upieczeniu (2 łyżki) zalać wodą.

program fr. chleb.
Powiatowa 257
Zrobiłem to z 12-godzinnym opóźnieniem.

próbował zrobić rolkę 2 razy mniejszą. a potem duży musi jeść bardzo długo.

więc
drożdże 3-4 gr.
mąka 190 gr.
sól 7 gr.
masło 10 gr.
mleko w proszku 15 gr.
woda 105 gr.
cebula 85 gr.
olej słonecznikowy 15 gr.

skórka okazała się twarda. Ale to jest tylko na zewnątrz. jeśli wytniesz, wszystko jest w porządku.
następnym razem spróbuję to zrobić w zwykłym programie.

Powiedz mi, pliz, czy można całkowicie zastąpić wodę jogurtem? Podziękować!!!!

Zastanawiam się, czy zamiast smażonej cebuli postawisz zieloną cebulę - czy efekt nie będzie?

Zastanawiam się, czy zamiast smażonej cebuli postawisz zieloną cebulę - czy efekt nie będzie?

Myślę, że to nie ten. To właśnie smażona cebula nadaje pyszny smak. A świeży tsk nie będzie pachniał.

Swoją drogą właśnie piekłam chleb według przepisu z 1 strony, tylko połowę wody zamieniłam na jogurt. W trakcie mieszania dodałem 1 łyżkę. łyżka mąki ze zjeżdżalnią, ponieważ ciasto przylegało do ścian. Chleb wyszedł dobrze, aromat dla całego domu to mmmmmmmm !!! Kiedy ostygnie, będzie widać, czy jest upieczony, czy nie. Relację napiszę później !!!

mój raport

Powiedz mi, czy ten przepis będzie bułką, jak zwykły chleb pszenny, czy będzie wodnisty? stosunek mąki do wody 400-250 będzie ok jak będzie pieczony z cebulą? Mam zamiar piec pierwszy raz - pomoc radą

Miałem cienkie ciasto, dodawałem trochę mąki podczas wyrabiania, aż przestało przyklejać się do ścian.

Dziś upiekłam swój pierwszy francuski chleb z cebulą. Pyszne to masło. Po prostu wspaniały chleb. Ale 100g cebuli wydało mi się za mało.

Powiedz mi, czy to normalne, że ten przepis podnosi chleb o 11 cm? Zawsze mam to tak nisko, że próbowałem dodać 1,5 łyżeczki. drożdżami i zmiękczyć bułkę, nadal wzrosła o 12 cm.

Wczoraj zrobiłem głębokie miłosierdzie autorce !!!!! wspaniały rumiany bochenek, wyjęty o 2-30 w nocy, prawie natychmiast odciął kawałek. ale ponieważ zrobił to na polecenie swojej żony, zostawił w całości do dojrzewania, zawinięty w lniany ręcznik, waga = 530 gramów

Dziś też próbowałem upiec ten chleb.
To jest mój chleb 3 ...
Wierzch trochę opadł (myślę, że złagodził malamy drożdżowe)
I z jakiegoś powodu było zbyt smażone, chociaż mój Francuz był lekki ...
I dostał rozwód ...




Czy ktoś może mi powiedzieć, dlaczego? Co jest nie tak?

I zrobiłem to jakoś dziwnie.
Skórka jest przewiewna i porowata, umiarkowanie słona, ale skórka z jakiegoś powodu jest bardzo słona ... Jak to możliwe?

ciasto nie jest mieszane.

To niemożliwe. Ugniatanie trwało 2 razy przez 20 minut ... Piernikowy ludzik jest cudownie widoczny. Wewnątrz nie ma pasków ...