Maina * + Roll z łososiem

[* Maina]

Maina * + Roll z łososiem

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: żydowski

Składniki
gotowe ciasto francuskie	700 gr (2 arkusze)
lub do ciasta śmietanowego:
masło	200 gr.
śmietana 20%	200 gr.
trochę soli
mąka	400 - 450 gr.
żółtko + kilka kropli lodowatej wody
Nadzienie do bułki rybnej:
filet z łososia (pstrąg)	500 gr.
średnio drobno posiekana cebula	1
czerwona papryka (pokrojona w paski)	250 gr.
Sól. pieprz do smaku
cytrynowy	1/2
Nadzienie do maina:
wątróbka z kurczaka	500 gr.
średnio drobno posiekana cebula	1
średnie marchewki (pokrojone w kółeczka)	1
sól pieprz
domowy makaron (ugotować i doprawić masłem)	200 gr.

Metoda gotowania

• * Maina - danie kuchni żydowskiej ze śmietany lub ciasta francuskiego. Składnikiem mięsnym nadzienia maina może być dowolne ulubione mięso (z wyjątkiem wieprzowiny).
• jeśli gotujemy z ciasta kwaśnego:
• Zetrzyj olej na grubej tarce, wymieszaj ze śmietaną i solą, dodaj mąkę i ugniataj ciasto, podziel na 2 części, zwiń w kulki, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub lepiej na jeden dzień.
• Nadzienie do ciasta rybnego:
• filety rybne zetrzeć z cytryną, solą i pieprzem, wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Nadzienie do maina:
• Wątróbkę, cebulę i marchewkę włożyć do rondla z rozgrzanym olejem.
• Smażyć na złoty kolor, dodać 200 ml wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. zdejmij pokrywkę i pozwól cieczy odparować. Zdjąć z ognia i ostudzić, doprawić solą i pieprzem, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
• Montaż:
• Ciasto o grubości 0,5 cm rozwałkować, nadając mu kształt prostokąta, cofnąć się o 4 cm od dłuższej krawędzi i wyłożyć nadzienie wątrobowe rowkiem, obok wyłożyć makaron, zagiąć krótkie brzegi prostokąta do wewnątrz.
• Z boku zawiń mainę w rolkę. gdzie wciskamy. dla wygody układam rozwałkowane ciasto na papierze do pieczenia i zawijam nim mainę i kładę na blasze przykrytej kolejną papierem do pieczenia.
• Tę samą operację wykonujemy z drugim kawałkiem ciasta, tylko wyłożyć łososia, a na wierzch pieprzyć.
• Gotowe bułki kroję lekko ostrym nożem, pizzę kroję nożem na porcje i smaruję żółtkiem.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 "przez 30 minut na złoty kolor i podawać w porcjach.

Naczynie jest przeznaczone do

6

Czas na przygotowanie:

45 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Tutaj… ja też mam tutaj te myśli w mojej głowiei proszę bardzo. Natasza, nie czytaj nocą książki z arcydziełami, jak ciężko jest żyć ... Ale jest pyszne ... * drukuje zdjęcie, kładzie je na talerzu .. Jamnik ...