Ciasto miodowo-rokitnikowe z jabłkami

Ciasto miodowo-rokitnikowe z jabłkami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Nadzienie:
jagody rokitnika zwyczajnego	250 g
marchew (surowa, drobno starta)	100 gramów
sok i skórka z połowy cytryny
ser topiony	100 gramów
lekki miód	2 łyżki stołowe
jajka (duże)	2 szt
śmietana 33% tłuszczu	300 ml
cukier	80 g
skrobia kukurydziana	3 godz
jabłka (średnie)	2 szt
Ciasto:
mąka	300g
masło	200 g
cukier puder	80 g
cukier waniliowy	1 łyżeczka
posypanie pistacjami (opcjonalnie)

Metoda gotowania

• 
• 1. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać dobrze schłodzone masło, pokroić w drobną kostkę i ubijać blenderem, aż będzie drobno pokruszone. Rękami szybko zagnieść kruche ciasto i rozprowadzić wzdłuż dna formy, podnosząc bok na wysokość 2,5-3 cm, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
• 2. Dodaj sok z cytryny i skórkę do jagód rokitnika i blanszuj na średnim ogniu do miękkości (pięć minut). Następnie zmiel blenderem i przecedź przez sito, aby pozbyć się nasion. Połącz powstałe puree (jest dość płynne) z startą marchewką i podgrzewaj na średnim ogniu (bez doprowadzania do wrzenia) przez 5-7 minut, dodaj miód i zdejmij z ognia. Pozwól powstałej masie lekko ostygnąć. Następnie dodaj ser śmietankowy i ubij blenderem, aż będzie gładki.
• 
• 3. Wymieszaj cukier ze skrobią, ubij jajka i lekko ubij. Doprowadź śmietanę do wrzenia (ale nie gotuj) i wlej cienki strumień do mieszanki jajecznej, aktywnie mieszając, aby jajka się nie zwijały. Następnie połącz mieszankę jajeczno-kremową i puree z rokitnika.
• 4. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i ułożyć na dnie formy do ciasta. Wlej nadzienie do formy (mieszanina okazuje się płynna) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec około 75-90 minut. Pod koniec pieczenia nadzienie, które lekko unosi się w trakcie pieczenia, powinno opadać równo z brzegiem podstawy piasku i lekko sprężynować po naciśnięciu palcem.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

2-2,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Bardzo lekkie i delikatne ciasto. Nadzienie z jagodami rokitnika okazuje się niesamowicie aromatyczne. Smak marchewki w ogóle nie jest wyczuwalny, dodaje tylko słonecznych kolorów do ciasta.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marish]

Marishco za pachnące ciasto! Bardzo dziękuję za przepis! Dodałem to do zakładek!

Marish, jeśli używasz tylko ciasta z marchwi, zwiększ ilość śmietanki?

Marisha, dzięki! Mam nadzieję, że przepis się przyda i spodoba ci się ciasto.

Marish, jeśli używasz tylko ciasta z marchwi, zwiększ ilość śmietanki?

Dodałbym 50-60 ml śmietanki.

Dziękuję Marish, inaczej mam to ciasto ... Nie wątpię, że ciasto mi się spodoba!

Marisha, co za ciekawa receptura i niesamowite połączenie produktów - marchew, rokitnik, jabłka, cytryna, miód !!! Świetny! Przenoszę to do zakładek.

[Marisha]

Marishadziękuję! Cieszę się, że spodobał Ci się przepis!

Zacytować
Marisha, co za ciekawa receptura i niesamowite połączenie produktów

A jesienią zeszłego roku narodził się przepis zaimprowizowany - zobaczyłem na rynku rokitnika i jakoś wszystko „ułożyło się” w mojej głowie. Podobało mi się ciasto. Więc teraz robię zapas mrożonego rokitnika na zimę.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Niesamowite ciasto !!! A to, co cenne, to sezonowość!

[Alexandra,]

Alexandra, Bardzo dziękuję za taką ocenę !!!

Mogę sobie wyobrazić, jak to wszystko pachnie!
Ciasto jest nie tylko sezonowe, ale i regionalne, bo nasz rokitnik nie chce rosnąć.

[Irisha,]

Irisha, Pachnie naprawdę świetnie! Pod koniec pieczenia wyczuwalna jest nawet lekka nuta karmelu.

Ciasto jest nie tylko sezonowe, ale i regionalne, bo nasz rokitnik nie chce rosnąć.

Szkoda, że ​​nie chce się rozwijać
W tym czasie robimy dżem i zamrażamy go na zimę.

[Irisha,]

Irisha, Pachnie naprawdę świetnie! Pod koniec pieczenia wyczuwalny jest nawet lekki karmelowy posmak. Szkoda, że ​​nie chce się rozwijać
W tym czasie robimy dżem i zamrażamy go na zimę.

Tak, Marinoczka, Zakarpacie to nie Północny Kaukaz! Ale nie zawsze tu mieszkałem i wiem, co to jest rokitnik.

Marisha, w końcu to upiekłam!


Aromat i smak rokitnika jest po prostu niesamowity!
Mój kształt okazał się za duży (wewnątrz 28cm), nadzienie wyszło w cieńszej warstwie, ale nic - nie ciasto, więc tarta wyszła!

To prawda, nie mogłem się powstrzymać od zabawy składnikami

Mój mąż nie brał ciasta kruchego, więc dużo zmieniłam w cieście - masło zastąpiłam 100g fety + 2 jajka i połowę mąki zmielonymi migdałami ...
A w nadzieniu zastąpiłem tylko skrobię pektyną (nie mogę jeść, jeśli zagęszczaczem jest skrobia lub mąka ...) i zmniejszyłem śmietanę 3 razy, a podwoiłem ser (domowy ze świeżego sfermentowanego pieczonego mleka).

Jasny aromat i smak rokitnika został zachowany i zaczarowany niezależnie od moich zamienników ...
Dziękuję za tak niesamowity smak Marishechka !!!

[Irisha]

Irishajaki przystojny mężczyzna! Kolor nadzienia jest ogólnie niesamowity, prawdopodobnie dlatego, że użyłam pektyny.
Wiesz, naprawdę lubię twoje zamienniki! Na pewno skorzystam z tej opcji

[Morski]

Morski, dzięki!
Wyznaję też: natarłem rokitnika na surowo i tak zostawiłem - chciałem zachować witaminy; I nie dodałem cytryny ... myślałem, że kwasu jest wystarczająco dużo, ale o tym, że cytryna jest tutaj utrwalaczem koloru - po prostu do mnie przyszła Więc rzeczywiście pektyna uratowana

Jeszcze raz dziękuję, Marisha! Od wczoraj ciasto zostało zredukowane do jednego kawałka ...

[Irisha]

Irishai jeszcze raz dziękuję za pomysł! Piec na kolejne spotkania z przyjaciółmi.