Lemon Frantz (ciasto na zimno)

A więc dobrze? Siedzę cicho dla siebie, pieczę ciasteczka ... A tak przy okazji, dodam jeszcze jedną opcję przepisu do dwóch dostępnych, aby ułatwić Ci wybór.

[Py Sy: A oto moja fotorelacja]

dziewczyny, czy nie trzeba smarować jajkiem przed pieczeniem? Nie smaruję ... odległość jest cudowna! Teraz trafi do piekarnika. Fotorelacja ode mnie, aparat ładuje się, przygotowuje

Py Sy: A oto moja fotorelacja


Poszedłem jeść!
Py Si: SMACZNIE! Rozkosz! (y) Dziękuję bardzo !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaDzięki, wyszło naprawdę dobrze. Olej został dodany natychmiast i pierwszy raz kartz piekłem w piekarniku, wcześniej tylko w HP. Bardzo szybko opalony, pieczony pod folią.

[Zhenya]

Zhenyawspaniała bułka! Wyszło bardzo ładnie! Bardzo dziękujemy za zaufanie! Bardzo się cieszę, że było dla Ciebie smaczne.

Lyulekaale ja wręcz przeciwnie, cierpię, że wypieki czasami bledną.

Olej został dodany natychmiast i pierwszy raz kartz piekłem w piekarniku, wcześniej tylko w HP.

Masz fajny błotnik. Siedzę podziwiając.

Marina dzięki za przepis i ukształtowanie! Zwierzaki są zachwycone!



Co prawda mam coś z drożdżami, ciasto nie wyrosło zbyt dobrze, ale nadal jest bardzo smaczne! Ugniatanie kombajnu, pieczenie w piekarniku. Nadzienie stało się Cukier cytrynowy, wymieszałem z masłem i obficie nasmarowałem warstwę ciasta ... Tak hojnie, że powstał karmel zalał cały mój piekarnik !!! Ale to, co pozostało w formie, dzieci szczęśliwie rozmazały się na błotnikach))) Powtórzę jednoznacznie!
Dzięki jeszcze raz!

[Vera]

Wow, co za pasiasty! Veramoim zdaniem wszystko wyszło super, bardzo przewiewna i piękna bułka!

Co prawda mam coś z drożdżami, ciasto nie wyrosło zbyt dobrze

Podczas fermentacji w lodówce nie rośnie zbytnio.

Tak, nawet w piekarniku nie „pęczniał” bardzo, tylko półtora raza. Ale nic, następnym razem „ożywię” suche drożdże przed ugniataniem.

..... Bułeczki uniosły się w formie piramid. Nigdy czegoś takiego nie widziałem. A oto bohaterowie raportu:

Kremowe, podziel się sekretem formowania bułeczek - niesamowite piękno! Chcę zrobić to samo!

[Sonadora]

A dziś po raz trzeci upiekłam kartz. Drugi raz dziś na lunchu goście naprawdę polubili! A dziś wieczorem znów upiekłam kartz, tylko w postaci bułeczek z makiem. Ciasto na błotnik podoba mi się tak bardzo, że nie mogę przestać. Z jednej porcji ciasta z 350 gram mąki dostałam dwie (!) Tace bułeczek - 25 sztuk. Średnia waga bułki to 45 gramów. Ciasto po wyrośnięciu wzrosło 4 (!) Razy. Bułeczki uniosły się w formie piramid. Nigdy czegoś takiego nie widziałem. A oto bohaterowie raportu:

A to jest kawałek tej samej bułki. Wszystko! Stałem się fanem testu błotników. Sonadorajak wdzięczna jestem za przepis!

Cóż, pytamy wszystkich, jak upiec takie bułeczki? A jakich drożdży użyłeś i ile?

Dziękuję, wypróbowuję piekarnik.

Pieczenie jest bardzo proste. Według przepisu autora, w niczym się nie wycofując. Ciasto rozwałkowuję na silikonowej macie o wymiarach 60x40 cm, ugotowany na parze, puree mak z cukrem i jajkiem rozsmarowuję silikonową szpatułką (również według zwykłej receptury bez knebla). Zwijam go wzdłuż dłuższego boku (który mam 60 cm) w rolkę. A potem kroimy bułki w zwykły sposób. Podkładki wycinamy z rolki. Następnie każdą „podkładkę” przecinam na pół i rozkładam na dwie połowy. Rozchylony, nasmarowany jajkiem. Piec na konwekcji 170-180 stopni przez 12-15 minut. A potem „Nie jestem winny”, „one same zwiększyły swoją objętość 4 razy i pospieszyły w górę w piramidach”. To tak wspaniałe ciasto, że po uformowaniu zwykłych bułeczek uzyskuje się takie piramidy.

Zwijam go wzdłuż dłuższego boku (który mam 60 cm) w rolkę. A potem kroimy bułki w zwykły sposób. Podkładki wycinamy z rolki. Następnie przecinam każdą „podkładkę” na pół i rozkładam na dwie połowy. Rozchylone, nasmarowane jajkiem do gaduły. Piec na konwekcji 170-180 stopni przez 12-15 minut. A potem: „Nie jestem winny”, „oni sami zwiększyli swoją objętość czterokrotnie i pospieszyli w górę w piramidach”. To tak wspaniałe ciasto, że po uformowaniu zwykłych bułeczek uzyskuje się takie piramidy.

A jakie drożdże i ile? Chciałbym zobaczyć mąkę ...

Ułożyłem składniki ściśle według przepisu, a drożdże, podobnie jak autorskie, są suche, szybko działające, tak samo jak autorskie. A mąka była inna - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Dwie ostatnie marki bardziej mi się podobają. Ale masło jest tylko prawdziwe, drogie. (Paczkę masła o wadze 180 gram kupuję za 90 rubli z lokalnej mleczarni)

[Alevtina]

Alevtinadziękuję bardzo za opisanie metody formowania bułek! Zdecydowanie wezmę go do użytku.

Alevtina, dziękuję! Podobały mi się twoje piramidy tak bardzo, że już znalazłem zdjęcie!
tutaj 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, Dziękuję za zdjęcie! W przeciwnym razie uciąłbym to inaczej.

Dzięki za zdjęcie! : rose: Dokładnie tak kroiłam ciasto na bułeczki makowe-piramidy.

[Sonadora]

Piękno nie do opisania! Sonadora, a ile maksymalnie można przechowywać w lodówce? Naprawdę chcę to robić w dni powszednie, ale nie dojdę do tego (test) przed 18:00, a od nocy to co najmniej 17-18 godzin - niewiele?

[Natalia]

Natalia, Mało. Czasami ciasto trzymam w lodówce dłużej niż jeden dzień i nie ulega utlenianiu.

[Kremowy]

Kremowy, Dzięki za bułeczki: kwiaty: dziś upiekłam, oczywiście wyszło mi nie tak wysoko, ale bardzo smacznie. Dla mnie. że chodzi o to, jak owinąć bułkę, na tej wysokości będą bułki. Masz wiele warstw na zdjęciu na wykrojeniu, ale mam mniej: szkoda: I oczywiście wielkie dzięki Marinie za ciasto, jest nieporównywalne

Natasza, cieszę się, że przepis się przydał.

Szermierką i szermierką zajmuję się od prawie tygodni. Zapiekane z: marchewkowo-mandarynkowo-cytrynową (wtedy nie ma aromatu marchwi), twarożkiem, maliną leśną, budyniem, zagęszczonym mlekiem twarogowym, gotowanym orzechem włoskim, samym dżemem. Podsumowaniem mojej rodziny jest najsmaczniejsze nadzienie - gotowane suszone mięso i smażone nasiona! Podziękowania dla autorów za przepis. Pójdę znowu powiedzieć Lenie.

[Irina]

Irina, świetne dodatki !! Szczególnie podobało mi się i zaintrygowało to drugie! Biorę to do użytku!

gotowane suszone mięso i smażone nasiona!

Jak to jest? Jeszcze?

Jak to jest? Jeszcze?

Mam czterech mężczyzn w mojej rodzinie. Potrzebujesz dużo jedzenia, które musisz zabrać ze sobą jak najmniej. Ale potrzebujesz smacznego i urozmaiconego. Dlatego to wymyślam. Bardzo mi się podobało z orzechami i skondensowanym mlekiem. Prosili o więcej. Ale kupowanie orzechów dla takiego tłumu jest dla mnie drogie. A potem patrzę na sklep w sklepie prażone i obrane nasiona w woreczku w bardzo rozsądnej cenie. Kupiliśmy mleko skondensowane i je. Najpierw dzieci zjadły jedną paczkę do testu - PROJEKTORY !!! Gdy zagotowało się mleko skondensowane, odepchnąłem je od drugiego. Czasu było mało. Po prostu najpierw rozprowadziłem zagotowane mleko skondensowane, a następnie posypałem pestkami i lekko klaskałem łyżką. To wszystko. A to nadzienie podobało mi się bardziej niż orzechy i wszystko inne. Prażone nasiona słonecznika dodają przyprawy do skondensowanego mleka.

Podsumowaniem mojej rodziny jest najsmaczniejsze nadzienie - gotowane suszone mięso i smażone nasiona!

Irin, bardzo ciekawa opcja! Muszę spróbować.

oto mój gotowy!
Stałem go w okrągłej formie do ciasta, więc ten kształt ... Podniósł się ponad 2 razy!
Krem do połowy wyciekł na etapie skręcania bułką, bo to była jej wina - nie pozwoliła ostygnąć, pośpieszyłem! Ale nawet na gotowym kawałku chętnie rozsmarowuję już ostudzony twaróg cytrynowy. (Szeptem: nie mogłem się oprzeć i zjadłem prawie połowę bułki, nie czekając na rodzinę! A to patrzy w nocy !!!) Dzięki za przepis! Przepyszny! Dziękuję Ci.

[Sonadora]

Sonadoradziękuję bardzo smaczne! Oto mój cud!





Chciałbym się nauczyć, jak pięknie to skręcać!

[Lekki]

Lekki, Natalia K.dziewczyny, czym jesteście rzemieślniczkami! Trzeba było pieprzyć takie piękno! Wielkie dzięki! Bardzo się cieszę, że spodobała Ci się bułka.

Dziewczyny, to tylko kpina !!! Twoje błotniki wkrótce przyjdą do mnie z twoich błotników! Od początku ze skondensowanym mlekiem i orzechami, a teraz ten też !!
Mój piekarnik nie działa. Oto jak, jak wepchnąć to wszystko czerwonawe do HP!?

[Ilona]

Oto jak, jak wepchnąć to wszystko czerwonawe do HP!?

Ilona, z łatwością! Myślę, że wypiekacz do chleba na błotniku wystarczy.

Przyglądaliśmy się tematowi nieuważnie, kartz piekłem w wypiekaczu do chleba Panasonic w formie L7, to jest na stronie 2, fotorelacja w poście nr 29.

[Alevtina]

Alevtinawydaje mi się, że można piec w wiadrze automatu do chleba.

Tak, możesz piec w wiadrze. I wygodnie nie musisz dzielić ciasta na dwie części.

To znowu ja z dużym merci)) aktualna skórka pomarańczowa))

Nic! Svetik, trzeba było utkać takie piękno!

och, jak miło, że taki GURU chwalił) Dziękuję, Manechka): leć: od takich słów skrzydła rosną prosto)

Svetik, ty też mówisz! Jestem guru - co do granicy kanadyjskiej!

Manechka, ty też jesteś taki skromny) Mam pytanie, czy próbowałeś kiedyś zrobić nadzienie z chałwy w kartzu?

Przypadkiem musiałem poeksperymentować z cytrynowymi błotnikami. Często wypiekam cytrynowy szał i tego niedzielnego wieczoru ponownie zrobiłem i włożyłem ciasto do lodówki ściśle według autorskiej receptury. Ale następnego dnia nie udało mi się upiec kartza ze względu na fakt, że byłem poważnie chory i ledwo mogłem czołgać się po mieszkaniu. I dopiero dziś wieczorem w środę ustawiłem piekarnik na pieczenie z myślą „Cóż, to nie zadziała, więc przynajmniej przeprowadzę eksperyment”. Zaskakujące jest, że trzydniowe ciasto wzrosło o 90% normy. Frank jest zwykle pieczony. Smak jest praktycznie taki sam.
I jeszcze jedna rzecz, którą chcę dodać, tylko skórka z cytryny. Kiedyś brałem cytryny do innych przepisów, ale zbierałem samą skórkę i natychmiast ją zamrażałem. A potem próbowałem wziąć zamrożoną skórkę na wypełnienie błotnika. Zapach z błotnika był boski, cytrynowy, ale smak był tak, jakbym nadział go chininą, okropnie gorzki smak zamarzniętej skórki.
Oto moje wnioski na temat stojącego ciasta i zamrożonej skórki do wykorzystania w przyszłości.

[Alevtina]

Alevtinawyzdrowieć i nie boleć więcej!

A potem próbowałem wziąć zamrożoną skórkę na wypełnienie błotnika. Zapach z błotnika był boski, cytrynowy, ale smak był tak, jakbym nadział go chininą, okropnie gorzki smak zamarzniętej skórki.

Łał! Nigdy nie myślałem, że mrożona skórka będzie tak gorzka!

Zaskakujące jest, że trzydniowe ciasto wzrosło o 90% normy. Frank jest zwykle pieczony. Smak jest praktycznie taki sam.

Tak, zauważyłem też, że ciasto maślane żyje w lodówce całkiem normalnie do trzech dni.

Manechka, a ja też zauważyłem, że skręcone błotniki można odchylać nawet do 2 godzin. Porcja robi się ogromna, a smak niesamowity. Brawo dla ciebie !!!!

Dziś postanowiłem poeksperymentować z ciastem na błotnik i krajalnicą do makaronu. Mam już kulki za rolkami na podstawie projektu rumpla i rumpla na szerokość krajarki do makaronu. Postanowiłem spróbować rozwałkować ciasto na błotnik nożem do makaronu. Ciasto z lodówki było zimne i miękkie jak glina. Odcięła kawałek ciasta i zaczęła się skręcać. Zadziałało! Przejechałem Tytanię przez wszystkie podziały mojego imperium, więc zimne ciasto zostało rozwałkowane na wszystkie dywizje bez mąki i dopiero w końcu zaczęło się równać. Ale wałkowarkę do ciasta zbudowałem w temperaturze + 27! A jeśli wałkownica do ciasta zostanie wcześniej umieszczona w lodówce w celu schłodzenia, wtedy ciasto i wałki do ciasta będą miały tę samą temperaturę, a wszystko pójdzie jeszcze lepiej. W końcu możesz wstępnie rozwałkować najcieńsze warstwy ciasta na błotniki, posmarować je nadzieniem, skręcić na pięćdziesiąt warstw i uformować dowolne produkty odbojowe - od bułek po bułki i zostawić całe to piękno w lodówce do wymaganej godziny w forma lub blacha do pieczenia pod folią. A wieczorem przyszedł, wyjął blachę do pieczenia z lodówki dla sprawdzenia, a potem upiekł w niej.

Dopiero teraz

pięćdziesiąt warstw

będziesz musiał zrobić taką samą ilość nadzienia

dzięki czemu można wstępnie rozwałkować najcieńsze warstwy ciasta odbijającego,

Alevtina, jak sądzę, okaże się coś podobnego do położnej: dziewczyna - tak: to takie drożdżowe wypieki w krajach Europy Wschodniej. Warstwy ciasta na ręcznikach rozwałkowują na najcieńsze, przezroczyste warstwy, smarują je nadzieniem i robią różne zwoje.

Dzięki za przepyszny przepis wyszedł bardzo fajnie. Zrobiłem to w jeden dzień, przy okazji użyłam wytłoków z limoncelli zamiast skórki z cytryny.

[Sonadora]

Sonadora, Mam pytanie))) Przestudiowałem przepis, któregoś dnia miałem zamiar go wdrożyć. Po wymieszaniu wstawić pojemnik do lodówki. Tutaj niezbędne jest wyjęcie ciasta bezpośrednio z pojemnika lub można je przenieść do woreczka, innego pojemnika. Nie chcę go wkładać do lodówki w wiadrze z automatu do chleba, nie ma miejsca))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Właśnie opublikowałem to na Polecie. torbę i rano po prostu wyjąłem i to zrobiłem.
Manechka, przepraszam, że wszedłem. Zajrzałem do moich ulubionych błotników, ale tutaj pytają

Przenoszę go do plastikowej torby, wcześniej nasmarowanej olejem roślinnym. A samo ciasto na błotnik jest faworytem. Pieczę zwykłe ciasta z nadzieniem.

[Albina]

Albina, Kremowydziewczyny, dzięki! Oczywiście zrozumiałem, że jest to możliwe, ale myślę, że co, jeśli to kwestia zasad - na przykład nie możesz tego dotknąć.
Wciąż mogę zapytać. A jeśli zrobię nadzienie jak ciasto cytrynowe to zgodnie z tą zasadą nie skórkę, ale cytrynę w maszynce do mięsa / blenderze + cukier + masło - wyjmę płyn, żeby nadzienia było więcej. A może będzie to przesada i natychmiast zabije cały czubek błotnika jako takiego, a wypełnienie powinno być dla aromatu i odrobiny smaku?